Ψωμί "κόκκινη μπούκλα" στη μαγιά του λυκίσκου

Ψωμί "κόκκινη μπούκλα" στη μαγιά του λυκίσκου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι	3 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη	2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,5 κουτ.
Ελαιόλαδο	50 γρ
Γάλα σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα	130γρ
Λυκίσκο	200γρ
= ντομάτα =	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε τη ζύμη (μην προσθέσετε την ντομάτα!) Στη λειτουργία "πίτσα".
• Αφήστε τη ζύμη να στεγνώσει. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει πολύ. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να στεγνώσει ξανά.
• Καθώς η ζύμη ταιριάζει λίγο, χωρίστε στα δύο.
• Προσθέστε ντομάτα σε ένα από αυτά.
• Ξεδιπλώστε δύο στρώσεις και τυλίξτε ένα ρολό.
• Αφήστε να σηκωθεί καλά και ψήστε για 1 ώρα.

Σημείωση

Hop starter culture Νο. 1

- στεγνό λυκίσκο 1 φλιτζάνι
- νερό 2 ποτήρια
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου

Βράζουμε τον λυκίσκο σε 2 φλιτζάνια νερό μέχρι το νερό να διχοτομηθεί στο μισό. Στη συνέχεια αφήστε το ζωμό να σταθεί για 8 ώρες. Στραγγίστε και πιέστε. Στη συνέχεια ρίξτε 1 ποτήρι ζωμό σε ένα βάζο μισού λίτρου, διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη + μισό ποτήρι αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε καλά και καλύψτε με γάζα.
Βάλτε αυτό το διάλυμα σε ζεστό μέρος για δύο ημέρες.
Το μαγιά πρέπει να διπλασιαστεί.
Αφού χρησιμοποιήσετε τη μαγιά, αφήστε λίγο για μια νέα, και το κάνουμε έτσι: (ονομάζεται σίτιση της μαγιάς)
Παρασκευάστε αλεύρι σίκαλης (2 μέρη) με βραστό νερό (3 μέρη), ζυμώστε καλά, προσθέστε το υπόλοιπο μαγιά και ζυμώστε ξανά καλά. Αδεια. Μετά από λίγο, η μαγιά είναι έτοιμη για χρήση ξανά.

Παρόμοιες συνταγές

Χρωματιστό ψωμί (αρτοποιός) (ναταμυλοβούλη)

Φαντασία Bread-Chocolate-βανίλιας (αρτοποιός) (Nata585)

Ψωμί "Red curl" (αρτοποιός) (Λόλα)

Λόλα! τι ομορφιά!!!
Μπορείτε να εξηγήσετε τι είναι η απόδειξη; (είναι αυτό όταν η ζύμη είναι φουσκωμένη;)
και πολλά άλλα, στη συνέχεια προσθέστε μια ντομάτα σε ένα μέρος και, πιθανώς, ζυμώνετε; και πώς να το τυλίξετε; και στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο ή μπορεί να είναι σε HP;
Δεν καταλαβαίνω τίποτα ...

Λόλα! τι ομορφιά!!!
Μπορείτε να εξηγήσετε τι είναι η απόδειξη; (είναι αυτό όταν η ζύμη είναι φουσκωμένη;)
και πολλά άλλα, στη συνέχεια προσθέστε μια ντομάτα σε ένα μέρος και, πιθανώς, ζυμώνετε; και πώς να το τυλίξετε; και στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο ή μπορεί να είναι σε HP;
Δεν καταλαβαίνω τίποτα ...

Περισσότερα για αυτό εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=168.0

Αποδεικνύεται ότι ο λυκίσκος απαιτείται μόνο στην αρχή; Πρέπει να ταΐσετε τη μαγιά χωρίς να προσθέσετε λυκίσκο;

Γιατί χρειαζόσασταν ξινή ζαχαροπλαστική; Λένε ότι έχει πικρή γεύση.

Οι άνθρωποι καλλιεργούν ενεργά σταφίδες, σταφύλια, γαλλικά ...

[Khimichka]

Μόλις έχω λυκίσκο στη ντάκα του γείτονά μου ... όχι σταφίδες, όχι σταφύλια και όχι ... όχι ...
Με λίγα λόγια, το έκοψα. Ο σύζυγός μου ρωτά γιατί είναι για μένα, αλλά ... δεν θυμάμαι! Όμως ήταν πεπεισμένη ότι χρειαζόταν. Τώρα ... δύο λίτρα στο σπίτι σε μια τσάντα περιμένουν τι θα τους συμβεί ... Δεν ήξερα καν να στεγνώσω ή όχι ...

Ετσι ώστε, Khimichka, όπως λένε, μια ανάγκη παραγωγής!

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, τα άτομα με διαταραχές του ύπνου κάνουν ένα μικρό μαξιλάρι, δηλαδή, γεμίζουν μια μαξιλαροθήκη με κώνους λυκίσκου και κοιμούνται πάνω του, ξαπλωμένοι σε ένα κανονικό μαξιλάρι.

Ένας γείτονας (η ερωμένη του λυκίσκου) μίλησε επίσης για αυτό, αλλά θεωρώντας ότι δεν μπορώ να σηκωθώ ούτως ή άλλως! Θα το χρησιμοποιήσω για μαγιά. Όταν το έκοψα, το κεφάλι μου περιστράφηκε για μαρμελάδα, αλλά φαίνεται ότι έκανα λάθος. Και δεν πίνω μπύρα.

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο μαγιά από λυκίσκο, αλλά και μαγιά σε κόκκους. Η γιαγιά μου και οι αδερφές της έψησαν ψωμί μόνο με αυτό το είδος μαγιάς. Δεν υπήρχε πικρία.