Ψωμί τυροπήγματος (αρτοποιός)

Ψωμί τυροπήγματος (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μαγιά	2 κουτ (διαστατικός)
Μέλι ή καστανή ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. l (μετρούμενο)
Γάλα σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (διαστατικός)
Αλας	1 κουτ (διαστατικός)
Ζεστό γάλα	250 ml
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Τυρί cottage (όσο πιο λίπος τόσο το καλύτερο)	110 γρ
Μαλακό λάδι	30 γρ
Τυρί τριμμένο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (διαστατικός)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λειτουργία γρήγορου ψησίματος (έχω Panas-255, αυτό είναι 1 ώρα 55 λεπτά), μεσαίου μεγέθους, μεσαίου φλοιού.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου με μαλακό τυρί και λευκό κρασί (φούρνος) (Διαχειριστής)

Ψωμί σίκαλης με μαλακό τυρί και λεβάντα (Διαχειριστής)

Ψωμί σίτου με μαλακό τυρί στις Καλβάδο (Διαχειριστής)

[Alinchik]

Alinchikκαι ποια είναι η δομή;

[Alinchik]

Alinchikκαι ποιο τυρί είναι πικάντικο ή όχι; Είναι το τυρί cottage Prostokvashino 18% κατάλληλο ή πρέπει να το πάρετε μαλακό;

Η υφή είναι απαλή, ευάερη και λεπτή.
Και πήρα σπιτικό τυρί (δηλαδή, το έφτιαξα μόνος μου από αγελαδινό γάλα, αλλά νομίζω ότι είναι πολύ δυνατό να το αγοράσω στο κατάστημα, μόνο για να είναι απαραίτητα λιπαρό), αλλά το πικάντικο δεν θα λειτουργήσει.

Έχει δοκιμάσει κάποιος το ψήσιμο κανονικά με σταφίδες αντί τυριού ;;;

Θα απαντήσω μόνος μου στις ερωτήσεις μου.
Χθες έψησα ψωμί, σύμφωνα με τη συνταγή που δόθηκε παραπάνω. Αλλά αντί για τυρί, πρόσθεσα σταφίδες, διπλασίασα τη ζάχαρη και πρόσθεσα μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψήσιμο. Έκανα ένα λάθος: πρέπει να βάλετε τις σταφίδες στο διανομέα, διαφορετικά το μηχάνημα θα το ανακατεύει έτσι ώστε να μην το βρείτε αργότερα. Το πρωί έκοψε ψωμί και αναρωτήθηκε: πού πήγαν οι σταφίδες;
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να προσθέσω όχι 110, αλλά 200 γραμμάρια τυρί cottage.

Γειά σου! Για πρώτη φορά γράφω στο φόρουμ, αν και διαβάζω και χρησιμοποιώ συνταγές για 3 μήνες ήδη :) για το οποίο σας ευχαριστώ πολύ!
Το ψωμί είναι υπέροχο !!!!! Ελαφρύ, αφράτο, μαλακό, τριαντάφυλλο πολύ καλά
Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι, λίγο περισσότερο τυρί από 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. και 100 g τυρί cottage 23% λίπος. Πριν το ψήσιμο, λαδωμένο με γάλα και πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.
Ένα υπέροχο κουλούρι για τσάι!

με βάση αυτή τη συνταγή, έφτιαξα τυρί .. το παιδί δεν του αρέσει σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα ... πολύ νόστιμο .... αυτό το ψωμί καταστράφηκε το γρηγορότερο, για όλη την ώρα που έχω μια σόμπα .. και ψήνω ένα καρβέλι σχεδόν κάθε μέρα , μερικές φορές 2

"τυρί και στάρπη"

καλό αφράτο ψωμί! μόνο βάζω το Βασικό πρόγραμμα - για 3 ώρες. Αντί για βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιοτρόπιο.

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, ψημένη με γρήγορο ψήσιμο, τριαντάφυλλο καλά, ήμουν πολύ έκπληκτος.
Πρόσθεσα σπιτικό τυρί cottage, σύμφωνα με τη συνταγή της Αλεξάνδρας (ταυτόχρονα, χάρη σε αυτήν για τη συνταγή)
Έφαγαν για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου έξι ημέρες, και τις τελευταίες ημέρες άρχισαν να καταρρέουν

Πες μου πώς να παραμείνουν ολόκληρα κομμάτια τυριού στο ψωμί. Όλα λιώνουν για μένα (αν και τα έκοψα σε μεγάλα κομμάτια και τα έβαλα στη συσκευή);

Πες μου πώς να φτιάχνω ολόκληρα κομμάτια τυριού στο ψωμί. Όλα λιώνουν για μένα (αν και τα έκοψα σε μεγάλα κομμάτια και τα έβαλα στη συσκευή);

Χρησιμοποιήστε σκληρό τυρί
βάλτε ένα μέρος μετά την τελευταία παρτίδα, κολλήστε

Πες μου πώς να φτιάχνω ολόκληρα κομμάτια τυριού στο ψωμί. Όλα λιώνουν για μένα (αν και τα έκοψα σε μεγάλα κομμάτια και τα έβαλα στη συσκευή);

Προσπαθήστε να βάλετε καπνιστό τυρί "πλεξίδα", το οποίο έχει τη μορφή μακριών λεπτών λωρίδων και στη συνέχεια υφαμένο σε πλεξίδα, που παράγεται στην Adygea. Το έβαλα καπνιστό και στο διανομέα (ή πριν από την τελευταία παρτίδα).
Μπορείτε επίσης να βάλετε κομμάτια παρμεζάνας (πραγματικό, αλλά ακριβό) και όχι ψίχουλα, αλλά κομμάτια.
Δοκιμάστε το και θα πετύχετε.

Χθες έψησα ψωμί .. Προσευχήθηκε για κάποιο είδος "gley" (: κόκκινο: το ξέχασα όπως στα ρωσικά) .. Έβαλα επίσης ζάχαρη, μισή κουταλιά της σούπας, αλλά τίποτα δεν λέγεται για αυτό στη συνταγή .. Οι οδηγίες για τη μηχανή ψωμιού λένε ότι είναι λόγω του γεγονότος ότι κατά τη διάρκεια της εργασίας το καπάκι του ψωμιού ήταν ανοιχτό (πρόσθεσα γάλα κάπου 20-30 ml) .. Σήμερα δούλεψα για τα λάθη και τώρα ψήνω έτσι: αναμίξαμε το ψημένο γάλα με 23% τυρόπηγμα και τυρί μωρού κύβους, προστέθηκαν σε ένα σήμα ... και φόρτωσαν τα πάντα, όπως γράφεται περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή + ζάχαρη .. (και χθες έριξα τα πάντα αμέσως) τώρα το ζύμωμα βρίσκεται σε εξέλιξη, αλλά μου αρέσει πολύ το κουλούρι και δεν χρειάζεται να προσθέσω γάλα ..

Τελικά έφτασα και σε αυτήν τη συνταγή. στο οποίο αποδείχθηκε.

Αυτοπαρασκευασμένη συνταγή για ψωμί τυριού cottage butter:
Αλεύρι -4,5 κουταλιές της σούπας.
Ορός - 0,75 κουταλιές της σούπας.
Νερό - 0,75 st.
Καταψύκτης (σπιτικό) - γεμάτο ποτήρι με κορυφή.
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 1,5 κουτ μεγάλο.
Λίγο βανιλίνη.
Σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ραφ λάδι ηλίανθου. - 2ος. μεγάλο.
Μαγιά - 1,5 κουτ (μάλλον λίγο λιγότερο).
Χρόνος κύκλου - 3 ώρες 50 λεπτά.



Το ψωμί αποδείχθηκε τρυφερό, αφράτο, ψημένο, φυσικά δεν μπορείτε να παρατηρήσετε το τυρί cottage, η γεύση είναι ευχάριστη, μια καλή βάση για κέικ)) Θα το ελέγξω.
Κατά το ψήσιμο, το πάνω μέρος στηριζόταν πάνω στο ποτήρι του καπακιού.
Στα δεξιά υπάρχει κανονικό ψωμί με τον ίδιο τρόπο μαγειρέματος.

είναι δυνατόν να μεταφράσετε τη συνταγή σας σε γραμμάρια

είναι δυνατόν να μεταφράσετε τη συνταγή σας σε γραμμάρια

Αριθμός κύριων συστατικών (προϊόντα) σε ένα φλιτζάνι μέτρησης (240 ml) και ένα κουτάλι μέτρησης.
Ο αριθμός είναι κατά προσέγγιση. Όλα τα προϊόντα μετρώνται "κάτω από το μαχαίρι"

Απλό καθαρό νερό - 1 φλιτζάνι μέτρησης ισούται με 240 ml.
Απλό καθαρό νερό - 1 κουταλιά της σούπας είναι 15 ml
Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι μέτρησης ισούται με 150 γραμμάρια
Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας μετρά 9 γραμμάρια
Αλεύρι σίκαλης - 1 φλιτζάνι μέτρησης ισούται με 130 γραμμάρια
Αλεύρι σίκαλης - 1 κουταλιά ισούται με 9 γραμμάρια
Αλάτι - 1 κουταλιά ισούται με - λεπτό αλάτι 8 γραμμάρια, χοντρό αλάτι 7 γραμμάρια
Λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας ισούται με 15 γραμμάρια
Μαζική μαγιά - 1 κουταλιά ισούται με 4 γραμμάρια
Φρέσκια μαγιά (υγρή) με ρυθμό 2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια αλεύρου.
Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας είναι 15 ml. ή 15 γραμμάρια.

[Alinchik]

AlinchikΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Υπέροχο ψωμί

Φοβερό !!! Πόσοι δεν ψήθηκαν από αυτόν τον ιστότοπο - ο σύζυγός μου είπε "το ψωμί είναι σαν ψωμί" ..... ήταν τόσο προσβλητικό
Και είμαστε και οι δύο ευχαριστημένοι με αυτό το ψωμί !!!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Δεν ξέρω πώς να πειραματιστώ, γι 'αυτό είναι αυτό που χρειαζόμαστε !!!

Και από εμένα χάρη στον συγγραφέα!
Γειά σου!
Έψησα ψωμί χθες, πολύ νόστιμο και αρωματικό!
Ευχαριστώ! Θα επιστρέψουμε σε αυτόν!
Είναι αλήθεια ότι το έψησα σε ένα μείγμα από υπολείμματα κεφίρ, ξινή κρέμα, γάλα, αραιωμένο με νερό. Και αντί για μέλι, έβαλα ζάχαρη.
Νόστιμο!