Χοιρινό στήθος στη χύτρα πίεσης Oursson

Χοιρινό στήθος στη χύτρα πίεσης Oursson

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Ριπή χοιρινό στήθος στα πλευρά	περίπου 1 κιλό.
Ψητά μπαχαρικά
Αλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε το χοιρινό στήθος (κρέας, λίπος σε στρώσεις) με ένα ολόκληρο κομμάτι στο οστό και με το δέρμα, τρίψτε με μπαχαρικά στη σχάρα, αλάτι και αφήστε το σε ένα μπολ (ή σακούλα) στο ψυγείο για μια ημέρα. Γι 'αυτό, έφτιαξα ένα μείγμα μπαχαρικών και αλατιού, οπότε είναι πιο βολικό να τρίβω ένα κομμάτι.
• Απλώνουμε το κρέας στα πλευρά στην κατσαρόλα της κουζίνας πίεσης (δεν προσθέτω νερό!), Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία STEAM, πίεση 3, ώρα 2 ώρες. Αυτή η ώρα περιλαμβάνει το χρόνο για συσσώρευση πίεσης περίπου 12 λεπτών, το μαγείρεμα και την απελευθέρωση πίεσης περίπου 20-25 λεπτά.
• Μετά το τέλος του μαγειρέματος, κλείνω τη συσκευή, ανοίγω το καπάκι, ελέγξω την ετοιμότητα του κρέατος με βελόνα πλεξίματος και αφήνω το κρέας στο τηγάνι κάτω από ένα ελαφρώς ανοιχτό καπάκι μέχρι να κρυώσει το κρέας. Στη συνέχεια έβαλα το κρέας σε μια σακούλα (κατσαρόλα) και το έβαλα στο ψυγείο.
• Αποδεικνύεται τόσο βραστό κρέας. Πολύ μαλακό, ακόμη και το δέρμα μετατράπηκε σε ζελέ.
• 
• Αυτό το κρέας είναι βραστό, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με σαλάτα ή συνοδευτικό πιάτο ή κρύο για σάντουιτς.

Σημείωση

Μαγειρεύω τόσο βραστό κρέας για τη μητέρα μου, που τρώει τέτοιο κρέας πιο πρόθυμα, όμως, μεγαλώνει
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Δροσερός. (γ) Το κρέας σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης γενικά αποδεικνύεται υπέροχα. Bon όρεξη για τη μαμά.

Ναι, προφανώς, το κρέας είναι το πιο τρυφερό, ζουμερό! Αποδείχθηκε υπέροχο!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, Ευχαριστώ!
Η μαμά είναι ευτυχισμένη, λειτουργεί για τα δόντια της, το κρέας είναι το πιο τρυφερό
Κατά τη διάρκεια της νύχτας, το κρέας έχει κρυώσει και κόβεται καλά σε ψωμί

Χθες μαγειρεύω ξανά το βραστό στήθος. Αφού κρυώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα, το κρέας ψύχεται, πιέζεται και άρχισε να κόβεται καλά σε λεπτές λωρίδες - αποδείχθηκε σάντουιτς!



Το στήθος ήταν ένα μικρότερο κομμάτι, γι 'αυτό το βασανίζω για 1,5 ώρα.

Σας προτείνω να μαγειρέψετε!

Έτοιμο στήθος ... Super! Το έβαλα να κρυώσει και λίγο αργότερα το έβαλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ένα κομμάτι, ένα πολύ μικρό κομμάτι, το δοκίμασα ... Mmmmmmmmm ...

Ω, Lenok, είναι πολύ νόστιμο, ομολογώ ότι φεύγει εδώ και χρόνια, γι 'αυτό κάνω λίγα και σπάνια

Στην υγεία σου!

[Τατιάνα]

Ο Όρσον δεν είναι εκεί, υπάρχει η Στέμπα. Ο μέγιστος χρόνος είναι μια ώρα ή σαράντα. " Πιέστε 0,7 (αυτό είναι υψηλό), πρόγραμμα "κρέας", μέγιστος χρόνος: 1:39 '. Ας δούμε τι θα γίνει. Λατρεύω το στήθος!
PySy: αλλά κανείς δεν ακύρωσε την καμπυλότητά μου, οπότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα για μένα να καταστρέψω τα πάντα.
ΤατιάναΕλπίζω να με συγχωρείτε αυθάδης μια προσπάθεια να ταιριάξετε με επεξηγηματικά συμπληρώματα στη συνταγή σας;
Έτσι, για τους ιδιοκτήτες του Shteba συμπληρώνω την πίεση, εγκαίρως, έτσι ώστε, ξαφνικά, κάποιος να ερωτεύτηκε αυτήν τη συνταγή, θα ήταν πιο εύκολο να πλοηγηθείτε (αν και, ίσως είναι εγώ το μόνο φρένο, αλλά όλοι καταλαβαίνουν ήδη) ότι: όπως αποδεικνύεται, Shteba η αντίστροφη μέτρηση δεν ξεκινά από τη στιγμή που το πρόγραμμα ενεργοποιήθηκε, αλλά από, πιθανώς, τη ρύθμιση πίεσης, και η Τατιάνα το έγραψε στο Όρσον της

Κλείνω το καπάκι και ρυθμίζω τη λειτουργία STEERING, πίεση 3, χρόνο 2 ώρες. Αυτός ο χρόνος περιλαμβάνει το χρόνο για τη συσσώρευση πίεσης περίπου 12 λεπτών, το ίδιο το παρασκεύασμα και την απελευθέρωση πίεσης περίπου 20-25 λεπτά.

, δηλαδή, αν κατάλαβα σωστά ότι αυτές οι 2 ώρες περιλαμβάνουν ένα σύνολο πίεσης ... Δηλαδή, "αυτό είναι αυτό" που βγαίνει και αυτή η υπέροχη συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί σχεδόν ταυτόχρονα στο Stebe.

[Άνια]

Άνια, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί για οποιαδήποτε κουζίνα πίεσης, απολύτως για οποιαδήποτε.
Με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να λάβετε υπόψη την αρχή του καθορισμού του χρόνου μαγειρέματος για αυτήν την κουζίνα.

Περιμένω το αποτέλεσμα

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tatyana, αυτό, φυσικά, δεν είναι ακόμη αναφορά, αλλά μια απάντηση απευθείας από τη σκηνή: Εγώ: yum-yum-yum, chavk-chavk-chavk, εν συντομία, βυθίστηκε σε μια πλάκα με το ρύγχος μου, δεν μπορείτε να το κουνήσετε από τα αυτιά - δεν το κάνατε όχι στήθος, σου λέω!
Και αν απορρίψουμε τους στίχους, τότε μου άρεσε πολύ. Ήταν για ένα τόσο RUPTLE αποτέλεσμα που ονειρευόμουν, απλά δεν ήξερα ότι το λένε αυτό.
Περισσότερες λεπτομέρειες αργότερα.

Λεπτομέρειες - αργότερα

Θα περιμένω ... αν υπάρχει κάτι να δείξει μετά το "yum-yum-yum, chaw-chaw-chaw"

Tatyana, ποια είναι η θερμοκρασία στη λειτουργία STEERING για το Oursson; Έχω Shteba, και εκεί, εκτός από τη λειτουργία MEAT, υπάρχει μια λειτουργία STILL, με μια χειροκίνητα ρυθμισμένη θερμοκρασία ... Έτσι νομίζω ότι είναι καλύτερο να επιλέξετε ...

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, και η πίεση είναι 3, είναι υψηλή ή χαμηλή; Και πώς συλλέγεται χωρίς νερό; : girl-q: Το LAND LIFE μου έκλεισε μία φορά, δεν μπόρεσε να πάρει πίεση. Σκέφτηκα τον kirdyk, αλλά ο λόγος ήταν στο μπολ που δεν ταιριάζει σφιχτά στη θερμάστρα

[Γκάλια]

Γκάλια, η πίεση 3 είναι υψηλή πίεση, ειδικά για σκληρά και μαγειρεμένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος.
Το κρέας χωρίς νερό μαγειρεύεται τέλεια σε μια αργή κουζίνα και μια χύτρα υπό πίεση, καθώς το κρέας έχει αρκετό υγρό-χυμό, το οποίο θα ρέει έξω από το κρέας κατά το μαγείρεμα. Μερικές φορές είναι περίπου 250-300 ml. έτοιμο ζωμό, μετά το μαγείρεμα του κρέατος (εξαρτάται από την ποσότητα του κρέατος).
Η πίεση αυξάνεται κανονικά.

Έχω αρκετές τέτοιες συνταγές για χοιρινό βραστό κρέας μαγειρεμένο χωρίς νερό, λάδι, μαρινάδα, μπορείτε να δείτε.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω, η μητέρα μου είναι επίσης ηλικιωμένη.

[Γκάλια]

Γκάλια, στην υγεία σου!

[Τάο]

Τάο, εδώ είναι το σχόλιό μου για εσάς. Οι τρόποι «βασανισμού» των Orsson και Shteba, όπως το καταλαβαίνω, είναι διαφορετικοί. Στο Shteba, η λειτουργία "γλώor" ή "γλώσσα" + συνεχίζεται χωρίς πίεση καθόλου, ενώ στο Orsik, αντίθετα, είναι απλώς δυνατή η υψηλή πίεση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με λίγα λόγια, διαβάστε την ανάρτησή μου. Εάν κάτι - ρωτήστε.
PySy:
το κρέας μου, στη λειτουργία που ορίστηκε στην ανάρτησή μου, έβρασε τέλεια σε ψυχρή κατάσταση, ενώ παρέμεινε ολόκληρο προς τα έξω, δεν κατέρρευσε από μόνο του, αν και δεν ήταν εύκολο να το μεταφέρω εξ ολοκλήρου από το μπολ της πίεσης σε ένα πιάτο, με την προσπάθεια να διασπείρεται εύκολα (το κρέας) , και πάλι σαν το κρέας να συγκρίνεται στον κάτοχο. Το δέρμα έχει πράγματι αποκτήσει μια απαλότητα και μια keloidness, για παράδειγμα? Εν ολίγοις, έχει γίνει υπέροχα βρώσιμο, όπως κατά τη γνώμη μου. Γενικά, μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα, επρόκειτο να το καταλάβω και χαίρομαι που δεν απογοητεύτηκα με το αποτέλεσμα. Ναι, έβαλα το κρέας στη σχάρα του ατμού ώστε να μην επιπλέει στις "σόμπες" μου.
Παρεμπιπτόντως, για οικογενειακούς λόγους, σε σχέση με την οικονομία, έπρεπε ακόμη να κόψω αυτό που ετοίμασα σήμερα. Από τότε που αγόραζα στήθος κρέατος, υπήρχε άφθονο κρέας. Το έβγαλα από τα κόκαλα, άφησα το ίδιο το κρέας στα παιδιά (το έφαγαν ήδη με κέτσαπ - δεν το θέλουν) και έβγαλα το λίπος με νόστιμο ζουμερό δέρμα για μένα. Το έστειλα στο ψυγείο - με πατάτες, φαγόπυρο, και οποιαδήποτε συνοδευτικά πιάτα ME θα είναι εντάξει. Ή για ένα σάντουιτς με μαύρο ψωμί και σκόρδο mmmm mmmm .... νόστιμο aaa ... !!! Και συλλέξαμε επίσης το λιωμένο λίπος, αναμειγνύονται στη διαδικασία με αρκετά ψίχουλα κρέατος - η εξάπλωση είναι επίσης μεγάλη για ένα σάντουιτς. Εν ολίγοις - όλα έχουν να κάνουν!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, παρακαλώ πείτε μου και στο Oursson 5002 σε ποια λειτουργία να μαγειρέψετε αυτό το στήθος; Ίσως η λειτουργία Jellied να λειτουργήσει;

[σβήσιμο-λιπαντικό]

Το ζελέ κρέας είναι επίσης κατάλληλο
Το κύριο πράγμα είναι η αρχή του μακρού σβήσιμο-λιπαντικό ένα μεγάλο κομμάτι κρέας ολόκληρο

[Άννα]

Άννα, Ευχαριστώ! Διάβασα το σχόλιό σας παραπάνω, αλλά ξέχασα ότι ο τραγουδιστής στο Shtebe χωρίς πίεση Είναι καλό που ανέφεραν για τη σχάρα ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Τάνια! και σε ένα multicooker μπορείτε να μαγειρέψετε κάπως τέτοια ομορφιά;

[Βίκα]

Βίκα - μπορώ! Λειτουργία εξαγωγής-σιγοβράστης (τι είναι;) Και ο χρόνος θα πρέπει να ρυθμιστεί 3-4 ώρες και, στη συνέχεια, πλοηγηθείτε, ελέγξτε με παρακέντηση

[Τατιάνα]

Τατιάνα, σούπερ! Η Μάρθα έρχεται σε μένα: yahoo: Νομίζω ότι θα αρχίσω να το κυριαρχεί απευθείας από αυτήν τη συνταγή.

Πρόστιμο! Συγχαρητήρια!

Θα είναι πιο εύκολο με τη Marta, υπάρχουν καλές λειτουργίες για αυτό, δείτε αυτόν τον πίνακα Τι μπορεί να κάνει το multicooker Marta MT-1989 (τα γαστρονομικά μου πειράματα) # 2

Και το θέμα είναι Τι μπορεί να κάνει το multicooker Marta MT-1989 (τα γαστρονομικά μου πειράματα)

Για βραστό κρέας, η λειτουργία STUDENT είναι κατάλληλη, ενεργοποιήστε την και παρακολουθήστε την ετοιμότητα μετά από 3-4 ώρες.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Tanyusha! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Βίκα]

Βίκα, ευχαριστώ, δεν θα περάσετε με έτοιμο κρέας, το φέρετε εδώ, θα καυχηθείτε