Μπισκότα με στάρπη (τεχνολογική προσαρμογή για το Redmond multibaker)

[πολύ σημαντικό]

Μπισκότα με στάρπη (τεχνολογική προσαρμογή για το Redmond multibaker)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Τυρί cottage	250 γρ
Μαργαρίνη	200 γρ
Ζάχαρη	50 g (σε ζύμη) + 150 g όταν μορφοποιούνται
Αλεύρι	280 γρ
Σόδα	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη, προσθέστε μαλακή μαργαρίνη, ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι αναμεμιγμένο με μαγειρική σόδα, ανακατέψτε. Θα πρέπει να πάρετε μια μη κολλώδη ή πρακτικά μη κολλώδη ζύμη (όπως στη φωτογραφία):
• 
• Χωρίστε την προκύπτουσα ζύμη σε 3 μέρη. Χωρίστε κάθε μέρος σε 15 κομμάτια (βάρους περίπου 17-18 g). Τυλίξτε τις σε μπάλες και κυλήστε τους σε λεπτούς (!) Κύκλους με διάμετρο περίπου 8 cm:
• 
• Η μάζα των κενών μπορεί να είναι μικρότερη (περισσότερο - όχι!), Στη συνέχεια, η διάμετρος των κύκλων θα είναι μικρότερη και ο αριθμός των μπισκότων σε κομμάτια - περισσότερο. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι κούπες πρέπει να είναι λεπτές!
• Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα πιατάκι, βάλτε τον κύκλο στη ζάχαρη, σηκώστε και διπλώστε τη στη μέση με τη ζάχαρη μέσα. Βάλτε το ξανά στη ζάχαρη, διπλώστε το ξανά στη μέση με τη ζάχαρη μέσα. Βυθίστε ξανά τα μπισκότα στη ζάχαρη και βάλτε τη ζάχαρη προς τα πάνω. Κατά την αναδίπλωση, μην πιέζετε τα στρώματα μεταξύ τους !!!!!! Είναι αλήθεια πολύ σημαντικό!
• Ζεσταίνουμε το multibaker και τοποθετούμε τα μπισκότα με την πλευρά της ζάχαρης πάνω στον πίνακα samsa RAMB-107 ή πίνακα πίτσα RAMB-116. Κλείνουμε, μην κλείνεις το μάνδαλο. Χρόνος ψησίματος - 11 '.
• 
• Εάν τα μπισκότα έχουν σχηματιστεί σωστά, τότε η έξοδος είναι πολύ νόστιμα στρώματα με λεπτά στρώματα ζάχαρης:
• 
• Για τη φωτογραφία, συμπίεσα τα μπισκότα από τις πλευρές για να δείξω ότι τα στρώματα δεν κολλάνε μεταξύ τους κατά το ψήσιμο.
• Περισσότερες ιδέες για το Redmond multibaker στο θέμα Redmond Multibaker PRO (7 σειρές)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

45 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

Ψήσιμο: 11 'ανά καρτέλα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Multi Baker Redmond Pro

Σημείωση

1. Η αναλογία του τυριού cottage / μαργαρίνης λαμβάνεται βάσει των συσκευασιών αυτών των προϊόντων που έχω στη διάθεσή μου. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί μαργαρίνης, το βάρος του οποίου για τους περισσότερους κατασκευαστές είναι 180 g, τότε είναι δυνατή η ακόλουθη συνταγή:
Τυρί cottage - 200 g
Βούτυρο - 180 g
Αλεύρι - 240 g (2 διακόσια γραμμάρια ποτήρια)
Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 50 g
2. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη. Ήθελα κάτι πιο γλυκό, έτσι πρόσθεσα.

Ο ιστότοπος έχει παρόμοιες συνταγές για το φούρνο. Τα ανέφερα όταν προσπάθησα για πρώτη φορά να ψήσω αυτά τα μπισκότα στο MP και περιέγραψα αυτήν την πολύ επιτυχημένη εμπειρία μου. εδώ... Η συνταγή μου έχει ληφθεί από το σημειωματάριό μου της σχολής και των μαθητών της περεστρόικα, προσαρμοσμένη στις σύγχρονες πραγματικότητες.

Ευχαριστώ την Τζούλια-Csscandle, με το ελαφρύ χέρι που αυτά τα μπισκότα επέστρεψαν στη ζωή μου και ενσωματώθηκαν στο Redmond Multipack.

Η φωτογραφία τίτλου της συνταγής δείχνει μπισκότα από την ίδια ζύμη, αλλά στον πίνακα Κουράμπι (δεν συνιστάται) και με τη μορφή σπειρών στον πίνακα πίτσα (εντελώς, το πάχος της κοπής των πλυντηρίων δεν είναι μικρότερο από 1,5 cm).

Αλεύρι - 240 g (2 φλιτζάνια διακόσια γραμμαρίων

Εδώ, Lenok, ήξερα ότι θα προσκολληθείτε στο μέγεθος των μπισκότων και ως εκ τούτου ζύγισε το αλεύρι. Εκείνη την εποχή, στα 2 200 γραμμάρια ποτήρια μου, υπήρχαν μόνο 200 γραμμάρια αλεύρι. Επομένως, αυτά τα 40 γραμμάρια δεν ήταν αρκετά για να μπορέσω να στρώσω περισσότερα! Τι είμαι στο θέμα του MP και έγραψα

Εδώ, Lenok, ήξερα ότι θα προσκολληθείτε στο μέγεθος των μπισκότων και ως εκ τούτου ζύγισε το αλεύρι.

Γνώριζα λοιπόν, Svetik, ότι θα αρχίσατε να δικαιολογείτε την γιγαντομανία σας με κάθε δυνατό τρόπο, γιατίΕγώΜόλις περιέγραψα τη συνοχή της ζύμης για εσάς! Όπως μου είπες, δεν θα κυπάρεις!
Σήμερα, βλέπω, η υγρασία του αλευριού / ζάχαρης δεν κινείται. Ας επικεντρωθούμε στη ζύμη!
Και μετά το στρώμα που βρίσκεται στη φωτογραφία είναι κολλώδες στα χέρια μου. Και την πρώτη φορά που το έγραψα

Δεν θέλω να μιλήσω για τρίγωνα στην πίτσα

το αλεύρι ήταν διαφορετικό, η ζύμη ήταν μη κολλώδης.
Αλλά τότε τα έφτιαξα ακριβώς σαν εσένα, - στο γόνατό μου, επειδή ήμουν πολύ τεμπέλης για να πάρω το χαλί και το πλάστη ένα κέικ στην παλάμη, καλά, και πιο πέρα ​​κατά μήκος της διαδρομής. Και αποδείχθηκε ακριβώς ο ίδιος μονόλιθος με τον δικό σας.
Προσπαθείτε, τελικά, να το τυλίξετε με έναν πλάστη πλάτους όχι μεγαλύτερο από 1,5-2 mm. Και, φυσικά, προσθέστε αλεύρι, όχι μόνο κατά βάρος, αλλά και από τις ιδιότητες της ζύμης!



Ω, σε θέλω ακόμα χτυπήστε μια περιπέτεια ρωτήστε, τι νομίζετε, θα λειτουργήσει αυτό το μπισκότο με φυτικό λάδι ;;;

θα λειτουργήσει αυτό το μπισκότο με φυτικό λάδι;

Λεν, γιατί όχι; Φυσικά. Θυμάστε πώς στο παραμύθι "θα ράψετε 5 καπέλα;" "γιατί όχι?" "και 7;" "και επτά θα ράψουν!"
Το ίδιο θα συμβεί φυσικά μαζί μου - η γεύση θα είναι διαφορετική. Και λοιπόν, ποια είναι η διαφορά, κάτι θα βγει!
Χθες κόλλησα ένα "παραμύθι" από ένα έτοιμο μείγμα σε 20 λεπτά. μπισκότα, δηλαδή με ηλίανθο. Ωραία, όχι χειρότερα παρά με κρεμώδη. Είναι αδύνατο να χαλάσουμε τα σκουπίδια! Το θέμα είναι διαφορετικό, αρχικά θέλαμε cookies από μια προηγούμενη ζωή και, κατ 'αρχήν, το πήραμε. Όχι το ίδιο με το φούρνο, αλλά ακόμα κοντά. Και στην τορτίγια δεν είναι καθόλου αυτό.

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Τι ευχάριστη έκπληξη και απροσδόκητη ευχαρίστηση! Ευχαριστώ!