Κέικ "Ριγέ Διάβολος"

[Κέικ:]

Κέικ "Ριγέ Διάβολος"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ:
Αλεύρι σίτου	300 γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως	120 γρ
Αυγά	4 πράγματα.
Φυτικό λάδι	60 ml
καστανή ζάχαρη	120 γρ
Ελαφρύ μέλι	400 γρ
Δυνατός καφές	250 ml
Μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ.
Φρέσκια ρίζα τζίντζερ (τριμμένη)	2 κουτ
Ζαχαρωμένο τζίντζερ (ζαχαρωμένα φρούτα)	100 γρ
Σταφίδες	50 γρ
Καρύδια	50 γρ
Κανέλα	1 κουτ
Γαρίφαλα (έδαφος)	2-3 τεμ.
Ροζ πιπέρι (αλεσμένο)	6-7 τεμ.
Κρέμα:
Κρέμα 10% λίπος	500 ml
Αυγά (μεγάλα)	3 τεμ.
Άμυλο καλαμποκιού	75 γρ
Ζάχαρη άχνη	1 κουταλιά της σούπας.
Βούτυρο	300 γρ
Ζάχαρη	250 γρ
Εμπότιση:
Ρούμι	30 ml
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ:
• 1. Ανακατέψτε και τα δύο αλεύρια με μπέικιν πάουντερ, μπαχαρικά και τριμμένο τζίντζερ. Αλέθουμε τα καρύδια, ζουμερά το ζαχαρωμένο τζίντζερ και ανακατεύουμε με τις σταφίδες.
• 
• 2. Φτιάξτε καφέ, συνδυάστε τον με μέλι και θερμάνετε μέχρι τους 65 C. Χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη, ρίξτε σταδιακά το μείγμα μελιού-καφέ και μετά προσθέστε φυτικό λάδι. Χτυπάμε τα πάντα καλά και προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι, χωρίς να σταματάς να χτυπάς. Αρχικά, το μείγμα θα είναι πολύ λεπτό, αλλά μέχρι το τέλος του χτυπήματος θα πυκνώσει ελαφρώς, αν και θα παραμείνει «ρίχνει». Προσθέστε ξηρούς καρπούς, σταφίδες, τζίντζερ στην τελική ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι (διάμετρο 26 cm) και ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180C για 60-80 λεπτά (μέχρι να στεγνώσει το σουβλάκι)
• 3. Ψύξτε το τελικό κέικ σε συρμάτινο ράφι και κόψτε σε τρία μέρη.
• Κρέμα:
• 1. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με χτυπήστε ελαφρά, συνδυάστε το με άμυλο αραβοσίτου, ρίξτε 200 ml κρέμας και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Βράστε το υπόλοιπο γάλα με ζάχαρη, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας έντονα. Ζεσταίνουμε το προκύπτον μείγμα με συνεχή ανάδευση σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Προσπαθήστε να αποφύγετε τη συσσώρευση ενώ κάνετε αυτό. Εάν συμβεί αυτό, τότε όλα μπορούν να διορθωθούν εύκολα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός. Ψύξτε το πυκνό μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου.
• 
• 2. Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη άχνη σε μια αφράτη μάζα και σταδιακά, μια κουταλιά της σούπας, προσθέστε την κρέμα. Οδηγήστε με τη μέγιστη ταχύτητα.
• 
• Συναρμολόγηση της τούρτας:
• Μουλιάστε τα κέικ με σιρόπι ρούμι, πασπαλίστε με κρέμα και διακοσμήστε όπως θέλετε.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12-14 μερίδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Αυτό το κέικ είναι μια σύγχρονη ανακατασκευή της συνταγής της γιαγιάς μου. Το έψησε μόνο για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς και πώς πήρε τα απαραίτητα συστατικά θα παραμείνει το μυστικό της, και φυσικά, όλα χτυπήθηκαν τότε με ένα απλό χτύπημα. Δεν έχω διατηρήσει την ακριβή συνταγή, πήρα πάλι πολλά, αλλά το όνομα παρέμεινε το ίδιο, από την παιδική ηλικία. Αποφάσισα να σας γνωστοποιήσω αυτή τη συνταγή, μην κρίνω αυστηρά.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Η Μαρίσα είναι ένα υπέροχο κέικ, το όνομα είναι τόσο ωραίο που σίγουρα θέλω να το δοκιμάσω

[Λένα]

Λένα, Ευχαριστώ! Χαρούμενος. που μου άρεσε το κέικ. Ελπίζουμε να το απολαύσετε!

Τι ενδιαφέροντα πικάντικα και εκπληκτικά κέικ έχετε ... Έχω ακόμα "καφέ με κανέλα" στο μυαλό μου και έχετε ήδη μια νέα ιδέα! Γιατί ο διάβολος; Για το "πυρηνικό μείγμα" - τζίντζερ, πιπέρι, σκελίδες ... Σας ευχαριστώ πολύ!
Ήθελα να ξεκαθαρίσω - υπάρχει γάλα (όπως στην περιγραφή) ή 10% κρέμα (όπως στη συνταγή) στην κρέμα;
Και όμως, το άμυλο καλαμποκιού (δεν βρίσκεται πουθενά) μπορεί να αντικατασταθεί με το συνηθισμένο και πόσο χρειάζεται τότε;

: γεια: Μαρίνα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Πες μου, δεν έχει πολύ φωτεινή και πικάντικη γεύση;

[Τατιάνα]

Γιατί ο διάβολος; Για το "πυρηνικό μείγμα" Giggles - τζίντζερ, πιπέρι, σκελίδες ..

Τατιάνα, εξαιτίας της.
Χρησιμοποιώ κρέμα στην κρέμα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα. Και σε αυτήν την περίπτωση, το άμυλο μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι, αλλά πάρτε λίγο λιγότερο, 60-65 γραμμάρια.

Medunitsa Natasha, η γεύση είναι φωτεινή και πλούσια.Εάν μειώσετε την ποσότητα φρέσκου τζίντζερ και γαρίφαλων κατά το ήμισυ, τότε το κέικ θα είναι πιο τρυφερό, με νότες καφέ και μελιού.

: γεια: Μαρίν! Το σελιδοδείκτη, πρέπει να προσπαθήσω να ψήσω.

Χρησιμοποιώ κρέμα στην κρέμα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα. Και σε αυτήν την περίπτωση, το άμυλο μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι, αλλά πάρτε λίγο λιγότερο, 60-65 γραμμάρια.

Σας ευχαριστώ, μου αρέσουν τέτοια ασυνήθιστα κέικ και εγώ είμαι ήδη δελεασμένος από αυτό! ΣΤΑ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ!

[Τάνια, Νατάσα]

Τάνια, Νατάσα, στην υγεία σου! Και χαρούμενο ψήσιμο!

[Συστροφή]

Συστροφή , Το κέικ σου είναι πιθανότατα Χριστούγεννα, η συνταγή μοιάζει με σετ μελοψωμάτων και ο τίτλος δεν είναι μάταια αναφέρει τον διάβολο («η νύχτα πριν τα Χριστούγεννα»)

[Μαρίσα]

Μαρίσα, ένα άλλο αριστούργημα! τόσο εορταστικό και τόσο χειμώνα! ..

Τόσο καλή χρονιά ...

Ήμουν πολύ διαποτισμένος με πικάντικα κέικ όταν πριν από μερικά χρόνια δοκίμασα μια νέα συνταγή (είμαι οπαδός μελοψωμάτων από την παιδική ηλικία) και αντί για ένα κέικ μελοψωμάτων πήρα κάτι πλούσιο και αρωματικό ... Ήταν κρίμα να φάω σαν μελόψωμο, ήθελα να φέρω αυτό που συνέβη σε μια ενθουσιώδη αντίληψη. με σκόνη και μερικές κουταλιές της σούπας λικέρ πορτοκαλιού Gran Marnier και αποδείχθηκε γεμάτο με γεύση (τελικά, μπαχαρικά και μέλι ...) και ένα εύκολο στην αντίληψη κέικ, οι καλεσμένοι δεν θυμόταν καν ότι είχα υποσχεθεί ένα νέο μελόψωμο

Και συνεχίζω να είμαι οπαδός του θαλάσσιου buckthorn ... πειραματίζομαι με την πίτα σας και δεν μπορώ να σταματήσω ... ενώ υπάρχουν μούρα, θα ψήσω ... Σήμερα χώρισα τόσο τη ζύμη όσο και τη γέμιση στο μισό και προσπάθησα να μην ψήσω ένα μέρος της γέμισης, αλλά να την εφαρμόσω μετά το ψήσιμο του κέικ, Θα συγκρίνω αύριο

[Λιούμπα,]

Λιούμπα, Ευχαριστώ!

η συνταγή μοιάζει με σετ μελοψωμάτων και ο τίτλος δεν είναι μάταια αναφέρει τον διάβολο («η νύχτα πριν τα Χριστούγεννα»), η γιαγιά ήξερε τι να καλέσει

Ναι, το άρωμα είναι σχεδόν κλασικό Χριστούγεννα, αν δεν λαμβάνετε υπόψη τον καφέ. Μόνο η ζύμη μοιάζει περισσότερο με ένα μπισκότο - ευάερο και ελαφρύ.

Ιρίσα! Με ντροπήσατε εντελώς

Κτυπημένη κρέμα με σκόνη και με μερικές κουταλιές της σούπας λικέρ πορτοκαλιού Gran Marnier και αποδείχθηκε γεμάτη γεύση (τελικά, τόσο μπαχαρικά όσο και μέλι ...) και ένα εύκολο στην αντίληψη κέικ, οι επισκέπτες δεν θυμόταν καν ότι υποσχέθηκα ένα νέο μελόψωμο

Πού είναι η συνταγή; Θέλω επίσης να δοκιμάσω!

πειραματιστείτε με την πίτα σας

Θα μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας;

[Φαλακρός didko]

Ανυπομονούμε να συνεχίσουμε. Ίσως το επόμενο αριστούργημα στη σειρά των καταραμένων κέικ να λάβει έναν ηχηρό και αρκετά λογοτεχνικό τίτλο "Φαλακρός didko".
Όλες οι αξιώσεις είναι εναντίον του Νικολάι Βασιλιέβιτς Γκόγκολ και της μικρής ρωσικής λογοτεχνίας του.

Μαρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Η γιαγιά σου ήταν γκουρμέ, η τούρτα είναι πραγματικά Πρωτοχρονιά. - αυτό είναι για σένα, και αυτό για τη γιαγιά.

[Ιρίσα]

Παραθέτω, αναφορά
Ανυπομονούμε να συνεχίσουμε.

Σίγουρα θα προσπαθήσω να δικαιολογήσω την υψηλή εμπιστοσύνη. Αν και η εργασία δεν είναι εύκολη!

Ιρίσα, Ευχαριστώ! Η γιαγιά μου μου άρεσε να «μαζεύω» στην κουζίνα. Θα είχε την τρέχουσα γκάμα προϊόντων!

[Συστροφή,]

Συστροφή,Παντρέ, τι χαριτωμένο "διάβολος" έχετε !!! Om-Nom-nom! Ω, και η Μέδουσα δεν θα σταματήσει καθόλου!

[Νατάσα,]

Νατάσα, δοκιμάστε το περιστασιακά, δεν θα το μετανιώσετε!

Ανυπομονούμε να συνεχίσουμε.

Κατά τη γνώμη μου, είναι αρκετά φιλανθρωπικό!)))

Ουάου, εε !!! Τι ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη παρασκευή κέικ! Ακόμα και το πιπέρι είναι ροζ. Αν και ροζ και όχι ζεστό, αλλά ακόμα πιπέρι !!! Θα είναι απαραίτητο να κερδίσουμε δύναμη και να ψήσουμε το ίδιο χριστουγεννιάτικο κέικ !!!

[Ιλόνα,]

Ιλόνα, δοκιμάστε το, ελπίζω να σας αρέσει. Για ένα δείγμα, το τμήμα μπορεί να μειωθεί, επειδή αποδεικνύεται μεγάλο - με κρέμα D 28 cm και ύψος 8-9 cm

Λοιπόν, αυτό είναι το μέγεθός μας! ένα μικρό κέικ!