Πατάτες σε στυλ Uhlan. Παραγγελία για τη συνταγή. (που είναι 60 ετών!)

Πατάτες σε στυλ Uhlan. Παραγγελία για τη συνταγή. (που είναι 60 ετών!)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Πατάτες
Μη αποσμημένο ηλιέλαιο
Σκόρδο
Αλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πατάτες σε μέγεθος αυγού κοτόπουλου ή ελαφρώς μεγαλύτερες, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε τέταρτα. Βάλτε σε ζεστό, μη αποσμητικό ηλιέλαιο, χύνεται σε χυτοσίδηρο, αλλά όχι σε πιάτο αλουμινίου ή σμάλτου!
• Όταν οι πατάτες γίνουν χρυσές, αφαιρέστε με κουτάλι, περιμένετε μερικά λεπτά για να κρυώσουν ελαφρώς και αλατίστε καλά με πότισμα σκόρδου, το οποίο αποτελείται από μεγάλη ποσότητα σκόρδου, τριμμένο με αλάτι και χύνεται με αρκετές κουταλιές του ίδιου ηλιελαίου και ζεστό νερό.

Σημείωση

Το 1586, στις 3 Δεκεμβρίου, η πατάτα ήρθε για πρώτη φορά στην Ευρώπη ...

Και σχετικά πρόσφατα ...
... το 1947, η μάγειρα Glafira Vasilievna Dorosh από το χωριό Ουλάνοφ, περιοχή Khmelnik, περιοχή Vinnitsa στην Ουκρανία, αποφάσισε να ταΐσει τους συναδέλφους της. Ξεφλούδισε μικρές πατάτες, έκοψε κάθε πατάτα σε τέταρτα και την έριξε στο καυτό ηλιέλαιο. Όταν οι πατάτες έγιναν χρυσές, τις τράβηξε έξω και χύθηκε σάλτσα σκόρδου, η οποία συχνά χύνεται πάνω από πίτες μπιζελιών στην Ουκρανία.
... Η μυρωδιά εξαπλώθηκε σε όλη την καντίνα και το πιάτο έγινε το αγαπημένο του τοπικού πληθυσμού ...

Μόλις ένας από τους επισκέπτες που οδήγησαν με το αυτοκίνητο απλά δεν μπορούσε παρά να δώσει προσοχή σε αυτή τη μυρωδιά και ζήτησε το ίδιο πιάτο.
... Πίσω στη Μόσχα, ο ανταποκριτής της εφημερίδας Izvestia έγραψε ένα άρθρο για τις εξαιρετικά νόστιμες πατάτες και το Glafir Dorosh ...
Η επιτυχία ήταν συντριπτική. Μόλις η Glafira Vasilievna κλήθηκε επειγόντως στη Μόσχα μέσω των ανωτέρων της. Σε ένα από τα μεγαλύτερα εστιατόρια, σε διαγωνισμό σεφ, αυτή, με εκατοντάδες ειδικούς και ανταποκριτές, ετοίμασε αυτό το απλό πιάτο ... Η επιτυχία ήταν φανταστική ...
Την επόμενη μέρα, η Glafira Dorosh απονεμήθηκε το Τάγμα του Κόκκινου Πανό της Εργασίας, της προσκλήθηκε να εργαστεί στη Μόσχα. Ευχαρίστησε, πήρε την παραγγελία και ... αρνήθηκε την προσφορά, επέστρεψε στην καφετέρια της!
... Σάκοι επιστολών με αιτήματα για συνταγή για πατάτες στάλθηκαν στο χωριό Ουλάνοφ. Για αρκετά χρόνια η Glafira Vasilievna ζήτησε να ανατυπώσει αρκετές εκατοντάδες αντίγραφα ή να τα αντιγράψει και έστειλε τη συνταγή σε όλη την Ένωση.
Είναι ακόμα ζωντανή. Και έχω πάει στο Ουλάνοβο δεκάδες φορές και αυτή η ιστορία είναι καθαρή αλήθεια. Εξακολουθούν να μαγειρεύουν πατάτες τύπου Ουχλάν εκεί, όπως, παρεμπιπτόντως, εκατοντάδες εστιατόρια στην Ουκρανία, τις ΗΠΑ, τον Καναδά, τη Γερμανία, το Ισραήλ ...


Και εδώ είναι το άρθρο στα Ουκρανικά. Είναι γραμμένο εκεί πιο ενδιαφέρον, και η συνταγή δίνεται από την ίδια την Glafira Dorosh. Και όλα είναι ξεκάθαρα. 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Ducal πατάτες σε μια αργή κουζίνα (shelma)

Πατάτες "Πικάντικες" (ψημένες στο αεροπλάνο μάρκας 35128) (Ksyushk @ -Plushk @)

Πατάτες \ "Επισκέπτες στο κατώφλι \" (ψημένες στο φούρνο μικροκυμάτων) (SeredaG)

ωραία ιστορία, πρέπει να δοκιμάσετε!
και, παρεμπιπτόντως, πώς - τρίβεται το σκόρδο με αλάτι; - μπορείτε να το συνθλίψετε σε ένα πιεστήριο σκόρδου και να προσθέσετε αλάτι; αλλά δεν θα είναι μια πολύ «έντονη» γεύση; τα δάκρυα δεν θα σπάσουν;

Δεν θα σπάσει, φτιάχνω ένα παρόμοιο πιάτο από πατάτες, μόνο αντί για ηλιέλαιο βάζω βούτυρο και προσπαθώ να επιλέξω τις μικρότερες πατάτες, όσο μικρότερες, πιο νόστιμες το σκόρδο σε μια πρέσα σκόρδου, αλέθουμε με αλάτι. OOO Πολύ νόστιμο!

Παρεμπιπτόντως, η συνταγή δημοσιεύτηκε πρόσφατα στην τηλεόραση: πάρτε τα βέλη του σκόρδου, στεγνώστε το, στη συνέχεια αλέστε και προσθέστε στο αλάτι - θα υπάρχει μόνο αλάτι σκόρδου.

Μπορείτε να παραλείψετε το ίδιο το σκόρδο μέσω ενός πιεστηρίου σκόρδου, να ανακατέψετε με αλάτι, θα υπάρχει το ίδιο αλάτι σκόρδου. Συνήθως, το φθινόπωρο προετοιμάζουμε δυο λίτρα κουτιά, αρκετά για ολόκληρο το χειμώνα.