Γαλλικό ψωμί με τυρί και κρεμμύδια σε αρτοποιείο

[Καλή όρεξη!]

Γαλλικό ψωμί με τυρί και κρεμμύδια σε αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ξηρή μαγιά	1 κουτ
αλεύρι σίτου	420 γρ
άλας	1,2 κουτ
πλήρες γάλα (ή νερό)	200 ml
σκληρό τυρί	50 γρ
κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους)	1 Η / Υ
γκι	15 γρ
φυτικό λάδι για τηγάνισμα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη (είχα ένα maasdam).
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές και μαλακό.
• Βάλτε όλα τα συστατικά στον κάδο της μηχανής ψωμιού με τη σειρά που ορίζεται από τις οδηγίες της μηχανής ψωμιού.
• Λειτουργία - Γαλλικό ψωμί.
• 
• Βάλτε το τελικό ψωμί σε σχάρα και κρυώστε.
• Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

6 η ωρα

Σημείωση

Πολύ ελαφρύ, αρωματικό ψωμί με τραγανή κρούστα και ελαφρύ, ευάερο ψίχα.

Παρόμοιες συνταγές

Γαλλικό ψωμί από Bork (αρτοποιείο ή φούρνο) (MariS)

Sarah Mansfield French Bread (Φούρνος) (Ομέλα)

Γαλλικό ψωμί με κεφίρ (αρτοποιός) (Σισάντι)

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, ΠΑΝΕΜΟΡΦΗ !!!! Δεν αντέχουν ξανά !!!

[Κισούσα]

Κισούσα, αυτό μπορεί. Οι φωτογραφίες της ενότητας σε "μόνιμη φόρμα" αποδείχθηκαν ανεπιτυχείς.

[ml]

αλεύρι σίτου, premium 420 ml

Sonadora, ακριβώς σε ml; Αυτό είναι σωστό?

[Βαθύς,]

Βαθύς, Ευχαριστώ! Φυσικά, ένα γραμμάριο. Διορθώθηκε.

Manechka, η συνταγή είναι υπέροχη !!!
Θέλω να το δοκιμάσω, αλλά δεν έχω λειτουργία 6 ωρών (η μεγαλύτερη είναι 3 ώρες και 40 λεπτά). Ίσως είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε στο φούρνο;
Ευχαριστώ, Manyash!

[Παντρεύω]

Παντρεύωκαι η μηχανή ψωμιού δεν έχει καθόλου γαλλικό καθεστώς ψωμιού; Ο Panas μου μερικές φορές εξισώνει τη θερμοκρασία για 2 ώρες σε αυτήν τη λειτουργία, οπότε μερικές φορές απομένουν μόνο 4 ώρες για τον κύκλο ζύμωσης-στεγανότητας. Από όσο καταλαβαίνω, η κύρια ιδέα εδώ είναι η μακροχρόνια απόδειξη της ζύμης. Ίσως δοκιμάστε;
Εάν ψήνετε στο φούρνο, τότε πάρτε λίγο λιγότερο νερό, για έναν κατασκευαστή ψωμιού κάνω ένα μαλακότερο κουλούρι, νομίζω ότι 180 ml θα είναι σωστά. Και επίσης για το φούρνο, θα το έκανα με σφουγγάρι, όπως στο Αξίωμα σε Ερεβάν Σαϊκά:
ζύμη:
αλεύρι - 200 g
νερό - 150 ml
μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αφήστε για 3 ώρες έως ότου η ζύμη κατακαθίσει, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, σχηματίστε και αφήστε το στο ξυράφι για άλλη 1 ώρα. Φούρνος σε σχήμα. Στη συνέχεια, η ζύμη θα ηρεμήσει καλά και δεν θα υπερβεί τη θάλασσα.

Νόστιμο !!!!!!! Φάγαμε ένα καρβέλι σε μία συνεδρίαση (χωρίς να το πίνω !!!) Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά η οροφή δεν έφτασε αρκετά στο τέλειο ψωμί (((Συχνά συμβαίνει για μένα ... σε όλες τις συνταγές, το υγρό πρέπει να μειωθεί ... αν και πίσω από το κουλούρι) βλέποντας ...

[μαρτίσα]

μαρτίσα, στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί!

Συχνά συμβαίνει μαζί μου ... σε όλες τις συνταγές, το υγρό πρέπει να μειωθεί

Αντιθέτως, πρέπει να αυξήσω. Το αλεύρι είναι πολύ ξηρό.

Έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Όλα είναι καλά, αλλά σε 10 λεπτά !!! μετά την έναρξη του ψησίματος, η οροφή άρχισε να πέφτει σιγά σιγά και έπεσε για άλλα 30 λεπτά σχεδόν μέχρι το τέλος του χρόνου ψησίματος. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένας κρατήρας στη μέση. Παρατήρησα μια κανονικότητα ότι ποτέ δεν παίρνω ψωμί στη λειτουργία ΓΑΛΛΙΚΑ, αν και όλα είναι καλά με το κουλούρι και την ποσότητα των συστατικών (έχω ήδη ψηθεί περισσότερα από 50 ψωμιά σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, έχω λίγη εμπειρία). Ίσως έχω γάμο στο φούρνο (BORK-500); Ανυψώνεται καλά, μήπως η ζύμη έχει παρακαμφθεί; Δεν υπάρχουν τέτοια προβλήματα στην "κύρια" λειτουργία. Θα προσπαθήσω να ψήσω ξανά στη λειτουργία BASIC.

Ανυψώνεται καλά, μήπως η ζύμη έχει παρακαμφθεί; Δεν υπάρχουν τέτοια προβλήματα στην "κύρια" λειτουργία. Θα προσπαθήσω να το ψήσω ξανά στη λειτουργία BASIC.

Αυτή η έκδοση είναι πιο κατάλληλη όταν αφήνεται η ζύμη να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.Διακόψτε το πρόγραμμα και μεταβείτε αμέσως στο ψήσιμο ή ψήστε το συντομότερο Βασικό πρόγραμμα.

[O-l-g-α]

Ίσως έχω γάμο στο φούρνο (BORK-500);

O-l-g-α Καλώς ήλθατε στο φόρουμ! Ναι, ο Bork έχει μια τέτοια μόδα - στα γαλλικά, η οροφή πέφτει με ένα κανονικό kolobok. Μπορείτε να δοκιμάσετε να μειώσετε την ποσότητα της μαγιάς ή το ψήσιμο στο Basic.

Αυτή η έκδοση είναι πιο κατάλληλη όταν αφήνεται η ζύμη να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διακόψτε το πρόγραμμα και μεταβείτε αμέσως στο ψήσιμο ή ψήστε το συντομότερο Βασικό πρόγραμμα.

Ευχαριστώ για την απάντηση. Αλλά ήθελα απλώς να δοκιμάσω να ψήνω γαλλικό ψωμί τουλάχιστον μία φορά, όπως λένε "ευάερο, ελαφρώς ελαστικό με λεπτή μαλακή κρούστα." Ή κατι τετοιο. Και παίρνετε οποιοδήποτε άσπρο ψωμί - σε νερό, γάλα, κεφίρ, με τυρί cottage, κολοκύθα, πατάτες (μου αρέσει πάρα πολύ), με διάφορα πρόσθετα, ακόμη και κέικ και ψωμί βουτύρου, εκτός από τα γαλλικά. Προφανώς η φιλία μου μαζί του δεν λειτούργησε.

[O-l-g-α]

O-l-g-α , ψήστε ψωμί και δημοσιεύστε το στο φόρουμ ως συγγραφέας - θα περιμένουμε τις δημιουργίες σας

[O-l-g-a,]

Αυτή η έκδοση είναι πιο κατάλληλη όταν αφήνεται η ζύμη να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πόσο διαρκεί το "γαλλικό ψωμί" του Bork εάν η ζύμη έχει χρόνο να περάσει στη θάλασσα;

O-l-g-a, και αν φτιάχνετε ψωμί στο κύριο πρόγραμμα, αλλά σφουγγάρι;

Καλό απόγευμα! Αρνούμαι να καταλάβω. Λόγω αυτού που έχετε μεγαλώσει. Εδώ, τουλάχιστον 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλλά στη συνταγή δεν είναι.

Σε οποιαδήποτε συνταγή για γαλλικό ψωμί, δεν υπάρχει ζάχαρη για σχεδόν οποιονδήποτε παρασκευαστή ψωμιού. Η ανύψωση και οι "τρύπες" σχηματίζονται λόγω μεγαλύτερης στεγανότητας χωρίς επιπλέον ζύμωμα.

[evgstereo]

evgstereo, Το MariV- Olga έχει απόλυτο δίκιο, έχει να κάνει με τη μακρά δοκιμή. Οι Γάλλοι δεν θέλουν να προσθέσουν ζάχαρη στο ψωμί, οι μπαγκέτες ψήνονται επίσης χωρίς αυτό.
Εάν δεν σας αρέσει το ψωμί χωρίς ζάχαρη, μη διστάσετε να το προσθέσετε στις προτιμήσεις σας.

Έχω γαλλικό ψωμί με ζάχαρη στη συνταγή μου για το φούρνο. Γυρίστε το, αυτά τα 2 κουτάλια θα ξεπεράσουν, θα συμμετέχουν ενεργά στην άνοδο και το ψωμί δεν θα είναι γλυκό. Protsuss για 4 ώρες, όπου τα πρώτα 20 λεπτά ζεσταίνονται. Αλλά αυτό που δεν πηγαίνει στο fr ψωμί είναι λίπη. Η συνταγή είναι λιτά απλή, το ψωμί πρέπει να είναι ευάερο και τραγανό. Μέχρι το πρωί ένας Γάλλος λαμβάνει μια τέτοια μπαγκέτα και δεν έχει σημασία αν στεγνώσει μετά από 3-4 ώρες. Ένα νέο πάρτι ετοιμάζεται για δείπνο και ένα άλλο για το βράδυ ...

Στις συνταγές ψωμιού για τον κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-2501 μου, η γαλλική συνταγή ψωμιού πηγαίνει επίσης χωρίς ζάχαρη και πιστεύω ότι δεν χρειάζεται εδώ, ψωμί και χωρίς να αποδειχθεί γλυκό. Αν και αυτό είναι θέμα γεύσης, φυσικά. Σήμερα θα προσπαθήσω σίγουρα να προσθέσω τηγανητά κρεμμύδια και τυρί στη βασική συνταγή.

Δοκιμάστε το, δοκιμάστε το. Στην αρχή, παρασύρθηκα, έτσι ώστε να είναι πιο παχύ και θρεπτικό. Αυτό είναι ψωμί - ως βάση, και ακόμη και στην κορυφή μπορείτε επίσης να ζαμπόν και μπισκότα ... Και για να πλησιάσετε πολύ τη γαλλική συνταγή, προσθέστε, όπως κάνουν στη Γαλλία, την Ιταλία, το μάραθο, τον αποξηραμένο βασιλικό και λίγο κύμινο.

[Μαρίνα Βλάδι,]

Μαρίνα Βλάδι, Ελπίζω ότι το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει και θα μου αρέσει το ψωμί!

evgstereo, το θέμα δεν είναι ότι είναι παχύτερο και παχύτερο (γ), πιο πολύχρωμο. Μερικές φορές θέλετε απλώς ποικιλία στις αγαπημένες σας συνταγές.

Ναι, πιστεύω, αλλά για το πείραμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ΒΑΣΙΚΗ, ΕΙΔΙΚΗ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ως βάση ... αλλά ποτέ δεν ξέρετε ότι έχουμε σλαβικά ψωμιά. Για παράδειγμα, η LG διαθέτει ένα πρόγραμμα που ονομάζεται "Russian Chef" - εκεί είναι το πεδίο της δημιουργικότητας. Και εκεί
ΓΛΥΚΟ, ΚΡΥΜΑ, ΠΟΤΑΤΟ, ΜΠΙΡΑ ... Μπορείτε να αλλάξετε και να συμπληρώσετε τη συνταγή, αλλά οι Γάλλοι δεν θα καταλάβουν και θα καλείται διαφορετικά

[evgstereo]

evgstereo ,
Ξέρεις, ψήνουμε ψωμί στο σπίτι όχι έτσι ώστε οι Γάλλοι-Ιταλοί-Γερμανοί κ.λπ. να καταλάβουν τη δουλειά μας, αλλά έτσι θα είναι ευχάριστο και νόστιμο για τους οικιακούς ανθρώπους!
Και για τον κατασκευαστή ψωμιού LG, και η συζήτηση για το έργο της είναι ένα ειδικό θέμα -ΑΚΡΙΒΩΣ ΕΔΩ

[Ω!]

Ω!

evgstereo, Ο Μπάμπα Γιάγκα είναι εναντίον! Δεν συμφωνώ!
Η γεύση του ψωμιού (με την ίδια βασική συνταγή) που ψήνεται στην κύρια λειτουργία και στη γαλλική λειτουργία ψωμιού είναι πολύ διαφορετική, τουλάχιστον στον Πάνα. Απόδειξη του χρόνου, ο αριθμός των πινελιών κάνει αισθητή.

...και όχι μόνο σε ένα Panasonic, αλλά, για παράδειγμα, σε ένα εμπορικό σήμα. - το ψωμί διαφέρει στα "βασικά" και στα "γαλλικά".

Με τον προγραμματισμό επεξεργαστών, οι εταιρείες προσφέρουν ήδη εξαιρετικά αποτελέσματα. Στην αρχή υπήρχαν πολλά πειράματα. Τώρα σχεδόν όλες οι σόμπες x έχουν το ίδιο μικροκύκλωμα, όχι πιο περίπλοκο από ένα DVD. Εδώ είναι ένα άλλο ... Δύο ψωμιά στη σειρά δεν θα αποδειχθούν απόλυτα το ίδιο. Υγρασία στο αλεύρι, επιπλέον κουταλάκι του γλυκού υγρασία, θερμοκρασία φαγητού ..- επηρεάζει το αποτέλεσμα

Όχι σίγουρα με αυτόν τον τρόπο!
Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την ώρα του προγράμματος! Στα γαλλικά, διαρκεί περισσότερο και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η ζύμη μπορεί να σταθεί, κάτι που μπορεί να οδηγήσει στην πτώση του κατά το ψήσιμο.
Η ζύμη είναι ένας ζωντανός οργανισμός, πρέπει να το ακολουθήσετε, κάτι που δεν είναι πάντα δυνατό με προγραμματιζόμενο x / φούρνο
Και πολλά εξαρτώνται από τα συστατικά, συμφωνώ

Γεια σας, πολύ ωραίο ψωμί, θέλω πραγματικά να το ψήσω, αλλά ο HP Γάλλος μου ψήνει 3 20 λεπτά ανά 1 κιλό ψωμί, πόσο είναι η συνταγή σας; και αν μπορείτε να προσπαθήσετε να το ψήσετε σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα, ή να το δοκιμάσετε σε λειτουργία ολικής αλέσεως με υψηλότερη αποσύνδεση.

[Έλενα]

Έλενακαι πόση περισσότερη δοκιμασία θα είναι; Τώρα είναι ζεστό και το πρόγραμμα είναι περισσότερο από 4 ώρες - δεν είναι η καλύτερη επιλογή, μπορεί να σταθεί, όπως γράφει η Τατιάνα (διαχειριστής).

Η λειτουργία ολικής αλέσεως στο φούρνο μου προθερμαίνεται για 5 λεπτά περισσότερο και 2 αυξάνεται για 5 λεπτά περισσότερο, οπότε αποδεικνύεται ότι 3 30 λεπτά και η μεγαλύτερη λειτουργία που έχω 3 55 είναι χωρίς γλουτένη (προθέρμανση 20 λεπτά, 1 παρτίδα 12 λεπτά αύξηση 20 λεπτών, ζύμωμα 13 λεπτών, άνοδος 50 λεπτών, απελευθέρωση αερίων και αύξηση 50 λεπτών, ψήσιμο 70 λεπτών Μπορεί να λειτουργήσει ακόμα;

Μου φαίνεται ότι με την τελευταία επιλογή με αντοχή 50 λεπτών πριν το ψήσιμο, μπορεί να σταθεί. Και το ίδιο το ψήσιμο, 70 λεπτά είναι πάρα πολύ.

τότε μόνο σε ολόκληρο το σιτάρι-perd. θέρμανση 15 λεπτά, ζύμωμα 11 λεπτά, άνοδο 40, αέρια απελευθέρωσης και 3 άνοδο 38 λεπτά, ψήσιμο 56 λεπτά. Τώρα, σε αυτό το πρόγραμμα, ένα παρόμοιο ψήσιμο με τυρί και σκόρδο. Ας δούμε τι θα γίνει.

Φοβερό ψωμί. Απλώς δεν μπορώ να σταματήσω - φάω και φάω
Αποδείχθηκε μόνο ένα σύντομο.

[Sonadora]

Sonadora, νόστιμο, νόστιμο ψωμί! Ευχαριστώ για το ψωμί! Και η αναφορά μου) Είναι αλήθεια ότι το καπάκι είναι κάπως εξαντλημένο, αλλά έχει υπέροχη γεύση !!! Έχω ένα γαλλικό πρόγραμμα κουλούρι στο HP Moulinex, δεν υπάρχει επιπλέον καρτέλα. προϊόντα. Ως αποτέλεσμα, έβαλα αμέσως το τυρί και τα κρεμμύδια, εξαιτίας αυτού, η διαδικασία πιθανότατα έπεσε λίγο. Ο άντρας μελόψωμο ήταν επίπεδος, χωρίς κενό)