Γαλλικό ψωμί σκόρδου με κρούστα

Γαλλικό ψωμί σκόρδου με κρούστα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Νερό	400 ml
Αλας	2 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ειδικό αλεύρι ψωμιού	735 γρ
Ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης	1,5 κουτ.
Ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου	3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έβαλα τα συστατικά στο δοχείο με την αναφερόμενη σειρά, όλα εκτός από το σκόρδο. Αντί για ειδικό αλεύρι ψωμιού, χρησιμοποίησα συνηθισμένο αλεύρι σίτου. Πρόσθεσα σκόρδο μετά το μπιπ.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1000 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 39 λεπτά

Σημείωση

Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, αλλά δεν υπήρχε καθόλου μυρωδιά σκόρδου! Έχει κάποιος ψημένο ψωμί χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή; Ίσως προσθέσετε περισσότερο σκόρδο;

Συνταγή από το βιβλίο "From Borodino Bread to French Baguette"

Παρόμοιες συνταγές

Γαλλικό χωριάτικο ψωμί με σιταριού με φέτα (ang-kay)

Γαλλικό χωριάτικο ψωμί "Pain de Campagne" (Natali06)

Γαλλικό ψωμί κρέμας (αρτοποιός) (Θείος Σαμ)

Μέρι, αλλά τελικά, εκθέτουν συνταγές που έχουν επεξεργαστεί και ρωτάτε "ίσως κάποιος το δοκίμασε;" τότε δεν καταλαβαίνω το νόημα της τοποθέτησής του και ήδη στη δεύτερη συνταγή διάβασα "ειδικό αλεύρι", μπορείτε να βάλετε μια φωτογραφία αυτού του αλευριού;

Γαλλικό ψωμί σκόρδου με κρούστα

Τι σημαίνει "φλοιώδης"; - και πώς χωρίς κρούστα;

Δεν είμαι σίγουρος ότι πρέπει να αλλάξω τα αρχικά ονόματα και τα συστατικά των συνταγών άλλων ανθρώπων.

Και προσπαθώ να αντικατοπτρίσω όλα όσα αλλάζω σε συνταγές.

Το έκανα. Βάζω αυτή την ποσότητα σκόρδου σε όγκο 2 φορές λιγότερο. Και ένα άλλο μικρό κόλπο (οι Γάλλοι δίδαξαν) - πρέπει πρώτα να πιάσετε το σκόρδο σε μια κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι) Και προσθέτω επίσης ψιλοκομμένο άνηθο. Προσπαθήστε)

Το έκανα. Βάζω αυτή την ποσότητα σκόρδου σε όγκο 2 φορές λιγότερο. Και ένα άλλο μικρό κόλπο (οι Γάλλοι δίδαξαν) - πρέπει πρώτα να πιάσετε το σκόρδο σε μια κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι) Και προσθέτω επίσης ψιλοκομμένο άνηθο. Προσπαθήστε)

Έψησα επίσης τέτοιο ψωμί, πρόσθεσα 10 γραμμάρια. σκόρδο, αλλά η μυρωδιά εξαφανίζεται. Θα προσπαθήσω να το τηγανίσω σε λάδι, όπως διδάχτηκες. Ευχαριστώ για τη συμβουλή!

[Μέρι]

Δεν είμαι σίγουρος ότι πρέπει να αλλάξω τα αρχικά ονόματα και τα συστατικά των συνταγών άλλων ανθρώπων.

Μέρι, εάν χρησιμοποιείτε τη συνταγή κάποιου άλλου, τότε σύμφωνα με τους κανόνες του ιστότοπού μας, πρέπει να υποδείξετε την πηγή από την οποία προήλθε.

[Μέρι]

Μέρι, εάν χρησιμοποιείτε τη συνταγή κάποιου άλλου, τότε σύμφωνα με τους κανόνες του ιστότοπού μας, πρέπει να υποδείξετε την πηγή από την οποία προήλθε.

Συγγνώμη, όλα είναι πολύ απλά, μια συνταγή από το βιβλίο "Από το ψωμί Borodino σε μια γαλλική μπαγκέτα". Την επόμενη φορά θα δείξω.

[Μέρι]

Συγγνώμη, όλα είναι πολύ απλά, μια συνταγή από το βιβλίο "Από το ψωμί Borodino σε μια γαλλική μπαγκέτα". Την επόμενη φορά θα δείξω.

Μέρι γιατί να περιμένετε την επόμενη φορά; Στα δεξιά πάνω από τη συνταγή, εξακολουθείτε να έχετε ενεργό το κουμπί "επεξεργασία". Μπορείτε να επεξεργαστείτε τη συνταγή σας κάνοντας κλικ σε αυτό το κουμπί

[Μέρι]

Μέρι γιατί να περιμένετε την επόμενη φορά; Στα δεξιά πάνω από τη συνταγή, εξακολουθείτε να έχετε ενεργό το κουμπί "επεξεργασία". Μπορείτε να επεξεργαστείτε τη συνταγή σας κάνοντας κλικ σε αυτό το κουμπί

Πείτε μου, πόσο σύντομα εξαφανίζεται αυτό το κουμπί;

Πείτε μου, πόσο σύντομα εξαφανίζεται αυτό το κουμπί;

Διατίθεται για ένα μήνα από την ημερομηνία δημοσίευσης της συνταγής.

Δεν είμαι σίγουρος ότι πρέπει να αλλάξω τα αρχικά ονόματα και τα συστατικά των συνταγών άλλων ανθρώπων.

Και προσπαθώ να αντικατοπτρίσω όλα όσα αλλάζω σε συνταγές.

Αρκεί να αναφέρετε την πηγή της συνταγής στο σχόλιο της συνταγής σας και μπορείτε να δώσετε το δικό σας όνομα ή να το επαναλάβετε από το βιβλίο. Είναι σημαντικό να ψήσετε το δικό σας ψωμί, να τραβήξετε τη δική σας φωτογραφία, όλα με τα χέρια σας.

TATIANA, ευχαριστώ για τη συμβουλή! Δεν είναι εύκολο να το καταλάβω αμέσως ... Κατά τη γνώμη μου, ο ιστότοπος είναι υπερφορτωμένος με περιττές πληροφορίες, είναι κρίμα ...

ψημένο ψωμί με σκόρδο, πήρε μόνο Γαλλικά από τις οδηγίες στην Panasonic

αλεύρι σίτου. 400 γρ
αλάτι 1,5 κουτ
γάλα σε σκόνη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
αποστράγγιση. λάδι 15 g
νερό 280 ml
1 κουτ

ψιλοκομμένο σχεδόν 2 κεφάλια σκόρδου, τηγανισμένο σε λάδι ...
ορίστε τη βασική λειτουργία με σταφίδες (στα γαλλικά δεν υπάρχει προσθήκη από το διανομέα)
το σκόρδο είναι αισθητό, αλλά η κρούστα δεν είναι τραγανή, όπως στα γαλλικά (πιθανώς λόγω του επιπλέον λαδιού ή του συστήματος ....)
Θα προσπαθήσω να φτιάξω τη δική σας, αλλά νομίζω ότι όταν ζεσταίνω πρέπει να το επικαλύψω με σκόρδο κάπως))) και μετά θα υπάρξει περισσότερο σκόρδο))))

έφτιαξε την ίδια συνταγή στο τηγανητό σκόρδο της Γαλλίας (με βότανα από την Προβηγκία) αμέσως στην παρτίδα Πολύ καλύτερα και τραγανά και τραγανά ... Μόνο αποφάσισα να ρίξω το σκόρδο με λίγο νερό στην κορυφή ... κατέστρεψα ολόκληρη την κρούστα (((την επόμενη φορά θα ανοίξω το καπάκι σε λίγα λεπτά και γράσα την κορυφή έτσι ώστε το νερό να εξατμιστεί αμέσως)))) υπάρχει επίγευση σκόρδου, αλλά η μυρωδιά δεν είναι η ίδια μόλις το ψωμί αρχίσει να ψήνει !!!! μμμμ ... λαχταριστό

[Virsaviya]

Virsaviya, ευχαριστώ για τα σχόλια! Και τις προάλλες ετοίμαζα μια σούπα σκόρδου, οπότε εκεί το σκόρδο τηγανίζεται ελαφρά στο λαρδί. Η μυρωδιά αυτής της διαδικασίας είναι θεϊκή! Σκέφτηκα αμέσως για ψωμί σκόρδου, μόλις ετοιμάσω να ψήσω, θα το επαναλάβω, μόνο θα ζεστάνω το σκόρδο σε μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
Και το λίπανση του τελικού ψωμιού με σκόρδο είναι μια άλλη ιστορία, είναι σχεδόν σαν ντόνατς με σκόρδο.

Μπορώ επίσης να δημοσιεύσω μια φωτογραφία γαλλικού ψωμιού;
Η συνταγή προέρχεται από τις οδηγίες για τον κατασκευαστή ψωμιού SUPRA BMS-355.
Προστέθηκε μόνο κοκκοποιημένο σκόρδο.

Μια ρωγμή στο καρβέλι δείχνει ότι έπρεπε να αφαιρεθεί με μια σπάτουλα.
Το καρβέλι αποδείχθηκε 2 εκατοστά υψηλότερο από το σχήμα.

Αλέξανδρος, είναι πολύ ωραίο καρβέλι! Είναι η συνταγή σας διαφορετική από τη δική μου;

Ναι, σχεδόν το ίδιο:
Νερό - 210 ml.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
Μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
Σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Λειτουργία ψησίματος - "Γαλλικό ψωμί"

Βάρος καρβέλι παραγωγής: 555 γραμμάρια.

Εδώ είναι μια τομή:

Ευχαριστούμε για τη λεπτομερή αναφορά! Μυρίζει σκόρδο;

Ευχαριστούμε για τη λεπτομερή αναφορά! Μυρίζει σκόρδο;

Φυσικά. Οχι πολύ. Εάν βάλετε περισσότερα, τότε το άρωμα του σκόρδου θα είναι πιο δυνατό.

Εάν βάλετε περισσότερα, τότε το άρωμα του σκόρδου θα είναι πιο δυνατό.

Λοιπόν, ναι, το μέτρο είναι σημαντικό εδώ, αλλιώς ποιος θα το φάει!

[Оxysss]

Το έκανα. Βάζω αυτή την ποσότητα σκόρδου σε όγκο 2 φορές λιγότερο. Και ένα άλλο μικρό κόλπο (οι Γάλλοι δίδαξαν) - πρέπει πρώτα να πιάσετε το σκόρδο σε μια κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι) Και προσθέτω επίσης ψιλοκομμένο άνηθο. Προσπαθήστε)

ОxysssΣας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας! Σήμερα έψησα αυτό το ψωμί και ζεστάνω το σκόρδο σε ζεστό βούτυρο για λίγα δευτερόλεπτα πριν το βάλω. Όλη η οικογένεια είναι χαρούμενη! Έψησα ένα μικρό καρβέλι (750 g) για δοκιμή και μετά το μεσημεριανό γεύμα κατάλαβα ότι είχα υπολογίσει εσφαλμένα το βάρος του ψωμιού, έπρεπε να ψήσω 1500 g!
Αποδείχθηκε ακριβώς όπως ήθελα - μια λεπτή μυρωδιά σκόρδου και μια ευχάριστη γεύση, αλλά μετά το φαγητό κανείς δεν σας ρωτά θυμωμένα: "Ποιος έφαγε σκόρδο;" Όπως και στο τσεχικό σκόρδο - νόστιμη σούπα!

[Ιρλανδικός,]

Ιρλανδικός, νόστιμο ψωμί με σκόρδο!
Κατάσκοπα επίσης ένα γαλλικό κόλπο - να τηγανίσω το σκόρδο σε βούτυρο και το χρησιμοποίησα στη συνταγή μου.
Προσθέτω επίσης βότανα της Προβηγκίας - το άρωμα αξίζει ...
Τώρα θα δοκιμάσω χωρίς βότανα ή άνηθο. Υπάρχουν άλλες επιλογές;

[Ιρλανδικός,]

Ιρλανδικός, νόστιμο ψωμί με σκόρδο!
Κατάσκοπα επίσης ένα γαλλικό κόλπο - να τηγανίσω το σκόρδο σε βούτυρο και το χρησιμοποίησα στη συνταγή μου.
Προσθέτω επίσης βότανα της Προβηγκίας - το άρωμα αξίζει ...
Τώρα θα δοκιμάσω χωρίς βότανα ή άνηθο. Υπάρχουν άλλες επιλογές;

Μαρίνα, η φαντασία είναι απεριόριστη, οπότε υπάρχουν πολλές επιλογές!
Και σε αυτό το ψωμί μου αρέσει ιδιαίτερα η κρούστα - λεπτή και τραγανή!

Καλό απόγευμα!
Είμαι νέο άτομο εδώ, αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού πριν από 3 ημέρες, αλλά έχω ήδη αρχίσει να δημιουργώ, εδώ είναι το αποτέλεσμα των σημερινών προσπαθειών χάρη στο θέμαaster)

Διαχειριστής, συγχαρητήρια για την αγορά σας! Ψήστε ένα υπέροχο ψωμί με τον νέο σας κατασκευαστή ψωμιού!

Ευχαριστώ Μαρίνα, μπούμα να δοκιμάσεις)

Ιρίνα Ι

συγνώμη

Μικροπράγματα, με τα οποία δεν συμβαίνει!

Συνήθιζα να ψήνω άσπρο ψωμί με ξερά τηγανητά κρεμμύδια. Τώρα ξεκίνησα τη διαδικασία, μόνο μετά το σήμα, μαζί με τα κρεμμύδια, πρόσθεσα μερικά ελαφρώς τηγανητά σχοινόπρασο. Τώρα περιμένω το αποτέλεσμα. Η μυρωδιά από τη σόμπα είναι ήδη μεθυστική. Έβαλα το φλοιό στο νούμερο 3, τηγανισμένο. Έχω HP Phillips.

[Έλενα]

Έλενα, τουλάχιστον πήγαινε να σε επισκεφτεί!

[Μέρι]

Μέρι, ψημένο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας. Φυσικά διαβάστε τις συμβουλές για το ψήσιμο σκόρδου σε λάδι. Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο. Προστέθηκε μόνο λίγο σκόρδο, αλλά αυτό μπορεί να διορθωθεί. Σίγουρα θα ψήσω. Δεν λυπάμαι που από ολόκληρη τη μηχανή αναζήτησης ξεκίνησα με το γαλλικό σας σκόρδο. Ευχαριστώ. Μετά από όλα, με την κατάθεση της συνταγής σας, καλές συμβουλές από μέλη του φόρουμ για το ψήσιμο σκόρδου.

[Ναταλία]

Ναταλίαευχαριστώ κορίτσια που με δίδαξε πώς να εκμεταλλευτώ στο έπακρο το σκόρδο!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο και αρωματικό, πρόσθεσα λίγο περισσότερο σκόρδο και το προθερμάνω σε βούτυρο, θέλω να το δοκιμάσω με βότανα της Προβηγκίας.

[Χλόη-Ι]

Χλόη-Ι, πειραματιστείτε με γεύσεις!