Panasonic 2501. Ψωμί σίκαλης Stolichny

[Βατράχιο]

Έτσι έμεινα "με φούστα"
Επιπλέον, έβαλα 10 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς, φτερό σαν τρελό! Μετά την τελευταία προπόνηση, το έβγαλα έξω, το ζύμω καλά, το έβαλα πίσω. Και εδώ δεν είχε αρκετό χρόνο για να σηκωθεί, γιατί ανέβηκε ψηλότερα πριν από την προθέρμανση.
Αλλά νόστιμο !!

Δεν νιώθω το μήλο. Την πρώτη φορά που έψησα ψωμί μαζί του.
Θα το ψήσω ξανά αυτήν την εβδομάδα, θα βάλω λιγότερη μαγιά.

Βατράχιο,
Αχ, και το πίτουρο ήταν φαγόπυρο

Δεν νιώθω το μήλο.

Ντάσα, δεν θα πρέπει να γίνουν αισθητές, είναι για την αύξηση της ζύμης, γι 'αυτό μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε λιγότερη μαγιά.

το πίτουρο ήταν φαγόπυρο

Δεν έχω δει ποτέ τέτοια άτομα, είναι πολύ ενδιαφέρον, αλλά έδωσαν μια γεύση φαγόπυρου;

Θα έλεγα ότι το έδωσαν. Ο σίτος σίκαλης είναι ελαφρώς διαφορετικός. Αλλά ο σύζυγός μου σήκωσε τους ώμους του))), απλώς "έχει καλή γεύση, τα ψωμιά είναι τα ίδια")
Το αγόρασα στο Vkusville. Αλυσίδα καταστημάτων

Έχουμε λίγα Vkusvills και όλα είναι μακριά. Ο σύζυγός μου δεν του αρέσει το ψωμί με γεύση φαγόπυρου, αλλά αναρωτιέμαι αν βλέπω πού - θα το αγοράσω. Τώρα ψήνω ως επί το πλείστον γκρίζο ψωμί, κάπως έχω απομακρυνθεί από την καθαρή σίκαλη, ο σύζυγός μου ξαφνικά ερωτεύτηκε το γκρι ψωμί.
Σε αυτό το ψωμί, είμαι πολύ αυθαίρετος σχετικά με την αναλογία του hw. στο psh. αλεύρι, ψημένο και 300 rzh και 100 psh. και 130 rzh για 270 psh., μόνο πίτουρο είναι πάντα 3 κουταλιές της σούπας. l. χύνεται και σιτάρι και σίκαλη, ακόμη και πλιγούρι βρώμης, δεν επηρεάζει σημαντικά τη γεύση, αλλά δίνει αποχρώσεις

3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο ή επιδόρπιο; Ίσως γι 'αυτό υπήρχε μια φούστα γιατί έβαλα 3 τσάι

Ω, παρεμπιπτόντως ... ξέχασα να γράψω ότι αντί 50 γραμμάρια λευκού αλευριού έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού. ψύλλιο.
Τα υπόλοιπα είναι συνταγή

[Ντάσα]

Ντάσα, Τώρα ρίχνω ψύλλιο όχι αντί, αλλά απλά επιπλέον, χωρίς δισταγμό μέχρι 1 κουταλάκι του γλυκού. για 400g αλεύρι. Ρίξτε το πίτουρο μετρούμενο 3 κουταλιές της σούπας. Λ., και μερικές φορές, όταν χύθηκε σίκαλη ολικής αλέσεως, και σιτάρι 1 βαθμού, έτσι ώστε να υπάρχει ακόμη περισσότερο πίτουρο στον κύκλο.
Εδώ, στο θέμα της βιοχημείας, τέθηκε το ζήτημα του πίτουρου και τα οφέλη τους, γενικά, φυσικά, δεν καταλαβαίνω τους όρους τους, αλλά έκανα μια σημείωση για τον εαυτό μου ότι είναι καλύτερο να μουλιάσω το πίτουρο εκ των προτέρων, τότε κάτι χωρίζεται εκεί και δεν παίρνουν ασβέστιο και κάποιες άλλες χρήσιμες ουσίες οργανισμός Η βιοχημεία και η ζωή ή ο βιοχημικός ηγείται της έρευνας # 419

Και πάλι, με μια άλλη φαντασία για αυτό το ψωμί, χθες έφτιαξα μια ζύμη σε ένα μήλο και ... σταφύλια quiche-mish
Λοιπόν, σε βάρος 310 ml υγρού: Τρίβω ένα αποφλοιωμένο μήλο σε ένα ποτήρι και έριξα κομμένα σταφύλια, 30 κομμάτια, συμπληρώθηκαν μέχρι 310 ml με ορό και στη συνέχεια σύμφωνα με τη συνταγή. Ναι, αντί για ζάχαρη - 1 ώρα. μεγάλο. γλυκιά μου, φοβόμουν ότι θα ήταν πολύ γλυκό, αλλά όλα αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα και όμορφα, κατά τη γνώμη μου. Δέρματα σταφυλιών διαλύθηκαν κατά τη διαδικασία, δεν τα βρήκα στο ψωμί
Με prog: πρώτα αναμίξαμε τη ζύμη για 5 λεπτά με "Dumplings" και μετά ενεργοποίησα το Κύριο πρόγραμμα, μια ώρα πριν το ψήσιμο, μετά το προτελευταίο "ντάμπινγκ", έβγαλε μια σπάτουλα και η τελευταία απόδειξη πριν το ψήσιμο ήταν 56 λεπτά. Αυτό είναι το αποτέλεσμα που με έκανε πολύ χαρούμενο:

Η τελευταία δοκιμή πριν το ψήσιμο ήταν 56 λεπτά.

Lyudochka, και αν το βγάλετε απλώς για μισή ώρα. Και μετά ενεργοποιήστε το;
Δηλαδή, αυξήστε τη δοκιμή.
(Λοιπόν, δεν μου αρέσει να βγάζω τις ωμοπλάτες. Ζύμη σίκαλης ....)

[Ρίτοτσα]

αν απλώς το αποσυνδέσετε για μισή ώρα. Και μετά ενεργοποιήστε το;

Ρίτοτσα, φυσικά, μπορείτε, μου αρέσει το ψωμί χωρίς τρύπες από τη σπάτουλα, ειδικά επειδή δεν είναι ψηλό και υπάρχει μια τρύπα στο πάτωμα του ψωμιού σε ύψος. Έτσι δεν μπορείτε να το απενεργοποιήσετε από την πρίζα, να πατήσετε το "stop" και μια ώρα αργότερα να ενεργοποιήσετε το "ψήσιμο".

Lyudochka, νομίζω ότι υπάρχει μια διαφορά. Όταν απενεργοποιείτε τον Panas από την πρίζα (και θυμάται το Πρόγραμμα για μισή ώρα, ελέγχεται, επειδή πιστεύει ότι έχει εξαντληθεί ο ηλεκτρισμός), θα συνεχίσει απλά το Διαιτολογικό σας Prog.
Και αν το ίδιο το ψήσιμο είναι ενεργοποιημένο, τότε θα υπάρχουν άλλες παράμετροι, κάνω λάθος;
Όσον αφορά τη θερμοκρασία ...

Ritochka, το πρόγραμμά μου δεν κρατάει για μισή ώρα κάπου για περίπου 20 λεπτά και μετά γίνεται επαναφορά. Και αν το δικό σας κρατήσει για μισή ώρα, τότε καταλαβαίνετε τα πάντα σωστά, τραβήξτε το μετά την τελευταία παρτίδα, περιμένετε μισή ώρα και κολλήστε το ξανά, η διαδικασία θα συνεχιστεί κατά τη διάρκεια του προγράμματος. Οι θερμοκρασίες δεν είναι υψηλές εκεί, οπότε η στάση χωρίς θέρμανση δεν κινδυνεύει.

Έτσι θυμήθηκα για αυτό το ψωμί. Κύριο ζύμωμα σε ζυμαρικά για 5 λεπτά και μετά Βασική λειτουργία. Η περίοδος της τελευταίας απόστασης είναι μεγάλη, η κορυφή δεν πέφτει, αλλά το ψωμί αποδεικνύεται με μια επίπεδη οροφή, έχω ένα ανώμαλο, δεν διέλυσα πολύ προσεκτικά τη ζύμη σε όλο τον κάδο με μια σπάτουλα σιλικόνης.

200γρ αλεύρι σίτου 1 βαθμού
200γρ αλεύρι σίκαλης
1 κουτ άλας
1 κουταλιά της σούπας μέλι
310 ml (νερό + τριμμένο μήλο αποφλοιωμένο (88γρ))
1,5 κουτ. ξηρή μαγιά

Ψήνεται σύμφωνα με τη συνταγή, αντικαθιστώντας το νερό με ορό γάλακτος, ζάχαρη με μέλι

Ψήθηκε σε διατροφική λειτουργία με προκαταρκτική ζύμωση σε ζυμαρικά 7 λεπτά.

Ψήνω παρόμοιο ψωμί, είναι πολύ νόστιμο. Εάν δεν βάλετε το πίτουρο, τότε ψήνεται εντελώς στη λειτουργία σίκαλης και στη συνέχεια μοιάζει πολύ με τη ρύθμιση του πίνακα ... αν και ρίχνω επίσης το εκχύλισμα βύνης σίκαλης και κριθαριού. Μοιάζει με ένα καρβέλι ψωμί - μοιάζει με λίγο νερό ... αν με πίτουρο, τότε ανεβαίνει εντελώς σε ένα διατροφικό καθεστώς, αλλά έχω σίκαλη - ολικής αλέσεως ...

μοιάζει με πολύ νερό.

Σύμφωνα με τη συνταγή της Λίλα, όλα μου ταιριάζουν, τόσο η γεύση όσο και η εμφάνιση, υπάρχει ήδη μισό κομμάτι ψωμί

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, επίσης σύμφωνα με τη συνταγή ... Έχω δύο συνταγές από το φόρουμ, μία για το λευκό ψωμί γάλακτος, η άλλη είναι τόσο παρόμοια. Νόστιμο, υπέροχο, αλλά κάθε φορά είτε προσθέτετε αλεύρι είτε προσθέστε υγρό ... ανεξάρτητα από το πόσο εξελιγμένο είμαι, πρέπει να σιγουρευτώ ότι θα κοιμηθώ και εντάξει - με κανένα τρόπο ...
Γιατί λέω ότι υπάρχει πάρα πολύ νερό - υπήρχε μια φορά, που παρ 'όλα αυτά έπεσε σε αναλογία - και η οροφή ήταν κυρτή. Όλα τα άλλα είναι είτε επίπεδα είτε με μια βουτιά.

Panasonic 2501. Ψωμί σίκαλης Stolichny

Panasonic 2501. Ψωμί σίκαλης Stolichny

Κατηγορία:
Ψωμί μαγιάς

Συστατικά


αλεύρι σίκαλης

200 γρ



αλεύρι σίτου

200 γρ



άλας

1 κουτ



ζάχαρη

0,5 κουτ



μαγιά

1 κουτ



πίτουρο σίκαλης

3 κουτ



βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.



νερό

310 ml
Μέθοδος μαγειρέματος


Συμπληρώστε τα συστατικά με την ακόλουθη σειρά: μαγιά, ζάχαρη, πίτουρο, αλεύρι, αλάτι, λάδι, νερό.

Ορίστε το πρόγραμμα 8 (γαλλικό ψωμί). Μετά το ψήσιμο, λαδώστε την κρούστα ενώ ζεσταίνετε με μη ραφιναρισμένο φυτικό λάδι.

Και Bon Appetit!


Ώρα προετοιμασίας:

6 η ωρα
Πρόγραμμα μαγειρικής:

8 (γαλλικό ψωμί)

Κατηγορία:
Ψωμί μαγιάς

Συστατικά


αλεύρι σίκαλης

200 γρ



αλεύρι σίτου

200 γρ



άλας

1 κουτ



ζάχαρη

0,5 κουτ



μαγιά

1 κουτ



πίτουρο σίκαλης

3 κουτ



βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.



νερό

310 ml
Μέθοδος μαγειρέματος


Συμπληρώστε τα συστατικά με την ακόλουθη σειρά: μαγιά, ζάχαρη, πίτουρο, αλεύρι, αλάτι, λάδι, νερό.

Ορίστε το πρόγραμμα 8 (γαλλικό ψωμί). Μετά το ψήσιμο, λαδώστε την κρούστα ενώ ζεσταίνετε με μη ραφιναρισμένο φυτικό λάδι.

Και Bon Appetit!


Ώρα προετοιμασίας:

6 η ωρα
Πρόγραμμα μαγειρικής:

8 (γαλλικό ψωμί)

Καλή μέρα. Στην πραγματικότητα, το Panas 2501 έχει μια διαφορετική καρτέλα συστατικών. Ζύμη, αλεύρι, βότανα, μπαχαρικά, μετά αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ο τελικός σελιδοδείκτης - νερό (ορός γάλακτος, γάλα κ.λπ.) Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 2501 για πολύ καιρό, πειραματίστηκα με διαφορετικούς τρόπους, γιατί νόμιζα ότι δεν ήταν τόσο σημαντικό παράγοντας όπως τα συστατικά σελιδοδείκτη. Αποδείχθηκε πολύ σημαντικός παράγοντας. Μην παραμελείτε.

Καλή μέρα. Στην πραγματικότητα, το Panas 2501 έχει μια διαφορετική καρτέλα συστατικών. Ζύμη, αλεύρι, βότανα, μπαχαρικά, μετά αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ο τελικός σελιδοδείκτης - νερό (ορός γάλακτος, γάλα κ.λπ.) Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 2501 για πολύ καιρό, πειραματίστηκα με διαφορετικούς τρόπους, γιατί νόμιζα ότι δεν ήταν τόσο σημαντικό παράγοντας όπως τα συστατικά σελιδοδείκτη. Αποδείχθηκε πολύ σημαντικός παράγοντας. Μην παραμελείτε.