Brioche καφέ και σοκολάτας (από το βιβλίο Από το ψωμί Borodino έως τη γαλλική μπαγκέτα)

Brioche καφέ και σοκολάτας (από το βιβλίο From Borodino bread to French baguette)

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Γάλα	55 ml
Αυγά	3 τεμ.
Βούτυρο	135 γρ
Ζάχαρη	40 γρ
Αλας	1,5 κουτ.
Εκχύλισμα αλεσμένου καφέ	1 κουτ
Ειδικό αλεύρι ψωμιού	410 γρ
Ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης	2,5 κουτ
Κακάο σε σκόνη	25 γρ
Κομμάτια σοκολάτας τήξης	80 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για δοκιμές πήρα το βάρος του ψωμιού 750 γραμμάρια. Έβαλα τα συστατικά στο δοχείο με τη σειρά που παρατίθεται, όλα εκτός από τα κομμάτια σοκολάτας. Δεν ξέρω τι είναι το "εκχύλισμα αλεσμένου καφέ" (δεν το βρήκα προς πώληση), για πρώτη φορά πρόσθεσα 2 κουταλάκια του γλυκού. ισχυρός καφές, η μυρωδιά του καφέ στο τελικό προϊόν δεν αισθάνθηκε. Τη δεύτερη φορά έβαλα 2 κουταλάκια του γλυκού. στιγμιαίος καφές. Μου άρεσε περισσότερο. Παρά το γεγονός ότι το θέμα της σοκολάτας κυριαρχούσε ακόμα στη γεύση, η παρουσία του καφέ έθεσε νέες πινελιές. Έβαλα το δοχείο στη μηχανή παρασκευής ψωμιού. Επέλεξα το πρόγραμμα 7, βάρος ψωμιού 750 g και χρώμα κρούστας - "ελαφρύ". Πιέστηκε "έναρξη". Μετά το μπιπ, πρόσθεσα κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη.
• Έτσι αποδείχθηκε το ψωμί.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

750-1000-1500 g

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 45 λεπτά

Σημείωση

Το τσουρέκι αποδείχθηκε ότι ήταν ασυνήθιστα λεπτό, ευάερο και oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo! Απλώς μια απόλαυση! Ο καφές προκαλεί μόνο τη γεύση της σοκολάτας, παραμένοντας στη σκιά. Σερβίρετε καλά με κάτι γλυκό, γιατί η ίδια η τσουρέκι είναι γλυκά-μέτρια γλυκιά. Γεια! Πού είσαι, λάτρεις των σοκολάτας;! Ναι !!!

Παρόμοιες συνταγές

Πρωινό ψωμί για μαγιά πρωινού "Καφές-κρεμώδες" (ΜΙΣΑ)

Μαύρο ψωμί (Οδοντίατρος)

Ψωμί Hanamaki με καφέ (Κουκουβάγια Scops)

[Μέρι]

Μέρι, καθορίστε το μοντέλο της μηχανής ψωμιού σας στη συνταγή (και προσθέστε το στο προφίλ σας).
Και εξηγήστε τι "ειδικό αλεύρι ψωμιού" είναι?

Διαχειριστής, η σόμπα έχει επισημανθεί στο προφίλ μου (ότι δεν μπορούν όλοι να τη δουν;). Αυτό είναι το Moulinex OW 5024 Home Bread Baguet. Λοιπόν, σε βάρος του αλευριού, ζητώ συγνώμη, δεν εξήγησα τι λέει στη συνταγή, αλλά εγώ ο ίδιος χρησιμοποίησα συνηθισμένο αλεύρι σίτου premium.

Ένα πολύ νόστιμο brioche αποδείχθηκε: bravo: Αλήθεια, έσπασε την οροφή λίγο, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση. Ο γιος μου αγαπά τα πάντα σοκολάτα. : nyam: Πριν από αυτό, έψησα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αλλά όχι σοκολάτα. Πάντα λειτούργησε υπέροχα. Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή: τριαντάφυλλο: το φωτογράφισα, αν μπορώ, το επιδεικνύω.

Ένα πολύ νόστιμο brioche αποδείχθηκε: bravo: Αλήθεια, έσπασε την οροφή λίγο, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση. Ο γιος μου αγαπά τα πάντα σοκολάτα. : nyam: Πριν από αυτό έψησα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αλλά όχι σοκολάτα. Πάντα λειτούργησε υπέροχα. Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή: τριαντάφυλλο: το φωτογράφισα, αν μπορώ, το επιδεικνύω.

Cherry, ευχαριστώ για την υποστήριξή σας! Brioshka, πραγματικά, απόλαυση! Πού είναι οι φωτογραφίες;

[Μέρι]

Μέρι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό αλεσμένο καφέ; Ή είναι καλύτερα διαλυτό;

[Όλυα]

Όλυα, το εκχύλισμα αλεσμένου καφέ είναι πιο κοντά στον στιγμιαίο καφέ, επειδή το εκχύλισμα είναι ένα πολύ συμπυκνωμένο προϊόν από κόκκους καφέ. Ανεξάρτητα από το πόσο λεπτό είναι ο αλεσμένος καφές, θα πρέπει να φιλτραριστεί ή το υπερκείμενο μέρος του και το ποτό πρέπει να γίνει πολύ δυνατό, δεν ξέρω καν πόσο πρέπει να τοποθετηθεί για να μοιάζει με εκχύλισμα.

[Μέρι]

Μέρι, δηλαδή ο φυσικός καφές πρέπει πρώτα να παρασκευάζεται και μετά να χρησιμοποιείται; Βρεγμένος?
Και αν χρησιμοποιείτε διαλυτό, τότε 2 φορές περισσότερο από ό, τι στη συνταγή;

[Όλυα]

Όλυα, κοιτάξτε στην αγορά, στα καταστήματα, ίσως πουλάτε ένα απόσπασμα, τότε όλα θα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Δεν βρήκα το εκχύλισμα, σκέφτηκα να το αντικαταστήσω με ένα προϊόν που προέρχεται από εκχύλισμα καφέ. 2 κουτάλια μου φαινόταν η σωστή ποσότητα, αν μου φαίνεται πολύ, βάλτε το μισό (1 κουταλάκι του γλυκού).

[Μέρι]

Μέρι, Θα δοκιμάσω με στιγμιαίο καφέ, ο οποίος θα χρησιμοποιήσει τότε αυτό το εκχύλισμα εάν έχουμε όλα τα ράφια γεμάτα με φυσικό καφέ Φέρσαμε 5 κιλά από το Βιετνάμ

[Όλυα]

Όλυα, ακόμη και αν το καρβέλι θα είναι ακόμα νόστιμο χωρίς καφέ! Και δεν υπάρχει ποτέ πάρα πολύς καφές! Το πίνω κάθε πρωί.