Muffin σοκολάτας με δαμάσκηνα και πραλίνα αμυγδάλου

[ΖΥΜΗ:]

Muffin σοκολάτας με δαμάσκηνα και πραλίνα αμυγδάλου

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ΖΥΜΗ:
βούτυρο	50 γρ.
κρυσταλλική ζάχαρη	150 γρ.
αυγά (μεγάλα)	2 τεμ.
γάλα	100 ml.
κρέμα γάλακτος	150 γρ.
πικρή σοκολάτα (75%)	85 γρ.
κακάο σε σκόνη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου	150 γρ.
άλας	πρέζα
μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ.
βανίλια	πρέζα
δαμάσκηνα	200 γρ.
ΕΙΔΟΣ ΖΥΜΑΡΙΚΟΥ:
αμύγδαλο	40 γρ.
κρυσταλλική ζάχαρη	100 γρ
νερό	60 ml.
ΣΤΙΛΒΩ:
γάλα	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κρυσταλλική ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κακάο σε σκόνη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο	20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πραλίνα μαγειρικής:
• Ψιλοκόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.
• Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη, βράζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά.
• Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε τα καρύδια, ανακατέψτε. Απλώστε τη μάζα των καρυδιών σε ένα λεπτό στρώμα πάνω σε μια πλάκα λαδωμένη με φυτικό λάδι. Αφήστε το να παγώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ψιλοκόψτε το σε ψίχουλα.
• Ζύμη:
• Ζεσταίνετε το γάλα, προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
• Ανακατέψτε το αλεύρι και κοσκινίστε με αλάτι, βανίλια, σκόνη κακάου και μπέικιν πάουντερ.
• Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας κάθε ένα για τουλάχιστον ένα λεπτό, προσθέτουμε ξινή κρέμα και χτυπάμε λίγο περισσότερο.
• Προσθέστε το γάλα-σοκολάτα και το μείγμα αλευριού εναλλάξ, ζυμώνετε τη ζύμη. Προσθέστε αμύγδαλο πραλίνα και ψιλοκομμένα (χωρίς φανατισμό) δαμάσκηνα.
• Απλώνουμε τη ζύμη σε καλούπι (24-26 cm), λαδώνουμε με βούτυρο και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς Ψήνουμε 50-60 λεπτά μέχρι ξηρού αγώνα. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη σχάρα.
• Για το λούστρο, ανακατέψτε όλα τα υλικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά.
• Ρίξτε το τελικό κέικ με γλάσο και διακοσμήστε με πέταλα αμυγδάλου.
• 
• Καλή τσάι!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Παρόμοιες συνταγές

Muffin σοκολάτας σε 3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων (Ζαχάρι)

Muffin σοκολάτας με κεφίρ και αλεύρι ολικής αλέσεως (zalina74)

Muffin σοκολάτας με δαμάσκηνα (πολυκουζινάκι Lumme LU-1447) (Ιρμάν)

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, το cupcake είναι απλά μια απόλαυση !!! Το πραγματικό όνειρο ενός «σοκολατούχου»!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα επέστρεψε με ένα τέτοιο αριστούργημα - πόσο καιρό έλειπε !!!
Και το κέικ απλά δεν βγάζει τα μάτια σου, καλά!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, Ευχαριστώ πολύ!

Το πραγματικό όνειρο ενός "chokaholic"!

Ναι, είναι τόσο ... σοκολάτα!

πόσο καιρό έφυγες !!!

Ευχαριστώ, Marish! Μου λείπεις πάρα πολύ!

Ωχ, πάλι όμορφη !!!

[Tanyush]

Ευχαριστώ, Tanyush! Θα χαιρόμουν αν σας αρέσει!

Ο άνθρωπος, τι έξυπνη γάτα έχετε στο avatar σας !!!
Και δεν χρειάζεται να αλλάξω - η στολή είναι χειμώνας!

[Παντρεύω]

ΠαντρεύωΦαίνεται ότι έβαλα το πρώτο μου καπέλο φέτος.

[Sonadora, Manechka]

Sonadora, Manechka, τι κάνεις - ποιο όνομα είναι εκπληκτικά νόστιμο, αλλά από τη φωτογραφία γενικά χάνεις την ανάσα σου

Πολύσα, πόσο όμορφη!

: γεια: Μάνια, πόσο νόστιμο φαίνεται το κέικ. Λοιπόν, ooooooochen θέλουν. Θα το ψήσω. Τα ρούχα αρχίζουν να ραγίζουν στις ραφές. Είναι μόνο η αρχή!

Απλώς δεν ξέρω καν με ευγνωμοσύνη…. ή με παράπονο….
Ζούσα για τον εαυτό μου, δεν άγγιξα κανέναν ... περίγραμμα περίγραμμα στο μυαλό μου μια λίστα με το τι να φτιάξω .... Και μετά αυτή η συνταγή, και ολόκληρη η γραμμή κινήθηκε σιωπηλά. Λοιπόν, δεν μπορούσα να αντισταθώ.
Δεν υπήρχαν ολόκληρα αμύγδαλα, οπότε πήρα ξέσματα αμυγδάλου για την πραλίνα (που με έσωσε την ανάγκη να κόβω). Αντί για βανίλια, πήρα ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας. Όλα τα άλλα είναι συνταγή.
Και εδώ έχω μια ερώτηση για σένα

Προσθέστε το γάλα-σοκολάτα και το μείγμα αλευριού εναλλάξ, ζυμώνετε τη ζύμη.

Ποιο είναι το μυστικό των εναλλασσόμενων προσθηκών; Λόγω της φυσικής μου τεμπελιάς, το μείγμα γάλακτος-σοκολάτας διογκώθηκε ταυτόχρονα, αναμίχθηκε και μετά προστέθηκε αλεύρι. Αλλά αναρωτιέμαι τι θα άλλαζε. Πώς θα έπρεπε να αντικατοπτρίζεται αυτό;
Και με ντροπή και ντροπή, μόλις παρατήρησα ότι είχα ξεχάσει την ξινή κρέμα.
Δεν ξέρω πόσο χαλάρωσα το τελικό προϊόν, αλλά αυτό που βγήκα μου άρεσε πολύ. Λοιπόν, πολύ νόστιμο. Πραγματικά, πραγματικά. Ευχαριστώ για αυτό!

PySy: Αναφέρατε την ποσότητα των συστατικών για το λούστρο για την έννοια της αναλογίας των απαιτούμενων προϊόντων; Ή το έβραζα βάναια; Κατάφερα να γράσω το πάνω μέρος μόνο με το ποσό που προκύπτει.

[Άνια]

Άνια! Τι cupcake! Φαίνεται εξαιρετικά νόστιμο και σοκολάτα! Ευχαριστώ για το κομμάτι!

Και εδώ έχω μια ερώτηση για σας. Ποιο είναι το μυστικό των εναλλακτικών προσθηκών;

Σε ομοιομορφία. Είμαι επίσης τεμπέλης, αναμιγνύω αλεύρι και γάλα στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ, μου φαίνεται πιο βολικό.

PySy: Αναφέρατε την ποσότητα των συστατικών για το λούστρο για την έννοια της αναλογίας των απαιτούμενων προϊόντων; Ή το έβραζα βάναια; Κατάφερα να γράσω το πάνω μέρος μόνο με το ποσό που προκύπτει.

Δεν ξέρω, αλείψα τα πάντα!