Συκώτι βοείου κρέατος

["Πικρή πιπεριά σε ελαιόλαδο"]

Συκώτι βοείου κρέατος

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Συκώτι βοείου κρέατος	500-600 γραμμάρια
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Κόκκινο γλυκό πιπέρι	1 Η / Υ.
Καυτό τσίλι	6-8 δαχτυλίδια για γεύση
Φρέσκο ​​πορτοκάλι	χυμός 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Τα κουμκουάτ είναι γλυκά	2-3 τεμ. ή αποξηραμένα πορτοκάλια ή ξύσμα πορτοκαλιού
Βότκα	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γεύση
Φυτικό λάδι	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για τηγάνισμα
Αλάτι, μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το συκώτι, αφαιρέστε όλες τις φλέβες, τους αγωγούς, ξεπλύνετε και βάλτε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό νερό από το συκώτι.
• Κόψτε το συκώτι σε λωρίδες πάχους 1 cm, βάλτε σε μια σακούλα και χτυπήστε ελαφρώς με ένα σφυρί για να σπάσετε τη δομή του ηπατικού ιστού, τότε θα γίνει πιο μαλακό κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
• 
• Πασπαλίστε το συκώτι με αλάτι και μπαχαρικά και αφήστε το να μαριναριστεί για λίγο.
• 
• Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε το συκώτι για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά, μην μαγειρεύετε το συκώτι.
• Μεταφέρετε το τελικό συκώτι σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι. Εάν υπάρχει υγρό στο ταψί, στραγγίστε το.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, το πιπέρι τσίλι, κόβουμε σε λωρίδες. χρησιμοποίησα "Πικρή πιπεριά σε ελαιόλαδο"
• Προσθέστε τηγανητό συκώτι από μια κατσαρόλα, χυμό πορτοκάλι, βότκα.
• Προσθέστε το πορτοκαλί ξύσμα. χρησιμοποίησα "Κουμκουάτ σε σιρόπι πορτοκαλιού", κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Τα γλυκά κουμκουάτ ή τα λιαστή πορτοκάλια λειτουργούν πολύ καλά εδώ για να εξισορροπήσουν τη γεύση του ξινού χυμού πορτοκαλιού και της βότκας.
• Σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.
• Βάλτε το τελικό συκώτι σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό!
• Κατόπιν αιτήματος των εργαζομένων, σερβίρουμε ζεστές πατάτες ως συνοδευτικό πιάτο, πασπαλίζουμε με ένα πράσινο κρεμμύδι και δίπλα του βάζουμε ένα μικρό ποτήρι λευκό για γεύση και όρεξη!
• 
• 

Σημείωση

Είναι πεντανόστιμο! Το συκώτι είναι απαλό, αρωματικό!
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

[Tanyusha,]

Tanyusha, ευχαριστώ για ένα άλλο μεθυστικό πιάτο!
Και πού είναι το "ποτήρι βότκα στο τραπέζι";
Ήμουν έτοιμος να προσθέσω ένα ποτήρι βότκα στη συνταγή μου σύμφωνα με τις συμβουλές σας ...

[Μαρίσα]

Μαρίσα, λοιπόν, απαίσιο! Θυμήθηκα!

SchA, θα προσθέσω στη συνταγή, στη φωτογραφία δεν υπάρχει αρκετό ποτήρι για να τοποθετηθεί Προστέθηκε στη μέθοδο χρήσης

[Tanyush]

Tanyush, τι υπέροχο !!!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Ναι, μια ενδιαφέρουσα και απλή επιλογή για το ξηρό βόειο κρέας, αποδεικνύεται νόστιμο και απαλό

Πόσο όμορφο! Θα το σελιδοδείκτη, αφού σέβομαι το συκώτι και είναι ιδιότροπο.
Πείτε μας, καλοί άνθρωποι, πώς επηρεάζει η βότκα το κρέας; Μια φίλη τις προάλλες μαγειρεύτηκε για πρώτη φορά στήθη κοτόπουλου με βότκα - ήταν πολύ ευχαριστημένη. Μαγείρεμα, νόστιμο, απαλό και ζουμερό.
Και εγώ κονιάκ, ρούμι, κ.λπ., καταλαβαίνω - το αλκοόλ θα εξατμιστεί και η μυρωδιά, η γεύση θα παραμείνει, αλλά βότκα;

[Μάσα]

Μάσα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Είναι το ίδιο με τη βότκα, το αλκοόλ εξατμίζεται, η γεύση παραμένει - όχι μια σκληρή γεύση, φυσιολογική, όχι αισθητή! Μην φοβάστε να μαγειρέψετε, να δοκιμάσετε και να αξιολογήσετε μόνοι σας

Η Τατιάνα, όπως πάντα, στο υψηλότερο επίπεδο. Ισορροπημένη γεύση και χρώμα. Εκπληκτικός. Σελιδοδείκτη μια άλλη συνταγή. Σας ευχαριστώ για την ομορφιά και τη γευστικότητα.

[Νατάσα]

Νατάσα, στην υγεία σου!
Παραδόξως, τη δεύτερη μέρα και το κρύο, το συκώτι αποδείχθηκε επίσης νόστιμο, προφανώς ήταν κορεσμένο και εγχύθηκε στη βότκα με πορτοκάλια

Αδύνατο υπέροχο!