Αγγλικά cupcake σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Αγγλικά cupcake σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Αγγλικά

Συστατικά
Αλεύρι σίτου, premium	250 γρ
Ζάχαρη	218 γρ
Βούτυρο	200 γρ
Αυγό	5 κομμάτια
Δαμάσκηνα	40 γρ
Αποξηραμένα βερίκοκα	50 γρ
Σταφίδες	110 γρ
Λεμόνι	1 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή γοητεύει με τη συγκριτική απλότητα και την ταχύτητα προετοιμασίας της. Τα αποξηραμένα φρούτα δεν απαιτούν εμποτισμό ή εμβάπτιση στο αλεύρι, αλλά κατανέμονται ομοιόμορφα στο κέικ. Φυσικά, θα ήταν καλύτερο αν τα ταξινομήσετε, τα ξεπλύνετε και τα στεγνώσετε, ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα.
• Τα συστατικά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου: αφαιρέστε από το ψυγείο μία ώρα πριν το μαγείρεμα. Σπάστε τα αυγά, χωρίστε τα λευκά από τους κρόκους - και σε διαφορετικά δοχεία. Εάν το λευκό αναμειχθεί με τον κρόκο, ρίξτε ολόκληρο το αυγό στο μπολ με τους κρόκους. Προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο στους κρόκους σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας κάθε μερίδα. Όταν εξαφανιστεί όλο το βούτυρο και η ζάχαρη, ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί κρεμώδες χρώμα.
• Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και κιτρικό οξύ στο μείγμα κρόκου-ελαίου-ζάχαρης, ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε απαλά τις πρωτεΐνες εκεί, ανακατέψτε λίγο.
• Γράσο ένα μπολ και μια σπάτουλα μιας μηχανής ψωμιού με λάδι, ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα, ρίχνουμε ολόκληρο τον όγκο του αλευριού στην κορυφή.
• Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Cupcake.
• (στο HP μου, η μάζα ορίστηκε αυτόματα στα 1000 g και δεν υπήρχε τρόπος να την αλλάξετε.
• Επέλεξα τη μεσαία κρούστα.
• αφού το έκανα χωρίς οδηγίες, πιστεύω ότι το τσίμπημα περίπου 15 λεπτά μετά την έναρξη της παρτίδας έδειξε την ώρα προσθήκης του "γεμίσματος". Νομίζω ότι οι αποξηραμένοι καρποί μπορούν να πεταχτούν στο μπολ όπως απαιτείται "σύμφωνα με τους κανόνες", αλλά η έκδοσή μου είναι πιο κοντά στην αρχική συνταγή του βιβλίου)
• Το τελικό κέικ πρέπει να αφήνεται να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα ή δύο,
• ξεσκόνισμα με ζάχαρη άχνη και / ή εμποτισμό - κατά την κρίση σας.
• Η μάζα του κέικ στην έξοδο είναι 990 g.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 cupcake

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες 6 λεπτά σε HP

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κέικ

Σημείωση

Αγγλικά μάφιν σε αρτοποιείο (από το βιβλίο "350 ποικιλίες προϊόντων αρτοποιίας")

Υπάρχουν δεκάδες συνταγές για αγγλικά muffins, γιατί να μην το κάνετε σύμφωνα με τη σοβιετική (ήδη προπολεμική) έκδοση; Φυσικά, ο αριθμός των συστατικών μειώνεται πολλές φορές (στο βιβλίο, ο υπολογισμός γίνεται για βιομηχανική παραγωγή). Οι αντικαταστάσεις έγιναν βάσει διαθεσιμότητας: έτσι, αντί για 150 γραμμάρια σταφίδας, πήρα 110 γραμμάρια σταφίδων και 40 - δαμάσκηνα, αντικατέστησα τα ζαχαρωμένα φρούτα με αποξηραμένα βερίκοκα και ουσία λεμονιού - με κιτρικό οξύ, η ακολουθία συνδυασμού συστατικών για χρήση σε έναν κατασκευαστή ψωμιού άλλαξε ελαφρώς.

Cupcake, φυσικά, για ένα γλυκό δόντι - αυτό μπορεί να φανεί από μια ματιά στη σύνθεση. Πρέπει να δοκιμάσουν!

Η κρούστα ζάχαρης είναι απίστευτη στη μυρωδιά και τη γεύση: ναι, σπάει με μικρές ρωγμές (βγάλτε το κέικ από το μπολ προσεκτικά), αλλά αυτό είναι υπέροχο για να μουλιάσετε κάτι σοβαρό.
Η περικοπή είναι μέτριας υγρασίας και πολύ κομψή: διαφορετικές σταφίδες συν δαμάσκηνα συν αποξηραμένα βερίκοκα στολίζουν κάθε κομμάτι (ακόμη και σπασμένο) όχι χειρότερο από τους ιμπρεσιονιστές.
Σε γενικές γραμμές, όρεξη!

Τα προγράμματα HP διαφέρουν ακόμη και από έναν κατασκευαστή, πόσο μάλλον διαφορετικά.
Στο HP μου, το πρόγραμμα Keks λειτουργεί με την ακόλουθη σειρά. Τα πρώτα 8 λεπτά είναι μια κανονική παρτίδα. Τα επόμενα 10 είναι σε υψηλότερη ταχύτητα. Μετά από αυτό, ένα λεπτό δίνεται για να ρίξει ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, κ.λπ., κ.λπ. Στη συνέχεια, 4 λεπτά και πάλι εντατική ανάμειξη. Και το τελευταίο στάδιο είναι το πραγματικό ψήσιμο (πιθανότατα με αλλαγή θερμοκρασίας) διάρκειας 1 ώρας και 43 λεπτών.
Εάν η HP σας διαθέτει πρόγραμμα ζύμωσης, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε πρώτα και, στη συνέχεια, να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Εάν όχι, το μίξερ πρέπει να βοηθήσει στο πρώτο βήμα.

Παρόμοιες συνταγές

Αγγλικά muffin (αρτοποιός) (Μέρι)

Αγγλικό muffin (multicooker Cuckoo 1055) (Zvezda Askony)

Αγγλικά Χριστούγεννα cupcake (Λις)

[ή εμποτισμό]

ξεσκόνισμα με ζάχαρη άχνη και /ή εμποτισμό- κατά την κρίση σας.

Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα και όχι περίπλοκη. Και στον αρχικό εμποτισμό; και ποιο;

Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα και όχι περίπλοκη.

Το πιο δύσκολο είναι να πλένετε τα πιάτα αφού τοποθετήσετε το κέικ στο HP.

Και στον αρχικό εμποτισμό; και ποιο;

Δεν υπήρχε εμποτισμός στο πρωτότυπο: "Τα muffins που βγαίνουν από τους φούρνους χτυπούνται από τα καλούπια και πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη." Έχυσα την Τέχνη. μια κουταλιά μπράντυ.

καλή μέρα
Το καταλαβαίνω έτσι

Αλλά αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή. Δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος, βανιλίνη ή σοκολάτα σε αυτό, και η ζύμη είναι πολύ πιο πλούσια. Δοκιμάστε το εάν έχετε ένα γλυκό δόντι, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει.

Δεν σέβομαι ιδιαίτερα τέτοια πράγματα, και η οικογένειά μου απλώς τράβηξε ...
Σίγουρα θα προσπαθήσω και θα συγκρίνω .....

Η κοπή κέικ τροφοδοτείται από μόνη της. Πολύ ενθουσιασμένος. Σίγουρα θα ψήσω. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή.

Δεν σέβομαι ιδιαίτερα τέτοια πράγματα, και η οικογένειά μου απλώς τράβηξε ...
Σίγουρα θα προσπαθήσω και θα συγκρίνω .....

Φροντίστε να μοιραστείτε τα αποτελέσματά σας. Και αν δείξετε επίσης ...

Η κοπή κέικ τροφοδοτείται από μόνη της. Πολύ ενθουσιασμένος. Σίγουρα θα ψήσω. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή.

Περιμένω τα σχόλιά σας.

Και μπορείτε να ρωτήσετε: στο HP σας στο πρόγραμμα "κέικ" και γίνεται ζύμωμα της ζύμης; Απλώς έχω ψηθεί προϊόντα σε αυτό το πρόγραμμα μόνο στην LG.

Και μπορείτε να ρωτήσετε: στο HP σας στο πρόγραμμα "κέικ" και γίνεται ζύμωμα της ζύμης; Απλώς έχω ψηθεί προϊόντα σε αυτό το πρόγραμμα μόνο στην LG.

Η ερώτηση είναι απαραίτητη και σωστή, καθώς τα προγράμματα HP διαφέρουν ακόμη και από έναν κατασκευαστή, για να μην πούμε τίποτα διαφορετικό.
Στο HP μου, το πρόγραμμα Keks λειτουργεί με την ακόλουθη σειρά. Τα πρώτα 8 λεπτά είναι μια κανονική παρτίδα. Τα επόμενα 10 είναι σε υψηλότερη ταχύτητα. Μετά από αυτό, δίνεται ένα λεπτό για να ρίξετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, κ.λπ. κ.λπ. Στη συνέχεια, 4 λεπτά και πάλι εντατική ανάμειξη. Και το τελευταίο στάδιο είναι το πραγματικό ψήσιμο (πιθανότατα με αλλαγή θερμοκρασίας) διάρκειας 1 ώρας και 43 λεπτών.
Εάν η HP σας διαθέτει πρόγραμμα ζύμωσης, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε πρώτα και, στη συνέχεια, να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Εάν όχι, το μίξερ πρέπει να βοηθήσει στο πρώτο βήμα.

Τι υπέροχο cupcake αποδείχθηκε Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μόνο δεν έχω αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, αλλά υπάρχει τόσο νόστιμη ζύμη
Ξύλινα τα πάντα με ένα μίξερ, το ζύμωσα στο HP, το ψήνω στο φούρνο, φοβόμουν ότι δεν θα το ψήνουμε στο HP, γιατί έχω τα μισά συστατικά στις συνταγές για αυτό (και τότε δεν υπάρχει τίποτα για φαγητό, αλλά αγαπάμε τόσο νόστιμες λιχουδιές)
Εδώ συνέβη

[vitaokstep]

vitaokstep, στην υγεία σου! Αποδείχθηκε όμορφος και η κρούστα φαίνεται επίσης νόστιμη. Ψήστε για χαρά!

[vitaokstep]

vitaokstep, στην υγεία σου! Αποδείχθηκε όμορφος και η κρούστα φαίνεται επίσης νόστιμη. Ψήστε για χαρά!

Τι γίνεται όμως αν ρίξετε κονιάκ πάνω από αποξηραμένα φρούτα, όπως στην αρχική συνταγή;

Τι γίνεται όμως αν ρίξετε κονιάκ πάνω από αποξηραμένα φρούτα, όπως στην αρχική συνταγή;

Στη συνταγή που ακολούθησα, από το βιβλίο του 1940, δεν υπάρχει κονιάκ ή άλλοι εμποτισμοί. Δεν μπορώ να κρίνω πόσο αυθεντικό είναι. Φυσικά, μπορείτε να το κάνετε αυτό, αλλά υπάρχουν πολλά αλλά:
1) τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να χύνονται για τουλάχιστον μερικές ώρες,
2) μπορεί να είναι απαραίτητο να κυλήσει στη συνέχεια το αλεύρι,
που προφανώς αυξάνει το χρόνο μαγειρέματος. Σε κάθε περίπτωση, η συνταγή δεν είναι σε καμία περίπτωση δόγμα, αλλά μόνο ένας οδηγός: τόσο στη δράση όσο και στα πειράματα. Καλή τύχη!

Μου άρεσε η συνταγή λόγω της απλότητάς της και επειδή δεν υπάρχει μπέικιν πάουντερ, γι 'αυτό συμφωνώ με τον συγγραφέα ότι πρόσθετα μέτρα "προφανώς αυξάνουν το χρόνο μαγειρέματος"