Ψωμί βρώμης "σε 5 λεπτά την ημέρα"

[κουτάλι]

Ψωμί βρώμης "σε 5 λεπτά την ημέρα"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζεστό νερό	295 γρ
Γάλα	170 γρ
Ζάχαρη	25 γρ
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
ή φρέσκο	10 γρ
Ελαιόλαδο	40 γρ
Πίτουρο βρώμης (ή σιτάρι)	30 γρ
Νιφάδες βρώμης με πίτουρο	90 γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως	50 γρ
Αλεύρι σίτου για γενική χρήση	445 γρ
Αλας	9 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ανακατέψτε κουτάλι όλα τα συστατικά, εκτός από το πλιγούρι βρώμης και το ελαιόλαδο, έως ότου επιτευχθεί ομογενώς υγρή μάζα, στη συνέχεια προσθέστε το πλιγούρι βρώμης, ανακατέψτε και στην τελευταία σειρά - ελαιόλαδο.
• 2. Καλύψτε τη ζύμη (διαρρέει), αφήστε τη να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου 2 ώρες... Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εμφανιστεί και θα αρχίσει να πέφτει.
• 3. Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά την αρχική άνοδο, αλλά είναι καλύτερο να την ψύξετε για λίγες ώρες (διανυκτέρευση).
• Φυλάσσετε στο ψυγείο και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε εντός 8 ημερών.
• 4. Πριν το ψήσιμο, τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι και διαμορφώστε το μελλοντικό ψωμί στο επιθυμητό σχήμα. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος.
• Καλύψτε, αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα 20 λεπτά (ή 40 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε φρέσκια, μη ψύξη ζύμη).
• 5. Ψήνω αυτό το ψωμί σε μια παχιά κατσαρόλα με καπάκι, είναι βολικό και πάντα καλό αποτέλεσμα.
• 30 λεπτά πριν το ψήσιμο, προθερμάνετε το φούρνο με το τηγάνι στους 230 βαθμούς, "ρίξτε" το έτοιμο ψωμί απευθείας στο χαρτί στο ταψί, κλείστε το καπάκι. Φούρνος για 30 λεπτά με το καπάκι κλειστό, στη συνέχεια αφαιρέστε το και ψήστε για άλλα 7-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• 

Σημείωση

Καθολικό ψωμί με τραγανή ορεκτική κρούστα.
Ελαφρώς γλυκό με γεύση, ταιριάζει καλά με τυρί, μαρμελάδα.

Συνταγή από το βιβλίο "Artisan Bread in Five Minutes the Day".

Καλά και νόστιμα γλυκά σε όλους!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί βρώμης Blanche Frankenhauser (Σκιάχτρο)

Ψωμί βρώμης στην παρασκευή ψωμιού Scarlett-400 (Ομέλα)

Ψωμί βρώμης με μήλο στην παρασκευή ψωμιού Scarlett-400 (Ομέλα)

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισοκαι έχω μια ερώτηση
μετά την ολοκλήρωση του βήματος 2. "Καλύψτε τη ζύμη ...." - πριν το βάλετε στο ψυγείο, πρέπει να το ζυμώσετε; ή έτσι και βάλτε τους πεσμένους;

[Ρίνισκ]

Ρίνισκ, Δεν συνθλίβω και το βάζω στο ψυγείο. Δεν θα πέσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα ανέβει μόνο καλά, σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να πέσει.

Αυτή η συνταγή είναι από το βιβλίο "... ψωμί σε 5 λεπτά την ημέρα." Αυτοί (οι συγγραφείς) δεν ξοδεύουν περισσότερα από τα συμβατικά 5 λεπτά στο μαγείρεμα. Το αναμιγνύονταν, το κράτησαν σε θερμοκρασία δωματίου, το έβαλαν στο ψυγείο, στη συνέχεια το έβγαλαν, σχημάτισαν ένα καρβέλι, απομακρύνθηκαν, ψήθηκαν. Υπάρχει πολύ λίγη δουλειά απευθείας με το τεστ.

Πες μου, πώς να ψήσω αυτό το ψωμί, σύμφωνα με το πρόγραμμα

[BON BON]

BON BON, αυτό το ψωμί είναι απίθανο να λειτουργήσει σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Σίγουρα δεν θα προσπαθούσα.
Ψήσατε ποτέ στο φούρνο; Το δοκίμασα μια φορά, αλλά τώρα ψήνω μόνο εκεί, πολύ σπάνια σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, μόνο όταν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος. Ο αρτοποιός μου ζυμώνει συνήθως το ψωμί. Ίσως έχετε απορίες σχετικά με το ψήσιμο στο φούρνο; Ρωτήστε, θα μοιραστώ ό, τι ξέρω.

Ψήνω πολύ σπάνια στη σόμπα, το κάτω μέρος καίει και η κορυφή δεν ψήνει. Ό, τι έκανα, έβαλα το νερό κάτω, το ανέβασα ψηλότερα ... Έβαλα δύο στρώματα χαλιών σιλικόνης ... γενικά ... γι 'αυτό αγόρασα το HB

... το κάτω μέρος καίει, αλλά το πάνω μέρος δεν ψήνει ...

Και στο φούρνο μου, ακριβώς το αντίθετο, το πάνω τηγανητό, αλλά το κάτω μέρος δεν το κάνει.
Έβαλα το ταψί στο κάτω μέρος, δεν υπάρχει πουθενά να ρίξω νερό, οπότε βρήκα τη μόνη και επιτυχημένη επιλογή - ένα παπάκι με παχιά τοιχώματα (αρχαίο, κληρονομικό), οπότε το θερμαίνω με το καπάκι για μισή ώρα (όχι λιγότερο) στους 230 C και στη συνέχεια υπάρχει ψωμί, Κλείνω το καπάκι, το ψήνω για 30 λεπτά χωρίς να το ανοίξω, έπειτα το καπάκι είναι απενεργοποιημένο και μετά κοιτάζω πώς θα γίνει κόκκινο, για περίπου 10-15 λεπτά. Στο ψητό, το ψωμί ψήνεται ομοιόμορφα, παρά τις ιδιοτροπίες του φούρνου.

ευχαριστώ για τις απαντήσεις, θα μείνω το Σάββατο

Anya, αγαπητέ, πες μου παρακαλώ, αλλά για αυτή τη συνταγή, είναι βασικό το πλιγούρι βρώμης με πίτουρο Κατανοώ ότι χρησιμοποιείτε σκανδιναβικά ή κάποια είναι κατάλληλα;

Για αρκετό καιρό τώρα, αγοράζω μόνο νιφάδες βρώμης "Monastyrskie" ("ρωσικό προϊόν"), ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.

Αλλά αν είναι απαραίτητο, είμαι έτοιμος να αγοράσω τα απαραίτητα) ...

Και αν δεν υπάρχει αλεύρι γενικής χρήσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι premium

Anya, τι καλή συνταγή. Θα το αφήσω στην επιφάνεια εργασίας μου για να μην το ξεχάσω. Θα το ψήσω σύντομα. Λατρεύω τις συνταγές σας.

Anya, αγαπητέ, πες μου παρακαλώ, αλλά για αυτή τη συνταγή, είναι βασικό το πλιγούρι βρώμης με πίτουρο Κατανοώ ότι χρησιμοποιείτε σκανδιναβικά ή κάποια είναι κατάλληλα;

Για αρκετό καιρό τώρα, αγοράζω μόνο νιφάδες βρώμης "Monastyrskie" ("ρωσικό προϊόν"), ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.

Αλλά αν είναι απαραίτητο, είμαι έτοιμος να αγοράσω τα απαραίτητα) ...

Και εάν δεν υπάρχει αλεύρι γενικής χρήσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι premium;

Θα υποστηρίξω την ερώτηση

[Άνια]

Άνια, ενθουσιασμένος από τη συνταγή "5 λεπτά την ημέρα" Θα πρέπει να δοκιμάσετε.

[Innochka, Irochka]

... και για αυτήν τη συνταγή, το πλιγούρι βρώμης με πίτουρο είναι απαραίτητο; Από όσο καταλαβαίνω, χρησιμοποιείτε σκανδιναβικά ή κάποια είναι κατάλληλα; ...

Θα υποστηρίξω την ερώτηση

Innochka, Irochka, κορίτσια, σας καλωσορίζω! Στην αρχική συνταγή γράφτηκε - βρώμη παλιομοδίτικης έλασης ("ντεμοντέ βρώμη") - αυτές οι νιφάδες θα μαγειρέψουν σίγουρα για 10-20 λεπτά εάν μαγειρεύετε κουάκερ από αυτά, δηλαδή δεν είναι στιγμιαίες, οπότε, Kroshik, Innochka, τα δημητριακά που έχετε στο απόθεμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια. Το κύριο πράγμα, όπως το καταλαβαίνω, είναι ότι δεν είναι στιγμιαίες (όχι στιγμιαίες) νιφάδες. Έγραψα ποια πρόσθεσα στον εαυτό μου, ναι, αυτό είναι σκανδιναβικό, είναι δημητριακά ολικής αλέσεως, και ακόμη και επιπλέον πίτουρο, τα αγοράζω πιο συχνά και μαγειρεύω όλα τα "πλιγούρι βρώμης" από αυτά, και μπισκότα.

Και απουσία αλεύρι γενικής χρήσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι premium;

Ναι, μπορείς, το κάνω μόνος μου.

Κορίτσια, Krosh, Tumanchik, Albina, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή! Ελπίζω να απολαύσετε και αυτό το ψωμί.

Anyuta, έβαλα τη ζύμη. Μόνο η συνέπεια μπερδεύει. Είναι σαν χοντρό πλιγούρι βρώμης. Είναι σωστό? Δεν είναι υδαρή;

[Άνια]

ΆνιαΕυχαριστώ πολύ που ήρθες και βάζεις τα πάντα στα ράφια !!!

Υπέροχα σε σας !!!

Σήμερα έχω ήδη ψηθεί λίγο ψωμί), έχει υπέροχη γεύση !!!



Ψήθηκε κάτω από τον τρούλο σε ένα σετ για ψήσιμο ψωμιού)...

Μείωσα ελαφρώς τον χρόνο ψησίματος), μειώνω πάντα κατά ένα τέταρτο από τη συνταγή όταν ψήνω με θερμότητα, και πάντα ψήνω μαζί της ...

Θα προσπαθήσω το καλύτερό μου για να μην ξεχάσω και να μεταφέρω τη φωτογραφία του κόφτη ...

Μια κατσαρόλα με νέα μερίδα ζύμης είναι ήδη στο ψυγείο !!!

Άνια, Σε αγαπώ απεριόριστα !!! Ευχαριστώ και πάλι !!!

Anyuta, έβαλα τη ζύμη. Μόνο η συνέπεια μπερδεύει. Είναι σαν χοντρό πλιγούρι βρώμης. Είναι σωστό? Δεν είναι υδαρή;

Ήρα, καλά, ίσως λίγο πιο υγρό από το απαραίτητο, αλλά αυτή είναι απλά ζυμωμένη ζύμη, σωστά; Όταν στέκεται στο ψυγείο, θα πρέπει να γίνει λίγο "πιο δυνατό" ή κάτι τέτοιο, πάλι, οι νιφάδες θα διογκωθούν και θα απορροφήσουν μέρος της υγρασίας. Κόψτε την κρύα ζύμη, αμέσως από το ψυγείο και πασπαλίστε περισσότερο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας. Νομίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν. Γενικά, θα το αφήσω έτσι. Και ήδη με βάση τα αποτελέσματα του ψησίματος, θα είναι δυνατό να αποφασίσουμε για το μέλλον εάν είναι απαραίτητο να μειώσουμε ελαφρά το νερό ή να αφήσουμε τα πάντα όπως είναι.

[Κρόσικ]

Σήμερα έχω ήδη ψημένο ψωμί)

Κρόσικ, Innochka, δεν υπάρχουν λόγια για να μεταφέρω τη χαρά μου από το όμορφο ψωμί σου!
Καλός! Ruddy, ορεκτικό!
Σας το είπα ήδη, αλλά θα επαναλάβω με χαρά ότι θα λατρεύω, ναι!, Τα γλυκά σας (όπως αυτό)!
Φέρτε τον κόφτη, θα θαυμάσουμε το ψίχα!
Ευχαριστώ!

[Πλέκω]

Πλέκω, δώσε μου ένα kusmanchik !! Θα πάω να διαβάσω τη συνταγή!

Ήρα, καλά, ίσως λίγο πιο υγρό από το απαραίτητο, αλλά αυτή είναι απλά ζυμωμένη ζύμη, σωστά; Όταν στέκεται στο ψυγείο, θα πρέπει να γίνει λίγο "πιο δυνατό" ή κάτι τέτοιο, πάλι, οι νιφάδες θα διογκωθούν και θα απορροφήσουν μέρος της υγρασίας. Κόψτε την κρύα ζύμη, αμέσως από το ψυγείο και πασπαλίστε περισσότερο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας. Νομίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν. Γενικά, θα το αφήσω έτσι.Και ήδη με βάση τα αποτελέσματα του ψησίματος, θα είναι δυνατό να αποφασίσουμε για το μέλλον εάν είναι απαραίτητο να μειώσουμε ελαφρά το νερό ή να αφήσουμε τα πάντα όπως είναι.

Κατάλαβα

Anya, φοβόμουν απολύτως μάταια. Η ζύμη σχηματίζεται τέλεια όταν είναι κρύα. Η αγωνία για το ξεσκόνισμα είναι καθαρά συμβολική. Ήμουν σε θέση να πλέξω ένα χαλά. Ορίστε σε μέρος. Θα ακολουθήσω την ανάπτυξη. Ευχαριστώ!

[Τουμάνικ]

Η ζύμη σχηματίζεται τέλεια όταν είναι κρύα. Η αγωνία για το ξεσκόνισμα είναι καθαρά συμβολική. Ήμουν σε θέση να πλέξω ένα χαλά. Ορίστε σε μέρος. Θα ακολουθήσω την ανάπτυξη ...

Τουμάνικ, Ήρα, πόσο καλό! Θα κρατήσω τις γροθιές μου))). Αφήστε όλα να είναι υπέροχα! Εάν είναι δυνατόν, δείξτε χαλά αργότερα, ενδιαφέρομαι πολύ!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ήρα, πόσο καλό! Θα κρατήσω τις γροθιές μου))). Αφήστε όλα να είναι υπέροχα! Εάν είναι δυνατόν, δείξτε χαλά αργότερα, ενδιαφέρομαι πάρα πολύ!

Η Anya δεν είναι ικανοποιημένη με το αποτέλεσμα. Αλλά το έκανα μόνο το μισό. Θα μαγειρέψω το δεύτερο την Κυριακή, ελπίζω ότι θα λειτουργήσει. Παρεμβάλλονται καμπύλες λαβές! Ολα θα πάνε καλά.

[Άνια]

Σήμερα:



Ενώ το ψωμί ήταν γεμάτο, δεν έχασα χρόνο, ζυμώσαμε αμέσως το επόμενο μέρος της ζύμης ...

Άνια, αγαπητέ μου άντρα, η ευγνωμοσύνη μου δεν γνωρίζει όρια !!!

Sooooo νόστιμο ψωμί !!!

[Κρόσικ]

Κρόσικ, Innochka, ουάου, τι υπέροχος όμορφος άντρας!
Και τι περικοπές υπάρχουν! Υπέροχο ψωμί!
Ευχαριστώ!
Πόσο χαρούμενος που το ψωμί είχε νόημα!

[Άνια]

Ψήνω αυτό το ψωμί σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα με καπάκι

Άνια, και ο συγγραφέας ψήνει επίσης σε μια κατσαρόλα;

Ή είναι καθαρά το δικό σου φίλο));

Άνια και εκτός από το ψωμί, ψήσατε κάτι άλλο από αυτή τη ζύμη ;!

Αντανακλώνται), αξίζει να δοκιμάσετε τα ψωμάκια;

[Κρόσικ]

Κρόσικ, ψίχα - πλήρης θνησιμότητα!
Όμορφος, χωρίς λόγια! Ευχαριστούμε που κόψατε το ψωμί!

... και ο συγγραφέας ψήνει επίσης σε μια κατσαρόλα;
Ή είναι καθαρά το δικό σου φίλο));
Άνια και εκτός από το ψωμί, ψήσατε κάτι άλλο από αυτή τη ζύμη ;!
Αντανακλώνται), αξίζει να δοκιμάσετε τα ψωμάκια;

Το "φίμ μου". Όταν άρχισα να ψήνω ψωμί (και αυτό ειδικότερα), είχα μια τέτοια κατσαρόλα διαθέσιμη. Οι συγγραφείς χρησιμοποιούν μια πέτρα ψησίματος (+ ένα φλιτζάνι βραστό νερό σε προθερμασμένο φούρνο σε ξεχωριστό ταψί). Και τώρα ψήνω στο ίδιο σετ με το δικό σας. Αλλά σε αυτήν την κατσαρόλα αποδείχθηκε επίσης, ειλικρινά.
Εκτός από το ψωμί, δεν μαγειρεύω τίποτα άλλο από αυτή τη ζύμη. Δεν ξέρω για ψωμάκια, ίσως μπορείτε να προσπαθήσετε να απεικονίσετε κάτι άλλο.

Η δεύτερη προσπάθεια της Anya ήταν επιτυχής! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Υγιεινό και καθαρό ψωμί! Λατρεύω τις συνταγές σας!

[Τουμάνικ]

... η δεύτερη προσπάθεια ήταν επιτυχής!

Τουμάνικ, Ήρα, είναι καλό που όλα πήγαν καλά, είμαι πολύ χαρούμενος! Ευχαριστώ!

[Άνια]

Το τρίτο πήγε !!!



Η τέταρτη ζύμη πήγε επίσης ... στο ψυγείο !!!

Σήμερα ψήνεται σε ένα ανεστραμμένο προς τα πάνω ψησίματος, έσπρωξε ένα φλιτζάνι βραστό νερό σε ένα βαθύ ταψί ...

Άνια, οι λέξεις έχουν ήδη τελειώσει, μπορώ να εκφράσω την αγάπη και την ευγνωμοσύνη μου με emoticon;

!!!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Κλείσιμο με πρόσβαση σε αυτό το θέμα !!! Είμαι ήδη ντροπιασμένος, σωστή λέξη, Άνια ενοχλώ ...

[Κρόσικ]

Το τρίτο πήγε !!!
...

Κρόσικ, Innochka, ω, τι υπέροχο όμορφος άντρας !!!
Είστε έξυπνοι, Innochka, έχετε χρυσά χέρια! Μπράβο!!!

[Innochka]

Είμαι ήδη ντροπιασμένος, σωστά, ενοχλώντας την Anya

ΟΧΙ ΟΧΙ ΟΧΙ,Innochka, βγάζετε το ψωμί σας, και θα σηκωθούμε αργά. Αληθινά, έχω ήδη βάλει τη ζύμη από την παλιά ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή Romina. Επίσης έπαψε να αναφέρεται στο θέμα της Ρομίνα

[Πλέκω]

Πλέκω, Innus, καλύτερα να έρθετε να επισκέπτεστε συχνότερα με τα υπέροχα γλυκά σας, και έτσι (και σε οποιοδήποτε θέμα!)
Είμαι πάντα πολύ χαρούμενος που σε βλέπω!

Άνια! Βάζω τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή σας, για πρώτη φορά προσπαθώ να ψήνω ψωμί στο φούρνο. Πώς να ζυμώσετε ένα κουλούρι με τα χέρια σας ή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Δεν υπάρχει εμπειρία ζύμωσης ψωμιού με το χέρι. Εδώ και ένα χρόνο ήμουν φίλος με το khachapurn σας σε 5 λεπτά, ήθελα να μάθω ψωμί στο φούρνο, βρήκα μια πάπια, δεν ξέρω πώς να ζυμώσω. Η ζύμη ταιριάζει καλά, περιμένει στο ψυγείο)))

[Γκάλας]

... για πρώτη φορά προσπαθώ να ψήνω ψωμί στο φούρνο.Πώς να ζυμώσετε ένα κουλούρι με τα χέρια σας ή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

Καλή μέρα, Γκάλας!
Τώρα ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.
Δεδομένου ότι η ζύμη είναι ήδη στο ψυγείο, όπως το καταλαβαίνω, είναι έτοιμη.
Τώρα πρέπει να το κάνετε σε ρολό, αφήστε το να σταθεί και να ψήσει.
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και κόψτε την αμέσως. Υπάρχουν δύο επιλογές: είτε ψήστε ένα ρολό από ολόκληρη την ποσότητα της ζύμης, είτε μπορείτε να το πάρετε μέρος και να το βάλετε σε μια μπάλα (βάλτε αμέσως το υπόλοιπο της ζύμης στο ψυγείο). Πώς να το κάνετε αυτό, δείτε το βίντεο, από 1,05 λεπτά, μόλις έκοψαν. Σημειώστε ότι δεν στρίβουν ένα κομμάτι ζύμης στα χέρια τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, μια φορά γρήγορα - και ένα κουλούρι. Βοηθήστε τον εαυτό σας με αλεύρι (τα χέρια σε αλεύρι, απλώστε επίσης αλεύρι στην επιφάνεια, εάν σχηματίζετε από όλη τη ζύμη). Αυτό το βίντεο προέρχεται από τους συγγραφείς αυτού του ψωμιού, απλώς λένε τη γενική αρχή της μεθόδου τους.


Προχώρα. Έβαλα το σχηματισμένο κουλούρι σε χαρτί ψησίματος (τότε θα ήταν απλώς βολικό να μεταφέρω το ψωμί απευθείας πάνω του στην καυτή πάπια). Καλύψτε, αφήστε το για περίπου 1 ώρα 20 λεπτά.
Ενώ το ψωμί αποψύχεται, πρέπει να προθερμάνετε καλά το φούρνο μαζί με το παπάκι και το καπάκι σε αυτό (τουλάχιστον 30-45 λεπτά πριν από την αναμενόμενη έναρξη του ψησίματος). Βάλτε το δοχείο μαζί με το καπάκι στο φούρνο, θερμοκρασία 230 C. Αφαιρέστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί δίπλα στο τηγάνι, αφήστε τα όλα να ζεσταθούν καλά και ομοιόμορφα.
Όταν ανεβαίνει το ψωμί, το φούρνο και το ταψί σε αυτό ζεσταίνεται, πάρτε το χαρτί ψησίματος στο οποίο βρίσκεται το καρβέλι από τις άκρες και τοποθετήστε το ψωμί στο ταψί ακριβώς μαζί με το χαρτί, κλείστε το καπάκι, κλείστε το φούρνο και περιμένετε ακριβώς 30 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε και να αφαιρέσετε το καπάκι και να ψήσετε το ψωμί μέχρι να ροδίσουν (συνήθως χρειάζονται άλλα 10-15 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο). Μόλις είναι έτοιμο, βγάλτε το ψωμί (το παίρνω και το βγάζω ακριβώς από το χαρτί), βάλτε το σε μια σχάρα για ψύξη (τουλάχιστον 1 ώρα). Μπορείτε να καλύψετε με μια λευκή πετσέτα.

Εάν κάτι δεν είναι σαφές έχω γράψει εδώ, ρωτήστε ξανά, θα προσπαθήσω να εξηγήσω τα πάντα.

Άνια! Ευχαριστούμε για τη λεπτομερή απάντηση και το βίντεο! Η ζύμη είναι έτοιμη, νόμιζα ότι πρέπει ακόμα να ζυμώσω, παρακολούθησα το βίντεο, νομίζω ότι μπορώ να το χειριστώ. Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω.

Μια άλλη ερώτηση προέκυψε πότε να κάνετε κοψίματα αμέσως ή μπροστά από το φούρνο;

[Γκάλας]

Έκοψα το ψωμί πριν το φυτέψω στο φούρνο (και οι συγγραφείς έχουν αμέσως μετά το κόψιμο, αλλά δεν μου αρέσει έτσι, επειδή εξαπλώθηκαν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας δοκιμής).
Για να κάνετε τις περικοπές, 5-10 λεπτά πριν το ψήσιμο, αφαιρέστε με το οποίο είχε καλυφθεί το ψωμί και αφήστε το να παραμείνει ακάλυπτο, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ένα λεπτό στρώμα αλευριού (αρκετά ελαφρά) και στη συνέχεια να το κόψετε στο φούρνο!
Καλή τύχη, Γκάλας!

Σας ευχαριστώ, ήδη σχετικά με τον αποπροσανατολισμό, θα κάνω όπως εσείς. Ελπίζω ότι όλα λειτουργούν!

Άνια! Μετά από 30 λεπτά το άνοιξα, ήμουν ήδη τηγανισμένο κάτω από το καπάκι, έφτιαξα τη μισή ζύμη, το κράτησα και το έβγαλα έξω, η κρούστα είναι σκληρή και το χαρτί κολλήσει στο κάτω μέρος, θα έπρεπε να είναι έτσι, ή είναι πολύ ζεστός ο φούρνος; Καλύπτεται με πετσέτα, κρυώνει. Πρέπει να ανεβαίνει ακόμα στο φούρνο; Έχω μόνο λίγο στο φούρνο, αλλά όταν αποσυνδέομαι 2 φορές.

Άνια! Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο και χάρη στη βοήθειά σας φαίνεται τώρα εύκολο. Θα ψήσω ξανά! Πολύ πιο νόστιμο από το φούρνο!

... σε μια περικοπή)))

[Γκάλας]

Γκάλας, αγαπητέ, συγχαρητήρια για το πρώτο ψωμί από το φούρνο!
Τι όμορφος άντρας αποδείχθηκε! Απλά πανέμορφο! Διάτρητο ψίχα (μου αρέσει αυτό)! Ζήτω! Είμαι πολύ χαρούμενος!
Ναι, πράγματι, το ψωμί από το φούρνο είναι πολύ πιο νόστιμο και δεν είναι δύσκολο να το ψήσουμε, το κύριο πράγμα είναι να το δοκιμάσετε μία ή δύο φορές και να επεξεργαστείτε τον αλγόριθμο. Λοιπόν, με ένα παπάκι, όλα θα είναι μέσα στη δύναμη, απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία.
Και προτείνω να στραφώ σε "εσύ"

Τώρα θα απαντήσω στις ερωτήσεις:

... Μετά από 30 λεπτά το άνοιξα, ήμουν ήδη τηγανισμένο κάτω από το καπάκι, έφτιαξα τη μισή ζύμη, το κράτησα και το έβγαλα έξω, η κρούστα είναι σκληρή και το χαρτί κολλημένο στο κάτω μέρος, πρέπει να είναι έτσι, ή είναι πολύ ζεστός ο φούρνος; Καλύπτεται με πετσέτα, κρυώνει. Πρέπει να ανεβαίνει ακόμα στο φούρνο; Έχω λίγο μόνο στο φούρνο, αλλά όταν αποσυνδέομαι 2 φορές.

- Όσον αφορά το γεγονός ότι τηγανίζεται, ίσως ο φούρνος να ζεσταθεί περισσότερο από την καθορισμένη τιμή των βαθμών, συμβαίνει.Εναλλακτικά, την επόμενη φορά ρυθμίστε τη θερμοκρασία κατά 10 βαθμούς λιγότερο. Μπορεί επίσης να υπάρχει ένας μικρός όγκος καρβέλι και να ψηθεί πιο γρήγορα. Το ψωμί λοιπόν είναι όμορφο και καλαίσθητο, όπως θα έπρεπε, και το ψίχουλο φαίνεται καλά ψημένο.
- Το γεγονός ότι το χαρτί έχει κολλήσει είναι ένα τέτοιο χαρτί, προφανώς, πρέπει να δοκιμάσετε ένα άλλο. Δεν ξέρω ποιο έχετε, χρησιμοποιώ είτε το Toppits (το προτιμώ) είτε το Paclan, ούτε το ένα ούτε το άλλο δεν έχει κολλήσει ποτέ στο ψωμί.
- Η κρούστα είναι παχιά, πρέπει να είναι! Αυτό είναι σωστό για αυτό το είδος ψωμιού και μεθόδου ψησίματος! Και τότε θα γίνει πιο μαλακό όταν το ψωμί κρυώσει.
- Συνήθως το ψωμί αυξάνεται επίσης λίγο ενώ ψήνει στο φούρνο. Αν και, πάλι, το ψωμί σας φαίνεται καλό, δεν θα άλλαζα τίποτα (καλά, εκτός από χαρτί), θα προσπαθούσα επίσης να ψήσω μια φορά για να ενοποιήσω το αποτέλεσμα, γιατί όλα είναι καλά!

ΑΝΕΧΚΑ! Σας ευχαριστώ πολύ για τη βαθμολογία σας! Και το πιο σημαντικό, βοήθεια! Χωρίς τις πολύτιμες συμβουλές σας δεν θα τολμούσα! Θα ψάξω άλλο χαρτί. Είναι εκπληκτικό πώς βγήκε τόσο νόστιμο ψωμί από ένα κομμάτι ζύμης! Δεν λειτούργησε πολύ καλά με τις περικοπές, θα προσπαθήσω ξανά. Αυτή είναι η δεύτερη ζύμη σου, την οποία μου άρεσε!

... σε μια περικοπή)))

Νόστιμο ψωμί, δοκίμασα

Ένα τέτοιο αρωματικό, αρωματικό ψωμί λαμβάνεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή! Και νόστιμο, απαλό, και τόσο μεγάλο!

🔗 🔗

Είναι αλήθεια ότι το μπερδεύτηκα και έβαλα τη θερμοκρασία πολύ υψηλότερη από το απαραίτητο και η κρούστα μου κάηκε. Αλλά ακόμη και αυτό δεν χαλάσει την εντύπωση. Νόστιμο ψωμί!
Anya, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[mylik.sv]

mylik.svΈλεν, αυτό είναι λίγο ψωμί! Τι όμορφος άντρας! Απλά Αχ! Ευχαριστώ, ευχαριστώ, ευχαριστώ, πόσο ωραίο είναι να θαυμάσετε τα υπέροχα γλυκά!

ΑΝΕΧΚΑ! Όλα λειτούργησαν καλά με το χαρτί Topits! Ευχαριστώ για την πολύτιμη συμβουλή στους αρχάριους, το δεύτερο μισό της ζύμης αποδείχθηκε ένα καταπληκτικό ψωμί!

Χρησιμοποιώ ένα από τα Topits

Για πολλά, πολλά, πολλά χρόνια, χρησιμοποιώ αυτό το χαρτί αποκλειστικά και το συνιστώ σε όλους, χαρτί εξαιρετικής ποιότητας !!!

[Γκάλας]

Όλα λειτούργησαν καλά με το χαρτί Topits!

ΓκάλαςΕίμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτουργούσαν! Και ότι βρήκες αυτό το χαρτί ψησίματος, είναι πολύ ωραίο, έτσι Kroshik-Innochka επιβεβαιώνει!

Ναι, πολύ καλό χαρτί: bravo: Το βράδυ θα ξαναβάλω τη ζύμη, δεν κράτησα ψωμί μέχρι το δείπνο)))