Σούπα-πουρέ με σέλινο, κολοκυθάκια, αχλάδι, με μέντα gremolata στον επεξεργαστή Oursson

[gremolata μέντας]

Σούπα-πουρέ με σέλινο, κολοκυθάκια, αχλάδι, με μέντα gremolata στον επεξεργαστή Oursson

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Ζωμός κοτόπουλου με κρέας	πώς θα λειτουργήσει για όγκο 1,5-2 λίτρα
Βολβός κρεμμύδια	1/2 τεμ.
Φρέσκα καρότα	1 μικρό
Κόνδυλο σέλινο	μια φέτα (τρίβεται με καλαμάκια ½ φλιτζάνι)
Φρέσκο ​​σκόρδο	1-2 δόντια
Φρέσκες πατάτες	2-3 τεμ.
Κολοκυθάκια (κολοκυθάκια)	½ τεμ. μικρό
Ισχυρό αχλάδι	1 Η / Υ. + 1 τεμάχιο
Φρέσκα χόρτα (αποξηραμένα)	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένο
Γκι (βούτυρο)	για σοτάρισμα λαχανικών
ΓΡΑΜΙΚΑ
Φρέσκια μέντα	1 δέσμη
Καυτερή πιπεριά	1 Η / Υ. μικρό
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Χυμός λεμονιού	1/2 τεμ. γεύση
Ελαιόλαδο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε ζωμό κοτόπουλου. Έφτιαξα το ζωμό στην κουζινέτα πίεσης Oursson χρησιμοποιώντας τα νιφάδες από τη σούπα κοτόπουλου. Διαχωρίστε το κρέας από τα οστά, αφαιρέστε το λιπαρό δέρμα.
• Κόψτε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο σε λωρίδες, συνθλίψτε το σκόρδο.
• Ζεσταίνουμε το γκι (βούτυρο) σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι.
• 
• 
• Μεταφέρετε τα λαχανικά στο μπολ επεξεργαστή. Προσθέστε πατάτες, κολοκυθάκια, πατάτες, αχλάδι, κομμένα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου, ζωμό κοτόπουλου. Ρίχνουμε το ζωμό αρκετά για να καλύψουμε τα λαχανικά. Ανάλογα με την ποσότητα του ζωμού που χύνεται, εξαρτάται η πυκνότητα της σούπας πουρέ στην τελική μορφή. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τα λαχανικά θα δώσουν πολύ χυμό, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ ζωμό. Δοκιμάστε το ζωμό, αλάτι, προσθέστε μαϊντανό.
• Κλειδώστε το καπάκι του μπολ επεξεργαστή, ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή με ταχύτητα 1, ώρα 0 και περιμένετε να βράσει η σούπα και απενεργοποιήστε αμέσως τον επεξεργαστή, καθώς ο ζωμός θα βράσει πολύ.
• Επαναφέρετε τη θερμοκρασία στους 90 * C, χρόνος 15 λεπτά, ταχύτητα 1, πατήστε START, το μαγείρεμα βρίσκεται σε εξέλιξη.
• Τώρα θα δουλέψουμε με ένα μπλέντερ και θα συνθλίψουμε τη μάζα σε πουρέ πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, σας συνιστώ να βάλετε μια πετσέτα στο καπάκι του μπολ, καθώς η ταχύτητα του μπλέντερ είναι πολύ υψηλή και η μάζα μπορεί να εκτοξευτεί κάτω από το κύπελλο μέτρησης. Πιέζω σύντομα το κουμπί TURBO σε παλμικές κινήσεις. Οι πουρέ πατάτας είναι έτοιμες!
• Πράξη gremolata μέντας... Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ψιλοκόψετε τα φύλλα μέντας, προσθέστε ψιλοκομμένο τσίλι, αλάτι, πιπέρι για γεύση, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, ανακατέψτε.
• 
• Προετοιμασία σούπας πουρέ για σερβίρισμα. Ρίχνω την πουρέ σούπα σε ένα φλιτζάνι (πιάτο), προσθέτω ψιλοκομμένο φρέσκο ​​αχλάδι σε κομμάτια, ένα κουταλάκι του γλυκού gremolata και το σερβίρω στο τραπέζι. Για μεγαλύτερη σημασία, μια τέτοια σούπα θα πρέπει επίσης να περάσει από ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια και ψίχουλα σε αυτό. Αλλά μου άρεσε πολύ έτσι κι αλλιώς, η οικειότητα υπάρχει σε αυτό)))
• 
• 

Σημείωση

Πολύ νόστιμο!!!!!

Μια τέτοια σούπα πουρέ μπορεί να παρασκευαστεί σε οποιονδήποτε ζωμό κρέατος, ή απλά σε νερό σε γρήγορες ημέρες. Ή μπορείτε να προσθέσετε κρέμα στο τέλος του μαγειρέματος και στη συνέχεια να κτυπήσετε.

Αλλά κυρίως, ζωμός κοτόπουλου και μέντα με τσίλι είναι κατάλληλα για σέλινο, αχλάδι.

Είμαι έτοιμος να μαγειρεύω μια τέτοια σούπα συχνά

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Σούπα πουρέ κολοκυθιού με κουσκούς και μανιτάρια σε μια κουζίνα μπλέντερ-σούπας Endever SkyLine BS-90 (ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΜΑΥΡΟπερισσότερα)

Κρύα κολοκυθάκια και πουρέ ντομάτας (ντοπέτα)

Φακή σούπα με κολοκυθάκια και λουκάνικα (Ομέλα)

[Τάνια,]

WOW Δεν υπάρχουν λέξεις ούτε καν γράμματα. Λοιπόν αυτό είναι νόστιμο ...
Τάνια, σούπερ!

Ουάου!!!! Το πήρα στους σελιδοδείκτες, θα μαζέψω τα συστατικά και θα το μαγειρέψω με ευχαρίστηση! Ευχαριστώ!!!! Ακόμα και φαίνονται νόστιμα!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, Ευχαριστώ!

Θα έπρεπε να με είχατε τρώγοντας σούπα, το έφαγα με μια ανάσα, συνταγογραφώ αυτή τη σούπα για μένα όλη την ώρα, ειδικά επειδή μπορείτε να το φάτε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας: για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό

[Tanyush,]

Tanyush, Εγώ, ως συνθέτης, διάβασα, έτσι ήθελα αμέσως να τρέξω στην κουζίνα. Μόνο τα συστατικά δεν είναι όλα στο ψυγείο. Δεν μπορώ να ηρεμήσω!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, εάν αποδειχθεί ότι μαγειρεύετε μια τέτοια σούπα, δεν θα σας απογοητεύσει!
Λοιπόν, νομίζω - έχουμε διαφορετικά γούστα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Μεταφέρω σε σελιδοδείκτες (τώρα θα μεταφέρω όλες τις συνταγές για τον επεξεργαστή σε σελιδοδείκτες).

Ερώτηση: γιατί δεν τα σοτάρισαν τα λαχανικά στον επεξεργαστή; Μπορεί να το κάνει επίσης.

[Κισούσα]

Κισούσα, είναι δυνατό στον επεξεργαστή. Αλλά δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο μπολ, είναι "σφιχτό" να κινείται με σπάτουλα, και ούτω καθεξής ... υπάρχουν διπλά μαχαίρια, όπως σε ένα μπλέντερ. Και σε ένα τηγάνι τηγανίστηκε γρήγορα και το έχυσε στο μπολ

Ω, κολυμπάω και εγώ στον επεξεργαστή, δοκιμάστε, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά - ενώ μου αρέσει

Ναι καλά! Και μαζεύω συνταγές για το καπνό και σας βλέπω

Σαφή. Νόμιζα ότι ίσως δεν υπήρχε υπερβολικό λάδι.

Και μαζεύω συνταγές για το καπνό και σας βλέπω

Θα ακολουθήσουμε ο ένας τον άλλον 🔗

[Τατιάνα]

Τατιάνα, η σούπα είναι όπως πάντα στην κορυφή, απλή και αριστοτεχνική.
Xun, αγοράσατε έναν επεξεργαστή; Θέλω ακόμα να τον αγγίξω και παρακολουθώ προσεκτικά την Τατιάνα. Με πειράζει για πολύ καιρό.

Όχι, Tanyusha, δεν το έκανα. Αλλά είμαι κοντά σε αυτό. Τον άγγιξα ήδη.

Τον άγγιξα ήδη.

Ε, αλλά το αγόρασα χωρίς να το αγγίξω, αμέσως και χτύπησα και μου το έφεραν από την Αγία Πετρούπολη Ισχυρό και δυνατό παιχνίδι, στέκεται σταθερά στο τραπέζι

[Τατιάνα-αχ-αχ-αχ !!]

Τατιάνα-αχ-αχ-αχ !! Μην δηλητηριάζετε την ψυχή σας!

[Τατιάνα-αχ-αχ-αχ !!]

Τατιάνα-αχ-αχ-αχ !! Μην δηλητηριάζετε την ψυχή σας!

Λα-λα, ​​λα-λα Δεν είμαι κακία.

Μπορώ να έρθω και να βοηθήσω ... να το καταλάβω! Χθες κλήθηκα με καπελάνο μόνο στη Μόσχα το βράδυ .... σε μια χιονοθύελλα ..... χωρίς παπούτσια ..... ίσως θα έπρεπε να είχα πατήσει;

[Ξένια]

Ήθελα απλώς να γράψω Ξένια, συλλέξτε το veschi ... το πιο σημαντικό πράγμα είναι ένα μεγάλο κουτάλι και πηγαίνουμε στο Dmitrov για μια γεύση.
Ρομότσα, περίμενε.

Λοιπόν, χωρίς παπούτσια ... τότε θα κοστίσει τόσο ακριβά ... για να εξηγήσω στα παιδιά και τον άντρα μου και να θεραπεύσω κρύες πληγές

Και γιατί, θα φτιάξω λαχανικά στον επεξεργαστή για ένα ζευγάρι και κάτω από τη βροντή μέντα - μια λεκάνη καθενός και μια πλήρη απόθεση συναισθημάτων που είχα δείπνο τόσο πρόσφατα - μια απόρριψη του κεφαλιού μου από συναισθήματα

[Ηλιοκαμένος]

Ηλιοκαμένοςτόσο μεγάλη?

Λοιπόν, χωρίς παπούτσια ... τότε θα κοστίσει τόσο ακριβά ... για να εξηγήσουμε στα παιδιά και τον άντρα και να θεραπεύσουμε τις κρύες πληγές

Χθες είπα το ίδιο πράγμα που δεν λυπάται για τα παιδιά μου, αποφάσισαν να αφήσουν ορφανά ...

Κορίτσια, ναι με τις φιγούρες σας ... και οι δύο ταιριάζουν σε αυτό το κουτάλι με τα πόδια σας λυγισμένα

[Ξένια]

Ναι, Ξένια, πάρτε κουτάλια και φύγε.
Τατιάνα, λοιπόν, για σαλάτες, τότε συμφωνούμε σε μεγάλες λεκάνες και επίσης στο κουάκερ με σιμιγδάλι.

[Ηλιοκαμένος]

Ηλιοκαμένος, εσύ και εγώ μπορούμε να πλεύσουμε με τέτοια κουτάλια. Αυτό δεν είναι ένα κουτάλι, αλλά ένα είδος καγιάκ. Λοιπόν, α-ναι, κοιμάσαι με κουτάλια; 🔗

Έχω ζύμη στον επεξεργαστή σύμφωνα με το σχέδιο, ωρίμανση! Εδώ είμαι ο καθένας για εσάς ένα μεγάλο παπούτσι, απλώστε και ψήστε, ταιριάζει