Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Γιούλια]

Γιούλια, εάν ψήνετε με μαγιά σε τυπικές ρυθμίσεις, τότε φροντίστε να προσθέσετε μαγιά. Αρκεί 1 γραμ. Ξηρής μαγιάς. Ερώτηση - έχετε έναν νεαρό εκκινητή ή είναι ήδη αρκετές εβδομάδες; Αν μόνο το έφεραν έξω, τότε μπορεί απλά να μην έχει αποκτήσει τη δύναμη ανύψωσής του και αργότερα μπορεί να γίνει ισχυρότερο και πιο γρήγορο να σηκώσει ψωμί. Εάν έχει ήδη τουλάχιστον ένα μήνα, τότε πιθανότατα έχετε βγει με μια μαγιά με ασθενή ανυψωτική δύναμη και συνιστάται να προσθέσετε ζύμη σε κάθε περίπτωση, καθώς το ψωμί θα αυξηθεί πολύ αργά και στη συνέχεια θα είναι πολύ ξινό . Πράγματι, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος ζουν στη μαγιά με μαγιά, η οποία εκκρίνει οξύ. Σε μικρές ποσότητες, είναι χρήσιμο για το ψωμί και του δίνει ένα μοναδικό άρωμα. Αλλά όταν το ψωμί της μαγιάς ανεβαίνει για πολύ καιρό, συσσωρεύεται πολύ οξύ και το ψωμί αρχίζει να ξινίζει. Και ένα ακόμη πράγμα - το ψωμί μαγιάς με μακροχρόνια αποθήκευση γίνεται ξινό μέρα με τη μέρα, δηλαδή δεν πεθαίνουν όλα τα βακτήρια κατά το ψήσιμο.

Ήθελα να δοκιμάσω, χωρίς να το ετοιμάσω, όπως λέει σε ένα πακέτο βύνης, τώρα δεν ξέρω ... αξίζει τον κίνδυνο ... αφού δεν τα κατάφερες

Απλώς συνέβη με βύνη!))) Μόλις έφτιαξα μαύρο ψωμί σε μια αργή κουζίνα και χρησιμοποιώντας μαγιά. Έχει πολύ γεύση σε ένα κατάστημα,

ακόμη πιο νόστιμο. Και τώρα αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού. Υποφέρω με ζύμες χωρίς ζύμες, και ενοχλώ ανθρώπους))) Δεν έχω προσπαθήσει να βάλω βύνη σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, ούτε ξηρή ούτε παρασκευασμένη - και υπάρχουν πάρα πολλές νέες εντυπώσεις. Επιπλέον, κάποιος πρέπει να φάει έτοιμο ψωμί - δεν μπορούμε να αντεπεξέλθουμε και τα πουλιά είναι ήδη γεμάτα έξω από το παράθυρο)))
Θα πρέπει ακόμα να προσπαθήσω να φτιάξω τη βύνη. Για τα υπόλοιπα, θα αφήσω την παλιά μου συνταγή και την αργή κουζίνα, για την καθαρότητα του πειράματος. Τότε θα σου πω τι συνέβη))

να τηρείτε αυστηρά τις συστάσεις εκείνων που έχουν ήδη δοκιμάσει και επιτύχει. Ο τρόπος τους να μεγαλώνουν ξινή

Αν μόνο οι συστάσεις ήταν οι ίδιες ...)) Το ζύμη που έχω τώρα - ζύμωσε για 6 ημέρες. Το δοκίμασα φρέσκο ​​και αποξηραμένο. Παρεμπιπτόντως, για πίτες, είναι υπέροχο (ανεβαίνουν αλματωδώς), αλλά για ψωμί - δεν του αρέσει. Είδα επίσης μια συνταγή στην οποία περιπλανιέται για 3 ημέρες και μετά αμέσως στη ζύμη ψωμιού 1: 1. Μερικοί το έχουν στο ψυγείο για χρόνια. Και - ναι, πολύ ιδιότροπο! Πρέπει να περιμένουμε το καλοκαίρι, αλλιώς είναι απλώς ψυχρό ...)))

στη μαγιά σε τυπικές λειτουργίες και, στη συνέχεια, φροντίστε να προσθέσετε μαγιά

Η μαμά είναι ενάντια στη μαγιά ... έντονα εναντίον ... (

Ερώτηση - έχετε έναν νεαρό εκκινητή ή είναι ήδη αρκετών εβδομάδων;

6 ημέρες μεγάλωσαν, στη συνέχεια ξηράνθηκαν

Όταν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, το ψωμί μαγιάς γίνεται ξινό μέρα με τη μέρα, δηλαδή δεν πεθαίνουν όλα τα βακτήρια κατά το ψήσιμο.

Ναι, και είναι αλήθεια, είναι ξινό. Νόμιζα ότι οφείλεται στο γεγονός ότι δεν είχε ψηθεί σωστά. Αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχει μια επιστημονική εξήγηση. Σας ευχαριστώ! (επιβλαβή βακτήρια: στην αρχή, δεν δουλεύουν όλοι και το ψωμί δεν ανεβαίνει κανονικά, τότε δεν πεθαίνουν όλοι όταν ψήνουν ...))

[Γιούλια]

Γιούλια, Τώρα έχω ξινή για αλεύρι σίκαλης, αλλά υπερέβαλα τη γαλλική γυναίκα. Η Γάλλος αρνήθηκε να μου σηκώσει λευκό ψωμί. Το έφτιαξα σε σίκαλη, το κράτησα στο ψυγείο και το ψήνω Darnitsky. Εδώ με τη σημερινή του μορφή το μεγαλώνει πολύ καλά. Αλλά ψήνω στο φούρνο, μόνο το KHP κάνει για μένα.
Η αποξηραμένη ξινή πρέπει να αναβιώσει για αρκετές μέρες, οπότε τίποτα δεν θα ξεφλουδίσει σίγουρα. Η μαγιά πρέπει να διατηρείται έτοιμη · μπορεί να ζήσει στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.Ξήρασα τη ζύμη έτσι ώστε μετά τις διακοπές το είχα και δεν χρειάζεται να το αποσύρω ξανά.

1. Σταματήστε.

Γιατί η μαγιά λειτουργεί καλά για πίτες και κακό για το ψωμί; Τολμώ να προτείνω ότι επιλέγονται θερμότερες συνθήκες για ζύμωση για τις πίτες. Αλλά στη συνέχεια στις αυτόματες λειτουργίες δεν θα ήταν ρεαλιστικό να μαζέψετε ψωμί χωρίς να προσθέσετε συνηθισμένη μαγιά με οποιονδήποτε τρόπο. Τότε πρέπει να ψήσετε τον τρόπο που φτιάχνετε πίτες.
Εάν το ζύμη υπαγορεύει τους δικούς του όρους, δεν υπάρχει κανένας τρόπος γύρω τους.
Ίσως μόνο η λειτουργία ζεστού σέρβις θα είναι το ίδιο πράγμα.

2. Ενάντια στη μητέρα της μαγιάς ή όχι, αλλά το στέλεχος της μαγιάς που επιλέγεται στη βιομηχανία είναι πολύ διαδεδομένο και ανθεκτικό, για το οποίο ελήφθη για αναπαραγωγή. Βρίσκεται παντού, ως το κύριο ψωμί. Δηλαδή, θα πρέπει να υπάρχει στη μαγιά σας με πολύ υψηλό βαθμό πιθανότητας, αλλά εκτός από αυτό υπάρχουν πολλά άλλα στελέχη, ασθενέστερα και πολεμικά, επομένως η μαγιά είναι επίσης ασθενέστερη σε άνοδο.
Αν μπορώ να πω στη μητέρα μου ότι όλες αυτές οι ιστορίες τρόμου για τη βιομηχανική μαγιά είναι απλώς ιστορίες τρόμου. Επειδή είτε τα προσθέτετε είτε όχι, εξακολουθείτε να έχετε την ίδια μαγιά σε οποιαδήποτε μαγιά. Λοιπόν, ζουν παντού, όχι μόνο σε ένα κουτί σε ένα κατάστημα
Και φοβούνται ... αν η ζύμη θα επιβιώσει ή όχι, είναι πολύ πιθανό να το εφαρμόσουμε σε ξινές
Εάν η δυσανεξία στη μαγιά, θα παρατηρηθεί επίσης δυσανεξία στη μαγιά.

Και το όφελος της εκκίνησης δεν είναι ότι η μαγιά είναι διαφορετική, αλλά ότι υπάρχουν πολλά χρήσιμα βακτήρια και, κατά συνέπεια, οι ουσίες που παράγουν. Επομένως, μια μικρή προσθήκη ζύμης, καλά, χωρίς να μειώνεται τα οφέλη της μαγιάς, θα βοηθήσει στην αύξηση του ψωμιού σε επιταχυνόμενο χρόνο.

Ωστόσο, είναι πολύ δύσκολο να πείσεις κάποιον. Ειδικά όταν υπάρχει μαζική αναταραχή υπέρ της ύπαρξης μιας μυθικής «μαγιάς χωρίς μαγιά», οπότε αφού πρέπει να το κάνετε αποκλειστικά στην σπιτική μαγιά, τότε λάβετε υπόψη τις απαιτήσεις του και όχι το καθεστώς στο ψωμί κατασκευαστής.

Το Sourdough είναι δύσκολο και απρόβλεπτο για την HP με αυτόματα προγράμματα. Το ψωμί μαγιάς αυξάνεται συχνά περισσότερο από ό, τι οι αυτόματες λειτουργίες στην HP.
Είναι λοιπόν απαραίτητο να μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε το ίδιο δυνατό ζύμη με τη μαγιά.

Είναι λοιπόν απαραίτητο να μπορέσουμε να καλλιεργήσουμε το ίδιο δυνατό ζύμη με τη μαγιά.

Αλλά το αποτέλεσμα της καλλιέργειας της μαγιάς δεν είναι προβλέψιμο. Η πρώτη μου Γαλλίδα ήταν πολύ, πολύ δυνατή, το ψωμί αυξήθηκε γρήγορα. Τότε οι διακοπές, αυτό το ζύμη εξαφανίστηκε (για κάποιο λόγο δεν μπερδεύτηκα με το στέγνωμα για να διατηρήσω τη μαγιά) και το επόμενο ήταν πολύ αργό. Τότε το δοκίμασα για άλλη μια φορά, αποδείχθηκε επίσης αργό. Λοιπόν, οι σπιτικοί μου άνθρωποι δεν τους αρέσει η υπερβολική ξινή στο λευκό ψωμί, οπότε το μαγιά μεταφράστηκε καθαρά για ψωμί σίκαλης. Σε αυτό, η ξινή είναι πολύ, πολύ χρήσιμη.

Φοβάμαι να συμβουλέψω οτιδήποτε σχετικά. Άφησα τις εγχώριες απολαύσεις πολύ στο παρελθόν ακριβώς λόγω του απρόβλεπτου και της απαίτησης των ζυμών να προσέχω πολύ τον εαυτό μου.
Αλλά αν σήμερα χρειαζόμουν μια μαγιά, τότε πιθανότατα θα προσπαθούσα να το αγοράσω.
Βρήκα κάτι σαν το βακτηριακό ένζυμο sekowa, κοίταξα τα κοντινά ερευνητικά ινστιτούτα αρτοποιίας ή κάτι παρόμοιο, όπου μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη ισχυρή μαγιά.
Δεν μου αρέσει αυτό: Προσπάθησα, δοκίμασα, αλλά δεν λειτούργησε. Και γιατί χρειάζομαι HP τότε, αν δεν την αφήσεις;

Και τώρα διατηρώ τη μαγιά μόνο λόγω ψωμιού σίκαλης. Χωρίς αυτό, δεν μου αρέσει η γεύση του ψωμιού. Όμως για τη σίκαλη, υπάρχουν λιγότερες απαιτήσεις για τη μαγιά. Επομένως, το διατηρώ. Και έτσι μου αρέσει το άσπρο ψωμί με συνηθισμένη μαγιά. Εδώ ψήνω μια φέτα συνταγή. Για μια αλλαγή, έβγαλα τη ζύμη στο κρύο μπαλκόνι για τη νύχτα. Και μια εντελώς διαφορετική γεύση της Mnyamka. Ή σε μια ζύμη από παλιά ζύμη - μια τέτοια ελαστικότητα εμφανίζεται στη γεύση.

[Κωνσταντίνος]

Μόνο που ξέχασαν για μένα, αλλά το πήρα και έφυγα.
Κωνσταντίνος, Έχω έναν φορητό δρομολογητή Wi-Fi, το πράγμα είναι σίγουρα καλό και βολικό, αλλά υπάρχει ένα βαρύ "ΑΛΛΑ" Αυτό είναι το επίπεδο και η ποιότητα του σήματος ... Όταν το σήμα είναι αηδιαστικό, δεν υπάρχει μεγάλη αίσθηση, Υποφέρω κάθε χρόνο εκεί με το Διαδίκτυο: -
Μαργαρίτα, Σας ευχαριστώ
Ναταλία, Σας ευχαριστώ

Μπορείτε να ζήσετε χωρίς HP και στο Διαδίκτυο

Απλώς δεν είναι πραγματικό ή σχετικό

Προστέθηκε τη Δευτέρα 20 Μαρ 2017 04:32 μ.μ.

Θα μας λειψεις.

Θα σε επισκεφτώ μερικές φορές εδώ

Απλώς δεν είναι πραγματικό ή σχετικό

Αλλά πώς ζούσαμε όλοι πριν; Και τώρα κανείς δεν θα πεθάνει, αλλά δεν θέλω ούτε να φύγω

Χαιρετίσματα, όλοι, κοιτάζω τα μηνύματά σας στη δουλειά, δεν μπορώ να απαντήσω, συγγνώμη. Θέλω επίσης να θάβω τον εαυτό μου με το κεφάλι μου ... για παράδειγμα, στη ντάκα ... Είμαι κουρασμένος να παλεύω σαν τον Ντον Κιχώτη, προσεύχομαι αύριο για την υπηρεσία μου, ίσως θα κολυμπήσουμε.
Ωχ παρασκευασμένο με ψωμί. Η μητέρα μου άρεσε επίσης στη δουλειά, ακόμη και οι πρώην αρτοποιοί. Ευχαριστώ για τη συνταγή και τις ιδέες.

[Ναταλία]

ΝαταλίαΠριν, ζούσαμε σίγουρα καλύτερα, μιλήσαμε, κάναμε φίλους, γράψαμε γράμματα σε χαρτί ... οι άνθρωποι ήταν ευγενικοί, πήγαν καλά χωρίς Διαδίκτυο και άλλες σύγχρονες προσαρμογές ... Ω, τι μπορείτε να κάνετε ... πρόοδος

[Ναταλία]

ΝαταλίαΠριν, ζούσαμε σίγουρα καλύτερα, μιλήσαμε, ήμασταν φίλοι, έγραψα γράμματα σε χαρτί ... οι άνθρωποι ήταν πιο ευγενικοί, πήγαν καλά χωρίς το Διαδίκτυο και χωρίς άλλες σύγχρονες προσαρμογές ... Ω, τι μπορείτε να κάνετε ... πρόοδος

Ναι, η μητέρα μου αγόρασε πακέτα καρτ-ποστάλ για τις διακοπές και έγραψε σε όλους και περίμενε απαντήσεις ... Η γιαγιά επικολλούσε όλες μας τις κάρτες στον τοίχο ... με ένα χαλί.

[Νίκα]

Νίκα, Ναι, ήταν ...

Το θέλω πάρα πολύ, κάπως ξανά,
Για επίσκεψη στη δεκαετία του '80.
Έτσι ώστε η μηχανή σόδας
Θα σταθεί στη στάση του λεωφορείου.
Για 10 καπίκια - μια ταινία,
Και στην αυλή έτσι - παππούδες σε ντόμινο.
Έτσι, το "popsicle" - παγωτό,
Στο "πατάτα" - ένα κέικ!
Για να έχετε στα χέρια σας ένα νέο τεύχος του "Murzilka",
Σε μια δεκάρα σε μια κουμπαρά άνοιξη.
Έτσι στην τηλεόραση - "Περιμένετε ένα λεπτό!"
Έτσι, ο Gaidar, όπως πάντα, είναι μπροστά!
Για να υπάρχουν γραμματόσημα στο άλμπουμ,
Έτσι την Κυριακή - με τη μαμά στο πάρκο,
Για να είναι οι στρατιώτες κόκκινοι.
Για να μην τελειώνει ποτέ.
Να κοιμηθώ ξανά και ξανά
Αναμένεται μια νέα σειρά Stirlitz.
Έτσι, το "Pinocchio" σε γυάλινη φιάλη.
Έτσι, η τσίχλα στην αγορά για ένα ρούβλι.
Για να σταθούν τα μοντέλα στο ράφι,
Και έτσι ώστε τα περιτυλίγματα καραμελών να συλλέγουν τα πάντα,
Έτσι, στην παρέλαση - μπάλες στο ύψος
Εν ολίγοις, όλοι πληγώνονται!
Όχι, γαμώτο, όλα θα είναι το αντίστροφο:
Ωραίο αυτοκίνητο, αφεντικό είναι ένα φρικιό ...
Ο ένδοξος χρόνος έληξε πολύ πριν.
Θα τον δούμε μόνο σε μια παλιά ταινία!
.

[WLAD]

WLAD, χρόνος, οι άνθρωποι ήταν διαφορετικοί, ανεξάρτητα από το πώς επιπλήττονταν, αλλά ήταν ασφαλέστερο και πιο προστατευμένο, ήταν δυνατό να πάρετε στέγαση, κουπόνια .. ω, δεν μπορούσα να φανταστώ σε έναν εφιάλτη ...! εντάξει, αλλιώς θα το βλάψουν για κουβέντα

Ερώτηση προς τους ιδιοκτήτες των 2502, Πρέπει ο φούρνος να δώσει άλλα σήματα στη διαδικασία εκτός από το τέλος του ψησίματος; Δεν βρήκα τίποτα στις οδηγίες για αυτό
Διαβάζοντας συμβουλές και κόλπα στο φόρουμ, συνάντησα πολλές φορές: προσθέστε σήμα, κοιμηθείτε στο σήμα... και είναι σιωπηλή ως κομματική Μόνο ήσυχα χτυπά όταν το ψωμί είναι ήδη διαθέσιμο

[Σκοτεινός αετός στέπας]

Σκοτεινός αετός στέπας, Vlad, αυτό είναι για όσους έχουν ΧΩΡΙΣ διανομέα.
Η σόμπα ηχεί για να ρίξει σταφίδες ...
Και για σένα, κάνει τα πάντα μόνη της!)))

Προστέθηκε την Τρίτη, 21 Μαρ 2017 08:12

Όλα είναι εντάξει με το φούρνο σας! Δεν πρέπει να τσιμπά.

[Μαργαρίτα]

ΜαργαρίταΣας ευχαριστώ πολύ, αυτό αποδεικνύεται ... και κάθομαι αναρωτιέμαι ... εδώ είναι έξυπνη

μίλησε, έκανε φίλους, έγραψε γράμματα σε χαρτί ...

Και τώρα οι ερευνητές μελετούν, όπως, τις επιστολές του Ντοστογιέφσκι προς το Τουργκενέφ (με αίτημα δανεισμού χρημάτων για ρουλέτα).
Αλλά μην ανησυχείτε! Σύμφωνα με τον νόμο Yarovaya, όλα διατηρούνται και από εμάς. Στη συνέχεια, θα μελετήσουμε τις κοινές φαντασιώσεις μας για το θέμα της μαγιάς.

Ναι, έζησα κάτω από τρία καθεστώτα. Υπερασπίστηκε όλους στα δάση! Παρακαλώ, μην πληγώσετε τις πληγές σας!
Και μετά θα το πω αυτό. ότι θα απαγορευθώ ξανά! Ας μιλήσουμε για το θέμα, ε; !!!
Πιονέροφ ήθελαν ... Γεια ..!

[φανταστικό]

Τι είδους πετσέτα καλύπτετε το ζεστό ψωμί; Σκεπάζω με μια πετσέτα και μέχρι να βάλω το ψωμί στο σελοφάν, οι κρούστες είναι όλες τραγανές εκτός από την κορυφή. Και αν το καλύψετε με terry, τότε φαίνεται ότι θα υπάρχουν μαλακές κρούστες.

Κάλυψα με μια λεπτή πετσέτα βάφλας ή δεν κάλυψα καθόλου, δεν υπάρχει υγρασία στο σπίτι, αντίθετα, ακόμη και όλα στεγνώνουν γρήγορα
Προσπάθησα να ψήσω όπως μου συμβούλευαν, θέτοντας μεγαλύτερο μέγεθος ψωμιού, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο χθες - η κρούστα είναι μαλακή
Έχω μόνο έναν τρόπο - αυτό είναι να περιμένω να στεγνώσει το ψωμί στο τραπέζι, μόνο αυτό είναι ήδη ένα μπισκότο, όχι μια κρούστα

Προστέθηκε Τετάρτη, 22 Μαρ 2017 05:25

φανταστικό, Κάνω τα πάντα όπως γράφεται (το αφήνω χωρίς πετσέτα, το κρατάω κάτω), δεν βοηθάει
Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι τα πρώτα 2-3 ψωμιά ήταν εξαιρετικά τραγανό, ήταν πολύ καιρό και ο σύζυγός μου πρότεινε χθες ότι πήρε αλεύρι σε άλλο κατάστημα, μήπως η κρίση εξαρτάται από το αλεύρι;

[Γιουλτσιτάι]

ΓιουλτσιτάιΕγγραφώ στα παραπάνω

Υποφέρω με καλλιέργειες εκκίνησης χωρίς μαγιά

Δεν υπάρχει τέτοια φύση, το ψωμί χωρίς μαγιά είναι ψωμί σε μπέικιν πάουντερ, κέικ, μάτζο, αρμενικό lavash, chapatis, ίσως αυτό είναι όλο.
Το Sourdough είναι ένα μείγμα ζύμης Saccharomyces, συν βακτηρίων γαλακτικού οξέος, καθώς και της μικροχλωρίδας που εισέρχεται στον εκκινητή με αλεύρι, νερό και από τον αέρα. Η μαγιά σε συσκευασία είναι η ίδια μαγιά σακχαρομυκήτων που αναπτύσσεται σε σχεδόν καθαρή μορφή.

[Αλέξανδρος]

Αλέξανδρος, μπορείτε να φτιάξετε ζύμη βουτύρου στο κεφίρ (με σόδα)...

[Αλέξανδρος]

Αλέξανδρος, μπορείτε να φτιάξετε ζύμη βουτύρου στο κεφίρ (με σόδα)...

αυτό θα είναι ψωμί με χημική σκόνη ψησίματος - σόδα. Ψωμί σόδας. Δεν έχει καμία σχέση με τη μαγιά, ούτε έχει να κάνει με τη μαγιά.
Το ψωμί μαγιάς είναι αυστηρά διογκωμένο.
Αν κάνουμε μια ζύμωση με βάση το κεφίρ, τότε πάλι έχουμε μια κοινότητα της ίδιας ζύμης, με κυριαρχία της ζύμης κεφίρ. Η μαγιά Kefir είναι ένα από τα πολύ δυνατά στελέχη. Αλλά μαζί με αυτά, ένα τέτοιο ζύμη θα περιέχει ακόμα πολλά άλλα στελέχη, συμπεριλαμβανομένης της μειοψηφίας και των συνηθισμένων αρτοποιείων. Επειδή αυτοί οι φίλοι είναι παντού.

Λένα, θα είναι ζύμη βουτύρου (χωρίς μαγιά), λόγω της σόδας, ως σκόνη ψησίματος (κατά το ψήσιμο, απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα όταν θερμαίνεται).

[άζυμος]

Βούτυρο άζυμος στη σόδα. Μια τεράστια διαφορά με το βούτυρο μαγιά

.....
Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι τα πρώτα 2-3 ψωμιά ήταν εξαιρετικά τραγανό, ήταν πολύ καιρό και ο σύζυγός μου πρότεινε χθες ότι πήρε αλεύρι σε άλλο κατάστημα, μήπως η κρίση εξαρτάται από το αλεύρι;

από τι εξαρτάται το φλοιό του ψωμιού;
Το πάχος και η λεπτότητά του εξαρτώνται αυστηρά από τον βαθμό ανάμιξης της γλουτένης και ελαφρώς λιγότερο από τον βαθμό ζύμωσης του ψωμιού.

Όσο περισσότερο αναμιγνύεται η γλουτένη, τόσο πιο επεκτάσιμη είναι, τόσο πιο λεπτή μπορεί να είναι η κρούστα και τόσο πιο ευαίσθητη είναι να δαγκώσει.
Αλλά η τραγανότητα του εξαρτάται κυρίως από τις συνθήκες ψησίματος. Εάν ψήνετε σε ξηρό θάλαμο με υψηλή θερμότητα, τότε αυτό οδηγεί σε σοβαρή αφυδάτωση του φλοιού και έχουμε μια κρίσιμη στιγμή. Για αυτό, τα κομμάτια εργασίας αφήνονται να στεγνώσουν στο τραπέζι, ή ακόμη και πασπαλίζονται με αλεύρι πριν ψηθούν στο φούρνο. Αν θέλουν να πάρουν μια πιο μαλακή κρούστα, αντίθετα, προσπαθούν να ψήσουν σε έναν υγρό θάλαμο με ατμό. Και δεν επιτρέπουν στον αέρα την επιφάνεια των τεμαχίων εργασίας.

Στο CP, το τηγάνισμα του φλοιού επηρεάζεται κυρίως από τον υψηλό βαθμό θέρμανσης του θαλάμου και τον μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος, τότε ο βαθμός στεγανότητας του CP - και η θερμότητα πρέπει να είναι και ο υπερβολικός ατμός να απομακρύνεται και, στη συνέχεια, την υγρασία του ψωμιού - όσο πιο στεγνό, τόσο καλύτερο θα στεγνώσει και ακόμη καλύτερα η ξηρότητα των επιφανειακών κενών.

Το γαλλικό πρόγραμμα πρέπει να έχει την υψηλότερη θερμότητα και τον μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος. Επομένως, δεν συνιστάται να ψήνετε ψημένα προϊόντα σε αυτό - θα καεί.

Εάν το αλεύρι θα μπορούσε να επηρεάσει τον βαθμό τηγανίσματος του φλοιού, μου φαίνεται ουσιαστικά όχι, αλλά αν ήταν ισχυρότερο από το σημερινό, τότε ο βαθμός ζύμωσης του ψωμιού ήταν χαμηλότερος και η κρούστα αποδείχθηκε πιο χοντρό και παχύτερη.

Εάν ζυμώσετε το ψωμί ξηρό, με ισχυρότερο αλεύρι, δηλαδή, έχουμε ένα λιγότερο ζυμωμένο και ξηρό κουλούρι, τότε παίρνουμε ψωμί με παχύτερες χονδροειδείς κρούστες. Αυτό μπορεί να εκληφθεί ως μια πιο τραγανή επιλογή.

Απευθείας στο HP έχουμε ένα υγρό θάλαμο και συνήθως καλά ζυμωμένο ψωμί, απομίμηση ψησίματος σε κρύο φούρνο με ατμό.
Αντικειμενικά, όχι, η εξάρτηση από το αλεύρι θα είναι ελάχιστη. Για μια κρίσιμη στιγμή, είναι απαραίτητο να αυξήσετε τη θερμότητα και το χρόνο ψησίματος στο HP.
Και αν αυτό δεν μπορεί να γίνει, ζυμώνουμε το εξαιρετικά στεγνό κολόμποκ.
Μπορείτε να διαστρέψετε πριν το ψήσιμο, να στεγνώσετε το κομμάτι εργασίας, να το πασπαλίσετε με αλεύρι - αλλά αυτό είναι γενικά κασσίτερο.

Τι αξίζει τεχνικά να δείτε απευθείας στην HP. Ελέγξτε το δέκατο για θερμότητα με θερμόμετρο από το εγχειρίδιο σέρβις.
Ίσως ο φούρνος να μην ψηθεί. Δεύτερον, ελέγξτε αν έχετε διαρροές θερμότητας από ψηλά. Ίσως το κάλυμμα είναι λοξό;
Ελέγξτε την τάση. Ίσως η σόμπα να μην θερμαίνεται.
Αποσυνδεθείτε από το δίκτυο μετά την εργασία για να αποφύγετε δυσλειτουργίες. Σε γενικές γραμμές, πρώτα διερευνήστε διεξοδικά για τεχνική δυνατότητα συντήρησης.
Το να αποφεύγουμε την κρούστα στην Panasonic είναι ανοησία.

Λοιπόν, χοροί με ντέφι, που χρησιμοποιούνται με λαχτάρα. Ζυμώστε ένα εξαιρετικά ξηρό κουλούρι. Εννοώ το μέγιστο επιτρεπόμενο, ταυτόχρονα, έτσι ώστε το ψωμί πριν το ψήσιμο να αποδειχθεί ότι ξεπλένεται με τις άκρες του κάδου. Έτσι, οι περισσότεροι τοίχοι έρχονται σε επαφή με τον ζεστό κουβά και υπάρχει περισσότερη θερμότητα στην κορυφή.

[Ναταλία]

Ναταλία, πού έγραψα ότι πρόκειται για μια πλούσια ζύμη ζύμης;
φανταστικό, mlyn, νομίζω, δεν είμαι τόσο ηλίθιος, εδώ είναι από εσάς από τη Wikipedia:
Μαγειρική σόδα για φαγητό, μαγειρική
Η κύρια χρήση της μαγειρικής σόδας είναι στο μαγείρεμα, όπου χρησιμοποιείται κυρίως ως κύρια ή πρόσθετη σκόνη ψησίματος στο ψήσιμο (καθώς εκπέμπει διοξείδιο του άνθρακα όταν θερμαίνεται), ανεξάρτητα ή ως μέρος σύνθετων διογκωτικών παραγόντων (για παράδειγμα, σκόνη ψησίματος, μαζί με ανθρακικό αμμώνιο) και σε έτοιμα μείγματα για ψήσιμο (muffins, κέικ κ.λπ.). Όταν χρησιμοποιείτε σόδα σε καθαρή μορφή, είναι σημαντικό να τηρείτε τη σωστή δοσολογία, καθώς δεν αφήνει άγευστο ανθρακικό νάτριο στο προϊόν. Η σειρά ζύμωσης για τη ζύμη: σόδα - σε αλεύρι, όξινα συστατικά (ξίδι, κεφίρ κ.λπ.) - σε υγρό.

Θέλω να πω ότι, αυστηρά, η ζύμη χωρίς μαγιά και η ζύμη ζύμης έχουν βαθιές διαφορές, όχι μόνο λόγω της διαφορετικής μεθόδου χαλάρωσης.
Βούτυρο ή μη θρεπτικό, ό, τι θέλετε, χωρίς μαγιά σε σκόνη ψησίματος οποιουδήποτε τύπου - αυτό που έβαλε, στη συνέχεια το θερμάνθηκε και εκεί η σκόνη ψησίματος αποσυντέθηκε με την απελευθέρωση αερίου - όλα ψήθηκαν - έτρωγαν.
Και η μαγιά είναι εντελώς διαφορετική. Αυτό που έβαλαν έχει αλλάξει, μεταμορφωθεί με το σχηματισμό - σύνθεση - θεμελιωδώς διαφορετικών οξέων και ουσιών, και η χαλάρωση υπάρχει μόνο μια παρενέργεια της αναπνοής ζύμης. Δηλαδή, στο ψωμί ζύμης, λαμβάνουν χώρα μαγικές αντιδράσεις μετασχηματισμού και εμφάνιση νέων ιδιοτήτων στο ψωμί, ενώ στο ψωμί χωρίς μαγιά δεν υπάρχει μαγεία. Τι έβαλαν - το κατάλαβαν.

[φανταστικό]

φανταστικό, Συμφωνώ με αυτό

Προστέθηκε Τετάρτη 22 Μαρ 2017 04:22 ΜΜ

πήγε να ψήσει βούτυρο χωρίς μαγιά ...

Σε γενικές γραμμές, όμως, ο Αλέξανδρος προσπάθησε να μεταδώσει σε όλους ότι δεν υπάρχει μυθική μαγιά "χωρίς μαγιά". Ότι η μαγιά είναι η ίδια μαγιά που αγοράζουμε στο κατάστημα + απαιτούνται οι άλλοι αδελφοί τους.
Και δεν προσπάθησε να φάει σόδα και άλλα ψωμιά εκεί.

Είμαι επίσης διασκεδασμένος από την αναζήτηση για "καλλιέργειες και σκιάχτρα" χωρίς μαγιά "σχετικά με το θέμα ότι η ζύμη τρόμου-τρόμου-τρόμου επιβιώνει μετά το ψήσιμο.
Επομένως, δεν πεθαίνουν στη μαγιά, αλλά για κάποιο λόγο όλοι είναι τόσο σίγουροι για το αντίθετο.
Ταυτόχρονα, για κάποιο λόγο, κανείς δεν συζητά το γεγονός ότι, εάν δεν χορηγηθεί σωστά, οι βλαβερές ουσίες που προκαλούν σήψη, πιο τρομερές από τη βιομηχανική μαγιά, μπορούν να συσσωρευτούν στο μαγιά. Και αυτό το κακό ζύμη δεν είναι καθόλου ασφαλές.

Νατάλια, πού έγραψα ότι αυτή είναι μια πλούσια ζύμη ζύμης;

Nikusha, δεν έχεις γράψει πουθενά. Ίσως φώναξα ακατάλληλα, από τις ελάχιστες γνώσεις μου, ότι το βούτυρο μπορεί να είναι φρέσκο ​​και μαγιά.

Είμαι επίσης διασκεδασμένος από την αναζήτηση για "καλλιέργειες και σκιάχτρα" χωρίς μαγιά "σχετικά με το θέμα ότι η ζύμη τρόμου-τρόμου-τρόμου επιβιώνει μετά το ψήσιμο.

Και εγώ
Σε θερμοκρασία 96-97 ° C στο κέντρο του ψωμιού κατά το ψήσιμο (C) Prof. A. Ναι. Auermann. 1942 έτος
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3624.0
Όλοι φοβούνται τη μυθική θερμόφιλη μαγιά
Και η μαγιά στο αρτοποιείο είναι τα σακχαρομύκητα

[σύντομα]

Λοιπόν, εάν αναφέρετε το θέμα της επιβίωσης ζύμης,

τότε η μαγιά είναι συνηθισμένα ζωντανά πλάσματα, όχι εξωγήινοι και το 99 τοις εκατό πεθαίνει όταν θερμαίνεται πάνω από 60 βαθμούς. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι το πώς η πιο δυνατή προσπάθεια να επιβιώσει στον πόλεμο, η ζωή δεν θέλει να πεθάνει, και ως εκ τούτου οι ατυχείς τραγουδισμένοι σύντομα έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία, όλα σε εγκαύματα, με μειωμένες λειτουργίες ζωτικής δραστηριότητας, μερικές από αυτές - μεμονωμένες μονάδες "σκληρών ξηρών καρπών" είναι σε θέση να παραμείνουν σε αυτόν τον κόσμο για κάποιο χρονικό διάστημα, εάν για κάποιο λόγο το ψωμί δεν είναι αρκετά ψημένο.
Αλλά αυτές οι ατυχείς αναπηρίες βρίσκονται σε ένα περιβάλλον χωρίς νερό, ζάχαρη και ούτω καθεξής ... ούτω καθεξής. .. Δηλαδή, μακριά από νοσοκομείο με γιατρούς.
Αυτό συμβαίνει εάν υπάρχει ψωμί στον αέρα. Δηλαδή, το ζήτημα του πλήρους θανάτου τους είναι ένα ξεχασμένο συμπέρασμα. Και αν, ας πούμε, τρώτε αμέσως την ατυχή μαγείρεμα, τότε υπάρχουν επίσης επιβλαβείς ουσίες στο στομάχι που θα σκοτώσουν αμέσως την ατυχή.Η μαγιά ψωμιού δεν μπορεί να επιβιώσει στο υδροχλωρικό οξύ του στομάχου, αυτά δεν είναι παθογόνα πλάσματα για εσάς. Είναι φυσιολογικά.

Για να αποκτήσετε ξηρή μαγιά στη βιομηχανία, ο χορός είναι το πιο δύσκολο πράγμα. Και το ίδιο, ένα τεράστιο ποσοστό της μαγιάς πεθαίνει.
Χρειάζονται συνθήκες για να επιβιώσουν. Είναι ζωντανοί. Και όχι ψημένα προϊόντα με ανθρώπινο στομάχι.
Μαγιά ... δεν είναι καν βακτήρια. Είναι πιο ευάλωτα. Παγωμένο νερό, ρίχνουμε βραστό νερό .. και πεθαίνουμε. Αποφάσισαν να το στεγνώσουν σε ένα κομμάτι χαρτί στο σπίτι .. οι μισοί από εσάς θα πεθάνετε.

Έτσι, η επιβίωση ζύμης είναι σκιάχτρο για μια ταινία τρόμου.

Εδώ το ποσοστό επιβίωσης των βακτηρίων είναι πολύ υψηλότερο από τη ζύμη. Αναφέρθηκε ήδη παραπάνω ότι το ψωμί μαγιάς μπορεί να γίνει ξινό μετά το ψήσιμο
Αλλά αυτό δεν συμβαίνει επειδή τα βακτήρια προέρχονται από άλλο πλανήτη. Πεθαίνουν επίσης σε υψηλές θερμοκρασίες, ακριβώς στο σύντομα έκθεση, μερικά από τα πιο υγιή είναι σε θέση να επιβιώσουν. Αλλά τα βακτήρια δεν είναι μαγιά. Δεν χρειάζονται τόσες πολλές νόστιμες ουσίες και αναπνοή για να επιβιώσουν.
Ωστόσο, εάν το ψωμί μαγιάς ψηθεί σωστά, τα βακτήρια θα εξαφανιστούν.

Νατάλια. Μην θυμώνεις, είμαι άγχος ...
Για να είμαι ειλικρινής, δεν με ενοχλεί η αναζήτηση ανθρώπων με τέτοια ζύμη, αντίθετα, τους θεωρώ καλούς φίλους και δεν έχουμε κανένα δικαίωμα να τους καταδικάσουμε ή να επιβραδύνουμε τους εαυτούς μας χωρίς τέτοιες γεννήτριες και ενσαρκωτές χωρίς τροχό και χωρίς μια λάμπα, και ... χωρίς ... ζούσαμε.

Ζούμε χωρίς μια αέναη μηχανή κίνησης. Θα ήταν καλύτερα να στραφούν από τη ζύμη στην αναζήτηση του perpetummobile. Και τι είδους οικολογία να γεμίσει!

[Νίκα]

Θα συνεχίσω λίγο.
Δεν πρόκειται για τη θερμοφιλικότητα των βακτηρίων και της μαγιάς, αλλά για τον τρόπο που ψήνουμε το ψωμί μας. Όπως γνωρίζετε, το ψωμί είναι έτοιμο όταν η θερμοκρασία στο μέσο φτάσει τους 96-97 βαθμούς. Αλλά, παρεμπιπτόντως, εάν δεν σπρώξετε τα θερμόμετρα, τότε σύμφωνα με τις οργανοληπτικές ενδείξεις, μπορείτε ήδη να βγείτε στο 92-94.
Τι σημαίνει, στη μέση; Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν ήδη 100 στην κορυφή, και στη μέση μπορεί να υπάρχουν άλλα 40
αποδεικνύεται λοιπόν ότι στη μέση του ψωμιού το «νησί επιβίωσης» για όλα τα ζωντανά στο ψωμί διαρκεί το μεγαλύτερο.
Αυτά τα λεγόμενα "θερμόφιλα βακτήρια και μαγιά", αυτοί είναι οι λίγοι ατυχείς άνθρωποι που ήταν αρκετά τυχεροί που βρισκόταν στο κέντρο του ψωμιού, όπου η θερμοκρασία αυξάνεται και για λίγο, αν το ψωμί δεν τηγανίζεται σε εξαιρετικά καυτή μέση.
Η θερμότητα τους καίει, αλλά όχι για πολύ. Εξ ου και ο μύθος της υποτιθέμενης θερμοφιλικότητας της μαγιάς. Δεν τηγανίστηκαν οι ίδιοι, και μετά βρήκαν
Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι αυτοί είναι τραυματίες ατυχείς επιζώντες που θα πεθάνουν αμέσως από πληγές και έλλειψη τροφής.
Η μαγιά είναι ακόμα πολύπλοκα πλάσματα που χρειάζονται πολύ για τη ζωή.

Νίκαότι .. είναι οι καλύτεροι δημιουργοί ιδεών μεταξύ επαγγελματιών. Και ιδέες από ανθρώπους που δεν κατανοούν πλήρως το ζήτημα δημιουργούν μύθους και την εφεύρεση του τροχού. Και κατά καιρούς, και κακό.
Αν μιλήσουμε περαιτέρω ... τότε η χρήση φτωχής ζύμης, δηλαδή, που αυξάνεται με παραβιάσεις, σε ψήσιμο κάτω από το ψήσιμο μπορεί να οδηγήσει στη συσσώρευση επιβλαβών ουσιών. Όμως, οι εγχώριοι πειραματιστές και σύμβουλοι δεν προβληματίζονται, κατά κανόνα, από τέτοιες ερωτήσεις.

Προστέθηκε Τετάρτη 22 Μαρ 2017 06:15 μ.μ.

Παρεμπιπτόντως ... για τη μαγειρική σόδα και τι τονίζει στη Wikipedia.
θα μπορούσε κανείς να υποθέσει. Όταν θερμαίνεται, η σόδα παύει να υπάρχει ως σόδα. Αποσυντίθεται.
Μαγιά, εκπέμπουν σίγουρα, δεν γίνεται τίποτα μαζί τους, και εμφανίζεται αέριο
αλλά αυτό που δίνει η σόδα είναι συζητήσιμο. Αν και αυτό είναι ένα παιχνίδι με λέξεις. Αλλά στην πραγματικότητα, όταν υπάρχει διοξείδιο του άνθρακα, δεν υπάρχει ήδη σόδα.
Πιθανότατα είναι πιο σωστό να χρησιμοποιείτε το "ξεχωρίζει" αντί για "επισημάνσεις".

Βιτ, έτσι η αλήθεια λέγεται ήδη ... γεια ...
Λένα, nuuu ... Μπορώ να υποστηρίξω ... μερικές φορές οι επαγγελματίες ενεργούν με έναν κλισέ τρόπο, με έναν τυπικό τρόπο, αλλά οι παράλογοι που δεν ενδιαφέρονται για αυτές τις διαδικασίες μπορούν να δημιουργήσουν, να κάνουν ανακαλύψεις

[καρπός]

Λοιπόν, λίγο εξαρτάται από τη διαμάχη μας. Οι επαγγελματίες και οι λάτρεις θα ζήσουν
Αλλά απευθείας στην επιχείρηση σιτηρών από τους λάτρεις χωρίς κατάλληλη εκπαίδευση, υπάρχουν ακόμη λίγες ανακαλύψεις που αξίζουν. Οι εξαιρετικά νόστιμες συνταγές δημιουργήθηκαν από τους επαγγελματίες. Οι επαγγελματίες το πήραν σωστά στη θεωρία. Όλοι οι προηγμένοι αρτοποιοί είναι ισχυροί στη θεωρία.
Και μέχρι στιγμής, οι λάτρεις έχουν δημιουργήσει μόνο μύθους και σπιτικές συνταγές.

Προστέθηκε Τετάρτη 22 Μαρ 2017 07:04 μ.μ.

καρπός
Το είδα. Mnu πραγματικά δεν ταιριάζει στο μυαλό μου, βάζω τη σόμπα μου όπου κι αν είναι, δεν με νοιάζει. Αλλά ξαφνικά το δικό σας είναι πολύ ευαίσθητο.

Και στο Panasik μου, έπεσε το ψωμί σίκαλης. Δεν μπορούσα να καταλάβω ... γιατί; Αλλά αποδείχθηκε ... όλα είναι πολύ απλά. Η HP στέκεται κοντά στο παράθυρο ... είναι κρύο γι 'αυτήν. Τυλίχτηκε με μια παλιά, φλάντζα, κουβέρτα μωρού και ψήνει σαν μια όμορφη.

Δεν συνιστώ πραγματικά το τύλιγμα. Εκεί παρέχονται οπές εξαερισμού για έναν λόγο, ειδικά δεν είναι απαραίτητο να το τυλίξετε από την ηλεκτρονική πλευρά. Αλλά την αναδιάταξη πολύ πιο ζεστή, ίσως έχει νόημα. Αν και καλύτερα να ελέγξω μια τέτοια σόμπα για διαρροές.

Vit, έτσι η αλήθεια λέγεται ήδη ... hge ...

[Βιτάλι]

Βιτάλι, ενώ η πρώτη γνωστή στην ιστορία (τον 12ο αιώνα), μια αέναη μηχανή κίνησης εφηύρε την Μπασκάρα - έναν τροχό.
Λένα Ναι, θα ζήσουν και θα δημιουργήσουν ... και χαίρομαι γι 'αυτό, είμαι περήφανος για τις δημιουργίες των πραγματικών επαγγελματιών, αλλά υπάρχουν ακόμα στιγμές ..., δώστε το ίδιο σύνολο προϊόντων, παρέχετε τις ίδιες συνθήκες και εξοπλισμό .. , και το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό για όλους. .. Ένας επαγγελματίας, ή μάλλον ένας AU, δεν είναι μόνο αυτός που έχει πειραματιστεί πολλές φορές, αλλά που παίρνει "μία φορά" και δεν είναι χειρότερος. Λέω αυτούς τους ανθρώπους «φιλημένους από τον Θεό» - άτομα με δώρο ή ανεπτυγμένο ταλέντο. Οι άνθρωποι και οι λεία ελέγχουν το έδαφος μερικές φορές με μεγαλύτερη ακρίβεια από τις επαγγελματικές συσκευές.
Ναι, Len, το δικό μου είναι το ίδιο, αν το μπαλκόνι είναι ταυτόχρονα ανοιχτό στο πλάι του ψωμιού και στέκεται στο περβάζι, το γυρίζω ενώ η διαδικασία συνεχίζεται, τότε όλα είναι εντάξει ...

[φανταστικό]

φανταστικό, Σας ευχαριστώ για τις συμβουλές σας!
Θα προσπαθήσω να το καταλάβω

[καρπός]

καρπός, Έλενα
Στην πραγματικότητα, ο πιο ικανός, εάν είναι αδύνατο να αυξηθεί η θερμοκρασία της σκιάς, τότε είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος ψησίματος. Αλλά .. εάν ξεκινήσετε το πρόγραμμα, δεν θα μπορείτε να το αυξήσετε στο τέλος, ο φούρνος θερμαίνεται και δεν θα είναι εύκολο να ξεκινήσετε ξεχωριστά επιπλέον λεπτά ψησίματος.
Είναι απαραίτητο να κρυώσει ο αισθητήρας με πάγο, κάτι που είναι επίσης δύσκολο.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος - να διακόψετε το πρόγραμμα πριν το ψήσιμο και να αρχίσετε να ψήνετε ξεχωριστά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όλα αυτά, φυσικά, δεν είναι σιντριβάνι.

Ωστόσο, ελέγξτε τη σόμπα για θερμότητα. Στο γαλλικό μου καθεστώς, μπορείτε να σκοτώσετε με ψωμί, κάτι δεν πάει καλά με τη σόμπα.
Ίσως ο αισθητήρας θερμοκρασίας να τρέχει και εξαιτίας αυτού οι δέκα θερμαίνονται κάτω από αυτόν.

Φρουρά! Μπορεί να μειωθεί στο ήμισυ πριν να είναι πολύ αργά, το ζύμωσα, και ήδη τόσο τόμος !!

Προστέθηκε Πέμπτη, 23 Μαρ 2017 6:36 μ.μ.

Δεν περίμενα ... το έκοψε στα μισά Εγώ ψήνω. Μπορώ να ψήσω αμέσως ένα δεύτερο καρβέλι σε HP;

Προστέθηκε Πέμπτη, 23 Μαρ 2017 7:17 μ.μ.

όχι, το δεύτερο δεν χρειάζεται σε 20 λεπτά, πρέπει να κρυώσει., αλλά εδώ είναι το πρώτο στο κομμένο, ακόμα ζεστό, για να το βάλεις στον καταψύκτη "

[Νίκα]

Νίκατι λέγεται το ψωμί σου; Τι περιέχει?

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Natalyin καθημερινά, έχω μια υπέροχη παράξενη, είναι πραγματικά αλεύρι; Ρίξε μια ματιά https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430257.0, είμαι μπερδεμένος ...
Svetlana, μέχρι στιγμής έχω βγάλει συμπεράσματα για τον HP μου:
- με ζωντανή - "ωμή" μαγιά, χρειάζεστε λιγότερο υγρό από ό, τι στη συνταγή, λίγο, και με ξηρό, περισσότερο,
- Xn, δεν ψήνει αμέσως, 2ο ψωμί μέχρι να κρυώσει κάτω από 50 g (?)
- Το δεύτερο ψωμί αποδεικνύεται πιο χλωμό, είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος ψησίματος, νομίζω ότι περίπου 5 λεπτά ... Λένα, θα έρθει και θα εξηγήσει με μεγαλύτερη ακρίβεια.

[Νίκα]

Νίκα, ο σύνδεσμός μου δεν ανοίγει, αλλά ξέρω τη Νατάσα. Το χρώμα του πολτού στη φωτογραφία σας είναι κίτρινο.

Ανοίξτε έργα, ε, εδώ είναι για εσάς και αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, τι θαύμα, εντάξει, 2 φραντζόλες θα δοθούν στον φίλο μου. Το χρώμα είναι κιτρινωπό, η γεύση είναι λεπτή, χωρίς έντονη επίγευση αλατιού και ζάχαρης, ακόμη και κάτι ..., το 2ο είναι χαμηλότερο, πιο ανοιχτόχρωμο και μικρότερο από τους πόρους. Μου είπε, λένε, συνηθισμένο ψωμί. Τόσο για το μαρτύριο σας.
Αντιγράφηκε, τώρα θα ανοίξει. Ο υπολογιστής παγώνει ... (ο σύζυγος κοιτάζει κάτι ξανά)

[Νίκα]

Νίκα, το αλεύρι είναι παράξενο, ακριβώς. Το κύριο πράγμα είναι ότι μπορείτε να φάτε. Η κρούστα έχει ένα όμορφο χρώμα.