Μπισκότα μελοψωμάτων

Μπισκότα μελοψωμάτων

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Σιρόπι καλαμποκιού *	160 γρ
Ζάχαρη (το καφέ είναι καλύτερο)	420 γρ
Βούτυρο	250 γρ
Αλεύρι σίτου	1300 ml (900g)
Αυγά	3 τεμ
Σόδα**	1 κουτ
Κανέλα	2 κουτ
Γαρύφαλλο	2 κουτ
Τζίντζερ	2 κουτ
Μοσχοκάρυδο	πρέζα
Κάρδαμο	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• * Το σιρόπι καλαμποκιού μπορεί να αντικατασταθεί με σιρόπι γλυκόζης, σιρόπι αντιστροφής ή υγρό μέλι
• ** Δεν χρειάζεται να βάζετε μαγειρική σόδα για το σπίτι μελόψωμο στη ζύμη.
• Ζεσταίνουμε το σιρόπι με μπαχαρικά σε βρασμό και προσθέτουμε λάδι. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει εντελώς. Κρυώνω.
• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και συνδυάζουμε με κρύο σιρόπι. Προσθέστε μαγειρική σόδα και σταδιακά, κοσκινίζοντας ένα κόσκινο, ανακατέψτε το αλεύρι.
• Τυλίξτε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 24 ώρες. Αφαιρέστε από το ψυγείο 1-2 ώρες πριν το κυλήσετε. Εάν η ζύμη μετά το ψυγείο θρυμματιστεί και τυλίγεται άσχημα, τότε πρέπει να ανακατέψετε σε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα στρώμα για μπισκότα πάχους 2-3 mm, για ένα σπίτι πάχους 4-5 mm.
• Κόψτε τα μπισκότα και τα μέρη του σπιτιού αμέσως σε αυτό το φύλλο περγαμηνής σιλικόνης ή στο χαλί στο οποίο θα ψήνετε. Δεν μπορείτε να μεταφέρετε τα κομμένα μέρη, είναι παραμορφωμένα.
• Η Larisa Volnitskaya συνιστά την τοποθέτηση της τυλιγμένης ζύμης στον καταψύκτη πριν το κόψετε. Δεν το κάνω αυτό.
• Ψήστε τα μπισκότα στα 190^{σχετικά με}C για 7-9 λεπτά.
• Ψήστε τις λεπτομέρειες για το σπίτι σε θερμοκρασία 175^{σχετικά με}C για 10-12 λεπτά.
• Ο χρόνος είναι ατομικός για διαφορετικούς φούρνους, πρέπει να προσαρμόσετε.
• Τα ψημένα προϊόντα πρέπει να μοιάζουν με τη φωτογραφία, δεν χρειάζεται να στεγνώσετε περισσότερο σε σκούρο χρώμα.
• Τροποποίησα τη συνταγή προσθέτοντας μερικές γεμάτες κουταλιές της σούπας κακάο (3-4, για γεύση) και αφαιρώντας την ίδια ποσότητα αλευριού από τη συνταγή.
• Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη ζύμη τζίντζερ-σοκολάτας.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Παρτίδα

Σημείωση

Οι παρατηρήσεις και οι συμβουλές μου:

Σιρόπι. Ζύμωσα τη ζύμη με σιρόπι γλυκόζης και υγρό μέλι, και οι δύο επιλογές είναι νόστιμες, στη δεύτερη επιλογή υπάρχει μια πολύ ελαφριά απόχρωση μελιού.

Ζάχαρη. Δοκίμασα μείγμα ζάχαρης λευκής / καφέ 1: 1 και μόνο λευκή ζάχαρη. Δεν ένιωσα τη διαφορά στη γεύση - πιθανώς τα μπαχαρικά διακόπτονται. Έτσι μπορείτε να ψήσετε με ασφάλεια με λευκή ζάχαρη.

Δεν είναι απαραίτητο να σβήσετε τη σόδα εκ των προτέρων · σβήνει στη ζύμη με σιρόπι ή μέλι.

Μπαχαρικά - μην μειώσετε το ποσό. Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά στη συνταγή που χρειάζονται για να κάνουν τα μπισκότα νόστιμα, αρωματικά και φρέσκα για αρκετούς μήνες. Από το μπουκέτο μπαχαρικών που αποτελούν τη ζύμη, είναι αδύνατο να ξεχωρίσουμε το τζίντζερ. Νιώθω περισσότερη κανέλα σε αυτό το μπουκέτο (αλλά την αγαπώ τρελά, ίσως γι 'αυτό νιώθω την παρουσία της τέλεια). Αποδεικνύεται ότι το αρχικό φινλανδικό μελόψωμο δεν περιέχει τζίντζερ. Η Larisa Volnitskaya πρόσθεσε τζίντζερ στη συνταγή έτσι ώστε να ανταποκρίνεται στο όνομά της - μελόψωμο.

Ζύμη - είναι επιτακτική ανάγκη να αφήσουμε τη ζύμη να ωριμάσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ημέρα. Διάβασα στο Διαδίκτυο ότι μερικοί μάγειρες διατηρούν τη ζύμη μελοψωμάτων στο κρύο για έως και μια εβδομάδα ή περισσότερο.

Καλή όρεξη!
Και χάρη στη Λάρισα Volnitskaya για μια άλλη νόστιμη συνταγή
🔗



Μπισκότα - μικρά αρτοσκευάσματα από διαφορετικά είδη ζύμης. Μεταξύ της ποικιλίας των παραγόμενων τύπων, οι πιο συνηθισμένοι είναι: μπισκότα, μπισκότα βουτύρου, κράκερ, μπισκότα.

Τα μπισκότα είναι προϊόντα διαφόρων σχημάτων ψημένα από αλεύρι σίτου της υψηλότερης, 1ης και 2ης τάξης με την προσθήκη λίπους και ζάχαρης. Ανάλογα με τη συνταγή και τη μέθοδο παρασκευής, τα μπισκότα χωρίζονται σε ζάχαρη, ψήνονται από πλαστικό, εύκολα σχισμένη ζύμη και παρατεταμένα, ψήνονται από ελαστική, ελαστική ζύμη.Οι ποικιλίες ζάχαρης χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά, εύθραυστη θρυμματισμένη υφή, πιο σκούρο χρώμα και απουσία τρυπήματος στην επιφάνεια (Κρεμώδη, Βέσνα, Τσάι, Shakhmatnoe, Novost κ.λπ.). Οι παρατεταμένες ποικιλίες περιέχουν λιγότερη ζάχαρη (έως και 20%) και λίπος (έως και 8%), είναι πιο ανθεκτικές, σε στρώσεις δομή, αργή διόγκωση, ελαφρύτερο χρώμα, έχουν τρυπήματα στην επιφάνεια ("Παιδιά", "Σχολείο", "Αθλητισμός", " Κροκέ "," Ουκρανικά "," Μίγμα Νο. 1 "κ.λπ.).

Τα μπισκότα βουτύρου διακρίνονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη, αυγά, ξηρούς καρπούς, γεύσεις και μια ποικίλη μορφή. Μπορεί να γεμίσει, επιφανειακά. Ανάλογα με τη συνταγή και τη μέθοδο παρασκευής, τα μπισκότα βουτύρου υποδιαιρούνται σε μπισκότα κουλουρακιών, τα οποία σχηματίζονται από εσοχές ζαχαροπλαστικής ("Βανίλια", "Χρυσό φθινόπωρο", "Με σταφίδες", κ.λπ.) ή με καθίζηση (για παράδειγμα, "Χαμομήλι", "Ροζέτα"). μπισκότο σαντιγί ("Ζάχαρη", "Καρύδι" κ.λπ.) αμύγδαλο-καρύδι ("Αμύγδαλο", "Lakomka" και DR-); κρουτόν ("Cupcakes", "Κίεβο ψωμί" κ.λπ.).
Τα κράκερ παρασκευάζονται από αλεύρι πρώτης ποιότητας και 1ης ποιότητας χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Διαφέρουν σε μια λιγότερο πυκνή και πιο πορώδη δομή, μια αφρώδης επιφάνεια, μπορεί να αρωματιστεί (κύμινο, γλυκάνισο, κρεμμύδι, αλάτι κ.λπ.). Διάφοροι τύποι παραγόμενων κροτίδων διαφέρουν ως προς τη συνταγή και τη μέθοδο παρασκευής ("Υγεία", "Νεολαία", "Πίνακας", "Ερασιτεχνικό", "Προσαρμοσμένο" κ.λπ.).

Τα μπισκότα ψήνονται από άζυμο ζύμη, έχουν ένα επίπεδο, ορθογώνιο, τετράγωνο ή στρογγυλό σχήμα, τρυπήματα στην επιφάνεια και στρωματοποιημένη δομή. Φτιάχνονται χωρίς λίπος και ζάχαρη, με λίπος ("Αρκτική"), με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και λίπη ("Sports"), με μειωμένη περιεκτικότητα σε λίπος και ζάχαρη ("Mode") κ.λπ.

Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε πολλούς τύπους μπισκότων από μια ποικιλία ζυμών.

Παρόμοιες συνταγές

Μπισκότο μελόψωμο (χωρίς αυγά) (Ομέλα)

Μπισκότα μελοψωμάτων (Λάκσμι)

Αγγλικά μπισκότα Χριστουγέννων με τζίντζερ ζάχαρης (MariS)

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, έκανα:

Cookies "Κουτάβι ευτυχία"



Cookies "Γαλλικά βαλεντίνοι"



Cookies "Αγάπη"



Μελόψωμο "Η αγάπη είναι ..."

Ήταν σημαντικό για μένα να μάθω ότι η ζύμη μελοψωμάτων πρέπει να ωριμάσει για κάποιο χρονικό διάστημα. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, την προσαρμογή και τα συμπεράσματά σας. Πολύ χρήσιμες πληροφορίες.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή - Έφτιαξα μια ζύμη (υπάρχει πραγματικά πολλά), την έβαλα σε αρκετές σακούλες, την έβαλα στο ψυγείο και, αν χρειαστεί, την βγάλω. Χρειάστηκε περίπου 1 κιλό αλεύρι. Και μετά, στη συνέχεια προστέθηκε νερό κατά την κύλιση. Βάζω φρέσκο ​​τζίντζερ, μου αρέσει πολύ η δροσιστική του γεύση, δεν το στεγνώνει. Ζωγράψαμε τα μπισκότα με γλάσο και παρέμεινα λίγα διακοσμημένα. Ήθελα να ταΐσω ένα παιδί (3 ετών), πραγματικά ρώτησα. Αλλά είπε: Μαμά, βάψε πρώτα, έκλεψε το πιο όμορφο μπισκότο και έφυγε ... έπρεπε να ζωγραφίσω

Θέλω να ρωτήσω - κτύπησε τα αυγά με ζάχαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα - ένιωσα κόκκους ζάχαρης - έτσι πρέπει να είναι;

[lungwort]

lungwort

Πάντα χαρούμενος να μοιραστώ. Έμαθα ό, τι μπορώ, στο Διαδίκτυο, δεν έχω παρακολουθήσει ποτέ μαθήματα στη ζωή μου. Και μπορώ να κάνω πολλά. Θα είμαι πάντα ευγνώμων σε όσους μοιράζονται ανοιχτά τις δεξιότητες και τα μυστικά τους. Και εγώ ο ίδιος θα προσπαθώ πάντα να μοιραστώ.

Ραβδί

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή - Έφτιαξα μια ζύμη (υπάρχει πραγματικά πολλά), την έβαλα σε αρκετές σακούλες, την έβαλα στο ψυγείο και, αν χρειαστεί, την βγάλω. Χρειάστηκε περίπου 1 κιλό αλεύρι. Και μετά, στη συνέχεια προστέθηκε νερό κατά την κύλιση. Βάζω φρέσκο ​​τζίντζερ, μου αρέσει πολύ η δροσιστική του γεύση, δεν το στεγνώνει. Ζωγράφισα τα μπισκότα με γλάσο και παρέμεινα λίγα διακοσμημένα. Ήθελα να ταΐσω ένα παιδί (3 ετών), πραγματικά ρώτησα. Αλλά είπε: Μαμά, βάψε πρώτα, έκλεψε το πιο όμορφο μπισκότο και έφυγε ... έπρεπε να ζωγραφίσω

Θέλω να ρωτήσω - κτύπησε τα αυγά με ζάχαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα - ένιωσα κόκκους ζάχαρης - έτσι πρέπει να είναι;

Κάνω το ίδιο για τις διακοπές. Θα φτιάξω μερικές μερίδες, θα τις τυλίξω καλά σε αλουμινόχαρτο - και θα τις βάλω στο ψυγείο στο ράφι ζαχαροπλαστικής. Τότε το βγάζω όπως απαιτείται. Την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, το τελευταίο μέρος περίμενε τη σειρά του για 4 ημέρες - αποδείχθηκαν τα πιο νόστιμα μπισκότα.

Σχετικά με το αλεύρι - Την τελευταία φορά που πέρασα το αλεύρι Kulindorovskaya ήταν επίσης 1 κιλό ανά μερίδα.Ήδη κατάλαβα ότι η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία.

Τζίντζερ Αγοράζω έδαφος και σε συσκευασίες. Μόλις προσπάθησα να το αγοράσω κατά βάρος. Ο πωλητής ζύγισε όλα τα μπαχαρικά με ένα κουτάλι μέτρησης. Η κανέλα μου μύριζε σαν οτιδήποτε άλλο εκτός από κανέλα.
Πρέπει να δοκιμάσω φρέσκο ​​τζίντζερ. Τρίβετε με τρίφτη; Και πόσο φρέσκο ​​φοράτε μια μερίδα;

Αυγά με ζάχαρη Το κτυπάω λευκό. Όμως οι κόκκοι ζάχαρης εξακολουθούν να γίνονται αισθητοί στη ζύμη, ειδικά όταν βάζω καφέ ζάχαρη.

Και το μωρό σας είναι σωστό. Ο σύζυγός μου (και είναι 45 ετών) αρνείται επίσης να φάει μπισκότα χωρίς διακόσμηση.

Τρίψτε ένα κομμάτι τζίντζερ 3-4 εκατοστά. Μου αρέσει. Σκέφτηκα ότι τα παιδιά δεν θα έτρωγαν αυτό και έκαναν μπισκότα κουλουρακιών ξεχωριστά με το ίδιο κερασάκι για τα παιδιά, αλλά πρώτα έφαγα όλο το μελόψωμο. (Αν και δεν υπήρχε και κουλουράκι.
Όταν το γεμίζετε με γλυκό λούστρο, η γεύση γίνεται κάπως ισορροπημένη. Για παράδειγμα, μου φαίνεται ότι είναι κάπως γλυκό με τα κουλουράκια.
Και εγώ για "εσένα".

Σύμφωνος.

Θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά με φρέσκο ​​τζίντζερ, ευχαριστώ.

Παρεμπιπτόντως, όταν διακοσμείτε και με μαστίχα, η γεύση του τζίντζερ δεν είναι γεμάτη. Μόνο μαστίχα προσπαθώ να ξεδιπλώσω τα μπισκότα.

Μοιράζομαι την εμπειρία μου.

Πριν από μια εβδομάδα αποφασίσαμε να καταστρέψουμε επιτέλους το μελόψωμο της Πρωτοχρονιάς. Η μαστίχα για αυτούς τους 3,5 μήνες έχει γίνει πολύ δύσκολη, όχι για όλους. Και η ζύμη μελοψωμάτων με εντυπωσίασε με τη γεύση και την υφή της. Έχει ωριμάσει - έχει γίνει σχεδόν εύθρυπτο, περισσότερο σαν αμμώδες. Η γεύση και το άρωμα είναι απλώς αδύνατο να μεταδοθούν. Τώρα ξέρω ότι τα μπισκότα και το μελόψωμο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή πρέπει να ψηθούν εκ των προτέρων - όσο περισσότερο κοστίζει, τόσο πιο νόστιμο γίνεται.

Προσπάθησα να φτιάξω cookies. Νόστιμο και αρωματικό! Και ποια θα πρέπει να είναι τα τελικά μπισκότα - τραγανό και εύθρυπτο ή μαλακό; Αποδείχθηκε ότι ήταν απαλό για μένα. Έλαβε λεπτά, όπως συνιστάται - 2-3 mm, έτοιμα μπισκότα - 5 mm. Προσπάθησα να το κρατήσω λίγο περισσότερο στο φούρνο, δεν έχει σημασία. Θα πρέπει να είναι έτσι ή κάνω κάτι λάθος;

Κορίτσια, πες μου, σε παρακαλώ, για όσους βρίσκονται στη δεξαμενή, το σιρόπι γλυκόζης είναι τι και πού να αγοράσεις αυτό το θαύμα; Ένα κανονικό διάλυμα γλυκόζης από ένα φαρμακείο δεν θα λειτουργήσει;

Αγόρασα το σιρόπι από ένα ηλεκτρονικό κατάστημα ζαχαροπλαστικής. Οπότε δεν το βρήκα σε πώληση. Είναι αλήθεια ότι δεν το χρησιμοποίησα και στέκεται σε ένα βάζο. ... Δεν στολίζω με μαστίχα, αλλά με κερασάκι και βάζω επίσης μέλι στη ζύμη. Νομίζω ότι, αντί για σιρόπι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια υγρό μέλι - εάν είναι επικαλυμμένο με ζάχαρη, απλώς θερμάνετε το σε υγρή κατάσταση, για παράδειγμα, σε ένα μικρό.

Κορίτσια, μπορείτε να παγώσετε τη ζύμη;

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ κατάψυξη, αλλά είναι πολύ μεγάλο και αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο.

Κορίτσια, προσωπικά δεν ξέρω για το πάγωμα, αν και χρησιμοποιώ αυτήν τη συνταγή για δύο χρόνια (την πήρα σε άλλο φόρουμ). Έτσι, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, η ζύμη πρέπει να βρίσκεται στο κρύο για τουλάχιστον μια εβδομάδα .. Το έφερα πειραματικά - σχεδίασα να φτιάξω μελόψωμο, ζυμώσαμε τη ζύμη. και μετά ο γιος αρρώστησε και δεν υπήρχε καθόλου χρόνος. και μετά παραγγέλνουμε περισσότερα κέικ .. και έτσι. Έβαλα τη ζύμη στο κρύο (στη χαγιάτι) και βρισκόταν έτσι για μια εβδομάδα ... Θα σου πω όταν το έψησα. η διαφορά ήταν προφανής .. Η ζύμη είναι πιο πορώδης, ευάερη, απαλή. Η γεύση είναι έντονη ... Τώρα αυτός είναι ο μόνος τρόπος που θα το κάνω ..

Για πρώτη φορά στη ζωή μου))) Ζητώ από τον αμυδρό της καρδιάς να μην κοιτάξει ... Αλλά ανεξάρτητα από το πόσο άβολα έκοψα τα μπισκότα, δεν επηρέασε τη γεύση. Πόσο νόστιμο είναι. Η ζύμη ωρίμασε για μια εβδομάδα.




τα κουνέλια αποδείχθηκαν τα πιο επιτυχημένα))

Διοργανώσαμε μια ετήσια συνάντηση εραστών του dachshund. Τα μπισκότα μελοψωμάτων ήταν υπέροχα και ακόμη και στο πλαίσιο του πολεμικού μου χρώματος η γεύση δεν εξασθενεί. Παρεμπιπτόντως, για το χρωματισμό. Μου άρεσε πολύ το λούστρο. Είναι αλήθεια ότι στην αρχή χρησιμοποίησα μια τσάντα Tapervar με μικρό ακροφύσιο, το λούστρο δεν στεγνόταν, αλλά δεν ήθελα πεισματικά να βγάλω ομαλά από τη μικρή τρύπα, με αποτέλεσμα, η τσάντα διαλύθηκε. Το έβαλα σε μια κανονική πλαστική σακούλα και πήγε πολύ πιο γρήγορα και πιο ομαλά. Το λούστρο ξηράνθηκε πολύ γρήγορα και κράτησε πολύ σταθερά, τίποτα δεν κατέρρευσε.
Πιθανότατα γράφω αυτήν την ανάρτηση για τον εαυτό μου, για να μην ψάχνω μια συνταγή για το πάγωμα για ένα τόσο υπέροχο cookie αργότερα.
Και η συνταγή για αυτό το λούστρο υπάρχει στον σύνδεσμο 🔗

Ωχ Μου άρεσε πολύ η συνταγή, δεν είμαι πραγματικά ψημένος με μέλι, οπότε αυτή η συνταγή θα είναι η ιδέα μου

[Λένκορ]

Λένκορ, Λένακαι γιατί στερεώνετε τη μαστίχα στο μελόψωμο; και ποια είναι η ακολουθία: πρώτα η μαστίχα στον τοίχο και μετά η συναρμολόγηση ή αντίστροφα;

[Λένκορ]

Λένκορ, φτιαγμένα μελόψωμο cookies (ή μάλλον κενά για ένα μελόψωμο σπίτι) σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Πες μου όταν τα σκληρά μπισκότα μόλις κρυώθηκαν, αλλιώς δεν μαγειρεύω στο φούρνο μου και φαίνεται ότι ψήθηκαν μαζί μου (

Lenochka, Σας ευχαριστώ ΠΟΛΥ πολύ για αυτήν τη συνταγή - ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ άρεσε !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Αυτό δημιούργησα μαζί του για τα γενέθλια της κόρης μου.



Στη φωτογραφία αποδείχθηκε κάπως ξεθωριασμένη στη ζωή, ήταν πολύ πιο φωτεινή και πιο καθαρή !!!

[Λένκορ]

Λένκορ, Η Λένα, η κόρη σου και η Λάρισα και η κόρη σου έφτιαχναν μπισκότα με σιρόπι αντίστροφο - σαν πρόβα για τις διακοπές Μας άρεσε πάρα πολύ, ειδικά στον σύζυγό μου - τώρα είπα μόνο τέτοια πράγματα (αλλά στο NG θα κάνω ακόμα αυτή τη συνταγή, και σύμφωνα με τον Gerdin - είναι και για μένα) σαν). Το μόνο πράγμα, την τελευταία στιγμή αποδείχθηκε ότι δεν υπήρχε αρκετό βούτυρο, οπότε το έκανα με φυτικό λάδι - οπότε, πιθανώς, κανείς δεν χλευάζει τη συνταγή, αλλά τίποτα, όλα αποδείχθηκαν υπέροχα, μόνο η ζύμη θολή, προφανώς, πρέπει να το παγώσετε, ή ίσως απλά Χύθηκε πολύ λάδι - περίπου 200 ml; Και τα έβαλα επίσης πιο παχιά, και αυτά στη φωτογραφία - τα έβαλα στο φούρνο με μπάλες.
Κορίτσια, μπισκότα μελοψωμάτων για αυτήν τη συνταγή είναι αμέσως μαλακά, σωστά; Είχα μαλακά, αλλά τώρα πρόκειται να ζυμώσω στο NG ήδη για την αποστράγγιση. λάδι, τίποτα δεν θα αλλάξει; Νομίζω ότι μπορώ να βάλω λιγότερη σόδα, ώστε αργότερα οι αριθμοί να μην παραμορφωθούν ...
Εδώ είναι τα cookies μας

[Λένκορ]

ΛένκορΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή
Έκανε μελόψωμο σύμφωνα με τρεις συνταγές. Τα μπισκότα μελοψωμάτων σας, το ίδιο πράγμα για τη διακόσμηση με γλάσο. Μην φουσκώνεις! Το κάτω μέρος είναι επίσης εξαιρετικό.))) Ελπίζω ότι θα αποθηκευτεί καλά.

Κορίτσια, πώς να αποθηκεύσετε σωστά αυτά τα μελόψωμα;
Σκοπεύω να το βάλω σε συσκευασμένες συσκευασίες, να το κάνω αμέσως μετά την ψύξη ή να το αφήσω να αναπνέει για λίγο;

[alenkasawa]

alenkasawa, αν σκοπεύετε να διακοσμήσετε, αφήστε τα να στεγνώσουν για μια μέρα χωρίς τσάντα. Ακόμα και όταν δεν τα διακοσμήσω, τα κρατάω για αρκετές μέρες χωρίς τσάντα, είναι πάντα πολύ υγρό στο σπίτι μου και απορροφούν την υγρασία από τον αέρα και γίνονται πιο ήπια, αλλά μάλλον χαλαρότερα, γενικά, καθόλου σκληρά. Και μετά το έβαλα στην τσάντα

Κορίτσια, μπισκότα μελοψωμάτων για αυτήν τη συνταγή είναι αμέσως μαλακά, σωστά; Είχα μαλακά, αλλά τώρα πρόκειται να ζυμώσω στο NG ήδη για την αποστράγγιση. λάδι, τίποτα δεν θα αλλάξει; Νομίζω ότι μπορώ να βάλω λιγότερη σόδα, ώστε αργότερα οι αριθμοί να μην παραμορφωθούν ...

Για μένα είναι μαλακά μόνο όταν είναι ζεστά, τότε γίνονται σαν μπισκότα κουλουρακιών, όχι σκληρά, αλλά σκληρά και λίγο εύθρυπτα. Το κάνω πάντα για την αποστράγγιση. λάδι, έβαλα σόδα στο ρυθμό, δεν ξέρω πώς θα συμπεριφέρονται με λιγότερη σόδα

[Λένκορ]

Λένκορ, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! νόστιμα μπισκότα!
Είναι αλήθεια ότι μου πήρε μόνο 700 γραμμάρια αλεύρι. Και φαινόταν πολύ γλυκό, την επόμενη φορά που θα μειώσω λίγο την ποσότητα ζάχαρης.

Αυτό συνέβη με τον γιο μου. Ας πάμε να ευχηθούμε στους μικρούς μας φίλους καλή χρονιά.

Αναφέρομαι.
Φυσικά, δεν διάβασα όλα τα σχόλια: girl_red: Έτσι έβαλα φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ, αλλά στο ρυθμό. Επιπλέον, αντικατέστησα λίγο από το αλεύρι με κακάο (στη συνιστώμενη αναλογία) και το κακάο μου είναι πλούσιο. Ως αποτέλεσμα, έλαβα μπισκότα τσιπ σοκολάτας με αδύναμο πνεύμα τζίντζερ. Όμως το ίδιο, ήταν πολύ νόστιμα και αρωματικά (η κόρη μου ανέβηκε στη μυρωδιά από το δωμάτιο, το μύριζε και περίμενε να ανοίξει ο φούρνος). Δεν το περίμενα, αλλά τα cookies ανέβηκαν.
Συνολικά, είμαι πολύ ευχαριστημένος με τη συνταγή - τα μπισκότα είναι νόστιμα, αρωματικά, χαλαρά και πολύ "χειμωνιάτικα". Σε κρύο καιρό θα ψήνω τακτικά.
Την επόμενη φορά που θέλω να φτιάξω τη μισή σοκολάτα ζύμης και να αφήσω το μισό λευκό και να κολλήσω το τζίντζερ "τούζικ"

Cookies "Tuzik" (Ναταλίσκα)



ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Η ζύμη παρασκευάστηκε σε σιρόπι που είχε απομείνει από ζαχαρωμένα φρούτα. Κατά την κύλιση, δεν προστέθηκε νερό. Όλα ξεκίνησαν υπέροχα

Σας ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή συνταγή, όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά!
Κοίταξα τις κριτικές και μείωσα τη ζάχαρη κατά 3%, αντί για σιρόπι - μέλι, λίπος - λαρδί, όλα τα προϊόντα και τα μπαχαρικά κατά βάρος όπως στη συνταγή.Η ζύμη βρισκόταν για μια μέρα στο ψυγείο, ήταν πολύ υπάκουη στη δουλειά, δεν έσπασε ή θρυμματίστηκε.
Σίγουρα θα προετοιμαστώ για δώρα και ως διακόσμηση για το χριστουγεννιάτικο δέντρο.

Ουάου, πόσο καιρό δεν έχουν γράψει εδώ ... Θα αναζωογονήσω την Temka λίγο) παρόλο που όλα από καιρό ήταν με μελόψωμο στο "εσύ", αλλά εγώ, μεταξύ των λίγων, προσπαθώ απλώς να τα μάθω))) το πνεύμα να τα κάνει ακόμα δεν λειτουργεί ... Έχω δύο ολόκληρες ερωτήσεις .. μέχρι τώρα ..)) 1) αν αντικαταστήσετε τη γλυκόζη (μέλι) με μελάσα, συνηθισμένη, όχι σκοτεινή ;;; και δεν βρήκατε κάρδαμο πουθενά, είναι δυνατόν να φτιαχτεί χωρίς αυτό, δεν θα υπάρξει ειδική ζημιά στη γεύση;)
Ας ελπίσουμε ότι κάποιος θα εμφανιστεί για να απαντήσει στις ερωτήσεις μου και να με διώξει ..

[Γιασμίνα]

Γιασμίνα, Το έκανα χωρίς κάρδαμο συνέχεια. Λαμβάνει πολύ αρωματικό. Μη φοβάστε, η συνταγή είναι πολύ απλή. Δεν θα σου πω για μελάσα, μπορώ να σε ρωτήσω με ασθενοφόρο.

[Αλυόνκα]

Αλυόνκα, ευχαριστώ πολύ, για πολύ καιρό ετοιμαζόμουν για την απάντηση ...))) σήμερα πήρα μαζί .. Το έκανα με μελάσα - ας δούμε τι συμβαίνει, πρόσθεσα λίγο κακάο .. Πήρα λίγο περισσότερο από 900 γραμμάρια αλεύρι, αλλά έχω τέτοιο αλεύρι, είναι πάντα περισσότερο από ό, τι συνταγογραφείται από τη συνταγή εξαφανίζεται, προφανώς η γλουτένη είναι έτσι .. Έμαθα μια ζύμη βάρους 2 κιλών και πού είμαι κατάστημα όλα αυτά; Όπως συμβουλεύουν τα κορίτσια, το έβαλα στην αίθουσα για μια εβδομάδα .. Αλλά δεν ξέρω, μου φαίνεται ότι δεν θα ψέψει για μια εβδομάδα, ίσως. Θα χρειαστώ μπισκότα μελόψωμο στις 5 Ιουλίου, και πρέπει ακόμη να είναι διακοσμημένα .. Πιθανότατα πρέπει να πάρω ένα μέρος (διαχωρίσαμε τη ζύμη σε τρία μέρη για ευκολία) βγάζω λίγο νωρίτερα για 1-2 ημέρες .. Αλλά νομίζω ότι αυτό δεν θα επηρεάσει πάρα πολύ τη γεύση) Ζύμη Έχω ένα μαλακό, ελαστικό, αλλά ακόμα λίγο «σκισμένο» όταν ζυμώνομαι .. Δεν μπορώ να κρίνω την ορθότητα του τεστ ακόμα, σε μια εβδομάδα θα σας πω για το αποτέλεσμα και ίσως μοιραστείτε το μελόψωμο μου) αν τα πάρω))

[Γιασμίνα]

ΓιασμίναΩ, θυμήθηκα για σένα σήμερα ..)))
Πήρα επίσης περισσότερο αλεύρι από ό, τι στη συνταγή. Και συνέβη μόνο 1 ημέρα στο ψυγείο. Ειλικρινά, δεν παρατήρησα τη διαφορά ..

[Λένα]

Λένα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Πάντα ψήνω μελόψωμο το χειμώνα, αλλά τώρα διαβάζω ένα σετ μπαχαρικών, που έχει ήδη σιελιώσει)))

Και συνέβη μόνο 1 ημέρα στο ψυγείο. Ειλικρινά, δεν παρατήρησα τη διαφορά ..

πραγματικά;) Λοιπόν τώρα σίγουρα δεν θα περιμένω μια εβδομάδα !!! Είμαι βιασύνη, πρέπει να δοκιμάσω τα πάντα το συντομότερο δυνατόν, ειδικά αν είναι κάτι νέο, άγνωστο μέχρι τώρα))

Λοιπόν, τελικά, σας πήρα με μια αναφορά για το πρώτο μου μελόψωμο) είναι οι πρώτοι και μαγειρεύουν και διακοσμούν για πρώτη φορά !! οπότε δεν μπορούσα να περιμένω να τα φτιάξω, ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ .. Δεν επέτρεψα σε κανέναν να τα αγγίξει, μέχρι να το δοκιμάσω μόνος μου))) Πάντα δοκιμάζω πρώτα το πνευματικό μου παιδί - αν εγκρίνω τη γεύση, επιτρέπω σε άλλους να τρώνε)) με ένα τέτοιο μπουκέτο μπαχαρικών))) η πρώτη εντύπωση είναι ότι είναι εύκολο να δουλέψετε με τη ζύμη, τα μπισκότα είναι ομοιόμορφα, όμορφα. Η γεύση - εδώ θα πω - είναι για έναν ερασιτέχνη, πιθανότατα) Οι συγγενείς μου δεν "ενέκριναν" πραγματικά τη γεύση .., αν και μου άρεσε, σίγουρα, και η ανιψιά μου τα έφαγε ένα προς ένα))) Γιος μου, όταν αλέθει ήδη ένα γαρίφαλο , έκλεισε τη μύτη του με τα χέρια του με τις λέξεις "fuu, τι είναι αυτό;" Έβαλα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή ακριβώς, το μόνο πράγμα, γειώθηκα τα γαρύφαλλα σε έναν μύλο καφέ, οπότε ίσως αποδείχτηκε μεγάλο, αν και δεν το γνώρισα ποτέ - ίσως έπρεπε να είναι έτσι ... Η γεύση είναι πικάντικη, με "πικάντικη", αυτό ακριβώς χρειάζομαι μου άρεσε! Και τι δίνει ακριβώς αυτό το πικάντικο - τζίντζερ ή γαρύφαλλο ;;; καλά, θαυμάστε τη δημιουργία μου -

Φτιαγμένο με σιρόπι μαλτόζης Spudov και κανονική ζάχαρη. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα, αλλά πρέπει πραγματικά να το κάνετε με φρέσκο ​​τζίντζερ.

Καλούπια από την Ikea :-) Βρισκόμασταν εκεί για ένα χρόνο, περίμεναν στα φτερά και τελικά περίμενα!

Αποφάσισα να επαναλάβω αυτή τη συνταγή ξανά, αλλά δεν υπήρχε τζίντζερ στο σπίτι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης. Μπορώ να το προσθέσω στην τελική ζύμη; Σκοπεύω να αγοράσω σε ένα πακέτο