Άπαχα μπισκότα κολοκύθας-τζίντζερ

[Επανάληψη συνταγής]

Επανάληψη συνταγής
Βρήκα τη συνταγή στο forum.say7, αλλά έχω ψηθεί ένα μπισκότο πολλές φορές που είναι ήδη σαν τη δική μου))) Έχει γίνει απλά και η γεύση είναι καταπληκτική !!!

Συστατικά (γυαλί - 250 ml):
200 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας (από τον συγγραφέα - από παιδικές τροφές, έψησα ή βραστή κολοκύθα)
1 κουταλιά της σούπας. καστανή ζάχαρη (μπορεί να είναι κανονική)
0,5 κουταλιές της σούπας. άοσμο φυτικό έλαιο (!)
0,5 κουταλιές της σούπας. όχι πολύ ψιλοκομμένα καρύδια (τα φουντούκια είναι ιδανικά)
2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
1 κουτ σόδα
μια πρέζα αλάτι
1 κουτ αλεσμένη κανέλα (αντικαταστάθηκε με ξύσμα πορτοκαλιού)
0,5 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα
1 κουτ μοσχοκάρυδο

Παρασκευή:
1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τον πουρέ κολοκύθας, τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε τη σόδα με ξίδι ή χυμό λεμονιού (χυμός πολύ προσεκτικά!) Και προσθέτουμε στο μείγμα κολοκύθας (προστίθεται στο αλεύρι).
3. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε τα καρύδια.
4. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς είτε με μπισκότα (όπως σε περγαμηνή) για 15-17 λεπτά, ή με muffins (σε καλούπια σιλικόνης) για 20-25 λεπτά, ή μπορείτε απλά να ρίξετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί και στη συνέχεια να κόψετε σε κομμάτια - αυτός είναι ο γρηγορότερος τρόπος. -)

Τώρα οι λεπτές αποχρώσεις.

1. Είναι καλύτερα να πάρετε μια κολοκύθα φρεσκοβρασμένη και φρεσκοψημένη, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν έχει χρόνο να αφήσει τον χυμό, διαφορετικά η γεύση δεν θα είναι η ίδια. Μια φωτεινή πορτοκαλί κολοκύθα είναι προτιμότερη, αλλά δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο.
2. Η συνταγογραφούμενη ζάχαρη φαίνεται να είναι πολύ, αλλά όταν τη μειώνετε, δεν παίρνετε τηγανητό φλοιό στα μπισκότα και είναι πολύ νόστιμο (στην τελευταία φωτογραφία, η διαφορά στο χρώμα της κολοκύθας και η ποσότητα της ζάχαρης είναι προφανής).
3. Μου άρεσε το δώρο εκλεπτυσμένου λαδιού TM Generous.
4. Τα φουντούκια, φυσικά, είναι υπέροχα, αλλά αν μουλιάσετε ένα καρύδι σε βραστό νερό και αφαιρέσετε το δέρμα έτσι ώστε να μην έχει πικρή γεύση, τότε είναι επίσης πολύ καλό, αν και μου άρεσε περισσότερο με πικρά τσιπ σοκολάτας))) Και κάπως γλυκά κολοκύθας δεν λειτούργησαν. Η ψημένη κολοκύθα με λεμόνι έγινε νόστιμα μπισκότα, αλλά λόγω του ιξώδους και της βαρύτητας του λεμονιού, έπρεπε να πάρω σχεδόν διπλάσιο πουρέ, αλλά η γεύση αποδείχθηκε πολύ ενδιαφέρουσα)))
5. Το τζίντζερ πήρε το αγορασμένο TM Kamis, το άλλο δεν του άρεσε, με φρέσκο ​​τριμμένο είναι φυσιολογικό, αλλά πρέπει να το αλέσετε καλά. Το κόλιανδρο είναι πολύ τραχύ σε αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να μην το βάζετε.

Μου αρέσει αυτή η συνταγή με μεγαλύτερη ακρίβεια στα μπισκότα: είναι πιο πυκνά και πιο ξηρά, τα κέικ είναι πολύ τρυφερά και η πίτα είναι ο χρυσός μέσος. Bon όρεξη σε όλους!