Κέικ "Marjoline" (Marjolaine)

[Κέικ:]

Κέικ "Marjoline" (Marjolaine)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ:
Φουντούκια ψητά	1 ποτήρι
Ψημένα αμύγδαλα	1 ποτήρι
Ζάχαρη	1 ποτήρι
Άμυλο καλαμποκιού (πατάτα)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Δωμάτιο σκίουρων θερμοκρασία	7 τεμ.
Αλας	πρέζα
Κρέμα
Κρέμα 35%	400 ml
Ζάχαρη άχνη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Στιγμιαίος καφές, αραιωμένος σε 1,5 κουτ. νερό	1 κουτ
Κονιάκ, μπράντυ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ενδιάμεσο στρώμα σοκολάτας:
Μαύρη σοκολάτα	100 γρ
Σοκολάτα γάλακτος	100 γρ
Μαλακό βούτυρο	100 γρ
Γάλα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
3 κρόκους
Για διακόσμηση:
Νιφάδες αμυγδάλου
Κακάο
--------------------------------------------	-------------
1 ποτήρι =	200 ml
Ταψί	40 x 30 εκ
Χαρτί ψησίματος (για φύλλο ψησίματος)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ:
• Προετοιμάστε τα καρύδια εκ των προτέρων. Τηγανίστε τα φουντούκια (το έκανα σε MV) και τα ξεφλουδίστε. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αμύγδαλα για 10 - 15 λεπτά, αφαιρούμε τη φλούδα και στεγνώνουμε. Τοποθετήστε τα καρύδια, το άμυλο και 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και σφυγμό μέχρι σχεδόν αλεύρι.
• 
• Χτυπάμε τα λευκά με αλάτι μέχρι να κορυφώσουν, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη
• 
• Εισαγάγετε το μείγμα καρυδιών. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω και απλώστε αμέσως σε ένα ταψί (κάλυμμα με χαρτί ψησίματος) έτσι ώστε να πάρετε ένα κέικ 40 x 30 cm. Έφτιαξα το ήμισυ της μερίδας - μέγεθος κέικ 21 x 24 εκ.
• 
• Ψήνουμε στους 160⁰ С για 35-40 λεπτά. μέχρι να ροδίσουν. Η κρούστα είναι μαλακή και όχι στεγνή. Το ύψος του κέικ είναι περίπου 1 cm, ίσως λίγο περισσότερο.
• 
• Άφησα το κέικ να κρυώσει εντελώς και μετά έβγαλα το χαρτί, αν αμφιβάλλετε για την ποιότητα του χαρτιού ψησίματος, είναι καλύτερο να το αφαιρέσετε από το ζεστό κέικ. Ψύξτε το τελικό κέικ και κόψτε σε 4 ίσα μέρη, 4 λωρίδες.
• Έχω 3 ρίγες διαστάσεων 8 x 21 cm.
• Κρέμα καπουτσίνο:
• Χτυπήστε την κρέμα σύμφωνα με όλους τους κανόνες, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τον καφέ και το κονιάκ και χτυπήστε ελαφρά ξανά. Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με τη σταθερότητα της κρέμας σας, δηλαδή ότι θα διατηρήσει το σχήμα της καλά, μπορείτε να προσθέσετε ένα σταθεροποιητή. Αποδεικνύεται αυτή η κρέμα:
• 
• Ενδιάμεσο στρώμα σοκολάτας:
• Λιώστε σοκολάτα με γάλα σε ατμόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και προσθέστε τους κρόκους, προσέχοντας να μην μαγειρέψουν. Προσθέστε κονιάκ, ανακατέψτε και ψύξτε έτσι ώστε η σοκολάτα να σκληρύνει, αλλά να μην μετατραπεί σε πέτρα, δηλαδή να παραμείνει μαλακή.
• 
• Συνέλευση:
• Συλλέξτε το κέικ, αλείφοντάς το εναλλακτικά με κρέμα σοκολάτας και κρέμα καπουτσίνο: κέικ - στρώμα σοκολάτας - κρέμα, κέικ κ.λπ. Το ύψος του συλλεγέντος κέικ είναι 7,5 cm.
• Καλύψτε τις πλευρές του συναρμολογημένου δακτυλίου και γαρνίρετε με αμύγδαλα. Ή μόνοι σας.
• Ψύξτε για 3 ώρες. Στη συνέχεια, διακοσμήστε την κορυφή με κακάο πασπαλίζοντάς την με ένα σουρωτήρι.
• Διακόσμησα τις πλευρές με τσιπ σοκολάτας και χύσαμε ζελέ στην κορυφή.
• 

Σημείωση

Υπολογισμός 1 κέικ για καλούπι Ø = 22 cm:

120 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών, 80 γραμμάρια ζάχαρης, 25 γραμμάρια αμύλου, αλέθονται σε κατάσταση αλεύρου,
Χτυπάμε 4 πρωτεΐνες καλά, προσθέτοντας σταδιακά 35 g ζάχαρης.

Η συνταγή έχει ληφθεί από το forum.say7. Το κέικ ετοιμάστηκε από πολλούς σεφ και έδωσε αναφορές στις αναρτήσεις και τα ιστολόγιά τους (συμπεριλαμβανομένων natapit, Θα χαρώ αν κάνει οποιεσδήποτε προσθήκες)

Ο συγγραφέας αυτής της συνταγής είναι ο Ισραηλινός σεφ ζαχαροπλαστικής Roni Venezia.

Μαλακό κέικ με πλούσια γεύση καρυδιού, σοκολάτα και κρέμα καπουτσίνο. Εύκολη εκτέλεση.

Svetik, μπράβο! Ωραίο, νόστιμο και πολύ τακτοποιημένο!

Ω, πόσο όμορφο! Και προφανώς νόστιμο !!! Τα κορίτσια μας χαλάσουν με γλυκά για δεύτερη συνεχόμενη μέρα!

Πολύ ωραία!

Τι ωραίο φως, θα φάω

Sveta, τι υπέροχο νόστιμο κέικ! Κατά την ανάγνωση, φαίνεται να είναι πολύ απλό στην εκτέλεση, πρέπει να το δοκιμάσω, να το προσθέσω σελιδοδείκτη.
Ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή.

Νόστιμη συνταγή! Ευχαριστώ, Svetik !!!
Το κέικ δεν είναι φθηνό, αλλά νομίζω ότι η γεύση αξίζει τον κόπο.

Τι ομορφιά! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο! Ενώ το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες.

Τι κάνεις αυτό; !!!! Το Shrovetide δεν έχει τελειώσει ακόμα, και πειράζεις με τόσο υπέροχες λιχουδιές !!!
Chur, έχω το μεγαλύτερο κομμάτι!
Ομορφιά και νόστιμη !!!!!

Τι κάνεις αυτό; !!!! Το Shrovetide δεν έχει τελειώσει ακόμα ...

Οπότε κανείς δεν είναι εναντίον του - και υπήρξαν χθες τηγανίτες! Εδώ ... όλα είναι στο ίδιο πιάτο ...



Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στη συνταγή - δοκιμάστε το! Το κέικ δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί.

Sveta, σταματήστε να διαδίδετε τέτοια καλούδια! .. Μόλις έκανα μια λίστα προϊόντων για το Plyatsok ... και εδώ είναι μια άλλη νόστιμη!

[Ωχ!]

Βλέπετε πόσο υπέροχοι είστε Ωχ! Και ακόμα δεν πρόκειται να χορέψω!

Svetul, θέλω να βρω χρόνο τώρα ...
Τι νομίζετε, εάν χρειάζεστε ένα στρογγυλό κέικ, ψήνετε επίσης ένα ορθογώνιο και το κόβετε; ή ρίχνουμε τη ζύμη λίγο σε διάφορες μορφές;

[fomca]

fomca, τόσο όμορφο!

[Apelsinka]

Apelsinka , ναι, νομίζω επίσης, είναι καλύτερα σε στρογγυλό σχήμα σε πολλά περάσματα, αν και ... το κέικ αποδεικνύεται μαλακό, ίσως θα ήταν δυνατό να το κόψω, αλλά δεν θα το ρισκάρω ...

[Apelsinka]

Apelsinka , ναι, νομίζω επίσης, είναι καλύτερα σε στρογγυλό σχήμα σε πολλά περάσματα, αν και ... το κέικ αποδεικνύεται μαλακό, ίσως θα ήταν δυνατό να το κόψω, αλλά δεν θα το ρισκάρω ...

Svetik, μόλις έφτιαξε μια κρέμα, πολύ νόστιμη! Με τηγανίτες mmmm Σύντομα, ελπίζω να υπάρχει ένα κέικ! Ευχαριστώ!

Svetul, αποδεχτείτε τα συγχαρητήριά μου και χαίρεστε - το κέικ αποδείχθηκε υπέροχο! κορίτσια, αυτό είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και καθόλου δύσκολο κέικ να δουλέψει, να ψήσει και να ευχαριστήσει τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τον εαυτό σας!

αλλά μπορείτε να μάθετε, εδώ λέει "Κτυπήστε την κρέμα σύμφωνα με όλους τους κανόνες", αλλά πώς είναι αυτό; Ποιοι κανόνες; συγγνώμη αν ρωτήθηκε η βλακεία

αλλά μπορείτε να μάθετε, εδώ λέει "Κτυπήστε την κρέμα σύμφωνα με όλους τους κανόνες", αλλά πώς είναι αυτό; Ποιοι κανόνες; συγγνώμη αν ρωτήθηκε η βλακεία

Ψύξτε κρέμα, μπολ, χτυπήστε ελαφρά, κτυπήστε μέχρι να φτάσει στις σκληρές κορυφές! : λουλούδια: Το κάνω

[Βότανο!]

Βότανο! Γιατί ... ανοησίες. Δηλαδή, πρέπει να είναι πολύ κρύα. Βάζω ένα δοχείο με κρέμα και χτυπάω ελαφρά από το μίξερ στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Αρχίστε να κτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα, σταδιακά αυξάνεται. Χτυπάμε μέχρι να σταθεροποιηθεί. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε.

Apelsinka ,

[Βότανο!]

Βότανο!
Αρχίστε να κτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα, σταδιακά αυξάνεταιApelsinka ,

αλλά εδώ, επιτρέψτε μου να εισαγάγω τα πέντε σεντ σας, σε κάθε περίπτωση, μην κτυπάτε πρώτα την κρέμα με χαμηλή τιμή και μετά με υψηλή ταχύτητα! Όλα είναι ακριβώς το αντίθετο! Διαφορετικά, η κρέμα μπορεί πολύ γρήγορα να μετατραπεί σε βούτυρο .... και δεν θα το παρατηρήσετε! Δοκιμασμένο σε προσωπική εμπειρία!

Είναι παράξενο ... και το κάνω πάντα, παίρνω κρέμα με 35% λίπος από τον τοπικό μας παραγωγό Parmalat Και όλα είναι τέλεια σαντιγί με ομαλή αύξηση της ταχύτητας του μίξερ!

Είναι παράξενο ... και το κάνω πάντα, παίρνω κρέμα με 35% λίπος από τον τοπικό μας παραγωγό Parmalat Και όλα είναι τέλεια σαντιγί με ομαλή αύξηση της ταχύτητας του μίξερ!

μέσα, και έχω την ίδια κρέμα και την ίδια τεχνολογία

Και χτυπάω οποιαδήποτε κρέμα σαν αυτή και λιπαρά σπιτικά, και το Valio - στην αρχή τουλάχιστον, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Αλλά όχι απαραίτητα κρύο, λειτουργεί πάντα

Ωχ .. οι κανόνες είναι διαφορετικοί για όλους ούτως ή άλλως, χάρη σε όλους, αλλά αν συνέβη κάτι ανεπανόρθωτο, έχετε λάδι, τότε τι να κάνετε; η κρέμα δεν μπορεί να σωθεί; πρέπει να ξεκινήσετε εκ νέου;

Ωχ .. οι κανόνες είναι διαφορετικοί για όλους ούτως ή άλλως, χάρη σε όλους, αλλά αν συνέβη κάτι ανεπανόρθωτο, έχετε λάδι, τότε τι να κάνετε; η κρέμα δεν μπορεί να σωθεί; πρέπει να ξεκινήσετε εκ νέου;

Ο Gopher, στο βιβλίο μου "Παραγωγή κέικ και αρτοσκευασμάτων" γράφεται ως εξής: κατά τη διάρκεια των πρώτων 2-3 λεπτών, η κρέμα γάλακτος πραγματοποιείται σε χαμηλή συχνότητα περιστροφής του χτυπήματος και στη συνέχεια αυξάνεται σταδιακά. Όταν σχηματίζεται ένας παχύ αφράτος αφρός, χωρίς να σταματά το κτύπημα, αλλά μειώνεται η συχνότητα περιστροφής του ελατηρίου, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη και σκόνη βανίλιας.
Δεν είναι δυνατή η αποθήκευση μιας χαλασμένης κρέμας, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς

Ωχ .. οι κανόνες είναι διαφορετικοί για όλους ούτως ή άλλως, χάρη σε όλους, αλλά αν συνέβη κάτι ανεπανόρθωτο, έχετε λάδι, τότε τι να κάνετε; η κρέμα δεν μπορεί να σωθεί; πρέπει να ξεκινήσετε εκ νέου;

Εάν θέλετε μια κρέμα αέρα, τότε πρέπει να κάνετε κάτι άλλο.
Αυτή η κρέμα, όταν θερμαίνεται και μετά χτυπιέται, δημιουργεί μια καλή βουτυρική κρέμα, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση της κρέμας.
Πάντα χτυπάω την κρέμα, πρώτα σε χαμηλές ταχύτητες, αυξάνοντας σταδιακά. Έτσι δίδαξε ο Tortyzhka και το ακολουθώ πάντα.
Στο σεμινάριο όλα γράφονται με τον ίδιο τρόπο όπως έγραψε η Vilapo (κοίταξα τον τίτλο του βιβλίου, έχουμε τα ίδια βιβλία)
Πριν κτυπήσετε την κρέμα, κρυώστε, χτυπήστε και χτυπήστε ελαφρά στον καταψύκτη για μερικά λεπτά.

ναι, το έγραψα, ευχαριστώ, θα πάω και θα σπάσω τα θετικά

Στο σεμινάριο όλα γράφονται με τον ίδιο τρόπο όπως έγραψε η Vilapo (κοίταξα τον τίτλο του βιβλίου, έχουμε τα ίδια βιβλία)

Έχω αυτό το βιβλίο από το 1975. κυκλοφορία, και 76 μου παρουσιάστηκε από τον τεχνολόγο μας

Έχω αυτό το βιβλίο από το 1975. κυκλοφορία, και 76 μου παρουσιάστηκε από τον τεχνολόγο μας

Ω, τώρα πλημμυρίζω !!!
Λένα, θα έχω ένα παλαιότερο βιβλίο. Κυκλοφορία του 1973. Το πήρα από έναν δάσκαλο δημοτικού σχολείου, γιο μου. Σε ένα εμπορικό έτος 1991. Μένει μαζί μου για περίπου 5 χρόνια. Ήρθα να επιστρέψω, αλλά ο δάσκαλος δεν την πήρε μακριά από μένα. Μου παρουσίασε το βιβλίο, λέγοντας ότι δεν το χρειαζόταν και ασχολήθηκα με το ψήσιμο. Κάθε φορά που το παίρνω στα χέρια μου, το θυμάμαι.

Η Ilona και ο Svetik συγγνώμη !! Προσπάθησα να πλημμυρίσω πολύ σύντομα !!

Λοιπόν, αυτή είναι μια πλημμύρα για τις επιχειρήσεις, δεν ορκίζομαι, ειδικά επειδή είστε επίσης "επιστάτης" εδώ)

Svetochka, εδώ είναι η αναφορά μου, ένα πολύ νόστιμο κέικ !!!

[inucya]

inucya , τι ομορφιά! Ένα πολύ νόστιμο αλίπαστο !!!!!!! Τέλος, ο πρώτος άντρας με αναφορά !!! Χαίρομαι! : girl_love: Φάτε για υγεία !!!!!

[fomca]

fomca Svetik τι ενδιαφέρουσα συνταγή !!! Πήρα μια σημείωση !!!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ήταν έκπληκτος όταν καταφέρατε να προσθέσετε τόσες πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές, οπότε είμαι matyukha, μου λείπει τόσο πολύ ... Θα διορθώσω τον εαυτό μου, πήγα να μελετήσω τις συνταγές σας

Σβετότσκα! Αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο κέικ! Έφτιαξα μόνο ένα στρώμα σοκολάτας. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

ΑΑ !!! ΘΕΛΩ!!!!!! ΠΕΡΙΜΕΝΕ !!!!

Και για την κρέμα ... και είμαι υπέρ του κτυπήματος στην αρχή γρηγορότερα και μετά αργότερα. Και ακριβώς επειδή με χαμηλή ταχύτητα, είναι πιο εύκολο να το πιάσεις αυτή τη στιγμή όταν η κρέμα είναι λίγο, αλλά έχει ήδη δημητριακά ... Αλλά, αυτό σχετίζεται περισσότερο με τη φυσική κρέμα, σωστά; Δεν μπορείτε να σκοτώσετε τεχνητά; Δεν είμαι ακόμα καλός σε αυτό. Αλλά με τέτοια κατοικίδια! Επομένως, τώρα δεν κάνω καθόλου κρέμα σε σταθερό μίξερ, μόνο χειροκίνητα!

Oksanochka, έκανα αυτήν την κρέμα ακριβώς έτσι, πρώτα με υψηλή ταχύτητα και μετά πιο αργή. Ήδη περισσότερες από μία φορές με μεγάλη ταχύτητα διέκοψα μια τέτοια κρέμα, είναι δύσκολο να παρακολουθώ. Και μόνο χάρη στις συμβουλές σας με τη θέρμανση της απολεπισμένης κρέμας, τον έσωσα.

[izumka]

Αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο κέικ! Έφτιαξα μόνο ένα στρώμα σοκολάτας.

izumka, Χαίρομαι που το κέικ ήρθε στο γούστο σας !!!!! Και το interlayer, οπότε αυτό είναι ήδη ερασιτέχνης, λοιπόν, ας είναι ένα! Το κύριο πράγμα είναι ότι σας άρεσε!
Η τούρτα είναι πολύ όμορφα διακοσμημένη! Ευχαριστώ για την αναφορά!

[Οξάνα]

ΑΑ !!! ΘΕΛΩ!!!!!! ΠΕΡΙΜΕΝΕ !!!!

ΟξάναΠεριμένουμε, κύριε !!!!

Όμως, αυτό αφορά περισσότερο τη φυσική κρέμα, σωστά; Δεν μπορείτε να σκοτώσετε τεχνητά; Δεν είμαι ακόμα καλός σε αυτό. Αλλά με τα κατοικίδια ακριβώς έτσι! Επομένως, τώρα δεν κάνω καθόλου κρέμα σε σταθερό μίξερ, μόνο χειροκίνητα!

Ναι ακριβώς! Έχω ασχοληθεί με μια τέτοια κρέμα !!!!!

Και το έκανα! Λα Λα!

Έκανα τα πάντα όπως μέσα τραγούδι συνταγή Υπέροχη συνταγή! Όλα λειτούργησαν, εκτός από το ότι έθεσα υπερβολικά το κέικ. Επομένως, αυτά τα δύο κέικ που ήταν στη μέση ήταν πολύ μαλακά και τρυφερά. Αλλά το κάτω μέρος δεν είναι πολύ καλό. Όμως, δυσκολεύομαι να πω ποιο μου άρεσε περισσότερο. Μου άρεσε το μουστάκι! Αλλά! και πάλι δικό μου, αλλά .... Πες αυτό το κέικ κομψό, αγαπητέ, δεν θα πω .... υπέροχο, πολύ.το χέρι τεντώνεται ακόμα ... αλλά ξέρω ότι υπάρχουν δύο ποτήρια με τέτοια παξιμάδια !!! Αλλά δεν υπάρχει τόσο πλούσια γεύση ευγενών ξηρών καρπών. Και κανένας από μένα δεν κατάλαβε ότι υπήρχαν τέτοια καρύδια μέχρι που είπα. Κατανοώ ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα καρύδια είναι αλεσμένα. Επομένως, κατόπιν παραγγελίας, θα δοκιμάσω επιλογές με καρύδια (Και θα πάω στον Σεφ μας για αναφορά. Φαίνεται ότι αυτό ακριβώς έψαχνε!) Και με τα φιστίκια.

Επίσης, είχα 30% κρέμα + παχυντικό. Αλλά ήθελα μια πιο λιπαρή κρέμα. Θα δοκιμάσω ξανά με σπιτική ξινή κρέμα και άλλες κρέμες.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Και σχεδόν ξέχασα! Αποφάσισα με σοκολάτα, αντί για κρόκους, προσπαθήστε να δώσετε κρέμα, θέλω η σοκολάτα να είναι πιο μαλακή.
Δεν άλλαξα πολύ; Όμως, το κέικ φαίνεται πολύ ωραίο ... αν και δεν έχει κοπεί πολύ καλά. Ευχαριστώ για τη συνταγή! (και περίεργο, τα κέικ είναι κατασκευασμένα από πρωτεΐνες, αλλά η γεύση είναι σχεδόν μπισκότο, μια δύσκολη ζύμη γενικά!)

Παράμετροι, κόψτε ένα κέικ σε τρεις λωρίδες. Ένα κορμό βγήκε 13 cm από 29,5 cm και ύψος 7 cm. Και το βάρος είναι 1330 g.

[Οξάνα]

Οξάνα, oooh !!!!! Σας ευχαριστώ πολύ για όλες τις λεπτομέρειες για το μαγείρεμα, για τις διαστάσεις, για τα καρύδια - για όλα !!!!!! Είμαι πολύ χαρούμενος που το καταφέρατε !!!!!
Λοιπόν, ναι ... γεύσεις, γεύσεις ...

[τεχνίτης]

τεχνίτης, Oksanochka, μαγειρέψτε γρηγορότερα με καρύδια και αναφέρετέ το!

οπότε είναι απαραίτητο να βρω το χρόνο ... ξανά για να ξεφλουδίσω τα καρύδια για μένα ένα μεγάλο κατόρθωμα Αλλά θυμάμαι!

Διάβασα τη σύνθεση - και άρχισε να ρέει

[Σβετότσκα]

Έτσι το έκανα ξανά. Δεν το διακοσμούσα, αλλά πώς να το διακοσμήσω, το έκανα το βράδυ και το έβαλα σε εμποτισμό. Το πρωί σηκώθηκα, αλλά το κομμάτι έφυγε. Επομένως, ενώ έρχομαι με μια διακόσμηση, δεν θα είναι καθόλου, και όχι επειδή νομίζω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά επειδή το κέικ είναι νόστιμο! Αλλά αυτή τη φορά αντικατέστησα τα φουντούκια με καρύδια, και αποδείχθηκε επίσης νόστιμο!



Σβετότσκα, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!!

[Ίννα]

Ίννα, λοιπόν, το πείραμα ήταν επιτυχές! Σας ευχαριστώ για αυτό, οπότε δεν υπάρχει τίποτα να ξοδέψετε χρήματα για ακριβά καρύδια! Και το κομμάτι καλεί!

Svetochka, λατρεύουμε τη συνταγή κέικ σας τόσο πολύ που έχουμε ήδη κάνει αρκετές φορές. Και μετά αποφάσισα να προσπαθήσω να φτιάξω κέικ με καρύδια. Μου άρεσε! Και αυτή τη φορά η κρέμα παρασκευάστηκε από βούτυρο με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Η γεύση είναι πολύ παρόμοια με το κέικ του "Puzata Khata".
Για 1 κέικ με διάμετρο 22 cm:
Αλέθουμε 120 g αποφλοιωμένων καρυδιών, 80 g ζάχαρης και 25 g αμύλου σε ένα μπλέντερ μέχρι να αλευρωθεί.
Χτυπάμε 4 πρωτεΐνες καλά, προσθέτοντας σταδιακά 35 g ζάχαρης. Συνδυάστε απαλά το μείγμα καρυδιών με τις πρωτεΐνες. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς. 40 λεπτά, αλλά μην στεγνώσετε. Η κρούστα πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακή.

[izumka]

izumkaευχαριστώ που φέρατε την τούρτα !!!!! Η περικοπή είναι όμορφη !!!!!
Είναι πολύ καλό που ζυγίσατε τα πάντα για την προετοιμασία ενός κέικ, πολύ απαραίτητες πληροφορίες.
Αυτό είναι, θέλω να δοκιμάσω αυτήν την επιλογή. Μόνο τώρα, σε μια τέτοια κρέμα, sooooo αγαπημένη, άρχισα να προσθέτω λίγο σαντιγί, γίνεται πιο μαλακή και διατηρεί το σχήμα της.

Για μένα αυτή η κρέμα είναι επίσης βαριά (αν και υπάρχουν λεπτά στρώματα εδώ), αλλά ήθελα να πλησιάσω όσο το δυνατόν πιο κοντά στη γεύση του Orekhovoy από το "Puzata Khata"