Δανέζικο ψωμί μπύρας

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Κουζίνα: δανικός

Συστατικά
Γκρι (ολόκληρο) αλεύρι σίτου [br] ή μείγματα λευκού αλευριού με πίτουρο (2: 1)	2 και 2/3 φλιτζάνια
αλεύρι σίκαλης	3/4 φλιτζάνι
Μπύρα (σκοτάδι, φως, δεν έχει σημασία)	0,5 φλιτζάνια
Νερό [br] ή ορό γάλακτος	1 ποτήρι
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	1 κουτ
Ραστ. λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Γλουτένη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Η μαύρη σκόνη βύνης [br] είναι υπέροχη με αυτήν, [br] αλλά αν όχι καθόλου, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.	1-1,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξηρή μαγιά, αν γίνει σε αργή λειτουργία, 2 κουταλάκια του γλυκού. ή ακόμα λίγο περισσότερο, σχεδόν 3 κουταλιές της σούπας, αν το κάνουμε σε γρήγορη λειτουργία. Έψησα γρήγορα.
Μην ετοιμάζετε τη βύνη, αλλά πασπαλίζετε με όλα τα ξηρά συστατικά.
Όλα τα κουτάλια δεν έχουν μπλουζάκια. Γυαλί 200 ml
Προαιρετικό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αποξηραμένο κόλιαντρο θρυμματισμένο σε σκόνη (με αυτό και με μαύρη βύνη - καθαρό Borodinsky), ειδικά αν ρίχνετε κόλιανδρο πάνω από τη 2η άνοδο. Αν θέλουμε να φτιάξουμε μια ομοιότητα ψωμιού Ρίγα, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ξηρό κύμινο. μεγάλο. και να δοκιμάσετε μερικούς ολόκληρους σπόρους στην κορυφή πριν από τη 2η άνοδο.
Η κρούστα είναι ελαφριά μόνο εάν έχει χρησιμοποιηθεί βύνη και μέτρια εάν δεν χρησιμοποιείται. "
Δεν υπήρχε μπύρα - χρησιμοποίησα kvass (φυσικό), αντί για κεφίρ ορού γάλακτος, αραιωμένο στα μισά με νερό, [χρώμα = πράσινο] πρόσθεσε δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια «αιώνια» μαγιά, [/ χρώμα] συνηθισμένο αλεύρι σίτου + μια κουταλιά πίτουρο, δεν έχω γλουτένη, αλλά αντί για βύνη - κουταλάκι του γλυκού. κακάο. Δεν πρόσθεσα μπαχαρικά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λειτουργία ψησίματος

Σημείωση

Έτρεξα τον σύνδεσμο που παρέχεται ευγενικά από οποιονδήποτε - πολύ ενδιαφέρον! Ευχαριστώ! Αποφάσισα να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή: "" Δανική μπύρα ψωμί " Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο - όπως το Darnitskiy και ακόμη καλύτερο!