Τορτίγιες με πατάτες μαγιάς.

Τορτίγιες με πατάτες μαγιάς.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
100% ενυδάτωση μαγιάς	100 γρ
Νερό	200 ml
Αλας	1 κουτ
Λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι στο κλασικό kolobok

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί το βράδυ και να καταψυχθεί, ή μιάμιση ώρα πριν το ψήσιμο.
• Πλήρωση:
• Πουρέστε τις βραστές πατάτες, αλάτι και κρυώστε. Στον κρύο πουρέ, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια, κομμάτια πάπρικας ή πιπεριά, μαύρες και άλλες πιπεριές για γεύση, μπορείτε να κάρι. Πρέπει να είναι πικάντικο και νόστιμο.
• Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια, το μέγεθος της οποίας εξαρτάται από τη διάμετρο της κατσαρόλας από την οποία θα ψηθούν τα κέικ. Έχω ένα τηγάνι 24 εκατοστών, έτσι τα κομμάτια είχαν περίπου το μέγεθος ενός μικρού μήλου. Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, πήρα 8 κέικ.
• Τρίψτε ένα κομμάτι ζύμης με το χέρι σας σε ένα μικρό κέικ, βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση, σηκώστε τις άκρες και σφραγίστε τις.
• 
• Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι. Γυρίστε την τυφλή μπάλα με τη ραφή προς τα κάτω και τυλίξτε την σε ένα λεπτό κέικ, περίπου 2 mm. Δεν είναι τρομακτικό, αν φάγατε τη ζύμη κάπου, θα σπάσει και οι πατάτες θα βγουν. Απλώς σκουπίστε την περιοχή με αλεύρι.
• Ψήνουμε τα κέικ σε ένα ξηρό ζεστό (όχι ζεστό) τηγάνι, καλυμμένο για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
• Λιπάνετε τις τελικές τορτίλες γενναιόδωρα με βούτυρο ή γκι.
• 
• Είναι πολύ νόστιμο να τυλίγουμε ένα κομμάτι κρέας ή λουκάνικο σε τέτοια κέικ. Και με το μπορσίκ, επίσης, ψυχικά. Και μου αρέσει το γλυκό τσάι για πρωινό.

Σημείωση

Η ιδέα δανείζεται από την παραδοσιακή ινδική κουζίνα και ανακατασκευάζεται με τον ουκρανικό τρόπο.

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανητές τορτίγιες (Κυβικός)

Ινδική τηγανητά ψωμιά "Μπατούρι" (Πλέκω)

Κινέζικο χοιρινό Τορτίγια Joubin (celfh)

Αγαπώ το ινδικό φαγητό! Και επίσης το γεγονός ότι μπορείτε να φτιάξετε ζύμη και να τρέξετε στη δουλειά, και να το κάνετε αμέσως το βράδυ !!!! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Σίγουρα θα προσπαθήσω.
Φωτογραφίες πίσω μου !!!!!

Για μένα, αυτά τα κέικ ήταν μια ανακάλυψη. Φτιάχτηκαν για τη διάθεση του χθεσινού πουρέ, αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Επομένως, κυριολεκτικά μια μέρα αργότερα, η οικογένεια ζήτησε να επαναλάβει.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Αυτό είναι τόσο νόστιμο, δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, καθώς ήταν αλεσμένοι. Και σερβίρεται με κουνουπίδι στα Κορεάτικα, απλώς σούπερ

Μόλις τώρα παρατήρησα αυτήν τη συνταγή: που ήμουν πριν;
Σίγουρα θα το κάνω αύριο. Αυτό είναι νόστιμο!

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Και σήμερα το έκανα
Μια πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη συνταγή. Σε γενικές γραμμές, ως παιδί, έπαιζα όταν τα τηγανίζω, διογκώθηκαν τόσο δροσερά.
Ευχαριστώ, θα το πάρω.
Μόνο το έκανα από αλεύρι 1ης τάξης, έφτιαξα τη ζύμη το βράδυ, στάθηκα στο μπαλκόνι και το πρωί θυμήθηκα ότι δεν είχα προσθέσει βούτυρο, έπρεπε να ζυμώσω και να προσθέσω ξανά, αλλά μου άρεσε ακόμα το αποτέλεσμα.

Και αν κάνετε ένα κέικ παχύτερο και ψήνετε στο φούρνο, θα πάρετε μια πατάτα Ossetian

Και αν κάνετε ένα κέικ παχύτερο και ψήνετε στο φούρνο, θα πάρετε μια πατάτα Ossetian

Και αν με τυρί, τότε χαχαπούρι

Και αν με τυρί, τότε χαχαπούρι

και khychins από την ίδια όπερα. Από τη Βικιπαίδεια: khychins - τηγανητά ψωμάκια φτιαγμένα από άζυμο ζύμη με πατάτα ή κρέας γεμιστό με βότανα, ένα εθνικό πιάτο των Karachais και Balkars. (Πώς πέρασα από αυτό το θέμα - κέικ - αυτή είναι η αγάπη μου) Θα εγγραφώ χωρίς δισταγμό.

πάρτε ένα σωρό περισσότερα τέτοια κορεατικά κέικ-κέικ, οι άνθρωποι σέρνουν μαζί τους:
🔗

βήμα προς βήμα συνταγή για αυτά τα τορτίγια:
🔗

[Βίκη]

Τι νομίζετε, αντί για μαγιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ώριμη ξινή ζύμη από τη συνταγή ψωμιού Βίκη https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
Τι σημαίνει ενυδάτωση 100g;
Πόσο αλεύρι απαιτείται, δεν ζυμώνομαι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά σε ένα συνδυασμό υπάρχει μια εντελώς διαφορετική αρχή, στην αρχή, μετά τα ξηρά υγρά.
Ευχαριστώ

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ώριμη ζύμη. Επαληθεύτηκε από προσωπική εμπειρία. Η 100% ενυδάτωση της μαγιάς είναι όταν το νερό και το αλεύρι είναι τα ίδια κατά βάρος. Εστίαση στο κουλούρι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη. περίπου σαν ζυμαρικά ή ελαφρώς πιο μαλακά.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ώριμη ζύμη. Επαληθεύτηκε από προσωπική εμπειρία. Η 100% ενυδάτωση της μαγιάς είναι όταν το νερό και το αλεύρι είναι τα ίδια κατά βάρος. Εστίαση στο κουλούρι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη. περίπου σαν ζυμαρικά ή ελαφρώς πιο μαλακά.

Το νερό αλεύρι σε ώριμη ζύμη είναι 125 έως 85, οπότε πρέπει να προσθέσετε περισσότερο νερό;
Πόσο από αυτή την ώριμη ζύμη να πάρετε, τουλάχιστον ως ποσοστό της συνολικής ποσότητας αλευριού και νερού;

Οι khychins, φυσικά, ναι .. ΑΛΛΑ αυτή είναι μια υπερ-μεγα-ιδέα, τέτοια κέικ μαγιάς, σίγουρα θα δοκιμάσω, αγαπάμε τα κέικ

Μας άρεσαν τέτοια κέικ! Ευχαριστώ! Μόνο το έκανα αλματωδώς ..... Ήταν πολύ τεμπέλης για να τραβήξω μια φωτογραφία, αλλά στην επόμενη. Θα το φτιάξω μία φορά!

Αυτά τα κέικ είναι νόστιμα από οποιαδήποτε ζύμη.

Και γιατί βρήκα μια τόσο πρωτότυπη συνταγή; Θα διορθωθώ επειγόντως. Θα το κάνω εγκαίρως! Τόσο απλό και με σιγουριά νόστιμο!

Nadia, υπάρχουν τόσες πολλές υπέροχες συνταγές στο φόρουμ που δεν έχετε χρόνο να ακολουθήσετε τις νέες, αλλά αυτή είναι ήδη παλιά

Λοιπόν, δεν μπόρεσα να φτιάξω νόστιμα κέικ και ακόμη περισσότερο κατά τη διάρκεια της ανάρτησης. Όλα τα αριστουργήματά μου σε αυτό το θέμα έγιναν δεκτά από τον άντρα μου, για να είμαι ειλικρινής, χωρίς φανατισμό. (αν και είναι οπαδός μου στο ψήσιμο).
Και έτσι, έφτιαξα αυτά τα κέικ, χωρίς μεγάλη ελπίδα - ο σύζυγός μου είναι ευχάριστα μπερδεμένος (λέει ότι μόνο η γιαγιά του μπορούσε να φτιάξει μια τέτοια ζύμη. Ήταν Βουλγαρική.)
Η γέμιση ήταν με φασόλια, και όπως εσείς, με πουρέ πατάτας.
Τους έκανα επίσης για τους καλεσμένους - οι καλεσμένοι ζήτησαν να πάρουν τα υπόλοιπα μαζί τους.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Εξαιρετική συνταγή! Έβαλα μια λίστα στο πλάνο μου.

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

Καλοκαιρινός κάτοικος, Τατιάνα, σήμερα έψησα τις τορτίλες σου, γιατί έχω μαζέψει μαγιά ... ήθελα τηγανίτες, αλλά είδα τη συνταγή σου και! ..
Αποδείχθηκε νόστιμο, το γέμισμα πήγε στο τυρί Adyghe, το τυρί cottage και τα υπολείμματα μοτσαρέλας, πρόσθεσε χόρτα, αλάτι, πιπέρι, ψημένα στην πριγκίπισσα σε χαρτί.
Αποδείχθηκε σούπερ. Φωτογραφία, αν μπορώ να το βάλω αύριο ... σήμερα δεν μπορώ ...
Ναι, ξέχασα να πω - έψησα αμέσως μια διπλή μερίδα 200 g μαγιάς (και γιατί σπαταλάω χρόνο σε μικροπράγματα))))
Είχα δυσκολίες με τη συνοχή, το ζύμωμα πήγε στην HP, πρόσθεσα σαν πολύ αλεύρι και κουλούρι, καθώς γράφετε "κλασικό" φαινόταν. Σηκώθηκα για 1,5 ώρα. Και όταν σμιλεύτηκε, πρόσθεσα ακόμα αλεύρι, στο τραπέζι και στα χέρια μου ... η ζύμη ήταν κολλώδης ... :-)
Την επόμενη φορά θα το κάνω.
Σας ευχαριστώ πολύ νόστιμο!

Χρησιμοποίησα τη συνταγή για αυτή τη ζύμη πίτσας. Αυτό είναι ακριβώς αυτό που μου αρέσει, ήμουν ικανοποιημένος. Απλό, γρήγορο, νόστιμο.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!