Ζυμαρικά "agnelotti with ossobuco"

[Αγνολότι]

Ζυμαρικά "agnelotti with ossobuco"

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Ζύμη ζυμαρικών	αλεύρι σίτου 600 γραμμάρια
Πλήρωση	κρέας για ossobuco - περίπου 500 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αγνολότι - ορθογώνιοι και ημισέληνοι φάκελοι με παραδοσιακή πλήρωση κρέατος. Ιδιαίτερα δημοφιλές στο Πιεμόντε της Ιταλίας
• Πρώτα προετοιμάζουμε γέμιση για ζυμαρικά.
• Κρέας Ossobuco - ένα κομμάτι περίπου 400-500 γραμμάρια
• Βότανα - μαντζουράνα, κλαδάκια δεντρολίβανου
• Ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για ψήσιμο κρέατος
• Κρεμμύδια με λάμπα - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ποώδες σέλινο - κομμάτι
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• Ξηρό κόκκινο κρασί Merlot - 1 ποτήρι
• Πιπέρι - 10-15 κομμάτια
• Ώριμη κόκκινη σάλτσα ντομάτας - 3-4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. με κορυφή
• Αλάτι για γεύση
• 
• Προθερμάνετε ένα τηγάνι δυνατά και φυτικό λάδι πάνω του. Τηγανίστε το κρέας σε υψηλή φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να κοκκινίσει.
• 
• Για τηγάνισμα, χρησιμοποιώ ένα κωνικό καπάκι, με ανοιχτό επάνω μέρος, το οποίο βοηθά στο τηγάνισμα του κρέατος έως ότου κρούστα, το λάδι δεν πιτσιλίζεται στο τραπέζι γύρω από το τηγάνι. Αλλά η συμπύκνωση από το τηγάνισμα καταλήγει επίσης στους τοίχους και ρέει προς τα κάτω στο αυλάκι και μετά ρίχνω το συμπύκνωμα στο νεροχύτη. Η φωτογραφία του καπακιού δείχνει πώς είναι πιτσιλισμένη με γράσο - αλλά το τραπέζι γύρω από το ταψί είναι καθαρό!
• 
• Μεταφέρω το τηγανητό κρέας στην κατσαρόλα της κουζινέτας, προσθέτω χοντροκομμένα λαχανικά, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, πιπέρι, αλάτι, στη γεύση, σάλτσα ντομάτας, κόκκινο κρασί.
• Ενεργοποιώ την κουζίνα πίεσης μέσα Λειτουργία TURNING, πίεση 3, χρόνος 1,5 ώρες.
• 
• Το αποτέλεσμα είναι όμορφο και νόστιμο βραστό κρέας.
• 
• Ψύξτε το κρέας μέχρι να είναι ζεστό ή κρύο και στη συνέχεια διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Περάστε το κρέας (μαζί με λαχανικά και μυελό των οστών) μέσω μύλου κρέατος, μεσαίου συρμάτινου ραφιού. Στο κιμά που προκύπτει, προσθέστε λίγο ζωμό από το μαγείρεμα του κρέατος για απαλότητα, ανακατέψτε καλά στον πουρέ.
• 
• Τώρα μαγειρικά ζυμαρικά - αγωνιώτι.
• Εκλεπτυσμένο αλεύρι λευκού σίτου - 600 γραμμάρια (το καλύτερο λευκό αλεύρι)
• Φρέσκα αυγά - 3 τεμ.
• Κρόκοι αυγών - 3 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Συχνά τίθεται το ερώτημα, από ποιο αλεύρι να φτιάχνουμε ζυμαρικά, πού να ψάχνουμε για αλεύρι από σκληρό σιτάρι ...
• Ο συγγραφέας αυτής της συνταγής, και άλλοι, Ιταλικά Donato de Santos, γνώστης των ιταλικών ζυμαρικών, σχεδόν πάντα χρησιμοποιεί συνηθισμένο αλεύρι σίτου στις συνταγές του, ή αναμειγνύει αλεύρι σε διαφορετικές εκδόσεις, όπως εξευγενισμένο αλεύρι σίτου, σιμιγδάλι, σκληρό (ποικιλίες σκληρού). Είναι όλα σχετικά με τη σωστή προετοιμασία της ζύμης!
• Δεν συνιστώ να ζυμώσω αυτή τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, το αλεύρι αναμιγνύεται απλά με τα αυγά, αλλά δεν κυλάει σε μια μπάλα, υπάρχει πολύ λίγο υγρό.
• Κοσκινίστε το αλεύρι στο τραπέζι με μια διαφάνεια, κάντε μια στρογγυλή τρύπα στο αλεύρι με το κάτω μέρος του μπολ, σπάστε τα αυγά στην τρύπα, προσθέστε τους κρόκους, λάδι, αλάτι, νερό και ζυμώστε τη σκληρή ζύμη. Αρχικά, χτυπήστε ελαφρά το υγρό με ένα πιρούνι, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά αλεύρι από τις άκρες και ζυμώστε τη ζύμη.
• Το βούτυρο προστίθεται στη ζύμη για την πλαστικότητα του. Τυλίξτε τη ζύμη και με τα δύο χέρια, με το πίσω μέρος του χεριού σας. Πρώτα τυλίγουμε το λουκάνικο, μετά λυγίζουμε τις άκρες στο κέντρο και πάλι ρίχνουμε στο λουκάνικο. Η ζύμη είναι αρκετά απότομη, είναι δύσκολο να κυλήσει, η ζύμη απορροφά το αλεύρι αρκετά γρήγορα. Επομένως, θα το κάνουμε διαφορετικά - θα ξεδιπλώσουμε τη ζύμη σε μια μηχανή έλασης. Αποδεικνύεται ότι αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται επίσης από επαγγελματίες σεφ, γνώστες ζυμαρικών.
• 
• Παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, το ζυμώνουμε σε ένα επίπεδο κέικ, το περνάμε μέσα από τους κυλίνδρους του μηχανήματος στη θέση 0-1, την ευρύτερη θέση. Η ζύμη βγαίνει άνιση στην αρχή, σε σχισμένα κομμάτια. Διπλώνουμε τη ζύμη από τις άκρες στο κέντρο με επικάλυψη και περνάμε πάλι μέσα από τους κυλίνδρους.Αυτό το κάνουμε πολλές φορές, αλλάζοντας περιοδικά τη θέση της ζύμης, έως ότου η ζύμη γίνει πλαστική και λεία.
• 
• 
• Τώρα βάζουμε τη ζύμη στον πίνακα κάτω από την κουκούλα έτσι ώστε η ζύμη να στηρίζεται και να γίνει μαλακή και εύκαμπτη.
• Συγκρίνετε την υφή της ζύμης αμέσως μετά τη ζύμωση, μετά την κύλιση και μετά την τοποθέτηση κάτω από την κουκούλα. Είναι καλύτερα να διατηρείτε τη ζύμη κάτω από την κουκούλα για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά μπορεί να είναι μεγαλύτερη, ακόμη και μια μέρα σε μια σακούλα στο ψυγείο. Η ζύμη θα ηρεμήσει και θα μαλακώσει.
• Τώρα ας χαράξουμε το anelotti.
• Παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης από τη ζύμη, βγάζουμε ένα μικρό κέικ από αυτό με τα χέρια μας. Εισάγουμε το κέικ στο μηχάνημα και αρχίζουμε να το τυλίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα σε διαφορετικές θέσεις κύλισης από το μεγάλο έως το λεπτότερο, όταν το σχέδιο του τραπεζομάντιλου είναι ορατό.
• 
• Η ταινία αποδεικνύεται πολύ μεγάλη, ξεδιπλώνεται καλά, δεν χρειάζεται καν να προσθέσετε αλεύρι.
• Επομένως, θα χρησιμοποιήσουμε ένα μικρό κόλπο, θα χρησιμοποιήσουμε ένα φύλλο περγαμηνής ή χαρτί ψησίματος. Απλώσαμε ένα φύλλο περγαμηνής στο τραπέζι, τοποθετήσαμε την τυλιγμένη και έτοιμη για κοπή ζύμη σε αυτό και τυλίξαμε την περγαμηνή μαζί με τη ζύμη. Αφαιρούμε το ρολό στο πλάι, μέχρι τη στιγμή που χρειάζεται για δουλειά.
• 
• Τώρα παίρνω το «πολύτιμο κουτί» μου με gadgets για ζυμαρικά και επιλέγω για δουλειά: ένα κόπτη ζύμης, έναν κύλινδρο για το κύλισμα και την κοπή των ραφών των τελικών ζυμαρικών.
• 
• Με διπλό κύλινδρο, έκοψα τη ζύμη κατά μήκος, στο μισό. Βάζω μικρές μπάλες κιμά στη ζύμη. Υπολογίστε έτσι ώστε οι μπάλες να μην είναι μεγάλες και η ζύμη μπορεί να λυγίσει στα μισά και να κλείσει πάνω από τις άκρες. Ράψτε τα άκρα της ζύμης με ρολό.
• 
• Τώρα ας πάρουμε τη ζύμη γύρω από τον κιμά, συμπιέζουμε τον αέρα και φέρνουμε τα κομμάτια κιμά πιο κοντά το ένα στο άλλο. Επομένως, μην τοποθετείτε τα κομμάτια κιμά μακριά το ένα από το άλλο, υπολογίστε την απόσταση μεταξύ των τεμαχίων.
• Τώρα λυγίζουμε την άκρη της ελεύθερης ζύμης προς τα μέσα, πιο κοντά στην άκρη, και στερεώνουμε τη ζύμη σε αυτό το μέρος - με αυτόν τον τρόπο παίρνουμε μικρά anelotti. Βάλτε το τελικό agnelotti στο ταμπλό και αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Ή, εάν είναι απαραίτητο, βάλτε το έτοιμο anelotti στον καταψύκτη.
• 
• Όχι ... οι επαγγελματίες Anelotti αποδεικνύονται πολύ πιο όμορφοι))))))
• Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, με ρυθμό 1 λίτρο νερού ανά 100 γραμμάρια ζυμαρικών, και προσθέστε 10 γραμμάρια αλάτι ανά 1 λίτρο νερού και αφήστε το νερό να βράσει. Βυθίζουμε το anelotti στο νερό, το αφήνουμε να επιπλέει, βράζει για ένα λεπτό και το αφαιρούμε σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα στην κορυφή.
• Μαγειρεύω anelotti σε ζωμό κοτόπουλου, και αφού ήταν μεσημεριανό, τα σερβίρισα σε μπολ με ζωμό και πράσινα κρεμμύδια.
• 
• 

Σημείωση

Ω, και είναι δύσκολο να επαναλάβεις την προετοιμασία των ζυμαρικών μετά από έναν επαγγελματία!
Παρακολουθώ ένα μάστερ, όλα φαίνεται να είναι ξεκάθαρα, αν και όχι πάντα, πρέπει να γράφω πολλά, να σχεδιάζω και να αναθεωρώ το "μάθημα μοντελοποίησης" πολλές φορές.
Η κύρια τάξη είναι απόλυτα οργανωμένη, δείχνει τέλεια όλες τις λεπτές αποχρώσεις των γλυπτών και του γνώστη των ιταλικών ζυμαρικών Donato de Santos. Και αν προσθέσετε εδώ το εσωτερικό ενός παλιού κτήματος, ιταλική μουσική ... χωρίς λόγια!
Δεν είμαι μάγος - απλά μαθαίνω ... Θέλω να μάθω. Μην κρίνετε αυστηρά, επαναλαμβάνοντας αφού τα πλεονεκτήματα αποδείχθηκαν δύσκολα - αλλά τα χέρια, τα μάτια θυμούνται.
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ζυμαρικά γαρίδας ανανά (Διαχειριστής)

Ζυμαρικά με ρίττο (Σκιάχτρο)

Γλυκά ζυμαρικά φράουλας (Διαχειριστής)

[Τατιάνα,]

Ωραία !!! Σαν ζυμαρικά με κρέας. Αλλά δεν θα προσπαθήσω
Τατιάνα, Ευχαριστώ. Αρκετά μια επίπονη διαδικασία

[Tanyusha]

Tanyusha, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Ναι, δεν θα έλεγα ότι είναι πολύ επίπονο. Τα πρώτα πράγματα γενικά αποδείχτηκαν στραβά, και μετά το έπιασα, ας πάμε ...

Είμαι πιο κουρασμένος από την ένταση, ότι πρέπει να διορθώσω τα πάντα, δείχνω ότι έχω πολλές άλλες επιλογές επικόλλησης μπροστά μου

[διαχειριστής]

διαχειριστής, απόλαυση και θαυμασμό! ένα τέτοιο τιτανικό έργο μοιάζει με κατόρθωμα! Μπράβο! σου άρεσε, θα το κάνεις ακόμα; ή καλύτερα ζυμαρικά; Μου άρεσε το καπάκι με μια τρύπα, δεν το έχω δει.

[Tanyusha,]

Tanyusha, Μπράβο!

Άμεσα ζήλια
Φυσικά, το πήρα στους σελιδοδείκτες, έως ότου το κάνω, γιατί βασανίζω ήδη τη δική μου με πάστα
Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή.
Και στην πραγματικότητα υπάρχουν δύο ερωτήσεις: τι είδους μάστερ, πού να κοιτάξετε; Και τι άλλο αποθηκεύεται στο πολυπόθητο κουτί ζυμαρικών; Σε ένα παράλληλο θέμα, κοίταξα κυματοειδείς macaroons, και πάλι ... Ήμουν ζηλότυπος

[διαχειριστής]

διαχειριστής, απόλαυση και θαυμασμό! ένα τέτοιο τιτανικό έργο μοιάζει με κατόρθωμα! Μπράβο! σου άρεσε, θα το κάνεις ακόμα; ή καλύτερα ζυμαρικά; Μου άρεσε το καπάκι με μια τρύπα, δεν το έχω δει.

Τατούλια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Θα φτιάξω επίσης διαφορετικά ζυμαρικά! Υπάρχουν ήδη επιλογές για ζυμαρικά, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε
Το κύριο πράγμα για μένα τώρα είναι να μάθω πώς να φτιάχνω με ικανοποίηση τα ζυμαρικά, η ίδια η ζύμη για διάφορα ζυμαρικά.

Τα καπάκια είναι πολύ καλά, το χρησιμοποιώ από καιρό σε καιρό, όταν πρέπει να μαγειρεύω σε ένα ζεστό τηγάνι και πολύ λίπος, το οποίο για κάποιο λόγο εκτοξεύεται στις πλευρές. Τέτοια καπάκια μπορούν να βρεθούν στο Διαδίκτυο, είδα πρόσφατα στο Όζον, αλλά είναι ακριβά - αλλά επίσης υπολογίζουν πλήρως την τιμή τους

[Ήρα]

Άμεσα ζήλια
Φυσικά, το πήρα στους σελιδοδείκτες μέχρι να το κάνω, γιατί έχω ήδη βασανίσει το δικό μου με πάστα
Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή.
Και στην πραγματικότητα υπάρχουν δύο ερωτήσεις: τι είδους μάστερ, πού να κοιτάξετε; Και τι άλλο αποθηκεύεται στο πολυπόθητο κουτί ζυμαρικών; Σε ένα παράλληλο θέμα, κοίταξα κυματοειδείς macaroons, και πάλι ... Ήμουν ζηλότυπος

Ήρα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!

Γιατί ζηλεύεις κάτι; Αλεύρι στο τραπέζι και προς τα εμπρός - στρίψτε τη ζύμη

Βρήκα ένα μάστερ στο τηλεοπτικό κανάλι Kuhny, που ονομάζεται "Villa of Pasta", το οποίο διευθύνει ο ίδιος ο Donato de Santos - είμαι απόλυτα χαρούμενος! Εάν είναι δυνατόν, εγγραφείτε μαζί μας, θα μελετήσουμε μαζί
Μόνο τα χέρια του επαγγελματία μεγαλώνουν από το μέρος από το οποίο πρέπει να μεγαλώσουν - πρέπει να αλλάξω τα χέρια μου

Θα δείξω το αγαπημένο κουτί, πρέπει να τραβήξω μια φωτογραφία των θησαυρών μου για ζυμαρικά, υπάρχουν λίγα από αυτά, αλλά όλα τα πιο απαραίτητα εργαλεία, χωρίς διακοσμητικά στοιχεία

Ω ναι, βλέπω αυτό το κανάλι το ίδιο. Τόσο νόστιμο

[Τατιάνα]

Τατιάνα, υπέροχη παράσταση!

Παρακολούθησα το πρωτότυπο, ναι, φαίνεται αρκετά απλό, ήθελα να το επαναλάβω, αλλά μέχρι που τα χέρια μου έφτασαν. Και εσύ, τόσο καλός συνάδελφος, το κάνατε και μάλιστα πήρα μια φωτογραφία, και μάλιστα περιγράψαμε τόσο λεπτομερώς ότι ανάμεσα στις γραμμές είδα τον Ντόνατο να ζυμώνει τη ζύμη, να το κυλάει (με ένα μυστικό) , βάζοντας κιμά, ..., βγάζοντας το anelotti με ένα κουτάλι, βάζοντάς τα σε ένα πιάτο, χύνοντας ένα ποτήρι κρασί

Ευχαριστώ!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Δεν μπορώ να κάνω πάστα ακόμα. Ο σύζυγός μου ζητάει ένα "απλό ανθρώπινο παϊδάκι" Για μια εβδομάδα θα του ταΐσω κάθε είδους άσχημα πράγματα ... Τότε θα το ζητήσει ο ίδιος.
Είναι αυτό το κανάλι στο Διαδίκτυο; Απλώς δεν έχω τέτοιο κανάλι στην τηλεόρασή μου στο σπίτι. Θα το ψάξω. Για κάποιο λόγο, οποιαδήποτε ζυμαρικά με προσελκύει πολύ τώρα, θα χαρώ να δω πώς το κάνει ένας πραγματικός επαγγελματίας.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, υπέροχη παράσταση!
Παρακολούθησα το πρωτότυπο, ναι, φαίνεται αρκετά απλό, ήθελα να το επαναλάβω, αλλά μέχρι να φτάσουν τα χέρια μου

Έγκουλ , ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Το πρόγραμμα είναι υπέροχο, θέλω πραγματικά όλοι να το παρακολουθήσετε και να επαναλάβετε τα ζυμαρικά στην απόδοσή σας
Και το Donato είναι ένα πραγματικό ιταλικό! Και πώς μιλάει για ζυμαρικά!

Ως μαθητής, έχω ηχογραφήσει τα κύρια μαθήματά του - θα προσπαθήσω να φτιάξω ζυμαρικά στη δική μου παράσταση, ελπίζω ότι θα λειτουργήσει

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Δεν μπορώ να κάνω πάστα ακόμα. Ο σύζυγός μου ζητάει ένα "απλό ανθρώπινο παϊδάκι" Για μια εβδομάδα θα του ταΐσω κάθε είδους άσχημα πράγματα ... Τότε θα το ζητήσει ο ίδιος.
Είναι αυτό το κανάλι στο Διαδίκτυο;

Δώσε του ένα παϊδάκι!

Μπορείτε να το βρείτε στο Διαδίκτυο με το όνομα Donato de Santos, ίσως μπορείτε να βρείτε ένα μάστερ

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Δεν μπορώ να κάνω πάστα ακόμα. Ο σύζυγός μου ζητάει ένα "απλό ανθρώπινο παϊδάκι" Για μια εβδομάδα θα του ταΐσω κάθε είδους άσχημα πράγματα ... Τότε θα το ζητήσει ο ίδιος.
Είναι αυτό το κανάλι στο Διαδίκτυο; Απλώς δεν έχω τέτοιο κανάλι στην τηλεόρασή μου στο σπίτι. Θα το ψάξω. Για κάποιο λόγο, οποιαδήποτε ζυμαρικά με προσελκύει πολύ τώρα, θα χαρώ να δω πώς το κάνει ένας πραγματικός επαγγελματίας.

Υπάρχουν βίντεο του στο YouTube, σχεδόν όλα τα προγράμματα.

Υπάρχουν βίντεο από αυτόν στο YouTube, σχεδόν όλων των προγραμμάτων.

Τι??? Και ο Τσε ήταν σιωπηλός μέχρι τώρα Ρίξτε μια αναφορά εδώ για αρχή, και τότε θα το καταλάβουμε οι ίδιοι

Υπάρχουν βίντεο του στο YouTube, σχεδόν όλα τα προγράμματα.

Ήμουν στο U-tube, βρήκα τον ιστότοπό του - όλα είναι στα ιταλικά και στον ιστότοπο χωρίς τις λεπτομέρειες της μοντελοποίησης, μόνο οι ίδιες οι συνταγές.
Επομένως, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε πλήρως στη μετάδοσή του στην τηλεόραση Kuhny, εδώ σε όλες τις λεπτομέρειες και στα ρωσικά

Τάνια, και το έκανες με υπέροχη ομορφιά, φοβάμαι ακόμη και να το αναλάβω. ΜΠΡΑΒΟ!!!!

Τι??? Και ο Τσε ήταν σιωπηλός μέχρι τώρα Ρίξτε μια αναφορά εδώ για αρχή, και τότε θα το καταλάβουμε οι ίδιοι

Εδώ είναι ένα από τα ζητήματα που βλέπω συχνά ... πνίγω με το σάλιο

γενικά, πρέπει να κοιτάξετε στο youtube

Βρήκα ένα μάστερ στο τηλεοπτικό κανάλι Kuhny, που ονομάζεται "Villa of Pasta", το οποίο διευθύνει ο ίδιος ο Donato de Santos - είμαι απόλυτα χαρούμενος! Εάν είναι δυνατόν, εγγραφείτε μαζί μας, θα μελετήσουμε μαζί
Μόνο τα χέρια του επαγγελματία μεγαλώνουν από το μέρος όπου πρέπει να μεγαλώσουν - πρέπει να αλλάξω τα χέρια μου

Θα δείξω το αγαπημένο κουτί, πρέπει να τραβήξω μια φωτογραφία των θησαυρών μου για ζυμαρικά, υπάρχουν λίγα από αυτά, αλλά όλα τα πιο απαραίτητα εργαλεία, χωρίς διακοσμητικά στοιχεία

Εδώ, έγραψα πολλές συνταγές, αλλά τα χέρια μου δεν φτάνουν ...

Όλα φαίνονται πολύ ορεκτικά !!!!

[Tanyusha]

Tanyushaτι λαμπρότητα! Τόση δουλειά και υπομονή!
Σίγουρα δεν είμαι ικανός για αυτό, το μόνο που μένει είναι να θαυμάσω και να γλείψω τα χείλη μου.

[Olesya]

Τάνια, και το έκανες με υπέροχη ομορφιά, φοβάμαι ακόμη και να το αναλάβω. ΜΠΡΑΒΟ!!!!

Olesya, χαλάστε το μερικές φορές, τότε σίγουρα θα πετύχετε
Και γενικά, αυτό είναι ένα συναρπαστικό μάθημα, ζύμη ζυμαρικών και τα ίδια τα ζυμαρικά σε διαφορετικές εκδόσεις

[Tanyusha]

Tanyushaτι λαμπρότητα! Τόση δουλειά και υπομονή!
Σίγουρα δεν είμαι ικανός για αυτό, το μόνο που μένει είναι να θαυμάσω και να γλείψω τα χείλη μου.

Μαρίνα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!
Τώρα, δεν θα πιστέψω ποτέ ότι δεν θα πετύχετε Με τα στυλό σας και η πάστα θα αποδειχθεί πανέμορφη!

Εδώ είναι ένα από τα ζητήματα που βλέπω συχνά ... πνίγω με το σάλιο

Ενδιαφέροντα βίντεο, Tanyusha ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

Εδώ, πόσες φορές τον είδα να κάνει πλεξίδες, όλα είναι ξεκάθαρα - αλλά θα αποδειχθεί ότι θα επαναλάβει το σύκο. Κάθισα μπροστά από την τηλεπικοινωνία με το στόμα και τα μάτια της ανοιχτά, παγωμένα ...

Μπράβο, Ιταλικά! Για να παρακολουθήσετε ένα u-tube, πρέπει επίσης να μάθετε ιταλικά παράλληλα, από μια μεγάλη αγάπη για τα ζυμαρικά, εξάλλου, στην τηλεόραση Kuhny, εξηγεί πολύ καλά και λεπτομερώς και δείχνει τις λεπτές αποχρώσεις.

Ενδιαφέροντα βίντεο, Tanyusha ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

Εδώ, πόσες φορές τον είδα να κάνει πλεξίδες, όλα είναι ξεκάθαρα - αλλά θα αποδειχθεί ότι θα επαναλάβει το σύκο. Κάθισα μπροστά από την τηλεπικοινωνία με το στόμα και τα μάτια της ανοιχτά, παγωμένα ...

Μπράβο, Ιταλικά! Για να παρακολουθήσετε ένα u-tube, πρέπει επίσης να μάθετε ιταλικά παράλληλα, από μια μεγάλη αγάπη για τα ζυμαρικά, εξάλλου, στην τηλεόραση Kuhny, εξηγεί πολύ καλά και λεπτομερώς και δείχνει τις λεπτές αποχρώσεις.

Ναι ... είναι ευκολότερο να παρακολουθείτε τηλεόραση στα ρωσικά
Αλλά μερικές φορές απλά τον βλέπω και τον Νίγηλ μόνο για διασκέδαση, δεν το σκέφτομαι, θα το επαναλάβω .... όχι, απλά με γοητεύουν τα φραγκοστάφυλα από την ικανότητα.

Όταν κοιτάζω τον Ντόνατο, θυμάμαι αμέσως την Τοσκάνη, και ακόμα κι αν ήμουν εκεί σε μια βίλα

Μοιάζει με βίλα; Έζησα εδώ για δύο μέρες





Λοιπόν, δεν είναι συναρπαστικό; Μου άρεσε πολύ να βλέπω αυτά τα τοπία το βράδυ, μετά το ηλιοβασίλεμα - ένα θαύμα πόσο καλό

Krasivoooo, teplooooo, καλαίσθητο

Η αναφορά μου θα είναι η πρώτη)
Είναι πολύ δύσκολο να δουλέψω με τη ζύμη ((έπρεπε ακόμη και να προσθέσω λίγο νερό και λάδι, αλλιώς δεν ήθελε να γίνει πλαστικό καθόλου μετά την κύλιση. Όλα ήταν σχισμένα ..)
Αποφάσισα επίσης να γλυπτώ ​​με απλά τετράγωνα, ήταν αδύνατο να το τυλίξω όμορφα
Αλλά το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχάριστο! Νόστιμο !!!

Η αναφορά μου θα είναι η πρώτη)
Είναι πολύ δύσκολο να δουλέψω με τη ζύμη ((έπρεπε ακόμη και να προσθέσω λίγο νερό και λάδι, αλλιώς δεν ήθελε να γίνει πλαστικό καθόλου μετά την κύλιση.
Αποφάσισα επίσης να γλυπτώ ​​με απλά τετράγωνα, ήταν αδύνατο να το τυλίξω όμορφα
Αλλά το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχάριστο! Νόστιμο !!!

Πολύ ωραίο και τακτοποιημένο! Συγχαρητήρια! Μου άρεσε και η γεύση!

Η ζύμη γίνεται καλύτερη και πιο εύκαμπτη εάν κρατηθεί κάτω από ένα μπολ μετά το μαγείρεμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλουτένη διογκώνεται και το αλεύρι απορροφά το υγρό, η ζύμη γίνεται πιο μαλακή και πλαστική, και στη συνέχεια περνά καλά σε κύλιση.

Ευχαριστώ )
Ναι, το είχα στην τσάντα για μια ώρα και έγινε πολύ πιο πλαστικό και ομοιόμορφο)