Κουάκερ φαγόπυρου απότομο από τη συλλογή συνταγών Levshin V.A. 1796 (Πολυκουζινάκι κουζίνας μάρκας 6051)

[Απότομο κουάκερ φαγόπυρου]

Κουάκερ φαγόπυρου δροσερό από τη συλλογή συνταγών Levshin V.A. 1796 (pressure cooker-multicooker Brand 6051)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Είδος σίκαλης	2 πολλαπλά ποτήρια
Ζεστό νερό	2 και 1/4 πολλαπλά κύπελλα
Αλάτι, βούτυρο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Απότομο κουάκερ φαγόπυρου .
• "Είναι δροσερό να το μαζέψω σε νερό και όταν κάθεται, βάλτε το στο ελεύθερο πνεύμα της σόμπας, χτυπώντας πάνω από την κατσαρόλα με το στόμα του στην κάτω πλευρά, έτσι ώστε να στηρίζεται. Τρώγεται επίσης ζεστό με βούτυρο αγελάδας και κρύο με γάλα ή κρέμα."
• Έχω χυτοσίδηρο, φούρνο και φούρνο! Δεν ήθελα να ζεστάνω τη σόμπα ειδικά για αυτούς τους σκοπούς, γι 'αυτό το έφτιαξα σε μια κουζίνα.
• Πέρασα τα πλιγούρια, τα πλένω, τα έβαλα στο μπολ με πίεση και έβαλα τη λειτουργία "Fry" - 15 λεπτά. Το στέγνωσα, το έψαξα, το έχυσα με δυόμισι ποτήρια ζεστού νερού, το αλάτισα, έκλεισα το καπάκι και έβαλα το "Groats" από προεπιλογή. Τότε το άφησα στο "Θέρμανση" για 2 ώρες.
• Ήθελα, μετά από σύσταση του V.A. Levshin, να φτιάξω αυτό το φαγόπυροσκουλήκια asha,
• Κουάκερ φαγόπυρου με σκουλήκια
• "Μαγειρέψτε το απότομο κουάκερ σε νερό σύμφωνα με τα παραπάνω, όταν κρυώσει, συνθλίψτε το με ένα κουτάλι και τρίψτε το με κόσκινο. Ρίξτε μια διαφάνεια στο πιάτο και σερβίρετε με γάλα."
• αλλά τίποτα δεν λειτούργησε. Όχι επειδή δεν είχα κόσκινο, αλλά επειδή η συνοχή αυτού του κουάκερ δεν επέτρεπε να πιεστούν σκουλήκια από το κόσκινο με μεγάλα κύτταρα. Για τους σκοπούς αυτούς, απαιτείται ένα κουάκερ με πιο ιξώδη δομή.
• Το "κουάκερ φαγόπυρου με σκουλήκια" έλαβε ένα τόσο απροσδόκητο και όχι αρκετά ευχάριστο όνομα λόγω του γεγονότος ότι, πιέζοντας ένα κόσκινο, πήρε τη μορφή σκουληκιών που συγκεντρώθηκαν σε ένα σωρό. αξιοπρεπές - "downy κουάκερ" λόγω της ευάερης συνοχής του. "

Σημείωση

Η σελίδα τίτλου του τρίτου μέρους του βιβλίου του V. A. Levshin «Ένα λεξικό μαγειρικής, αρχιμάγειρας και αποστακτήρα» (1796)

Αναμφίβολα, ο Pushkin AS διάβασε και τιμούσε τον συγγραφέα που αναφέρεται στο "Eugene Onegin":

Εδώ είναι η ώρα: καλές νωθρότητα,
Επικουρικοί σοφοί,
Αδιάφοροι τυχεροί,
Εσείς, οι νεοσσοί του σχολείου Levshin ...

Levshin, Vasily Alekseevich (1746 - 1826) - κρατικός σύμβουλος, ιδιοκτήτης γης της Τούλας, Ρώσος εκπαιδευτικός, μέλος της Ελεύθερης Οικονομικής Εταιρείας. Έχοντας μια τάση για την επιστήμη και έχοντας γνώση γλωσσών, μετέφρασε πολλά βιβλία σχετικά με τα πιο διαφορετικά προβλήματα της διαχείρισης ιδιοκτητών. Έγραψε πολλά άρθρα για μια μεγάλη ποικιλία θεμάτων - από την κατασκευή ελαιοτριβείων έως κυνηγετικών σκύλων και καλλιέργειας λαχανικών, τα οποία ο καλός φίλος του AT Bolotov δημοσίευσε με χαρά στο "Οικονομικό Κατάστημα" του. Πολλά δραματικά έργα του Levshin συμπεριλήφθηκαν στο ρεπερτόριο των επαρχιακών και των γαιοκτημόνων.

Το 1795, δημοσίευσε το "Λεξικό μαγειρικής, αρχιμάγειρας, υπάλληλος και απόσταξης" που συνέταξε ο ίδιος, με την ειδοποίηση του συγγραφέα ότι περιέχει "Επεξήγηση με την αλφαβητική σειρά των ονομάτων μαγειρικής, υπάλληλος και άλλα, άγνωστα σε όσους δεν ασκούν αυτές τις τέχνες" και ότι "... Όποιος το αγόρασε το βιβλίο, δεν θα μετανιώσει για τα χρήματα που δαπανήθηκαν. " Η λέξη "henchman" στον τίτλο σήμαινε "μάγειρας", "μάγειρας", "μάγειρας" και "απόσταξη" - αναφέρεται στην απόσταξη και παραγωγή αλκοολούχων ποτών.

Η πηγή πληροφοριών - το περιοδικό "Science and Life" - 🔗 .

Κατάλαβα τα πάντα σχετικά με αυτό το κουάκερ - ήταν μαγειρεμένο από μη επεξεργασμένα πλιγούρια φαγόπυρου - αλλά χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί και είναι λίγο ιξώδες. Χθες μαγειρεύω το λεγόμενο πράσινο φαγόπυρο - έτσι μπορείτε να φτιάξετε κουάκερ με σκουλήκια από αυτό.

Magnol, τι γίνεται με τη σόμπα του Leninsky;

Είσαι το μουνί μου! Είμαι στην ύπαιθρο και στη Μόσχα. Στο χωριό - υπάρχει, αλλά ήδη παλιό, είναι απαραίτητο να μετατοπιστεί. Ο σύζυγός μου την πλησιάζει εδώ και πολύ καιρό - για να το σπάσει, αλλά στέκομαι σαν τείχος - δεν το επιτρέπω ακόμα, η ζεστασιά από αυτήν είναι καλή!