Ψάρια σε περγαμηνή σε Steba DD1 ECO

Ψάρια σε περγαμηνή σε Steba DD1 ECO

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Φιλέτο Σόγκι	1 κιλό
Πράσο	1 Η / Υ
Σέλινο	1 στέλεχος
Κουνουπίδι και μπρόκολο	100 g το καθένα
Βουλγαρικό πιπέρι κόκκινο και κίτρινο	1 το καθένα
Λεμόνι
Μέντα
Βούτυρο	75 γρ
Ξηρό λευκό κρασί	100 ml
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι	γεύση
Πιπέρι τσίλι (προαιρετικό)	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρασκευή:
• 1. Ξεπλύνετε το σολομό, στεγνώστε, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
• 2. Κόψτε το πράσο σε λεπτούς δακτυλίους.
• 3. Κόψτε το σέλινο σε λεπτές φέτες.
• 4. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε μικρούς νομάδες.
• 5. Κόψτε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια 1x1 (1x1.5).
• 6. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού.
• 7. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος Shtebik για 10 λεπτά. Μπολ τεφλόν.
• Μετά το σήμα, βάζουμε το βούτυρο στο μπολ, λιώνουμε λίγο και προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο πιπέρι
• τσίλι, ρίχνουμε το κρασί. Τηγανίζουμε-εξατμίζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτουμε τα πράσα, βράζουμε για άλλα λεπτά
• 4-5. Προσθέστε σέλινο, λάχανο, πιπεριά. Αλάτι πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα.
• 8. Παίρνουμε περγαμηνή (πήρα χαρτί ψησίματος σε 2 στρώσεις), βάζουμε τα μισά λαχανικά, βάζουμε τα ψάρια στην κορυφή και πάνω σε αυτό
• εναπομείναντα λαχανικά. Βάλτε φρέσκα φύλλα μέντας στην κορυφή. Τυλίγουμε τα πάντα σφιχτά σε περγαμηνή, για αξιοπιστία
• στερεώστε με ένα συρραπτικό.
• 9. Βάλτε ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα στο Štebik, βάλτε τη δέσμη περγαμηνής μας σε αυτό. Λειτουργία ψαριού 15 λεπτά.
• Ο Serge Markovich εφιστά την προσοχή στο γεγονός ότι δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε την περγαμηνή με αλουμινόχαρτο ή μια σακούλα ψησίματος. Αυτό είναι απολύτως
• διαφορετικές συνταγές και μια εντελώς διαφορετική γεύση ψαριού.
• Οι εντυπώσεις μου. Το ψάρι είναι καταπληκτικό. Λεπτή, αρωματική, με πολύ λεπτή πικάντικη γεύση. Τα λαχανικά αποδείχθηκαν
• μαλακό. Θα τα θεωρούσα όχι ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά ως σάλτσα. Είναι πολύ δυνατό να συμπληρωθεί με βρασμένο ρύζι και θα είναι εντελώς
• πλήρης εικόνα. Αλλά, πάλι, είναι δύσκολο να απομακρυνθείτε από τα ψάρια, είναι πολύ νόστιμο.
• Δοκίμασέ το. Το μαγείρεμα είναι εύκολο και διασκεδαστικό .... mmmm.
• Καλή όρεξη!
• Ο Serzh Markovich συνιστά την άμεση εξυπηρέτηση σε περγαμηνή.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο, ψάρι

Ελένη, αυτό δεν είναι ένα ψάρι σε περγαμηνή, αυτό είναι ένα έργο τέχνης. Τι ωραίο φίλε! Ευχαριστώ για τη συνταγή

Larochka! Δεν είμαι εγώ, αυτός είναι ο μάγος Serge Markovich! Επαναλαμβάνω μόνο τις συνταγές του και προσαρμόζομαι στο Stebik!

Len, ευχαριστώ για τη συνταγή ψαριού από έναν συμπατριώτη)))

Για την υγεία σας, Μασούν! Δροσερός συμπατριώτης που έχετε!

Κορίτσια, ίσως να κάνω μια ηλίθια ερώτηση, αλλά να απαντήσω το ίδιο, ότι μπορώ επίσης να σπρώξω μια τσάντα για ψήσιμο σε ένα shtebik; Τι άλλο μπορείτε να βάλετε εκεί; Αλουμίνιο Folia;

Κορίτσια, ίσως να κάνω μια ηλίθια ερώτηση, αλλά να απαντήσω το ίδιο, ότι μπορώ επίσης να σπρώξω μια τσάντα για ψήσιμο σε ένα shtebik; Τι άλλο μπορείτε να βάλετε εκεί; Αλουμίνιο Folia; Γαμώτο, μόλις τελείωσα βλέποντας ότι χρειαζόμουν ένα μπολ Teflon, αλλά δεν το έχω και δεν ξέρω πού και τι να καπνίσω !!! : girl_cray: l

[RinaPetit]

RinaPetit,
Έτσι, αν κατάλαβα σωστά, τότε μόνο τα λαχανικά τηγανίζονται στο Teflon και η ίδια η τσάντα τοποθετείται σε ανοξείδωτο ατσάλι. Αλλά τα κορίτσια από ανοξείδωτο ατσάλι κάπως τηγανίζουν - δεν μπορώ

[RinaPetit]

RinaPetitΔεν ξέρω για το Shteba, αλλά ψήνω κρέας σε αλουμινόχαρτο στην κουζίνα μου. Τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, λίγο νερό στο κάτω μέρος και ψήστε υπό πίεση. Συνήθιζα να ψήνω έτσι στο φούρνο. Αλλά από ένα χύτρα πίεσης, το κρέας είναι πιο μαλακό και πιο ζουμερό.

Chamomile1, Antonovka, σας ευχαριστώ. Είμαι αρχάριος και απλά μαθαίνω την τεχνική. Η μαγειρική και όλα τα είδη λαχανικών είναι σημαντικά για μένα

[Έλενκα]

Έλενκα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το έχω μαγειρεύει ήδη αρκετές φορές - πολύ νόστιμο!