Three Cheese Pumpkin Pie - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Πίτα "Τρία τυριά με κολοκύθα"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
κολοκύθα, σε κύβους	450 γρ
ψιλοκομμένο κρεμμύδι	1 Η / Υ
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
βούτυρο	25 γρ
καστανή ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
βαλσάμικο ξύδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
αυγά	2 τεμ
κρέμα	100γρ
Τυρί γραβιέρας, τριμμένο	120 γρ
Τυρί παρμεζάνα, τριμμένο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
ζύμη
αλεύρι	300 γρ
τυρί τσένταρ, τριμμένο	30 γρ
βούτυρο	150 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζύμη. Προσθέστε αλεύρι, τυρί τσένταρ, βούτυρο, μια πρέζα αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και κόψτε σε ψίχουλα. Μπορείτε επίσης να κόψετε με μαχαίρια ή να τρίψετε με τα χέρια σας. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι (80 ml) κρύο νερό, ζυμώνετε μέχρι τη ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε την σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Πλήρωση... Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και το βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε κολοκύθα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2-3 λεπτά.
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι (125 ml) νερό και βράστε. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Προσθέστε ζάχαρη και βαλσάμικο ξύδι και αφήστε το να κρυώσει.
Τοποθετήστε το παγωμένο μείγμα κολοκύθας σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αυγά, κρέμα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, γραβιέρα και ανακατέψτε.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι στα περίπου 30 cm (μέγεθος καλουπιού 25-26 cm) και, στη συνέχεια, μεταφέρετε στο καλούπι χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.
Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη ζύμη. Διπλώστε τα άκρα της ζύμης. Βουρτσίστε τις άκρες με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με παρμεζάνα. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
Σερβίρετε ζεστά με φρυγανισμένα φύλλα φασκόμηλου (προαιρετικά).