Ελαφριά μαρέγκα εμπνευσμένη από τα κρύσταλλα του ανέμου από τον Hervé Tisza

Και τι καρμπάρα σε μερικούς κρόκους! Μμμμ

Και τι καρμπάρα σε μερικούς κρόκους! Μμμμ

Αλε, γκαράζ! Έχουμε κρύσταλλα ανέμου εδώ, τι σχέση έχουν οι κρόκοι χοληστερόλης σας;

Άννα, ησυχία! Βρήκα ένα μέρος εδώ όπου μπορείτε να μαζέψετε κρόκους

Το έκανα, χάρη στον συγγραφέα για τη σκληρή δουλειά και λεπτομερείς οδηγίες!

Τα κορίτσια πιθανώς όλοι γνωρίζουν ότι είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιούν πολύ φρέσκα αυγά για μπισκότα και μαρέγκες.
Οι πρωτεΐνες μου παρέμειναν μετά το παγωτό (hurray, hurray, τώρα ξέρω πού να συνδέσω μια τεράστια ποσότητα πρωτεϊνών!). Ήταν στο ψυγείο για δύο ημέρες. Σήμερα έκανα μαρέγκες, έψησα για 1 ώρα σε φούρνο αερίου. Δεν ήταν χωρίς χορό με ντέφι, γιατί υπάρχει ένας ηλίθιος θερμοστάτης στο φούρνο μου: μόλις ανοίξετε την πόρτα, ο θερμοστάτης ενεργοποιείται και αυτόματα κάνει τη φωτιά ισχυρότερη.
Αλλά το ίδιο, το bezeshki βγήκε υπέροχο. Σας ευχαριστώ όλους για τα σημαντικά σχόλια, έλαβα τα πάντα υπόψη.

hore, hore, τώρα ξέρω πού να συνδέσω μια τεράστια ποσότητα πρωτεϊνών!

Παρεμπιπτόντως, μπορούν να προστεθούν στο ίδιο μέρος - σε παγωτό -, πιο συγκεκριμένα, σε σορμπέ. Πολύ ψυχικό!

Συγγνώμη για το off-top

Αυτό κάνω, αλλά τώρα είναι κρύο, οι σορμπέ μας είναι κακοί.

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της Veronica, ετοίμασε το "άνεμο" - μου άρεσε, και όλοι δεν κατάλαβαν τι σημαίνει θρόισμα στην περιγραφή της συνταγής, τώρα έγινε σαφές))) σκουριάζουν όταν κρυώνουν μετά το φούρνο, είναι δροσεροί! στη φωτογραφία δεν είναι λευκά, στην πραγματικότητα είναι απολύτως λευκά, και εκείνα που είναι κίτρινα - με λαμπρό πράσινο, ήταν ανοιχτό πράσινο και μετά το φούρνο έγιναν κίτρινα! δεν μου άρεσε απλά βρέθηκε γρήγορα, αν και δεν είναι υγρό στο σπίτι .... κρατήστε τις μπαταρίες Και, όπως νομίζω, είναι καλύτερα να τα απλώσετε με ένα κουτάλι, μέσω της κορνέτας / της σακούλας ο αφρός είναι λίγο πιεσμένος

Τόσο όμορφο!

[Νατάσουλ!]

Νατάσουλ! Και, έγραψα παραπάνω ότι χρειάζεστε ένα κουτάλι!
====================================
Bezeshki - τι ομορφιά! Αποδείχθηκε υπέροχο!

Εδώ και πάλι είκοσι πέντε. Βρέξτε γρήγορα. : τρελό: Shozhtakoe !! Πρέπει ακόμα να το δοκιμάσετε με δύο κουταλιές της σούπας νερό και να το κτυπήσετε δεν είναι δροσερό και η πρωτεΐνη shtob μόλις γλίστρησε από το κύπελλο. Ετσι?

Στη συνέχεια, έστρεψα ξανά τα υγρά μου μέσα σε 20 λεπτά στο φούρνο. Επιπλέον, δύο φορές, γιατί μετά από μερικές ώρες έγιναν και πάλι μαλακοί

όπου είναι όμορφο τότε) ούτε καν καθόλου!
γι 'αυτό αποφάσισα να το δοκιμάσω έξω από την τσάντα και με ένα κουτάλι, κατά τη διαδικασία είναι σαφές ότι μόνο ένα κουτάλι (πράσινο) είναι καλύτερο .... έφερε επίσης ένα μέρος στη ζωή)))) ευχαριστώ τη Βέρα για τη συνταγή!

Ναταλί, σε παρακαλώ!

δεν μου άρεσε απλά βρέθηκε γρήγορα, αν και δεν είναι υγρό στο σπίτι ....

Εδώ και πάλι είκοσι πέντε. Βρέξτε γρήγορα. Σοτζτάκο !!

Στη συνέχεια, έστρεψα ξανά τα υγρά μου μέσα σε 20 λεπτά στο φούρνο. Επιπλέον, δύο φορές, γιατί μετά από μερικές ώρες έγιναν και πάλι μαλακοί

Αλλά τι είναι αυτό! Οι «βρασμένες» μαρέγκες με σκοτώνουν, θα πάω να το κάνω μόνος μου, ίσως οι δυνάμεις του σύμπαντος να τους κάνουν νωπό, καταραμένο ...

Κορίτσια, νομίζω ότι το πρόβλημα είναι η υγρασία στο δωμάτιο. Έκανα μια εξαιρετική μαρέγκα, αλλά την επόμενη μέρα μαλάκωσε. Έπρεπε να το στεγνώσω και να το αποθηκεύσω σε ένα κουτί στο λέβητα. Αλλά έχω τα ίδια προβλήματα με το συνηθισμένο. Αλλά δεν υπάρχουν προβλήματα με τα κέικ από το Kievsky, για μια εβδομάδα ξεραίνουν

Χα, λοιπόν, αν τα κέικ είναι στεγνά, τότε δεν πρόκειται για υγρασία.
Δεν νομίζω ότι μπορούμε να μαντέψουμε με μια μικρή συνέπεια εδώ - ποιος θα διακόψει, ποιος δεν θα τελειώσει ...

Αλλά τι είναι αυτό!

Βέρα, όλοι θα πετύχουν στο τέλος!
Όπως έλεγε ο γέρος μας, θα ζήσουμε άσχημα, αλλά όχι για πολύ

Απεικονίζω τρομερά και αυτή τη στιγμή, πιθανώς, θα πω την ηλιθιότητα ... Αλλά ίσως έχει νόημα, μετά το ψήσιμο, να αποθηκεύσετε τις υπόλοιπες μαρέγκες στο ψυγείο;
Επιτρέψτε μου να εξηγήσω: Ψήνω μαρέγκες τυχαία και ανάλογα με την ποσότητα των υπόλοιπων πρωτεϊνών.
Εσείς οι ίδιοι καταλαβαίνετε ότι υπάρχουν πολλά bezeshek και καταβροχθίζω δεν είναι δυνατόν να φάτε τα πάντα ταυτόχρονα.
Έβαλα τις υπόλοιπες μαρέγκες σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα και τις έβαλα στο ψυγείο για αποθήκευση.
Το ψυγείο που έχω δεν έχει παγετό, πράγμα που συνεπάγεται τη δημιουργία αρκετά ξηρού αέρα στον θάλαμο του.
Το ορκίζομαι! Οι μαρέγκες αποθηκεύονται εκεί για αρκετές ημέρες χωρίς καμία αισθητή απώλεια ποιότητας.
Κάποτε, το bezeshki ξαπλώθηκε στο ψυγείο για πάνω από μία εβδομάδα. Και με καθαρή συνείδηση, τα χρησιμοποίησα στην προετοιμασία του κέικ "Flight".

[Έλυα]

Αλλά ίσως έχει νόημα, μετά το ψήσιμο, να αποθηκεύσετε τις υπόλοιπες μαρέγκες από το φαγητό στο ψυγείο;

Ίρινα, μου φαινόταν πάντα ότι η καραμέλα και η μαρέγκα είναι υγρές στο ψυγείο, έτσι δεν είναι; Για μένα, σωστά, άνοιγμα! Και οι μαρέγκες, κατά τη γνώμη μου, μπορούν να αποθηκευτούν για ένα μήνα χωρίς ψυγείο, ή ... με μια λέξη - ζωντανά και μάθετε!

Όπως έλεγε ο γέρος μας, θα ζήσουμε άσχημα, αλλά όχι για πολύ

Nata, θα είμαστε όλοι εκεί και εκείνοι που αισθάνονται καλά, και εκείνοι που αισθάνονται άσχημα)))
Αλλά η υγρασία της μαρέγκας είναι αινιγματική, γιατί-γιατί-γιατί; Η ποσότητα των συστατικών και το "κτύπημα" - σχεδόν, κάνω αυτή τη μαρέγκα με το αριστερό και το δεξί μου πόδι, τίποτα δεν μαλακώνει, θυμάμαι μόνο κάποια απαλότητα όταν βγαίνω, αλλά τότε - στη συνέχεια, νιφάδα, πραγματική μαρέγκα, πραγματική!

Ίσως δοκιμάστε να προσθέσετε ζάχαρη; Ωστόσο, μου φαίνεται ότι Έλυα τα δικαιώματα:

Κορίτσια, νομίζω ότι το πρόβλημα είναι η υγρασία στο δωμάτιο.

Τώρα έβαλα μια τυπική παρτίδα 2 πρωτεϊνών (C0), 3 κουταλιές της σούπας. l νερό, 3 κουταλιές της σούπας. Ζάχαρη ... Θα το βάλω σε μπολ και θα το μεταφέρω στο διαμέρισμα, έχω ένα υγρό μέρος - ας ελέγξουμε το αποτέλεσμα! Το κυριότερο είναι να προειδοποιείτε τα κατοικίδια ζώα να μην χτυπούν τουλάχιστον μέχρι αύριο))))

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της Veronica, όμορφο bezeshki! Δεν υπάρχουν λόγια πόσο καλά είναι!

Ναι, το θαυμάζω ο ίδιος - ακροφύσιο "φύλλου" όπως το Wilton # 115.

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της Veronica, τι ομορφιά!!!
Και μόλις φύτεψα 2 φύλλα ψησίματος bezeshek με αστερίσκο, και κατά κάποιον τρόπο δεν σκέφτηκα να πάρω άλλο!

Και δεν ήμουν απολύτως υγρός, ακόμη και σε πλαστικό δοχείο με κλειστό καπάκι. Αλλά κάτι άλλο με ενοχλεί - την ευθραυστότητά τους. Και θέλω να δοκιμάσω πρώτα να αντικαταστήσω 2 από 3 κουτάλια με στεβία σε σκόνη (το 1 έχει ήδη αντικατασταθεί) και έπειτα και τα 3. Αλλά είναι ενδιαφέρον: Διάβασα κάπου σε φόρουμ απώλειας βάρους ότι κτυπά με γλυκαντικά σε ένα λουτρό νερού, διαφορετικά οι μαρέγκες δεν θα λειτουργήσουν. Κανείς δεν θα έχει ιδέες για αυτό το σκορ;

Άννα, κάνουν μια υγρή κρέμα μαρέγκας σε ένα λουτρό νερού, έχουμε κέικ και κρέμες στην ενότητα μας αυτός είναι... Εάν θέλετε να κάνετε μαρέγκες με αυτόν τον τρόπο, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς ψήσιμο, μια τέτοια κρέμα στεγνώνει μετά από λίγο.

Άννα, κάνουν υγρή μαρέγκα κρέμα σε λουτρό νερού, έχουμε κέικ και κρέμες στην ενότητα μας αυτός είναι... Αν θέλετε να κάνετε μαρέγκες με αυτόν τον τρόπο, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς ψήσιμο, μια τέτοια κρέμα στεγνώνει μετά από λίγο.

Ευχαριστούμε για τον σύνδεσμο, αλλά υπάρχουν όλες οι επιλογές ζάχαρης. Έχω τα δικά μου διατροφικά προβλήματα.
Αν και όχι, υπάρχει μια επιλογή με σορβιτόλη, αλλά αποδείχθηκε όχι μαρέγκα, αλλά ένας τύπος marshmallow. Και υπάρχουν τα δικά τους προβλήματα: σε περίπτωση υπερδοσολογίας, έχει καθαρτικό αποτέλεσμα. Θέλω μια αποδεκτή επιλογή με stevia.

Άννα, το θέμα είναι ότι η πρωτεΐνη θερμαίνεται με ζάχαρη σε υδατόλουτρο. Η πρωτεΐνη θα χτυπηθεί σε κάθε περίπτωση, όποια και αν είναι! Αλλά αν θα στεγνώσει χωρίς ζάχαρη και θα το ψήσει στη μαρέγκα - το αμφιβάλλω. Μου φαίνεται ότι η Tiss έχει ήδη μειώσει την ποσότητα της ζάχαρης τόσο πολύ που με μια περαιτέρω μείωση (λιγότερο από 1 κουταλιά της σούπας ανά πρωτεΐνη), θα υπάρχουν περισσότερα ψημένα αυγά από τις μαρέγκες.
Προσπαθήστε να πειραματιστείτε, ίσως οι προσωπικές σας εμπειρίες θα δώσουν κάποιο νέο αποτέλεσμα!

Άννα, το θέμα είναι ότι η πρωτεΐνη θερμαίνεται με ζάχαρη σε υδατόλουτρο. Η πρωτεΐνη θα χτυπηθεί σε κάθε περίπτωση, όποια και αν είναι! Αλλά αν θα στεγνώσει χωρίς ζάχαρη και θα το ψήσει στη μαρέγκα - το αμφιβάλλω.Μου φαίνεται ότι η Tiss έχει ήδη μειώσει την ποσότητα ζάχαρης τόσο πολύ, όσο με μια περαιτέρω μείωση (λιγότερο από 1 κουταλιά της σούπας ανά πρωτεΐνη), θα υπάρχουν περισσότερα ψημένα τηγανητά αυγά από μαρέγκες.
Προσπαθήστε να πειραματιστείτε, ίσως οι προσωπικές σας εμπειρίες θα δώσουν κάποιο νέο αποτέλεσμα!

Λέω ότι έχω ήδη αντικαταστήσει 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη με 1 πίνακα. μια κουταλιά stevia (σκόνη finca, η οποία προστίθεται στις ίδιες ποσότητες με τη ζάχαρη). Θα προσπαθήσω να το αντικαταστήσω περαιτέρω. Έτσι, η ShP ενδιαφερόταν για αυτό.

Κορίτσια, δεν θα το πιστέψεις! Σε όλα τα μέρη (κουζίνα, μπάνιο, κρύο δωμάτιο, ζεστό δωμάτιο) η μαρέγκα είναι στεγνή! ΟΛΕΣ η μαρέγκα χτυπάει, ακόμη και αυτή που έβαλε στο μπάνιο ...
Ανυπομονώ για αύριο!

Το παιδί έκανε μπάνιο, η μαρέγκα έξω κολλάει λίγο, αλλά όταν σπάσει καταρρέει και σκουριάζει - χωρίς βαμβακερότητα!

[Άννα 1957]

Άννα 1957, στο Fink υπάρχει ένα μείγμα στεβίας και ερυθριτόλης (το καλύτερο σατζάμ και η σύνθεση των κόκκων είναι κοντά στη ζάχαρη)
Και υπάρχει επίσης καθαρή ερυθριτόλη, αλλά ένα φακελάκι των 400 γραμμαρίων. κοστίζει 9 ευρώ
Μαζί του, η μαρέγκα αποδείχθηκε τέλεια!

[Άννα 1957]

Άννα 1957, στο Fink υπάρχει ένα μείγμα στεβίας και ερυθριτόλης (το καλύτερο σατζάμ και η σύνθεση των κόκκων είναι κοντά στη ζάχαρη)
Και υπάρχει επίσης καθαρή ερυθριτόλη, αλλά ένα φακελάκι των 400 γραμμαρίων. κοστίζει 9 ευρώ
Μαζί του, η μαρέγκα αποδείχθηκε τέλεια!

Ένα τόσο μεγάλο γυάλινο βάζο με πράσινο καπάκι που λέει Stevia; Έχω ακριβώς τέτοια. Δεν μπορώ να διαβάσω τίποτα εκτός από τη Στέβια. Είναι υπέροχο! Απλώς δεν χρειάζομαι καθαρή ερυθριτόλη, χρειάζομαι στέβια. Ποιες επιλογές υπάρχουν με το stevia;

Κορίτσια, δεν θα το πιστέψεις! Σε όλα τα μέρη (κουζίνα, μπάνιο, κρύο δωμάτιο, ζεστό δωμάτιο) η μαρέγκα είναι στεγνή! ΟΛΕΣ η μαρέγκα χτυπάει, ακόμη και αυτή που έβαλε στο μπάνιο ...
Ανυπομονώ για αύριο!

Ακούγεται σαν πρόκληση. Γεια σου, όλοι στο χείλος τρέχει στην κουζίνα.

Αποδεικνύεται ότι δεν πρόκειται πραγματικά για υγρασία, αλλά για NEDO-και-PERE της υπέρβασης. Ποιος έχει τι.

[Ιρίνα]

Αποδεικνύεται ότι δεν πρόκειται για υγρασία.

Ιρίνα, ακριβώς! Σήμερα το πρωί οι μαρέγκες του μπάνιου ήταν εξίσου ελαφρώς κολλώδεις στο εξωτερικό, όπως ήταν χθες το βράδυ, αλλά αρκετά εύθρυπτοι όταν έσπασαν!
Πρέπει να κοιτάξουμε περισσότερο! Μπορείτε να δοκιμάσετε να μειώσετε την ποσότητα νερού και να προσθέσετε ζάχαρη.

Όμως, οι αναλογίες που ελέγχονται με τακτικό μαγείρεμα παραμένουν 2 (πρωτεΐνες) +3 (νερό) +3 (ζάχαρη), μια ώρα σε έναν ελαφρώς ανοιχτό φούρνο αερίου τουλάχιστον, η ψύξη στο φούρνο απενεργοποιήθηκε!

Καλή μέρα! Έκανα αυτή τη μαρέγκα ... είναι πολύ, πολύ, πολύ νόστιμο ... λιώνει πραγματικά στο στόμα σου ... καταπληκτικό ... Πιθανότατα το υπερέκφρασα λίγο, επειδή αποδείχθηκε λίγο σκοτεινό, αλλά δεν υπήρχε γεύση καμένης ζάχαρης) ... Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία στο κομμάτι) Θα το διορθώσω την επόμενη φορά ... Και ίσως τα λευκά έπρεπε να κτυπηθούν λίγο περισσότερο ... η φωτογραφία δείχνει πώς στο κάτω μέρος υπάρχει λίγο υγρό ... Έκανα μαρέγκα για πρώτη φορά στη ζωή μου ... Ήμουν πολύ ευχαριστημένος. Marcy για τη συνταγή Doxy.
Παρεμπιπτόντως, κοίταξα τη φωτογραφία της και θυμήθηκα ότι το bezeshek μου είχε ακριβώς την ίδια δομή)))

Και για μια ακόμη στιγμή, για κάποιο λόγο αποφάσισα ότι το χαρτί δεν πρέπει να λιπαίνεται ... Ήμουν ηλίθιος ... ήταν μια μικρή απώλεια ...

[Katafey]

Katafey, στην υγεία σου!
Αυτή η συνταγή αποδεικνύει τη στοιχειώδη φύση των μαρέγκων! Αλλά πρέπει πραγματικά να το ψήνετε σε σιλικόνη ή σε καλό χαρτί ψησίματος ή πανί - η μόλυνση κολλάει))

[Katafey]

Katafey, στην υγεία σου!
Αυτή η συνταγή αποδεικνύει τη στοιχειώδη φύση των μαρέγκων! Αλλά πρέπει πραγματικά να το ψήνετε σε σιλικόνη ή σε καλό χαρτί ψησίματος ή πανί - η μόλυνση κολλάει))

Στο χαλί Teflon μου, πέρασαν από αυτό και κολλήθηκαν και υπήρχαν σημάδια στο ταψί κάτω από αυτά. Πρέπει να δοκιμάσουμε σιλικόνη. Και η ευθραυστότητα με κάνει λυπημένο, ειδικά όταν αρχίζετε να αντικαθιστάτε ζάχαρη με σκόνη σε σκόνη. 1 κουτάλι αντικατάστασης έλασης, 3 - όχι. Και 2 δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα.

Έχω ήδη κάνει αυτή τη μαρέγκα αμέτρητες φορές, δείχνοντας τη βέλτιστη θερμοκρασία για τη σόμπα μου.
Τώρα, νομίζω, έχω αποφασίσει
2 ώρες 15 λεπτά 80˚ με μεταφορά, μεσαίο ράφι.
Το αφήνω να κρυώσει εντελώς στο φούρνο, η πόρτα είναι κλειστή.

Οι μαρέγκες είναι σχεδόν απόλυτα λευκές, αποξηραμένες εντελώς και μάλιστα «ηχηρές»!

[Κάτριν]

Κάτριν, μην πειράζεις με λευκότητα! Έχω ήδη συμφωνήσει με τις μαρέγκες "καραμέλα" από το φούρνο αερίου, αλλά το χρησιμοποιώ για "καλλιτεχνικούς" σκοπούς, δηλαδή, υπερηφανεύομαι για τις μαρέγκες "fluoro")))
Εδώ είναι το τελευταίο κομμάτι!
Μαρέγκα + ελβετική μαρέγκα + βατόμουρο + μέντα = φανταστική γεύση !!!
Οι "εμμονή" φιλοξενούμενοι σκούπισαν αυτά τα μικρά τετράγωνα!

[υποκοριστικό της Veronica]

υποκοριστικό της Veronica, απερίγραπτη ομορφιά
απλώς μια ερώτηση ταυτόχρονα! Πώς ζούσαν η κρέμα και το bezeshki, όχι υγρό κάτω από την κρέμα; πόσο καιρό στέκονταν πριν από το σερβίρισμα και πού; η μαρέγκα είναι μόνο στην ανώτερη βαθμίδα, και στο κάτω kakpeiki;

[NataliARH]

NataliARH, Ευχαριστώ! Ο ίδιος θαυμάζω, έφτασα εδώ όχι μόνο την αισθητική απόλαυση, αλλά και έναν πολύ επιτυχημένο συνδυασμό γεύσεων!))
Ναι, υπάρχουν cupcakes στο κάτω μέρος και μαρέγκες στην κορυφή. Η επιφάνεια δεν είναι υγρή, αλλά μόνο ελαφρώς "κολλώδης" σε βάθος μικρού ακριβώς κάτω από την κρέμα, ενώ η εσωτερική δομή και η ανοιχτή επιφάνεια της μαρέγκας παρέμειναν αμετάβλητες. Το επιδόρπιο παρασκευάστηκε 10 ώρες πριν το σερβίρισμα, παρέμεινε σε θερμοκρασία δωματίου.

Βέρα, καλά, υπέροχα! Ευχαριστώ για την ιδέα και τις εξηγήσεις, θα την μαγειρεύω περιστασιακά!

Katrin, μην πειράζεις με λευκότητα! Έχω ήδη συμβιβαστεί με το "καραμέλα" bezeshek από το φούρνο αερίου

Ναι, ναι, στο φούρνο φυσικού αερίου μου επίσης δεν έπαιρνα απόλυτα λευκές μαρέγκες. Η κορυφή βγήκε συνήθως με το χρώμα της ryazhenka και η μέση ήταν λευκή.
Ακολουθεί ένα παράδειγμα ψησίματος σε φούρνο αερίου:



Τι ενδιαφέρουσα ιδέα για κέικ έχετε! Είναι η ελβετική μαρέγκα απλώς κτυπημένο ασπράδι αυγού με ζεστό σιρόπι;

... είναι η ελβετική μαρέγκα απλώς κτυπημένο ασπράδι αυγού με ζεστό σιρόπι;

Κάτριν, Ελβετική μαρέγκα - κρέμα βουτύρου με βάση το σιρόπι πρωτεΐνης.

Στο θάλαμο αερίου μου, ακόμη και οι μαρέγκες είναι κρεμώδεις, αλλά η γεύση δεν υποφέρει από αυτό))

Κατάλαβα κατά λάθος τη συνταγή σας, αλλά θα μαγειρεύω σήμερα))

Έψησα μπισκότα μελόψωμο σε καμένη ζάχαρη και άφησα την πρωτεΐνη, έκανα κρύσταλλα, πόσο νόστιμα είναι !!!

Ένα κλαδάκι από σίδερο βάφλας, ήδη στο ταχυδρομείο, την επόμενη εβδομάδα των δοκιμών! (Ελπίζω να το πήρα με ασφάλεια)

[Κρίνος]

Κρίνος, Ζηλεύω τον ηλεκτρικό φούρνο και ανυπομονώ να ψωμί!))

[Ντόξυ]

Ντόξυ, αυτό, ναι Verochka! Για σχεδόν 30 χρόνια έζησα με σόμπα αερίου, έχοντας φτάσει σε άλλη περιοχή, αγόρασα έναν από τους ακριβούς φούρνους εκείνη την εποχή και τώρα χαίρομαι που δεν το κούνησα, αυτό δικαιολογείται, μόνο η πυρόλυση αξίζει τον κόπο!

Καλημέρα σε όλους! Χθες έκανα μια μαρέγκα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, την ξηράνα στους 100 βαθμούς για 40 λεπτά και μετά μείωσα τη θερμοκρασία στα 75 γραμμάρια. Ο Bezeshki στάθηκε στο φούρνο για 2,5 ώρες. Όταν το έβγαλα, ήταν ξηρά και τραγανά, σχεδόν εντελώς λευκά και τόσο εντελώς λευκά μέσα. Αλλά στο κάτω μέρος στο κάτω μέρος υπήρχαν σταγόνες καραμέλας, κολλώδεις, υπήρχαν πολύ λίγες από αυτές. Αλλά το πρωί οι μαρέγκες έγιναν μαλακές, κολλώδεις, ιξώδεις μέσα, κολλημένες στα δάχτυλα και τα δόντια, αντίστοιχα. Μόνο το κάτω μέρος παρέμεινε τραγανό. Γενικά, η απογοήτευσή μου ... Πες μου, τι έκανα λάθος; μήπως κάποιος είχε το ίδιο πρόβλημα;

[ψάρι]

ψάρι, Δεν έχω μόνο αυτές τις μαρέγκες, αλλά γίνονται μαλακές μια μέρα στην άλλη. Δεν ξέρω τι συμβαίνει, υποθέτω ότι το δωμάτιο είναι απλώς υγρό. Αν και όλα ήταν καλά πριν.

[ψάρι]

ψάρι, Κάνω συχνά αυτή τη μαρέγκα, αλλά πάντα βάζω μικρά bezeshki, όπως καραμέλες τρούφας, στεγνώνει πολύ πιο γρήγορα, περίπου 1,5 ώρες και τα αποθηκεύω σε ένα καλάθι κάτω από μια χαρτοπετσέτα, συνήθως στο ψυγείο, το έχω ευρύ και όχι πολύ υψηλό, Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις, αυτό είναι το πιο ξηρό μέρος στην κουζίνα μου. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι εξαφανίζονται πολύ γρήγορα.