Τυρί "Cloud in the palm" σε μια αργή κουζίνα

["Παλάμη"]

Τυρί "Cloud in the palm" σε μια αργή κουζίνα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για "Palm"
βούτυρο	90 γρ
εξευγενισμένο ηλιέλαιο	45 γρ
ζάχαρη	100 γρ
αυγό	1 Η / Υ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	235 γρ
μπέικιν πάουντερ	7 γρ
άλας	5 γρ
κακάο σε σκόνη	35 γρ
Για το "σύννεφο"
σημιγδάλι	0,5 κουταλιές της σούπας.
ορρός	150 ml
τυρί cottage	600 γρ
ζάχαρη	2/3 st.
αυγά	5 κομμάτια
μπέικιν πάουντερ	10 γρ
ζάχαρη βανίλιας (προαιρετικά)	1 συσκευασία.
λίγο ηλιέλαιο και αλεύρι για να λιπανθεί το μπολ

Μέθοδος μαγειρέματος

• "Παλάμη"
• Επιλογή 1.
• Χτυπάμε το ηλιέλαιο, το αυγό και τη ζάχαρη (το καλύτερο από όλα με ένα μπλέντερ βύθισης) μέχρι να σχηματιστεί η "μαγιονέζα"
• Προσθέστε κακάο, αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Θα αποδειχθεί ότι μοιάζει με νετέλλα.
• Προσθέστε μαλακό βούτυρο, μπέικιν πάουντερ, ζυμώνετε μέχρι να μαλακώσουν.
• Επιλογή 2.
• Αντί για βούτυρο και ηλιέλαιο, πάρτε 135 γραμμάρια μαργαρίνης.
• Όλα τα συστατικά, εκτός από τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύονται γρήγορα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την μπέικιν πάουντερ την τελευταία στιγμή πριν το ψήσιμο, ώστε να μην αρχίσει να λειτουργεί νωρίτερα. Ανακατέψτε γρήγορα αλλά καλά.
• "Σύννεφο"
• Επιλογή 1.
• Ρίχνουμε το σιμιγδάλι με ορό γάλακτος και αφήστε το για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• Χτυπάμε το τυρί cottage, το σιμιγδάλι με ορό γάλακτος και τους κρόκους και των 5 αυγών.
• Είναι επιθυμητό να πάρετε πλαστικό τυρί cottage. Προτιμώ το "Blagoda", αλλά αυτή η συνταγή για τυρί cottage δεν είναι κρίσιμη, είναι επιθυμητό μόνο να μην είναι πολύ υγρό, αλλιώς θα πρέπει να εξισορροπήσετε τον συνδυασμό του τυριού cottage και του υγρού, δηλαδή να πάρετε λίγο περισσότερο τυρί cottage και λιγότερο τυρόγαλα.
• Χτυπάμε τα ασπράδια των 5 αυγών με ζάχαρη έως ότου ψηθούν.
• Ανακατέψτε το μείγμα στάρπης ομοιόμορφα με μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε προσεκτικά τα ασπράδια του κτυπημένου αυγού
• Επιλογή 2.
• Αντί ορού γάλακτος, μπορείτε να πάρετε κεφίρ, γιαούρτι, φυσικό γιαούρτι, ξινή κρέμα.
• Στη συνέχεια, μπορείτε να πάρετε λίγο λιγότερο τυρί cottage και περισσότερο ξινό γάλα.
• Για παράδειγμα, εάν η ξινή κρέμα, το γιαούρτι ή το γιαούρτι είναι αρκετά παχύ, τότε μπορείτε να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας. ξινό γάλα και 500-550 g τυρί cottage.
• Όλα τα υπόλοιπα - σύμφωνα με την πρώτη έκδοση του "Clouds".
• Ρίχνουμε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού στο κάτω μέρος του μπολ. φυτικό λάδι, ρίχνουμε σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι, ανακατέψτε τα όλα με μια βούρτσα και λιπάνετε (διανέμετε) κατά μήκος του κάτω μέρους και των πλευρών του μπολ.
• Βάλτε τη ζύμη "Palm" στο λαδωμένο κάτω μέρος του μπολ και μοιράστε την ομοιόμορφα, πιέζοντας προς τα κάτω) κατά μήκος του κάτω και των πλευρικών τοιχωμάτων του μπολ, μειώνοντας την σε ύψος περίπου 5 cm.
• Βάλτε ένα "σύννεφο" στην κορυφή στην γούρνα που προκύπτει, ισοπεδώστε το λίγο και βάλτε το σε μια αργή κουζίνα σε λειτουργία ψησίματος.
• Εστιάστε στο multicooker σας: προσθέστε περίπου 20% στο χρόνο του τυπικού προγράμματος.
• Δηλαδή, έχω ένα Redmond M150 MV. Σε αυτό το MV, ο κανονικός χρόνος για το πρόγραμμα ψησίματος είναι 50 λεπτά. Αυξάνω αυτή τη φορά σε 60 λεπτά.
• Μην ανοίγετε το MV μετά το τέλος του προγράμματος ψησίματος!!! και αφήστε στη λειτουργία "θέρμανσης" (70^{σχετικά με}Γ) για 60 λεπτά.
• Απενεργοποιήστε τη θέρμανση, αλλά ακόμα μην ανοίξετε το MB για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το μπολ από το MB και αφήστε το cheesecake να κρυώσει στο μπολ σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστάται να μην ανακινείτε ή να χτυπάτε το κύπελλο όλο αυτό το διάστημα, καθώς το "σύννεφο" είναι πολύ απαλό.
• Στη συνέχεια, βάλτε το cheesecake στο ψυγείο για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση στο ίδιο μπολ στο οποίο ψήθηκε.
• Βγάλτε το προσεκτικά για να μην συντρίψετε το "σύννεφο".
• Δείτε πώς μοιάζει το τελικό Cloud στο Palm cheesecake:
• 
• Ήρθα με τα ονόματα ο ίδιος, αφού το τυρόπηγμα στην κορυφή του cheesecake είναι πολύ ευαίσθητο, ευάερο, σαν σύννεφο.
• Αυτό το cheesecake παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι περιγράφεται και δεν είναι καθόλου περίπλοκο. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε αυστηρά την τεχνολογία και τον τρόπο μαγειρέματος.
• Και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει ακόμη και ένα πολύ μεγάλο ιδιότροπο.
• Ευχαριστώ για τις συνταγές και τις ιδέες:
• Σβετλάνα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199042.0
• και Νατάσα alekseewna (ιστότοπος)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μια συνταγή για ένα πολυκουζινάκι.

Σας ευχαριστώ, χαίρομαι που μπόρεσα να σας εμπνεύσω σε νέα κατορθώματα.

Ευχαριστώ, Svetochka, διόρθωσε τον σύνδεσμο.
Χαίρομαι που είμαστε εδώ μαζί.
Είναι εντάξει που τροποποίησα ελαφρά τη συνταγή σας;

Έλενα, ευχαριστώ για τα σχόλιά σας.

[Όλγα]

Όλγα, τι ομορφιά!!! Ακριβώς σαν ένα σύννεφο, ευάερο !!
Φυσητό))

Ευχαριστώ, Svetochka,
Είναι εντάξει που τροποποίησα ελαφρά τη συνταγή σας;

Είναι υπέροχο που υπάρχει μια νέα έκδοση αυτού του σουφλέ !!! Σίγουρα θα δοκιμάσω με σοκολάτα!

Σας ευχαριστώ και εδώ είναι η αναφορά μου, που ετοιμάστηκε στο Polaris 0508D floris

[Λούντμιλα]

Λούντμιλαπόσο τεράστιο είναι !!!!

Lyudmila, καλά, απλά ένας όμορφος άντρας!
Ελπίζω να είναι τόσο νόστιμο όσο είναι όμορφο!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλαπόσο τεράστιο είναι !!!!

Είχα λίγο περισσότερο τυρί cottage κάπου περίπου 660 γραμμάρια

Lyudmila, καλά, απλά ένας όμορφος άντρας!
Ελπίζω να είναι τόσο νόστιμο όσο είναι όμορφο!

Ναι πολύ .
Ευχαριστώ κορίτσια.

[Όλγα]

Όλγα, Μπλίμι !!!!!! Έφτιαξα το Svetyn, ένα πολύ σούφλι σουφλέ και αυτή η ιδέα είναι υπέροχη!

Σας ευχαριστώ πολύ, πολύ νόστιμο, αποδείχθηκε ψηλό και δεν έπεσε. Είναι αλήθεια ότι οι απόψεις διαιρέθηκαν - όλα τα παιδιά έσκυψαν στη βάση και ο σύζυγος στο σύννεφο.

Και τι γίνεται με τη μαμά;
Ελπίζω να μου άρεσε και η μαμά;
Εάν επαναλάβετε, μπορείτε να κάνετε περισσότερα από τα βασικά, ώστε τα παιδιά να αποκτήσουν ακόμη περισσότερα. Θα είναι απαραίτητο μόνο να προσθέσετε το χρόνο μαγειρέματος και, ενδεχομένως, να μειώσετε λίγο το νέφος έτσι ώστε να μην σκάσει στο καπάκι MV.
Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να αφήσετε την "παλάμη" το ίδιο και όλα όσα έχουν προστεθεί εκτός από αυτήν τη συνταγή, σχηματίζουν στήλες (ή τοίχους) πάχους περίπου 1 cm και κολλήστε το στο σύννεφο αφού το γεμίσετε πάνω από τη βάση. Ή απλώστε αμέσως την "παλάμη" με επιπλέον στήλες και / ή διαχωριστικά.

Έχω ετοιμάσει αυτό το θαύμα !!! Νομίζω ότι αυτό είναι το πιο νόστιμο πράγμα που μαγειρεύω με τυρί cottage! η πιο λεπτή γεύση και η ζύμη κουλουρακιών! Και τι όμορφος άντρας!
Ψήσαμε στο Polaris Floris για μια ώρα +20 λεπτά και μετά μια ώρα για θέρμανση.
Είμαι πολύ ευγνώμων για το πείραμά σας!

Και πόσο ευγνώμων είμαι που εμπιστεύτηκες τη γνώμη μου και δεν φοβόμουν να πειραματιστώ μαζί μου!
Και είμαι πολύ χαρούμενος που είστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα - καλή υγεία!
Μια άλλη φωτογραφία για μνήμη ...

Η μαμά άρεσε τα πάντα, ένα τόσο λεπτό τυρί κότατζ, αλλά η σοκολάτα της μαμάς σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά το σχήμα από αυτό είναι κάπως όχι πολύ ... Ευχαριστώ για τη συμβουλή, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να μειώσω το τυρί κότατζ και να προσθέσω το κάτω μέρος, έτσι ώστε να είναι εξίσου

Αποπλανητικός!
Και βγάλτε το από το μπολ γυρίζοντάς το. Τρομακτικό για το σύννεφο) Αν και είναι σαφές ότι μπορεί να αντέξει ένα τέτοιο σοκ)

Δεν έβγαλα τη φωτογραφία αμέσως και στη συνέχεια έσπασαν γρήγορα το σύννεφο. Αλλά επειδή συχνά μαγειρεύω κατσαρόλες, σύντομα θα φέρω μια φωτογραφία στη μνήμη.
Και μου άρεσε πολύ το κάτω μέρος, αλλά θα μαγειρεύω ακόμα 2 φορές λιγότερο, πιο λεπτό, πιο σύννεφο, και πάλι θα υποθέσω ότι για μια φιγούρα ... ε ... στερεά ψέματα στον εαυτό μου ...

[ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟ]

ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟ, Δεν βιάστηκα να το πάρω.
Αρχικά το ψύξαμε σωστά, ακόμη και το άφησα στο ψυγείο όλη τη νύχτα, γιατί το έψησα αργά το βράδυ και μετά το έβγαλα με τη βοήθεια ενός διπλού λέβητα.
Φυσικά, αν το αναποδογυρίσετε και το ανακινήσετε, τότε το "σύννεφο" πιθανώς θα τσαλακωθεί - είναι πολύ τρυφερό.
Και με διπλό λέβητα όλα είναι καλά.
Αλλά το έκοψα ακόμη και πολύ προσεκτικά για να μην τσαλακωθώ.

Το έβγαλα μια ώρα μετά το κλείσιμο, όλα είναι καλά, άθικτα.

[Όλγα VB]

Όλγα VB, ευχαριστώ, κινούμενα σχέδια Redmond 4502

🔗

🔗

Ω, Ελένη, τι ωραίο τυρί αποδείχθηκε!
Και είναι σαφές ότι το σύννεφο είναι απλό αέρα!
Καλή υγεία!
Και καλές διακοπές!

[Όλγα VB]

Όλγα VB, ναι, Ol, αυτό είναι ακριβώς το είδος "ευάερο", για το οποίο δεν είμαι οπαδός του τυριού cottage, αλλά ήμουν ήσυχα δύο κομμάτια)))
Και εσείς με τον ερχόμενο επαγγελματία !!!

Παρεμπιπτόντως, αποθηκεύεται στο ψυγείο για τρεις ημέρες αξιοσημείωτα, η γεύση δεν έχει αλλάξει, τρώγεται!

Ευχαριστώ για τα συγχαρητήριά σας!
Και θα σας πω περισσότερα: Μου αρέσει ακόμη περισσότερο μετά το ψυγείο, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να το μεταφέρω ...

Τέτοιο ορεκτικό τυρί Και σε Panasonic 1 ώρα θα είναι αρκετό για ψήσιμο; Θέλω να ψήσω

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,

Καθοδηγηθείτε από την αργή κουζίνα σας: προσθέστε περίπου 20% στο χρόνο του τυπικού προγράμματος ψησίματος. Δηλαδή, έχω ένα Redmond M150 MV. Σε αυτό το MV, ο κανονικός χρόνος για το πρόγραμμα ψησίματος είναι 50 λεπτά. Αυξάνω αυτή τη φορά σε 60 λεπτά. Μην ανοίξετε το MB μετά το τέλος του προγράμματος ψησίματος !!! και αφήστε στη λειτουργία "θέρμανσης" (70^{σχετικά με}Γ) για 60 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θέρμανση, αλλά ακόμα μην ανοίξετε το MB για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το μπολ από το MB και αφήστε το cheesecake να κρυώσει στο μπολ σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστάται να μην ανακινείτε ή να χτυπάτε το κύπελλο όλο αυτό το διάστημα, καθώς το "σύννεφο" είναι πολύ απαλό.

Δηλαδή, εάν στην Panasika αυτό το πρόγραμμα είναι 1 ώρα, βάλτε το σε 1h10m, στη συνέχεια αφήστε το σε θέρμανση για 50 λεπτά, μετά απενεργοποιήστε τη θέρμανση, αλλά βγάλτε το μόνο μετά από 10-15 λεπτά από το multi και από το μπολ αφού έχει κρυώσει εντελώς.
Και θα είσαι ευτυχισμένος!

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ για τέτοιες λεπτομέρειες