Μπισκότα με ξινή κρέμα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
κρέμα γάλακτος	200 γρ.
αυγό	1 Η / Υ.
ζάχαρη	150 γρ.
λεμονικό οξύ	0,5 κουτ
αλεύρι	410 γρ.
άλας	0,5 κουτ
σόδα	1 κουτ
προαιρετική γεύση
ζάχαρη για ψεκασμό
ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα κατά βούληση	24 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Έχω σπιτική ξινή κρέμα, προσωπικά πήρα μέρος στο χωρισμό. Σε αυτό, όχι μόνο ένα κουτάλι, μπορείτε να κόψετε με ένα μαχαίρι. Επομένως, η ποσότητα του αλευριού πρέπει να ρυθμιστεί με βάση το πάχος της ξινής κρέμας.
Τρίψτε τη ζάχαρη με τα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά εκτός από τη σόδα και τα καρύδια.
Προσθέτουμε σόδα στο τέλος.
Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ευχάριστη και να μην κολλάει στα χέρια σας.
Μπορεί να ζυμωθεί πλήρως σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα κατάλληλο για ζύμωμα ζύμης. Για να είμαι ειλικρινής, αυτό έχω κάνει τελευταία.
Όταν αγκαλιάζω ένα ψωμί, καθοδηγώ μια σπάτουλα σιλικόνης. Καθώς η ζύμη παύει να κολλάει, έτσι όλα είναι έτοιμα. Δεν χρειάζεται καν να ελέγξετε με τα χέρια σας. Και εξακολουθώ να το κάνω εκτός συνήθειας
Αφήνω την τελική ζύμη για μισή ώρα, ή ακόμη και μια ώρα στο τραπέζι, καλυμμένη από τον αέρα. Ή σε ένα ψωμί, το οποίο είναι ακόμα καλύτερο. Όσο λιγότερα πιάτα πλένετε, τόσο το καλύτερο.
Χωρίστε τη ζύμη σε 24 μπάλες, ισοπεδώστε ελαφρά. ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕβάζουμε σε ζάχαρη και απλώνουμε σε ένα τηγάνι. Η απόσταση μεταξύ των κενών είναι 3 εκ. Στη μέση κάθε μπισκότου πιέζουμε ένα παξιμάδι ή ό, τι θέλετε. Σε αυτήν την περίπτωση, έχω ένα φυστίκι. Και ξέρω ότι τα φιστίκια δεν είναι καρύδια.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Καθοδηγηθείτε από το φούρνο σας. Σε αυτήν την περίπτωση, υπερέθεσα. Μόλις το ξέχασα.
Πήρα 24 μπισκότα, με συνολικό βάρος 710g.