Κέικ "Gentle Napoleon" (μάστερ)

[Ναταλία]

Ναταλία, Δεν το δοκίμασα, αλλά νομίζω ότι θα δώσει στα κέικ μια χαρακτηριστική γεύση ... Δεν θα ...

Και ναι, άρχισα να ψήνω με τη μεταφορά - τώρα η ωπλία και πολλά κέικ σε 1 ώρα - superrrrr !!!

Ναι, μου αρέσει επίσης η μεταφορά)) Ψήνω τα πάντα)) σε τρεις σειρές - Ναπολέων, και κέικ μελιού, και άμμο, και μαρέγκες, και εκλέρ. Βάζω το μπισκότο και τις ζύμες σε δύο σειρές. Το sooo εξοικονομεί χρόνο)

[Ναταλία]

Ναταλία, Δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά νομίζω ότι θα δώσει στα κέικ μια χαρακτηριστική γεύση ... Δεν θα ...

Γκουλιά, ευχαριστώ, κατάλαβα.

Χαίρετε. Πείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο σε κέικ με μαργαρίνη για ψήσιμο. ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Τζούλια, γεια! Ποτέ δεν αντικαθιστώ το βούτυρο για τη μαργαρίνη στο ψήσιμο, αντίθετα, αλλάζω πάντα τη μαργαρίνη για το βούτυρο (αυτές είναι οι κατσαρίδες στο κεφάλι μου))) αλλά αφού είδα πολλές συνταγές για τη μαργαρίνη, νομίζω ότι μπορείτε σίγουρα να την αντικαταστήσετε)

Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας. Θα δοκιμάσω το φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή σας. Είμαι σίγουρος ότι θα είναι υπέροχο. Ευχαριστώ και πάλι.

Γεια σου Γκόλια. Αποφάσισα να φέρω μια αναφορά για το κέικ, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

[Γιούλια]

Γιούλια, τι ορεκτική περικοπή)) θα γλείψετε τα δάχτυλά σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή)))

Gulya, παρακαλώ πείτε μου, μετράτε το αλεύρι μόνοι σας ή σε ποτήρια; Απλώς παντού γράφουν ότι σε ένα ποτήρι 200 ​​ml 130 γραμμάρια αλεύρου και 670 γραμμάρια δεν βγαίνουν από 6 ποτήρια, γενικά έχω ένα πολύπλευρο ποτήρι 6 ποτήρια 980 γραμμάρια αλεύρου. Μόλις ψήνω τον Ναπολέοντα για πρώτη φορά και θα ήθελα να δουλεύουν τα πάντα. Συγγνώμη φυσικά για τέτοιες ηλίθιες ερωτήσεις.

Nyurochka, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή) Ποτέ δεν μετρούν καθόλου με ποτήρια. Όλα είναι πάντα σε γραμμάρια. Έγραψα τα γυαλιά ακριβώς όπως ήταν στην αρχική συνταγή. Αλλά σε γενικές γραμμές, ξέρω ότι σε ένα ποτήρι 250 γραμμαρίων, 140 γραμμάρια αλεύρου σημαίνει λιγότερο σε ένα ποτήρι 200 ​​γραμμαρίων. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύω να κάνετε τα πάντα και σε γραμμάρια, μόνο που παίρνω πάντα λιγότερο υγρό, κοιτάζω τη συνοχή της ζύμης.

Γκούλια, είμαι εδώ! Δεν έδωσα προσοχή στο γεγονός ότι έγραψες παντού ότι το υγρό έμενε λιγότερο, ζύγισα 670 γραμμάρια αλεύρι και το υγρό ήταν γεμάτο, ήταν πολύ τεμπέλης για να το ρίξω λίγο, το ζύμω στο συνδυασμό και ακόμη και το μωρό άρχισε να κλαίει, εν συντομία, έσπευσα, η ζύμη αποδείχθηκε κολλώδης, αλλά εγώ Χωρίζεται σε μπάλες και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι αύριο. Πιστεύετε ότι θα είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι αύριο ή θα κυκλοφορήσουν ούτως ή άλλως;

Σε κάθε περίπτωση, προσθέτω λίγο αλεύρι κατά το κύλισμα, απλά πιθανότατα πρέπει να προσθέσετε περισσότερα.

[Παράλληλο]

ΠαράλληλοΘεέ μου, Gulya! .. θα χάσεις βάρος μαζί σου; μου αρέσουν πολύ οι συνταγές στις οποίες όλα καλύπτονται λεπτομερώς ... αυτή ... ευχαριστώ πολύ ..

[AlenKa]

AlenKa, ευχαριστώ)))) Με την ίδια τη σκέψη να χάσουν βάρος, σπάσουν σε ένα μεγάλο κομμάτι του Ναπολέοντα στο ψυγείο - από τα γενέθλια της κόρης μου))) Ω, λοιπόν, αυτή, αυτή η φιγούρα))) Ειδικά τώρα το Shrovetide, υποτίθεται ότι πρέπει να φάει). θα χάσουμε βάρος ... πιθανώς))

απλώς υποτίθεται ότι θα χάσουμε βάρος) Και τότε θα χάσουμε βάρος ... πιθανώς))

εγκρίνει !!!

Έχω την αναφορά μου! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!! Είναι αλήθεια ότι δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη, αξίζει να μουλιάζω, αλλά ένα τόσο άρωμα που είμαι σίγουρος ότι είναι πολύ νόστιμο. Και γιατί δεν το έχω ψηθεί ποτέ πριν. Και εδώ είναι ο κόπτης

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29και ροζ τι;
η θέα, φυσικά, είναι υπέροχη!

Αλλά για τον εαυτό μου, τις περισσότερες φορές δεν στολίζω καθόλου - όχι πριν από αυτό, οπότε θέλω να το κάνω νωρίτερα))) Δεν το πασπαλίζω ούτε με ψίχουλα, το ζυμώνουμε έτσι))

Θεέ μου, πόσο όμορφος είναι,: bravo: Ήθελα να το κάνω, συμπιέζω τον Ναπολέοντα τον εαυτό μου, πού είναι η ζύμη με την ξινή κρέμα και τη συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος και το βούτυρο

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29τι υπέροχο κέικ αποδείχθηκε !! η περικοπή είναι εκπληκτική! και το ροζ είναι κάποιο είδος μούρων;

Ναι, είναι κεράσι) το κέικ είναι υπέροχο. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Κορίτσια, ζύμωσα τη ζύμη, αλλά ξέχασα να προσθέσω αλάτι: girl_sad: Ποια είναι η απειλή;

[Λάρισα]

Λάρισα, στην αρχική συνταγή δεν υπήρχε καθόλου αλάτι, οπότε η απουσία αλατιού πιθανότατα δεν θα απειλήσει κάτι ιδιαίτερα τρομερό. αλλά διάβασα ότι το αλάτι δίνει ελαστικότητα, οπότε το έβαλα. Γράφεις πώς συνέβη, εντάξει; καλή τύχη!

[Παράλληλο]

ΠαράλληλοΝαι, θα γράψω

Και στα κέικ μου δεν υπήρχε αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή, έβαλα λίγο τον εαυτό μου και αυτό είναι.

[Λάρισα]

Λάρισα, και θα σε περιμένω, παρασκευάζω τσάι)

Τα κέικ είναι εξαιρετικά !!! Κυλούσαν εύκολα, δεν άνοιξαν! Το αλείψα με κρέμα, τώρα θα έπρεπε να το αντέξω μέχρι το πρωί

[Λάρισα]

Λάρισα, και εσείς για τον εαυτό σας ή για να παραγγείλετε; Και τότε εφευρίσκω με μανιώδη - που το έχω ξεχάσει

[NataST]

NataST, για τον εαυτό σου! Έλα αύριο, έχω τα πλακόστρωτα σου: Αλλά δεν θα τα δώσω σε εσένα, πιθανώς θα τα χρειάζομαι την Παρασκευή, αλλά έρχομαι για ένα κέικ.

Τα κέικ είναι εξαιρετικά !!! Κυλούσαν εύκολα, δεν άνοιξαν! Το αλείψα με κρέμα, τώρα θα έπρεπε να το αντέξω μέχρι το πρωί

δροσερός! να είστε υπομονετικοί, να είστε υπομονετικοί) σίγουρα πρέπει να επιμείνει, να μουλιάσει. θα ξεχάσω κάτι))) αν όχι για 700 χιλιόμετρα μεταξύ μας))

Και τότε εφευρίσκω με μανιώδη - που το έχω ξεχάσει

και για κάποιο λόγο ήμουν μαζί της χθες, θα ήταν καλύτερο αύριο

Αναφορά: D Τα κέικ είναι νόστιμα !!! Η κρέμα ήταν κρέμα με βούτυρο και προστέθηκε σαντιγί. Νόστιμο! η κρέμα μου δεν ήταν πολύ γλυκιά, ήθελα λίγο περισσότερη γλυκύτητα. Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ψήθηκε για μισή μερίδα. Αποδείχθηκε 9 κέικ. Έκοψα το D-22, μετά το ψήσιμο ήταν 20. Το βάρος του κέικ είναι 1.400 κιλά. Και μύριζα επίσης ξύδι όταν ψήνω, τότε το μύρισα ήδη. Τα κέικ δεν έδωσαν τίποτα μακριά.

η κρέμα μου δεν ήταν πολύ γλυκιά, ήθελα λίγο περισσότερη γλυκύτητα

Larisochka, ένα ορεκτικό κομμάτι))) Προσθέτω επίσης συχνά ζάχαρη για ορισμένους πελάτες. αλλά πολλοί το λατρεύουν και έτσι, σύμφωνα με τη συνταγή. Και παρατήρησα επίσης ότι η γλυκύτητα της ζάχαρης από σακούλα σε σακούλα είναι διαφορετική - μερικές φορές από 2 κουταλιές το τσάι είναι ήδη υπερβολικό γλυκό, και με τρία κουτάλια είναι φυσιολογικό. Ως εκ τούτου, πάντα δοκιμάζω την κρέμα και αν προσθέσω ζάχαρη στην ήδη παρασκευασμένη ζεστή μάζα, διαλύεται γρήγορα εκεί.
Ελπίζω να έχετε ένα κέικ με γλυκό τσάι) και μπορείτε να δείτε πόσο στρώματα είναι τα κέικ - τι χρειάζεστε!

[Παράλληλο]

Παράλληλο, έτσι έχουμε ήδη φάει !!! Ουάου, πιθανότατα έκανα λάθος, έβαλα λιγότερη ζάχαρη από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή, και πολύ λιγότερο, έτσι δεν ήταν γλυκό.

Ζύμωσα τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά δεν έχω κομμάτια βουτύρου στη ζύμη ... (((, έξω +30 ... Τι πρέπει να κάνω; Θα πάρω ένα κέικ;

[Μαρίνα]

ΜαρίναΝομίζω ότι θα συνεχίσει να λειτουργεί, απλά πρέπει να τρέξω στο ψυγείο. η ζύμη θα φυλάσσεται στο ψυγείο και στη συνέχεια ένα κομμάτι τη φορά, βγάζουμε γρήγορα και γρήγορα και ξεδιπλώνουμε και πάλι στο ψυγείο. τα παιδιά μπορούν να συνδεθούν με τη διαδικασία) οι κόρες μου φορούν κέικ στο ψυγείο)

Ευχαριστώ, θα ψήσω τώρα. Η κρέμα είναι πολύ νόστιμη, θα πάω στο ψυγείο ... Υπάρχει κρέμα

Ψητό κέικ, νόστιμο

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ευχαριστώ για την συμβουλή))) Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή))

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το κέικ είναι πεντανόστιμο! Ιδιαίτερες ευχαριστίες από τον άντρα μου, γιατί το κέικ ψήθηκε για το DR του!

τι υπέροχη περικοπή! μμμμ! σάλιασμα ευθεία))) Θα σπάσω μερικά από αυτά τα κομμάτια τώρα χωρίς να ψάχνω)) Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το κέικ! δώστε στον άντρα μου χαιρετισμούς γενεθλίων!

Γκουλιά. Σ 'αγαπώ ευθεία, σε αγαπώ ..... ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή .. εδώ είναι το κέικ --- αν και ήταν για πελάτες και πήρε μια φωτογραφία πριν από τη διακόσμηση. αλλά πήραμε απορρίμματα ... τότε ο πελάτης τηλεφώνησε και ευχαρίστησε για το υπέροχο κέικ .......
Μόλις πρόσθεσα λίγο περισσότερη κρέμα στην κρέμα

Γκουλιά. Σε αγαπώ σε αγαπώ ...

Lyudochka, και αυτό είναι αμοιβαίο)))) Σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας στη συνταγή και για τα σχόλιά σας)))) Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το κέικ!

Και ο Γκιούλ, αφού διάβασα τις συμβουλές ψησίματος, θυμήθηκα ότι έχω συναυλία στο φούρνο και τώρα ψήνω αυτό το κέικ 2 φορές πιο γρήγορα - τώρα το θέλει η οικογένειά μου - θα έχω ακόμα χρόνο να βρω ... .... αυτό δεν εισάγει

Θα προσπαθήσω ακόμα να εισαγάγω μια φωτογραφία

ναι, λατρεύω τη μεταφορά))) Ψήνω σχεδόν τα πάντα σε διάφορα επίπεδα, μπισκότα σε δύο και όλα τα άλλα σε τρία. εξοικονομεί χρόνο

Λοιπόν, έψησα ένα κέικ. Τα κέικ είναι καλά, νιφάδες και αρωματικά. Έξοδος 3,5 kg. Υπάρχει μόνο ένα πράγμα: Δεν μου άρεσε η κρέμα στο κέικ, κάπως δεν ταιριάζει με τη γεύση:
Συνήθως, φτιάχνω κρέμα με άμυλο, αλλά εδώ αποφάσισα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή και το βρασμένο αλεύρι. Η γνώμη μου, δεν υπάρχει τρόπος παρασκευής εδώ, συγγνώμη επαναλαμβάνω, η γνώμη μου, δεν θέλω να προσβάλω κανέναν. Δεν θα εισαγάγω καμία φωτογραφία με κανέναν τρόπο

Και δέχομαι μόνο την κρέμα στον Ναπολέοντα.

ω, πόσο δύσκολο εμείς ο Ναπολέων τότε αγαπάμε .. Fmkin τότε ψήνω με τα μάτια μου κλειστά .. αυτό είναι το ίδιο στους σελιδοδείκτες που τραβάω!

[dili1979]

dili1979, Δεν ήμουν καθόλου προσβεβλημένος)) δεν υπάρχουν σύντροφοι για τη γεύση και το χρώμα) Ο Ναπολέων είναι για όλους τους δικούς του) Τον αγαπώ μόνο με κρέμα και μόνο στο αλεύρι, αν και το δοκίμασα επίσης με άμυλο. Ξέρω ότι πολλοί άνθρωποι προτιμούν το ναπολέων με κρέμα βουτύρου, αλλά δεν λειτούργησε για μένα. Πάντα προειδοποιώ τους πελάτες και εμένα ότι ο Ναπολέων μου είναι βρεγμένος και εμποτισμένος.
Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσαν τα κέικ) Μου αρέσει αυτή η ζύμη, που πάντα κόβω από τα κέικ με γλάρο μέχρι το χάμστερ.

[Ιρλανδικά @]

Ιρλανδικά @, +1)) συμφωνώ απολύτως)
Ζέναελπίζω να σου αρέσει το κέικ)