Κέικ σύντηξης "Napoleon" με φράουλες

Κέικ σύντηξης "Napoleon" με φράουλες

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Σφολιάτα	300 γρ
μαρμελάδα φράουλα	100 γρ
Φρέσκες φράουλες (ή αποψυγμένες)	300 γρ
Κρέμα:
Ζελατίνη	5 γρ
Κρέμα 35%	250 γρ
Κρέμα	150 γρ
Νερό για εμποτισμό ζελατίνης	25 ml
Βελουτέ:
Βούτυρο κακάο	50 γρ
λευκή σοκολάτα	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λοιπόν, προσοχή! Αυτό δεν είναι το παραδοσιακό "Ναπολέοντα" που έχουμε συνηθίσει. Αυτό είναι το «Ναπολέοντα» με την αμερικανική έννοια.
• Αυτό είναι το είδος του Ναπολέοντα που διδάσκεται στην Αμερικανική Μαγειρική Ακαδημία. Μια συνταγή από το βιβλίο τους.
• American "Napoleon" - σφολιάτας σε ένα γλυκό σύννεφο βανίλιας σαντιγί. Και αραιώνεται με το άρωμα των φρέσκων φραουλών.
• Τον χειμώνα, προτιμούσα να χρησιμοποιώ σπιτικές κατεψυγμένες φράουλες από ό, τι αγόρασα με χημικά.
• Και αυτό το αμερικανικό κέικ έχει πάρει μια ευρωπαϊκή εμφάνιση στο αγαπημένο μου σχήμα Μπους. Και μια λεπτή κρούστα από βελούδο λευκής σοκολάτας εμφανίστηκε πάνω του.
• Το κέικ δεν επωφελήθηκε απλώς από αυτό, απλώς λάμπει με νέα χρώματα. Συνιστώ!
• Κέικ:

• Ξεδιπλώστε τη ζύμη έως 3 mm

• Κόψτε τα κέικ. Με ένα κοφτερό, πολύ κοφτερό μαχαίρι

• Μεταφέρετε σε ένα ταψί, τρυπήστε με ένα πιρούνι. Στέλνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά

• Και τώρα προσοχή: καλύψτε τα κενά με περγαμηνή και πιέστε το ταψί. Αυτό θα διασφαλίσει ότι η ρουφηξία αυξάνεται ομοιόμορφα. χωρίς κενά

• ψήνουμε στους 210C για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος, περγαμηνή, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 190C και ψήστε μέχρι να ροδίσουν τα κέικ. Ψύξτε τις τελικές εισπνοές σε μια σχάρα.

• Λοιπόν, οι φράουλες μου είναι κατεψυγμένες, οπότε τις ξεπαγώνουμε και απαλλαγούμε από τον χυμό πιο σκληρά, αλλά δεν πολτοποιούμε τα μούρα

• Κρέμα:

• Μουλιάστε ζελατίνη σε κρύο νερό. Θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη σε 5 λεπτά

• Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να χτυπήσει

• Μην ξεχνάτε την κρέμα, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου. Εδώ πάρτε την αγαπημένη σας συνταγή που είναι αγαπητή στην καρδιά σας, μου αρέσει η κρέμα)))

• Ανακατέψτε την κρέμα, τη ζελατίνη και την κρέμα

• Συνέλευση:

• Καλύψτε τα κέικ με μαρμελάδα.

• Παίρνουμε αυτήν τη μοναδική φόρμα Boucher και βάζουμε περίπου το ένα τρίτο της κρέμας. Λιώνουμε το πρώτο κέικ με μαρμελάδα.

• Απλώνουμε τη μισή κρέμα που απομένει και βυθίζουμε τις μισές φράουλες

• Καλύψτε με τη δεύτερη κρούστα, κρέμα, βυθισμένες φράουλες, τρίτη κρούστα. Ευθυγραμμίζουμε. Το στέλνουμε στον καταψύκτη για τουλάχιστον 6 ώρες.

• Ετοιμάζουμε choco velor με γνωστό και αμετάβλητο τρόπο. Αυτή τη φορά χωρίς πρόσθετα, βαφές - μόνο φυσικό χρώμα. Και προχωράμε στο αγαπημένο μου μέρος - περιποίηση: καλύπτουμε το κέικ με βελούδο από το πιστόλι ψεκασμού

• Απόψυξη στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Κόψτε με ένα ζεστό μαχαίρι

• Λοιπόν, μετά λέξη: σφολιάτα - σπιτικό.
• Το κέικ δεν βραχεί και δεν γίνεται χυλό λόγω του μυστικού στο ψήσιμο κέικ. Ναι, ωστόσο, και δεν έχει χρόνο. Το Boucher είναι μια πολύ μικρή φόρμα και όσοι το επιθυμούν, πιστέψτε με, θα βρουν μια σημαντική ανακάλυψη για αυτό το κέικ ...

Πόσο ενδιαφέρον και δελεαστικό! Και υπάρχουν φράουλες, σπιτικές, κατεψυγμένες ..... Μόνο τώρα θα αγοράζεται η ζύμη. Πρέπει να γίνει! Σελιδοδείκτη, ευχαριστώ!

[Όλγα]

Όλγα, πολύ ενδιαφέρον κέικ! Αλλά η στιγμή παρέμεινε ακατανόητη: "Μεταφέρουμε σε ένα ταψί, τρυπήστε με ένα πιρούνι. Το στέλνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Και τώρα προσοχή: καλύψτε τα κενά με περγαμηνή και πιέστε το ταψί. Αυτό θα διασφαλίσει ότι η ρουφηξία αυξάνεται ομοιόμορφα. χωρίς κενά. Ψύξτε τις τελικές εισπνοές στη σχάρα. "
Και πού είναι το ίδιο το ψήσιμο και πώς γίνεται, με ένα φύλλο ψησίματος στην κορυφή ή αλλιώς; Σε τι Τ και πόσο καιρό περίπου; Σε τελική ανάλυση, εάν το φύλλο ψησίματος είναι στην κορυφή, τότε τίποτα δεν είναι ορατό.

[Όλγα]

Όλγα, πολύ ενδιαφέρον κέικ! Αλλά η στιγμή παρέμεινε ακατανόητη: "Μεταφέρουμε σε ένα ταψί, τρυπήστε με ένα πιρούνι. Το στέλνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Και τώρα προσοχή: καλύψτε τα κενά με περγαμηνή και πιέστε το ταψί. Αυτό θα διασφαλίσει ότι η ρουφηξία αυξάνεται ομοιόμορφα. χωρίς κενά. Ψύξτε τις τελικές εισπνοές στη σχάρα. "
Και πού είναι το ίδιο το ψήσιμο και πώς γίνεται, με ένα φύλλο ψησίματος στην κορυφή ή αλλιώς; Σε τι Τ και πόσο καιρό περίπου; Σε τελική ανάλυση, εάν το φύλλο ψησίματος είναι στην κορυφή, τότε τίποτα δεν είναι ορατό.

Ω, βιάστηκα ... συγνώμη. Θα περιγράψω τα πάντα τώρα, θα τα διορθώσω

τι ομορφιά!!! τουλάχιστον το λατρεύω, δεν μπορώ να το κάνω αυτό ...

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, είναι επίσης ενδιαφέρον πώς να το φτιάξετε και τι πρέπει να πασπαλίζετε;
Και το σχήμα είναι τόσο ενδιαφέρον, το θέλω επίσης

Έκπληκτος, ομορφιές! Θα το λατρέψω επίσης !!! Τόσο η συνταγή όσο και η φωτογραφία! Και το σχήμα! Απαράμιλλη !!!

Ναι, και θα το λατρέψω, ομορφιά! Θα ήθελα να το δοκιμάσω ξανά

Μια λέξη "Napoleon" κάνει το κεφάλι σου να γυρίζει, και τότε υπάρχει μια τόσο υπέροχη περιγραφή! Το παίρνω!

Τι ομορφιά και νοστιμιά ...

κορίτσια, δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστείς. Φροντίστε να δοκιμάσετε. Δοκιμάστε οποιαδήποτε φόρμα.
Μόνο τρία κέικ και μια θάλασσα κρέμας! Και βρείτε τις προμήθειες φρούτων! Υπέροχο για τις επερχόμενες διακοπές!

Και ευχαριστώ σε όλους! Ένα άλλο κέικ σε άγνωστο σχήμα και θα ολοκληρώσω φέτος)))

[Όλγα]

Όλγα, Δεν μου αρέσει πολύ το κλασικό Ναπολέοντα. Αλλά δεν θα αρνηθώ τη δική σας !!!!!!!! με φράουλες !!!!!

Μια πολύ ελκυστική συνταγή για τον Ναπολέοντα, ακόμη και με φράουλες !!! : rose: Θα ήθελα να το κάνω !!!! Μπορείτε να μου πείτε τη συνταγή σας για ζαχαροπλαστική;