LG HB-3001 BYT. Ξινό ψωμί κρέμας με ζωντανή μαγιά, σε ένα αρτοποιείο

LG HB-3001 BYT. Ξινό ψωμί κρέμας με ζωντανή μαγιά, σε ένα αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα, cheesecake)	300 ml.
ζουν μαγιά	15 γρ.
άλας	2 κουτ
ζάχαρη	1.5 τραπέζι. κουτάλια
αλεύρι	600 γρ.
κρέμα γάλακτος	1 τραπέζι. μια κουταλιά ξινή κρέμα
Μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα	1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή είναι η πρώτη μου συνταγή για τον ιστότοπο, μην κρίνετε αυστηρά.
• Μετράμε 300 ml. ζεστό νερό, προσθέστε 20 γρ. ζύμη ζωντανού, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η μαγιά, ρίχνουμε σε έναν κουβά μιας μηχανής ψωμιού, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξινή κρέμα, ξινή κρέμα, παίρνω μια μεγάλη κουταλιά με μια διαφάνεια, εάν η ξινή κρέμα είναι υγρή, τότε μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας. Βάζω το αλεύρι στην κορυφή, το βάζω στην κύρια λειτουργία, το έχω 3 ώρες 30 λεπτά, κρούστα C (σκούρο). Μερικές φορές, προσθέτω επίσης μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, το ψωμί είναι ακόμη πιο ενδιαφέρον. Παρακολουθώ πάντα τον μελόψωμο άνδρα σε 5 λεπτά. μετά την έναρξη της ζύμωσης, δεν θα πρέπει να κολλήσει στους τοίχους, αλλά μπορεί να φανεί ότι ζυμώνει εύκολα, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτω αλεύρι. Συνήθιζα να ψήνω με ξηρή μαγιά, αλλά κάποτε δεν υπήρχαν ξηρές στο σπίτι, αλλά υπήρχαν ζωντανά. Τώρα προσπαθώ να φτιάξω τα προς το ζην, μου φαίνεται ότι αποδεικνύεται καλύτερα. [/ Μέγεθος]
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1

Ώρα προετοιμασίας:

3.30 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασικό ψωμί

[που ζύμωσε τη ζύμη μετά το γεγονός]

Υπάρχουν ανακρίβειες στη συνταγή ψωμιού:
- αλεύρι 600 γραμμάρια, όλο το υγρό σύμφωνα με τη συνταγή είναι περίπου 350 ml. - αυτό δεν θα είναι αρκετό για κανονικό ψωμί αυτής της συνοχής ψίχουλα - ελέγξτε!
- με ρυθμό ωοτοκίας φρέσκια μαγιά, λαμβάνονται 2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια αλεύρου σίτου = περίπου 12 γραμμάρια είναι αρκετά. Έχετε 15 γραμμάρια στη συνταγή, 20 γραμμάρια στην περιγραφή - πόσο πρέπει να είναι ακριβώς;

Στη συνταγή, γράφουμε πάντα την ποσότητα των συστατικών που ζύμωσε τη ζύμη μετά το γεγονός!

Σας ευχαριστώ που το διορθώσατε, συνήθως παίρνω 15 γραμμάρια μαγιάς, έκανα λάθος στην περιγραφή, μπορείτε να πάρετε 12 γραμμάρια, το έσπασα ακόμη και από την μπρικέτα από τα μάτια. Τις τελευταίες 3 φορές πήρα 300 ml. νερό και 600 γραμμάρια αλεύρι, το κουλούρι αποδείχθηκε απότομο, δεν κολλάει στους τοίχους, αλλά ζυμώνεται εύκολα, αποφασίζω για τον εαυτό μου ως ιδανικό συνδυασμό, δεν χρειάστηκε να προσθέσω νερό ή αλεύρι. Μετά το ψήσιμο, το ψωμί αποδείχθηκε λεπτό πορώδες, μαλακό.
Έγραψα ολόκληρη την ποσότητα των συστατικών, ένα άλλο ψωμί ψήθηκε πριν από 1 ώρα, τη φωτογραφία του και επισυνάπτεται στη συνταγή.