Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Γαλ]

Η Λούδα, υπενθύμισε, θα έπρεπε να το μυρίσει.

Γαλ, μυρίστε, ετοιμάζετε και πείτε μας.

και γιατί έχω γίνει πολύ πιο ευτυχισμένος;

AlenKa, ω ... Και αυτό είμαι πολύ καλός. ευχαριστεί!

μυρίστε, ετοιμάζετε και πείτε μας

εντάξει

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, κορίτσια και επίσης αποξηραμένα λουλούδια καλαμποκάλευρου. Τα έχω σε διάφορα χρώματα: μπλε, μπλε, λευκό, ροζ, λιλά, κεράσι. Δεν έχουν αλλάξει καθόλου το χρώμα. Τόσο ψύχραιμος.

Τα λουλούδια phlox ή cornflowers είναι απλά για ομορφιά ή δίνουν μια γεύση; Ιδιαίτερα ενδιαφέρον για τα κενταύριο.

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΜπορούν τα λουλούδια να αναμιχθούν αμέσως με έτοιμο τσάι ή να αποθηκευτούν ξεχωριστά και να προστεθούν κατά τη διάρκεια της παρασκευής;

[Λιντ @]

Λιντ @,

Τα λουλούδια phlox ή cornflowers είναι απλά για ομορφιά ή δίνουν μια γεύση; Ιδιαίτερα ενδιαφέρον για τα κενταύριο.

Νομίζω για την ομορφιά, αν και το phlox είναι πολύ αρωματικό. Ίσως οι ειδικοί να σας πουν με μεγαλύτερη ακρίβεια.

Καλή μέρα σε όλη την παρέα!
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για το άρθρο.
Έχω φτιάξει τσάι από βότανα για αρκετά χρόνια, αλλά μέχρι τώρα τα στεγνώνω.
Τώρα μετά την ανάγνωση, άρχισα να πειραματίζομαι ...

Σήμερα λοιπόν μπήκα στη συνταγή και σκέφτηκα, τι είδους δουλειά είναι εκ μέρους της Luda !!! περισσότερες από μία διατριβές ..

Συνέχισα να μελετώ το θέμα διαβάζοντας το φόρουμ.
Πολλά ερωτήματα προκύπτουν.
Ίσως κάποια από αυτά έχουν ήδη συζητηθεί, αλλά η συζήτηση συνεχίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και χρειάζεται πολύς χρόνος για να επανεξετάσουμε τα πάντα, οπότε ζητώ συγνώμη αν επαναλάβω τον εαυτό μου.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι η έλλειψη χρόνου για τον ακριβή προσδιορισμό του τέλους της διαδικασίας ζύμωσης.
Έχω μόνο δωρεάν βράδια μετά τη δουλειά και αυτό είναι το πολύ 4-5 ώρες, το οποίο, λαμβάνοντας υπόψη το χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία των πρώτων υλών (κυλώντας φύλλα ή περνώντας από ένα μύλο κρέατος), εξακολουθεί να μειώνεται σημαντικά.
Πώς βγείτε από αυτήν την κατάσταση;

[LevaP]

LevaP,

Έχω μόνο δωρεάν βράδια μετά τη δουλειά και αυτό είναι το πολύ 4-5 ώρες, το οποίο, λαμβάνοντας υπόψη το χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία των πρώτων υλών (κυλώντας φύλλα ή περνώντας από ένα μύλο κρέατος), εξακολουθεί να μειώνεται σημαντικά.
Πώς βγείτε από αυτήν την κατάσταση;

Σε ένα μύλο κρέατος (ηλεκτρικό), περιστρέψτε 1 κιλό φύλλα - μια ώρα, λαμβάνοντας υπόψη ΟΛΕΣ τις διαδικασίες από την προετοιμασία του χώρου εργασίας έως το πλύσιμο όσων χρειάζεται να πλυθούν. Συν 6 ώρες ζύμωσης. Έχω μικρό επιτραπέζιο φούρνο. Μια παλέτα του στεγνωτηρίου χρειάζεται 2-3 φύλλα από το φούρνο. Επομένως, η ξήρανση διαρκεί τουλάχιστον 3-4 ώρες. Αυτό συμβαίνει, αν το στεγνώσετε μέχρι την "μαξιλαροθήκη". Όμως, συχνά στεγνώνω πριν από το "στεγνωτήριο". Δηλαδή, περνάω όλο το ζυμωμένο τσάι μέσα από το φούρνο, το ρίχνω στους ξηραντήρες και το αφήνω για λίγο, όταν μπορώ να το τελειώσω. Λοιπόν, όχι για μια μέρα, φυσικά, για 10 ώρες, το μέγιστο.
Και πιο συχνά ελευθερώνω τις μέρες μου και δεν κάνω τίποτα παρά το τσάι.

Σε αυτήν την αλυσίδα, το πρόβλημα είναι ακριβώς στον προσδιορισμό του τέλους της ζύμωσης. Επαναλαμβάνω - ο ελεύθερος χρόνος δεν υπερβαίνει τις 4-5 ώρες. Προσπάθησα να το αφήσω να ζυμώσει όλη τη νύχτα - ακολουθούμενο από ξήρανση νωρίς το πρωί (πριν από τη δουλειά), αλλά το αποτέλεσμα είναι απρόβλεπτο ...

Έχετε μια άδεια;

Πρακτικά δεν συμβαίνει - κατασκευή στη χώρα.
Στο μεταξύ, σύντομες εξόδους για πρώτες ύλες για τσάι στο δάσος ή στον κήπο.

Ίσως υπάρχουν ήδη κάποια μέσα αναφοράς μέσου χρόνου ζύμωσης για διαφορετικούς τύπους βοτάνων;
Τότε θα μπορούσατε να στείλετε στη ζύμωση τη νύχτα και να ρυθμίσετε τον συναγερμό την κατάλληλη στιγμή ...
Το πρώτο μέρος του τσαγιού Ivan καταστράφηκε - μυρίζει σανό, το δεύτερο φαίνεται πιο επιτυχημένο (μυρίζει fireweed, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα).

Το τσάι Ιβάν μπορεί να υποστεί ζύμωση έως και 36 ώρες, αλλά μου αρέσει από 3 έως 6 ώρες.Ώρες κηπουρικής 6-8. Αλλά αυτό και πάλι, πρέπει να πιάσετε τη μυρωδιά, ποιος του αρέσει.
Μην πετάτε το πρώτο τσάι, ίσως σε ένα ή δύο μήνες θα σας εγχύσει, θα πάρετε ένα θαύμα.

Κορίτσια, αποθηκεύστε τα αποξηραμένα λουλούδια ξεχωριστά, προσθέστε κατά την παρασκευή. Το Phlox δίνει επίσης μια μυρωδιά, όχι δυνατή, αλλά αισθητή.

[LevaP]

LevaP, διαβάστε προσεκτικά στην πρώτη σελίδα της συνταγής. Υπάρχουν σύνδεσμοι-απαντήσεις σε όλα τα είδη ερωτήσεων. Συμπεριλαμβανομένης της ερώτησης "Πώς να" ταιριάζει "το τσάι στο προσωπικό σας πρόγραμμα;", Διαφορετικές καταστάσεις, θα επιλέξετε μόνοι σας.
Η εμπειρία Galina Iv μπορεί να σας ταιριάζει

Το κάνω αυτό: το παγώνω, το βγάζω το βράδυ και το στρίβω, το βράζει τη νύχτα, δεν υπάρχει χρόνος να το στεγνώσει το πρωί, οπότε το έβαλα στο ψυγείο και το στεγνώνω το βράδυ.

Ή ίσως Matilda_81

Μαζεύω φύλλα στη ντάκα το Σάββατο, τα βάζω στην κατάψυξη, πριν φύγω βγάζω σφιχτά τη σακούλα, ενώ πηγαίνουμε στο σπίτι λιώνουν, ιδρώνουν και ήδη άρχισαν να ζυμώνουν, ερχόμαστε, μετακινηθώ αμέσως σε ένα μύλο κρέατος και τα βάζω σε μπολ σαλάτας για προζύμωση, τα έβαλα το πρωί πριν από τη δουλειά σε φύλλα ψησίματος και στεγνώσει λίγο σε μια μονάδα στο φούρνο, θα στεγνώσω το βράδυ.

Εσύ αποφασίζεις. Το τσάι είναι πολύ ατομικό, ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα, μερικά σαν μια μακρά ζύμωση, κάποια σαν μια μικρή.

Ανακατέψτε, τα φύλλα μαραίνονται, μετά τον καταψύκτη και μετά ψιλοκομμένα λίγο με το μαχαίρι κρέατος. Χαλαρωμένος καλά. Κολλώστε τόσο πολύ.
Θέλετε να τα βάλετε; Κάτω από το φορτίο; Υπάρχουν λίγα φύλλα.

Προσπάθησα να το αφήσω να ζυμώσει όλη τη νύχτα - ακολουθούμενο από ξήρανση νωρίς το πρωί (πριν από τη δουλειά), αλλά το αποτέλεσμα είναι απρόβλεπτο ...

Φυσικά, απρόβλεπτο! Δεν υποδείξατε τη θερμοκρασία δωματίου. Εάν είναι πιο κρύο, τότε είναι δυνατόν περισσότερο, εάν 24-26, τότε χρειάζονται λιγότερα. Ζύμωσα τα σμέουρα για 6 ώρες και 8 και 10 και 12 και 14. Το αγαπημένο μου ήταν το 8ωρο. ΑΛΛΑ ... αφού η γη είναι μεγάλη, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε σε 6 ώρες. Στη συνέχεια, οι τελευταίες μερίδες θα είναι 8 ώρες. Και στη συνέχεια, κάθε φορά που θα λαμβάνετε ένα διαφορετικό τσάι. Για διαφορετικούς λόγους. Είτε μαραζόντουσαν λιγότερο ή περισσότερο, έπειτα ζυμώθηκαν σε διαφορετικές θερμοκρασίες, τότε ο χρόνος, τουλάχιστον λίγο, αλλά διαφέρει. Υπάρχει μόνο ένα ποιοτικό κριτήριο για το τσάι - νόστιμο ή άγευστο. Και μετά ... διαφορετικοί άνθρωποι σκέφτονται διαφορετικά το τσάι διαφορετικά.

[Τάτα]

Lyudmila, κορίτσια και επίσης αποξηραμένα λουλούδια αραβοσίτου. Τα έχω σε διάφορα χρώματα: μπλε, μπλε, λευκό, ροζ, λιλά, κεράσι. Δεν έχουν αλλάξει καθόλου το χρώμα. Τόσο ψύχραιμος.

Τάτα, Ω! ναι! Τα κενταύριο φαίνονται υπέροχα στο τσάι!

Lyudmila, μπορούν τα λουλούδια να αναμειχθούν αμέσως με έτοιμο τσάι ή να αποθηκευτούν ξεχωριστά και να προστεθούν κατά τη διάρκεια της παρασκευής;

Τάτα, μην ανακατεύετε αμέσως. Στη συνέχεια, όταν παρασκευάζετε ένα διαφανές τσαγιέρα, προσθέστε και τα πέταλα. Ή όταν θα σχηματίσετε ένα δώρο. Στη συνέχεια, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με πέταλα.
Τα πέταλα δεν χρειάζεται να διατηρούνται αεροστεγή. Στη συνέχεια δίνουν μια παράξενη μυρωδιά. Αυτά, όπως όλα τα βότανα, αποθηκεύονται καλύτερα σε χάρτινες σακούλες. Αποθηκεύω σε σακούλες ζάχαρης.

Είναι τα λουλούδια του phlox ή του κενταύριο μόνο για ομορφιά ή δίνουν μια γεύση; Ιδιαίτερα ενδιαφέρον για τα κενταύριο.

Λιντ @Olya, πρέπει να στεγνώσεις όχι λουλούδια, αλλά πέταλα... Αλλιώς θα πάρετε μια τόσο απρόβλεπτη μυρωδιά. Και τα πέταλα είναι σχεδόν άοσμο, εκτός από μερικά λουλούδια. Δεν μπορώ να πω τίποτα για τα κενταύριο - έχω λίγα από αυτά. Τέλος πάντων, πρέπει να βάλετε εντελώς τα πέταλα στο τσάι. Πάρα πολύ δεν είναι όμορφο και θα δώσει μια περιττή μυρωδιά.

[LevaP]

Καλή μέρα σε όλη την παρέα! Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για το άρθρο.

LevaPΚαλώς ήλθατε στα θέματα τσαγιού! Είμαστε πολύ χαρούμενοι που σας βλέπουμε! Χαίρομαι που σας ενδιαφέρει συνταγές τσαγιού και ότι έχετε αρχίσει να το φτιάχνετε.

Ίσως κάποια από αυτά έχουν ήδη συζητηθεί, αλλά η συζήτηση συνεχίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και χρειάζεται πολύς χρόνος για να αναθεωρήσω τα πάντα, οπότε ζητώ συγνώμη αν επαναλάβω τον εαυτό μου.

Λιντ @, υπάρχουν πολλοί ενεργοί σύνδεσμοι σε κάθε συνταγή τσαγιού στις Σημειώσεις! Σε αυτά μπορείτε να βρείτε απαντήσεις σε όλες σχεδόν τις ερωτήσεις. Εάν έχετε οποιαδήποτε ερώτηση, διαβάστε τη λίστα των συνδέσμων. Είμαι σίγουρος ότι θα βρείτε την απάντηση, συμπεριλαμβανομένης αυτής της ερώτησης:

Το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι η έλλειψη χρόνου για τον ακριβή προσδιορισμό του τέλους της διαδικασίας ζύμωσης.Έχω μόνο δωρεάν βράδια μετά τη δουλειά και αυτό είναι το πολύ 4-5 ώρες, το οποίο, λαμβάνοντας υπόψη το χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία των πρώτων υλών (κυλώντας φύλλα ή περνώντας από ένα μύλο κρέατος), εξακολουθεί να μειώνεται σημαντικά. Πώς βγείτε από αυτήν την κατάσταση;

Τα κορίτσια έχουν ήδη απαντήσει σε αυτήν την ερώτηση. Ευχαριστώ, Radushka, Lenochka, Marinochka! Μόνο μου θα προσθέσω ότι είναι δύσκολο να βρείτε τη δική σας εκδοχή τσαγιού. Ακόμα και δεν μπορώ ακόμα να αποφασίσω ποιο τσάι μου αρέσει περισσότερο. Είμαι ζύμωση για 24 ώρες, μετά 12, και πρόσφατα άρχισα να ζυμώνομαι για 3 ώρες. Για μένα, το πιο σημαντικό ορόσημο είναι το άρωμα. Έτσι μου άρεσε το άρωμα και αρχίζω να στεγνώνω. Επομένως, μπορείτε να φτιάξετε τσάι όταν έχετε χρόνο. το πιο σημαντικό, δώστε του τουλάχιστον 3 ώρες ζύμωσης και έχετε χρόνο να το στεγνώσετε. Φέτος, αποφασίστε την ώρα, το χειμώνα θα δοκιμάσετε, και τον επόμενο χρόνο θα ξέρετε ήδη πόσο καιρό θα σας πάρει για ζύμωση.

Ίσως υπάρχουν ήδη κάποια μέσα αναφοράς μέσου χρόνου ζύμωσης για διαφορετικούς τύπους βοτάνων;

LevaP, έτσι αυτές οι μέσες οδηγίες γράφονται στη συνταγή - 6 - 8 ώρες για οποιαδήποτε φυτά κήπου.

Σήμερα λοιπόν μπήκα στη συνταγή και σκέφτηκα, τι είδους δουλειά είναι εκ μέρους της Luda !!! περισσότερες από μία διατριβές ..

Galchonok ,,

GalYaiv, χρειαζόμαστε 3000 φορές περισσότερο για μια διατριβή, + έρευνα (τουλάχιστον 150 άτομα) + επεξεργασία στατιστικών + μια δέσμη τύπων (υλικό, μέθοδοι, σκοπός, πηγές, συμπεράσματα, πρακτική χρήση και το κύριο μέρος του κεφαλαίου 3), αλλά για τα κράτη ή Η Ευρώπη μπορεί να ξεφύγει με τέντωμα. Λοιπόν, εντάξει, γνωρίζουμε ότι αυτό είναι πραγματικό και αποτελεσματικό έργο.
Σχετικά με τις διακοσμήσεις - πρέπει να στεγνώσετε μόνο τα πέταλα.

Καλή μέρα! Παρακαλώ πείτε μου, είναι δυνατόν να ζυμώσετε ήδη αποξηραμένα (φυσικά, απλωμένα σε εφημερίδες στο σπίτι) φύλλα μούρων; Διάβασα στο Διαδίκτυο ότι πρέπει να εμποτιστούν για 1,5 ώρα, στη συνέχεια να ζυμωθούν και να στεγνώσουν ... Είναι αλήθεια; Έχω μόλις αποξηραμένα περίπου 15 διαφορετικά βότανα, αλλά όταν παρασκευάζονται δεν έχουν έντονο άρωμα. Αλλά αν μπορούσαν επίσης να ζυμωθούν και να πίνουν αρωματικό τσάι - θα ήταν υπέροχο!

[zh_victoria]

zh_victoria, μερικά κορίτσια το έκαναν μαζί μας. αλλά το αποτέλεσμα δεν έχει ακόμη γραφτεί. Δοκιμάστε το επίσης.

Θέλετε να τα βάλετε; Κάτω από το φορτίο; Υπάρχουν λίγα φύλλα.

Λιντ @Olya, συγγνώμη, μου έλειψε η ερώτησή σας. Και μάλλον το έχετε ήδη κάνει. Δεν κατάλαβα αρκετά με τι είδους υλικό καταλήξατε. εάν είναι πυκνό, τότε δεν είναι απαραίτητο να φορτώσετε το φορτίο. Αλλά πρέπει να το συνθλίψεις με το χέρι σου.

Ω, και τελικά έφτασα στις φράουλες. Τα φύλλα έπρεπε να πλυθούν επειδή ήταν πολύ βρώμικα. Αφήστε το να στεγνώσει.
Ελπίζω πραγματικά να έχω χρόνο να φτιάξω τσάι αύριο, αλλιώς πρέπει να φύγω το βράδυ. Απλώς θα έρθω και θα βγάλω το δείγμα.

Υπάρχουν πολλά φύλλα, δεν ξέρω τι. Τα φραγκοστάφυλα διέσχισαν με σταφίδες. Αυτοί είναι τόσο τεράστιοι μη ακανθώδεις θάμνοι. Κανείς δεν το έκανε από αυτό; Διάβασα ξανά το πρώτο μήνυμα, δεν φάνηκε να βρω τις πληροφορίες για ένα τόσο υπέροχο δέντρο ...

[inka_kot]

inka_kot, Ίνσα, αυτό καλείται σε διαφορετικούς τομείς με διαφορετικούς τρόπους. Κατά τη γνώμη μου, δεν το κάνουν.

Κατά τη γνώμη μου, δεν το κάνουν.

αυτό είναι το πρόβλημα ...

[inka_kot]

inka_kot, Η Λίνα και η Βερόνικα θα σας πουν, περιμένετε. Η Λίνα κάνει πολύ τσάι.

[inka_kot]

inka_kot, αυτό είναι yoshta. Δεν το έκανα μόνος μου, θεωρητικά, κάτι πρέπει να λυθεί, αλλά σίγουρα δεν θα υπάρχει γεύση σταφίδας και σκόνη, πιθανώς, όχι κόκκοι ...

Αναφέρω για το τσάι από το YOSHTA
Το τσάι παρασκευάστηκε την προηγούμενη μέρα από φύλλα επενδεδυμένα με παγετό.
Το χρώμα είναι χρυσό καφέ, κοντά στο χρώμα του μαύρου τσαγιού χωρίς έντονη παρασκευή. Το άρωμα είναι αμυδρό, ελαφρώς καραμέλα, θυμίζει linden. Η γεύση είναι ουδέτερη, ήπια. Μέχρι στιγμής, η εντύπωση είναι ότι θα είναι μια καλή βάση για κάτι πολύ φωτεινό, όπως τα κεράσια. Θα το βάλω για ένα μήνα και μετά θα προσπαθήσω ξανά και θα συγκρίνω τις εντυπώσεις.

Ήταν στη σελίδα 218.

[inka_kot]

Υπάρχουν πολλά φύλλα, δεν ξέρω τι. Τα φραγκοστάφυλα διέσχισαν με σταφίδες. Αυτοί είναι τόσο τεράστιοι μη ακανθώδεις θάμνοι. Κανείς δεν το έκανε από αυτό; Διάβασα ξανά το πρώτο μήνυμα, δεν φάνηκε να βρω τις πληροφορίες για ένα τόσο υπέροχο δέντρο ...

inka_kot, Ίνσα, Προσθέτετε το yoshta στα μίγματα. Έτσι τα κορίτσια.

Ελπίζω πραγματικά να έχω χρόνο να φτιάξω τσάι αύριο, αλλιώς πρέπει να φύγω το βράδυ. Απλώς θα έρθω και θα βγάλω το δείγμα.

Καλή τύχη! Όλα θα λειτουργήσουν για εσάς.
Κατά την απάντηση, η Μαρίνα σας έχει ήδη απαντήσει. σημαίνει ότι πιστεύουμε σωστά. ευχαριστώ, Marinochka!

Δεν κατάλαβα αρκετά με τι είδους υλικό καταλήξατε. εάν είναι πυκνό, τότε δεν είναι απαραίτητο να φορτώσετε το φορτίο. Αλλά πρέπει να το συνθλίψεις με το χέρι σου.

Είναι πολύ σφιχτό. Δεν έβαλα το φορτίο, αλλά εδώ επιβεβαιώσατε επίσης ότι δεν ήταν απαραίτητο. Μυρίζει υπέροχα, αλλά τα κεράσια είναι φυσικά τα πιο δυνατά. Ας δούμε τι συμβαίνει καθώς στεγνώνει.

[μαρίνα-χιλ]

μαρίνα-χιλ, Ευχαριστώ!

lappl1, αν είναι έτσι .. αυτό το yoshtovy τσάι .... όχι πολύ .... τότε μάλλον δεν θα με ενοχλεί. Έχω σχεδόν ένα ολόκληρο κεράσι - κανείς δεν πίνει. Και το μήλο και το αχλάδι έχουν ήδη ξεχαστεί - πέταξαν πολύ γρήγορα.
Και έχω ήδη ρυθμίσει τη ζύμωση των φραουλών. Αυτά είναι καλά κοκκία. Νομίζω ότι το τσάι δεν θα είναι χειρότερο.

[Ίνσα]

Ίνσα, αλλά δεν αναμιγνύονται; Μόνο ο μεγαλύτερος γιος μου αγαπά τα κεράσια. Και όλοι οι άλλοι λένε ότι «βρωμάει» τόσο πολύ που όλο το τσάι φαίνεται κεράσι. Ως εκ τούτου, προσθέτω 50 γραμμάρια στα μίγματα, όχι περισσότερο από 1 κιλό άλλων φύλλων.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, για εμάς "βρωμάει και βρωμάει" λάδι ξήρανσης. Πρόσθεσαν αρκετά γραμμάρια στο αχλάδι και το μήλο. Και τώρα το αχλάδι και το μήλο έχουν ήδη τελειώσει, και υπάρχουν ακόμα πολλά κεράσια. Το κεράσι δεν μας ταιριάζει. Δεν θα το κάνω πια.

[Ίνσα]

Ίνσα, έχουμε το «καλύτερο» μείγμα από μήλο-αχλάδι-βατόμουρο-σταφίδα-φράουλα και γραμμάριο. Εδώ έχω εξαντλήσει τις σταφίδες. Υποφερω. Φυσικά, χωρίς αυτήν. Πιθανώς, θα πάρω δύο φορές περισσότερα σμέουρα.

Καλησπέρα σε όλους!
Ευχαριστώ για τις απαντήσεις!
Έχω ακόμα πολλές ερωτήσεις, ακόμη και αφού έσκαψα τους συνδέσμους.
1. Για τσάι, βότανα, φύλλα κ.λπ. χρησιμοποιούνται με ένα ορισμένο σύνολο φαρμακευτικών ιδιοτήτων και αντενδείξεων.
Φυσικά, κατά τη διάρκεια της ζεστής ξήρανσης, όπως έχει γραφτεί εδώ πολλές φορές (η Veronica (paramed1) είχε ένα καλό σχόλιο), ορισμένες ιδιότητες εξαφανίστηκαν ή άλλαξαν, μπορεί να εμφανιστούν νέες ... Βρήκε κάποιος πληροφορίες για το πώς ακριβώς αλλάζουν οι ιδιότητες;
Αυτό είναι επίσης ζήτημα ασφάλειας, καθώς υπό την προϋπόθεση ότι παραμένουν ορισμένες αντενδείξεις μετά τη θερμική επεξεργασία, για ορισμένους χρήστες, η χρήση ορισμένων τύπων τσαγιού μπορεί να καταλήξει σε αποτυχία.
2. Το ερώτημα συνοδεύει το πρώτο - ήταν το ζήτημα της ασφάλειας των μειγμάτων που εξετάστηκαν, επειδή οι συνδυασμοί μπορούν να αποκτήσουν νέες ιδιότητες.
3. Λίγο έκπληκτος από τον ενθουσιασμό - «ας ζυμώσουμε τα πάντα». Κατά τη γνώμη μου, όλα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή. Εάν τα φύλλα των περισσότερων θάμνων μούρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια στο τσάι, τουλάχιστον δεν θα δηλητηριαστεί ..., τότε η χρήση φαρμακευτικών φυτών όπως το βαλσαμόχορτο και το θυμίαμα (για παράδειγμα) απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Το St. John's wort είναι πολύ καλό στο τσάι ως ένα μικρό πρόσθετο, αλλά η χρήση μονο τσαγιού μπορεί, κατά τη γνώμη μου, να οδηγήσει σε θλιβερές συνέπειες. Τα πράσινα φύλλα του σώματος, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, θεωρούνται δηλητηριώδη και χρησιμοποιούνται στο τσάι μόνο μετά από φυσική ζύμωση.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά την τεχνητή ζύμωση είναι μια μεγάλη ερώτηση! Επιπλέον, ο καθένας επιλέγει μόνος του τους τρόπους ζύμωσης ...
Εάν κάποιος έχει κατάλληλες απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις, θα ήμουν πολύ ευγνώμων.

[Παύλος]

Παύλος, Θα προσπαθήσω να απαντήσω.
Κατά τη ζύμωση, οι φαρμακευτικές ιδιότητες των φυτών εξασθενούν. Νέες - Νομίζω ότι δεν έχουν ασχοληθεί σοβαρά με αυτό το ζήτημα, αλλά αν προχωρήσουμε από τη φαρμακογνωστική γνώση, τις νέες δραστικές ουσίες στα φυτά σε μια διαδικασία στην οποία εμπλέκονται σάκχαρα, οξυγόνο, διοξείδιο του άνθρακα, δεν υπάρχει πουθενά. Και φυσικά, δεν μπορούν να εφαρμοστούν σε αυτές τις αντίθετες ιδιότητες.
Σχετικά με το St. John's wort ως μονο-τσάι - δεν θυμάμαι ότι κάποιος το έκανε αυτό ... Πέταλα για ομορφιά - ήταν, δεν υποστηρίζω. Το Badan χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για τσάι για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν το καταφέραμε εδώ, και μόνο αυτό που είχε καταψυχθεί το χειμώνα. Και δεν είναι όλοι οι τύποι περγαμηνών δηλητηριώδεις.
Μίγματα - πρέπει να εστιάσετε στα φυτά που περιλαμβάνονται στο σετ. Τα φαρμακευτικά τέλη καταρτίζονται σύμφωνα με την αρχή του συνδυασμού δράσεων. Και πάλι, η ζύμωση δεν είναι το κατάλληλο περιβάλλον για πολύπλοκες χημικές αντιδράσεις. Και πολλές δηλητηριώδεις ουσίες δεν αντέχουν στη θέρμανση, δηλαδή δεν θα βλάψουν με κανέναν τρόπο.
Φυσικά, εάν πίνετε τσάι από τα φύλλα του chokeberry πέντε φορές την ημέρα σε ένα άτομο που έχει προβλήματα με την αρτηριακή πίεση, το σχηματισμό αίματος, η κατάσταση της υγείας μπορεί να επιδεινωθεί. Αλλά τελικά, οι άνθρωποι παρακολουθούν την κατάσταση των οργάνων τους και δεν τρώνε τρόφιμα που δεν συνιστώνται για αυτά, εάν κάτι δεν πάει καλά με την υγεία τους. Είναι λοιπόν με φυτά για τσάι. Και η ατομική αντίδραση του σώματος λαμβάνει χώρα επίσης.
Και από πού προέρχεται η «ζύμωση των πάντων»; Αντιθέτως, έχω επαναλάβει πολλές φορές από το περασμένο καλοκαίρι, επαναλαμβάνω και θα το επαναλάβω - μην τραβάς τα πάντα στο στόμα σου σαν μικρά παιδιά, μην φτιάχνεις τσάι από ό, τι γίνεται πράσινο! Ήταν αστείο; Αποθαρρύνουμε πάντα τα περιττά πειράματα.
Η ζύμωση πραγματοποιείται από όλους όσους τηρούν τη συνταγή του συγγραφέα εντός της θερμοκρασίας που συνιστάται από επαγγελματίες τσαγιέρες. Υπάρχουν αποκλίσεις στις διαδικασίες μαρασμού, ξήρανσης, αλλά η ζύμωση, προκειμένου να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα και η αντίδραση των δραστικών ουσιών που περιέχονται στην πρώτη ύλη, πραγματοποιείται σύμφωνα με τη συνταγή. Αύξηση - λήψη υποπροϊόντων ζύμωσης. Εάν το χαμηλώσουμε, η ζύμωση είτε θα επιβραδυνθεί πολύ, γεγονός που μπορεί επίσης να οδηγήσει στην ανάπτυξη ξένων στοιχείων ή θα σταματήσει.

[LevaP]

LevaP, Pavel, καλησπέρα! Μια πιο εξειδικευμένη απάντηση θα σας δοθεί από τους φαρμακοποιούς μας, θα γράψω ως συνηθισμένο άτομο και ερασιτέχνης τσαγιέρα, υπάρχουν πολλά από αυτά στον κόσμο. Δεν εμπιστεύομαι τους κατασκευαστές των προϊόντων που βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων μας, γι 'αυτό κερδίζω πάντα εμπειρία εδώ από τους χρήστες του φόρουμ με μεγάλη επιθυμία, για την οποία είμαι πολύ ευγνώμων σε αυτούς και κάνω ήδη πολλά. Δεν εμπιστεύομαι τους παραγωγούς τσαγιού, κανένας, ακόμη και οι πιο ελίτ, κανείς δεν ξέρει τι υπάρχει και πώς φτιάχνεται. (ε, πόσο απίστευτο είμαι).
Με άγγιξε κάπως η ανάρτησή σας ...

Ήμουν λίγο έκπληκτος από τον ενθουσιασμό - «ας ζυμώσουμε τα πάντα».

Δεν ζυμώνουμε το Belena, αν και μπορεί να αλλάξει τις ιδιότητές του σε εντελώς πολικές κατά τη ζύμωση). Δεν πίνω το ίδιο τσάι όλο το φθινόπωρο-χειμώνα, σήμερα είναι το τσάι Ιβάν, αύριο είναι βατόμουρο και μετά υπάρχει μια μηλιά, μια φράουλα ή ένα μείγμα. Ζυμώνομαι 5-6 φύλλα διαφορετικών φυτών, όχι περισσότερο. Πίνω τα τσάγια που μου αρέσει το σώμα μου, οπότε τα χρειάζεται. Θέλω ρέγγα σήμερα - σημαίνει ότι θα το σπάσω στα οστά, δεν πίνω ούτε καπνίζω, αυτό σημαίνει ότι το σώμα μου δεν το χρειάζεται! Τα ζώα στο λιβάδι δεν τρώνε όλα τα βότανα, αλλά μόνο εκείνα που τους αρέσει, υποθέτω ότι δεν καταλαβαίνουν τη σύνθεση και τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες
Ποτέ δεν το κολλάω, έχω ήδη ζήσει σε μια αξιοσέβαστη ηλικία και δεν το έχω

ugh ugh ugh

χωρίς πληγές, ποτέ δεν παραπονιέται για στομάχι, πίεση, συκώτι κ.λπ.

Έγραψα περισσότερες από μία φορές ότι ο μπαμπάς μου δούλεψε όλη του τη ζωή ως δασοπόρος και όλη του τη ζωή στο δάσος χωρίς περιορισμούς έπιναν τσάι από διαφορετικά βότανα, το χειμώνα, το chaga, και κανένας από αυτούς δεν παραπονέθηκε για στομάχι μέχρι πολύ μεγάλη ηλικία. Αν και, όπως λένε τώρα, το chaga πρέπει επίσης να πίνεται με προσοχή. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα χρησιμοποίησε περισσότερα από ένα καλάθι με βακκίνια και μούρα για ποτά φρούτων, δεν έπινε ποτέ τσάι και δεν πίνει τώρα. Ο μπαμπάς είναι κάτω των 90 ετών και λέει ότι τίποτα δεν με πονάει, μόνο δεν έχω δύναμη ...

Δεν είμαι καθόλου σίγουρος ότι κάποιος έκανε επαγγελματική έρευνα για τα ζυμωμένα τσάγια, γενικά, η Lyudmila έχει τις καλύτερες πληροφορίες εδώ, έκανε τεράστια δουλειά !!
Ίσως κάποιος να βρει την ανάρτησή μου πολύ ανεύθυνη, αλλά μου αρέσει γι 'αυτό, πίνω και τρώω)). Να είστε υγιείς όλοι !!
Οι προσωπικές μου πεποιθήσεις δεν πρέπει να εφαρμόζονται, όλοι πρέπει να έχουν τις δικές τους)).

[paramed1]

paramed1,
Σχετικά με το St. John's wort - Διάβασα το φόρουμ από την αρχή, αλλά μέχρι στιγμής έχω φτάσει σε 48 σελίδες (δεν εμφανίζονται όλα τα ενδιαφέροντα πράγματα στους συνδέσμους). Εκεί βρήκα έναν σύνδεσμο για τη ζύμωση του St. John's wort από τον συγγραφέα. Αργότερα, κάπου πιο μακριά (δεν υπάρχει σύνδεσμος), κάποιος παραπονέθηκε ότι το τσάι από το St. John's wort αποδείχθηκε πικρό ...
Σχετικά με το badan - σύνδεσμος Badan (1,3 - από την Oksana (Loksa), 4,5 - από τον Rada-dms).
Αλλά αυτό είναι παρεμπιπτόντως.
Είδα τις εκκλήσεις σας για προσοχή, και στην πραγματικότητα τους συμμετέχω.Ήλπιζα ότι υπάρχουν μερικά πιο λεπτομερή έργα σχετικά με τις ιδιότητες (χρήσιμες και αντενδείξεις) των ζυμωμένων τσαγιών.
Εγώ ο ίδιος, από πολλές απόψεις, ενεργώ με βότανα καθοδηγούμενα από τη βιβλιογραφία και, δυστυχώς, με μια πειραματική μέθοδο για τον εαυτό μου, και μετά από τέτοιες «περίεργες» δοκιμές, αντιμετωπίζω την οικογένεια και τους φίλους μου. Η σκέψη είναι ενοχλητική από τη μία πλευρά για να μην βλάψει κανέναν, αφού ο καθένας έχει τα δικά του χαρακτηριστικά του σώματος, και από την άλλη πλευρά, για να κάνει το τσάι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και να διατηρήσει στο μέγιστο τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Καλησπέρα κορίτσια και αγόρια!
Πάρτε στη ζεστή παρέα σας έναν «πολύ σοβαρό άρρωστο» από εδώ και στο εξής και για πάντα τσάι-κορίτσι!
Τεράστια ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ στον συγγραφέα-Lyudmilochka για εκπληκτικές συνταγές παρασκευής τσαγιού !!!
«Άρρωσα» αμέσως και για μεγάλο χρονικό διάστημα .... γιατί όλα τα στάδια της παρασκευής σπιτικού τσαγιού, από τη συλλογή των φύλλων έως τη δοκιμή (την οποία θα αναβάλω με θάρρος για τον καθορισμένο χρόνο για ξηρή ζύμωση), φέρνουν απαράμιλλη απόλαυση !!!!!! !! Ευχαριστώ και πάλι!!!
Διάβασα τα πάντα από το εξώφυλλο μέχρι το τσάι. Στην αρχή, υπήρχε κουάκερ στο κεφάλι μου, και στη συνέχεια άρχισα να ξαναδιαβάζω και να γράφω τις κύριες συστάσεις-συμβουλές των κοριτσιών και κάπως όλα έγιναν ξεκάθαρα και απλά (εκτός, φυσικά, «πιάνοντας» την ισχυρότερη μυρωδιά, ελπίζω να έρχεται με εμπειρία)! Αλλά θέλω ακόμα να συμβουλευτώ ...
Αποξηραμένα (στα φύλλα) πολύτιμα 720 γραμμάρια άγριων φραουλών (απλά δεν είχα αρκετό για περισσότερα ...). Είναι δυνατόν να φτιάξετε μονο (κοκκώδες) ή να προσθέσετε μια μηλιά (ως το πιο ουδέτερο) για τον σωστό όγκο βάρους και τώρα να παγώσετε τη μηλιά και να παγώσετε τις φράουλες; Ή είναι καλύτερο να φτιάξετε χαλαρό τσάι από αυτό (μέσω κατάψυξης) και σε αυτήν την περίπτωση να προσθέσετε κάτι για όγκο;
Το Ivanushka στεγνώνει ακόμη σε συνολική ποσότητα 550 γραμμαρίων (τα υπολείμματα είναι γλυκά, είμαι τρελά χαρούμενος για αυτό). Είναι δυνατόν να προσθέσετε κεράσια (διαθέσιμα στον καταψύκτη) 450g για το σωστό βάρος, ή υπάρχουν πολλά κεράσια και θα "βαθμολογήσει" την Ivanushka; Αραιώστε ξανά με μια μηλιά (πρέπει να το ψάξετε), ένα αχλάδι (διαθέσιμο); Και θέλω ένα πολύ κεράσι Ivanushka ...

[Νατάσα]

Νατάσα, καλή μέρα! Πέρασε μέσα! Είμαστε πολύ χαρούμενοι!
Κάντε μοναδικές φράουλες - η γεύση θα είναι εξαιρετική! Είναι δυνατό και κοκκώδες, διατηρεί το σχήμα του καλά. Και το βάρος είναι μια προαιρετική τιμή. Φτιάξτε από το 720. Απλώς βεβαιωθείτε ότι το στρώμα κατά τη ζύμωση δεν είναι μικρότερο από 5 εκ. Μπορείτε να προσθέσετε κεράσια στο fireweed, θα δώσει μια γεύση και μια μηλιά, η οποία θα δώσει ένα όμορφο χρώμα, νιφάδες αχλαδιού και χρώμα και γεύση. Προσπαθήστε να προσθέσετε πρώτα ίσες ποσότητες κερασιών και μήλων ή αχλαδιών - ίσως να μην σας αρέσουν πολλά κεράσια. Και αν ένα γραμμάριο 250 - τότε η γεύση δεν θα σφυρηλατηθεί και το κεράσι θα είναι παρόν.

[Κορίτσια]

Κορίτσια Έχω μια μηλιά παντού. Μόνο σε νεαρούς βλαστούς είναι ακόμα καθαροί. Αλλά αυτό δεν είναι αρκετό. Συλλέγετε τέτοια φύλλα;

[LevaP]

LevaPΚάνουμε φαρμακευτικά τσάγια ;;;; Κατασκευάζονται με εντελώς διαφορετικές τεχνολογίες. Έχουμε ένα πολύ νόστιμο, αρωματικό τσάι που έχει υποστεί ζύμωση !!!! Αν και δεν περιέχει καφεΐνη, κανείς δεν το θεωρεί από ιατρική άποψη.

[lappl1]

lappl1,
Lyudmila μια ερώτηση για εσάς - έχετε δοκιμάσει τα ζυμωμένα τσάι lingonberry και βατόμουρου μετά την αποθήκευση;
Εάν ναι, ποιο είναι το αποτέλεσμα;
Είδα τις θέσεις συγκομιδής πέρυσι.

[Παύλος]

Παύλος, Δεν θυμάμαι για το St. John's wort, αλλά προσπάθησαν να κάνουν το μούρο πράσινο, δεν πήγαν.
Το ζυμωμένο τσάι από φυτικά φύλλα είναι ένα ανεξερεύνητο θέμα. Πριν από περίπου 20 χρόνια, αν είχε προκύψει μια ιδέα, θα το αντιμετώπιζα με χαρά σε σοβαρό επίπεδο, ίσως θα υπερασπίζονταν κάτι σε αυτό το θέμα, ένα νέο νήμα θα είχε βρει κάτι. Και τώρα, δυστυχώς, υπάρχουν και άλλες ανησυχίες και το κάνουμε εδώ σε επίπεδο χρήστη. Αλλά προσπαθούμε να ενεργοποιήσουμε τον εγκέφαλο κυρίως με επαγγελματικό τρόπο.
Και αν υπάρχει κάτι για τα βότανα ως φάρμακο, θα συνεχίσουμε πάντα τη συζήτηση. Αλλά εδώ - τσάι για την ψυχή, νόστιμο, καλά και υγιεινό.

[Τιτιάγια]

Έφτιαξα το σώμα, αλλά όχι από πράσινα φύλλα, αλλά απλώς συνέλεξα τα μαυρισμένα την άνοιξη, που ζυμώθηκαν από τη Μητέρα Φύση, πλύθηκαν γρήγορα και ξηράνθηκαν, τα έβαλα σε ένα βάζο Σε σύγκριση με τα ζυμωμένα τσάγια μας - όχι, αν και υγιή, αλλά υγιή - όχι πάντα νόστιμα.Η παρασκευή από πράσινα φύλλα δεν εξετάστηκε καν μετά την απαγόρευση από τους γιατρούς μας.Τιτιάγια, Ivanushka θα έκανα μονο, είναι μοναδικό.

[lappl1]

lappl1, Ευχαριστώ! Εφτιαξα! Αναμίξαμε τα φύλλα των βατόμουρων, των φραουλών και των ροδαλών ισχίων σε περίπου ίσες αναλογίες και πρόσθεσα επίσης αποξηραμένα ροδαλά ισχία εκεί. Δεν ξέρω τι θα συμβεί όταν εγχυθεί, αλλά τώρα το άρωμα στο βάζο είναι ήδη μαγικό! Μόνο δεν κατσάρωσα όλα τα φύλλα. Έστριψα τις φράουλες και συμπίεσα ελαφρά τα βακκίνια και τα ροδαλά ισχία. Τα βακκίνια απλά δεν ήξεραν πώς να στρίβουν κανονικά)

Ω, και ξέχασα. Έφτιαξα επίσης τσάι από ιβάν. Είναι αλήθεια ότι το έκανα ήδη, όπως στο θέμα - πρώτα το στέγνωσα φρέσκο ​​και μετά το ζύμωσα ... Το στέγνωσα στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή. Είχα πολύ λίγο από αυτό, έτσι ξηράνθηκε γρηγορότερα από 1,5 ώρες. Τα λουλούδια, ωστόσο, ξηραίνονται πρώτα φυσικά και στη συνέχεια λίγο στο φούρνο. Ανάμικτα λουλούδια και τσάι. Χύθηκε σε ένα βάζο. Είναι κρίμα που μόνο σε ένα μήνα ή έξι μήνες θα υπάρχει πλήρες τσάι. Μυρίζει τόσο νόστιμο, ανυπομονώ να δοκιμάσω. Αλλά όχι) Θα αντέξω μέχρι το "μπουκέτο να ανοίξει" εντελώς. Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας! Όλα αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν τόσο δύσκολα όσο φαινόταν. Νομίζω ότι το επόμενο έτος είναι λογικό να συλλέγουμε πολύ περισσότερα φύλλα και λουλούδια :-)

Χάρη σε εκείνους που είπαν, μην πετάτε το τσάι αμέσως. δοκιμάστε σε ένα μήνα.
Μόνο φτιαγμένο από φύλλα φράουλας δεν φαινόταν σχεδόν καθόλου. Και τώρα είναι σαφώς πιο νόστιμο.
Αλλά εδώ παρατήρησα, για μένα όλα είναι πιο νόστιμα να φτιάχνω σε ένα θερμό παρά σε μια τσαγιέρα.