Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

Γειά σου! Αυτό είναι όλο που ετοιμάζομαι να αρχίσω να φτιάχνω τσάι))))
Αποφάσισα να σηκώσω τα φύλλα για τώρα, να μαραθούν και να τα βάλω στον καταψύκτη, και πώς θα ήταν καιρός να ξεκινήσω τη ζύμωση.
Συλλέξαμε φύλλα σταφίδας και πιθανότατα ήταν ξηρά μισά (((δεν υπάρχουν πια σταφίδες).
τότε πήρα τα κεράσια και τα σμέουρα, τα σμέουρα στέγνωσαν τόσο γρήγορα που δεν περίμενα. Το έβαλα στον καταψύκτη, αλλά καταλαβαίνω ότι δεν θα έχει νόημα με αποξηραμένο, το έβγαλα έξω, έχυσα νερό για να φύγουν, αλλά μου φαίνεται ότι πιθανώς πρέπει να πεταχτούν ότι δεν θα έχουν την επιθυμητή γεύση, έτσι δεν είναι; Μάζευα περισσότερα φύλλα, θα τα μαραθώ ήδη σε μια πετσέτα.
Μια άλλη ερώτηση σχετικά με το βάλσαμο μέντας και λεμονιού, πρέπει να μαζέψετε κάθε μικρό φύλλο; Ή ευθεία με μίσχο;

Δοκίμασα σταφίδες με μούρα. Ένα προς ένα τσάι, το οποίο παραγγέλλω στην Αγγλία για 10 ευρώ για 125 γραμμάρια. Αλλά πρόσθεσα δύο χούφτες φύλλα μήλου εκεί για χρώμα. Το χρώμα του παρασκευασμένου τσαγιού είναι ανοιχτό καφέ με ροζ απόχρωση, πολύ όμορφο. Παρασκευάζεται σε γαλλικό τύπο, 2 κουταλιές της σούπας. για 300 g νερού. Ήταν δυνατόν να βάλουμε λιγότερα. Δεν στάθηκα και δεν είχα ψέματα με τη συνηθισμένη φυλλώδη σειρά σταφίδων. Γεύση από μούρα, έντονο άρωμα φύλλων. Μεθαύριο σκοπεύω να κόψω τα φραγκοστάφυλα και τα φύλλα μου και τα αριστερά μούρα. Ναι, όταν έκανα κύλιση, τότε για περίπου 500 γραμμάρια φύλλων (φρέσκο ​​βάρος) πήρα 40-50 γραμμάρια μούρων. Αυτό είναι 8-10 τοις εκατό. Λοιπόν, πού μπορώ να βρω το χρόνο; Σήμερα αγόρασα 2 ακόμη μαξιλαροθήκες για ξήρανση. Τώρα έφερε 2 κιλά φύλλα και 1,5 κιλά κουτιά τσάι Ιβάν. Και θέλω-θέλω-σμέουρα με μούρα! Πότε - δεν είναι σαφές ... Ώρα, σταματήστε!

[Βερενίκη]

Βερενίκη,

Ένα προς ένα τσάι, το οποίο παραγγέλλω στην Αγγλία για 10 ευρώ για 125 γραμμάρια

Ελπίζω ότι η απόλαυση θα είναι ακόμη μεγαλύτερη από τη συνειδητοποίηση ότι το τσάι σας είναι φθηνότερο και γνωρίζετε ακριβώς πώς και από τι φτιάχνεται;
Αλλά δεν θέλω ξινή! Και το έντονο άρωμα του φύλλου επίσης. Σίγουρα δεν θα τηγανίσω, αλλά και θα στεγνώσω και στα 80 (δεν έχω ένα, μόνο 100 ή 70). Πιθανώς, θα στεγνώσω στα 100 λεπτά 20-30 και μετά θα το στεγνώσω μέχρι να σταματήσει.
Και τι, οι σταφίδες χωρίς πρόσθετα δεν δίνουν χρώμα; Μου φάνηκε ότι από τα μούρα σταφίδας το μείγμα σμέουρων-μηλιάς έγινε πολύ πιο σκοτεινό.
Το φύλλο σταφίδας δίνει ελαφρύ τσάι;

[Βερενίκη]

Βερενίκη, στεγνώσει το μούρο ή προστέθηκε φρέσκο.

Κορίτσια, έχει περάσει ένας μήνας από τότε που έφτιαξα τσάι με μούρα. Έτσι, δεν υπάρχει ξινή, πολύ νόστιμο τσάι με μια λεπτή φρουτώδη νότα. Δεν σπαταλάω χρόνο για μικροπράγματα και παρασκευάζω αμέσως σε ένα βάζο τριών λίτρων)))) Αυτό που δεν πίνουμε αμέσως, σε φιάλες και στο ψυγείο, εξαπλώνει τέλεια τη δίψα στη ζέστη!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, ένα καθαρό φύλλο δίνει ελαφρύ τσάι. Μπορείτε να βάλετε λιγότερα μούρα, η ξινή θα είναι λιγότερη. Αλλά το φύλλο μήλου δίνει λίγη στυπτικότητα. Και πιο νόστιμο από τα Αγγλικά, πιο γευστικό. Και φυσικά! Και μπορείτε να το στεγνώσετε στα 70.
Alla, το μούρο ξηράνθηκε στον αεροκινητήρα στον κάτω όροφο υπό ξήρανση τσαγιού για περίπου 15 λεπτά, δηλαδή, θεωρήστε το φρέσκο.
Νατάσα, Μάλλον πρόσθεσα περισσότερα μούρα. Και τα νότια μούρα έχουν μια εντελώς διαφορετική γεύση. Θυμάμαι τις σταφίδες μας στη Μολδαβία, είναι πολύ πιο γλυκές! Αλλά τα ρωσικά είναι αρωματικά.

[Νατάλια Κόβαλ]

Νατάλια Κόβαλ, Δεν έχω ξινή σε αυτό που έκανα χθες. Καθόλου. Και μου αρέσει πολύ!
Βερενίκη,

ένα καθαρό φύλλο δίνει ελαφρύ τσάι

και αν ανακατεύετε σταφίδες με σμέουρα; Το Raspberry μου έδωσε ένα υπέροχο χρώμα σε μονοφωνικό!

[Νατάλια Κόβαλ]

Νατάλια ΚόβαλΣε βάζο τριών λίτρων ??? Έχετε πολύ τσάι για να προετοιμάσετε .......... Ήρθε η ώρα να τυλίξετε τα μανίκια σας.

[Βερενίκη]

ΒερενίκηΑγόρασα 6 νέες μαξιλαροθήκες, όλα τα διαφορετικά χρώματα για να μην μπερδευτώ.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, τα σμέουρα δίνουν ένα πολύ σκούρο χρώμα! Φοβάμαι όμως ότι τα αρώματα βατόμουρου και σταφίδας είναι πολύ δυνατά μαζί. Ή μήπως όχι. Πρέπει να προσπαθήσεις.
Τώρα πρόσθεσα νερό στη γαλλική πρέσα για την παλιά σταφίδα και τα φύλλα τσαγιού μούρων και ανάμιξα το τσάι με το εγχυμένο κεράσι-μηλιά. Και συνειδητοποίησα ότι την πρώτη φορά που έφτιαχνα πολύ δυνατό τσάι. Το άρωμα σταφίδας παρέμεινε και επισκίασε ακόμη και την οξύτητα του κερασιού. Σχεδόν όλη η ξινή είχε φύγει, όπως νομίζω, στην πρώτη παρασκευή, αυτή είναι η ξινή από το χυμό. Θα φτιάξω λοιπόν τις σταφίδες με μούρα και θα προσθέσω σε άλλους κατά την παρασκευή.

Oksana, έχω 5 από αυτές τις μαξιλαροθήκες. Δύο, ωστόσο, είναι τα ίδια.

Κορίτσια, τώρα στεγνώνω τη μέντα. Όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, αποξηραμένα, στριμμένα σε μύλο κρέατος και αποξηραμένα στους 50 βαθμούς. Αλλά έχω πολλή σκόνη.
Οι κόκκοι ήταν κάπως αδύναμοι.
Ήταν απαραίτητο να στρίψετε μαζί με τους μίσχους ή μόνο φύλλα μέντας; Έστριψα μόνο τα φύλλα.
Έφαγε επίσης ένα γκρέιπφρουτ, ξεφλούδισε το δέρμα του πολτού, το έκοψε σε μικρά κομμάτια και το στέγνωσε επίσης. Ο σύζυγός μου είπε ότι ήμουν ήδη τρελός για τα τσάγια μου.

[Λιντ @]

Και τι είναι αυτό το φόρουμ και πού είναι η συζήτηση;

Λιντ @, 🔗
Ήθελα να εγγραφώ εκεί και να πω ευχαριστώ για το εργαλείο λείανσης φύλλων, αλλά απαιτείται κάποιος κωδικός κάρτας. Δεν κατάλαβα ποιο. Γενικά, μόλις διάβασα. πολύ ενδιαφέρον. Εδώ είμαστε ως επί το πλείστον κορίτσια, αλλά υπάρχουν μόνο άντρες.

[Ιρίνα-χάσμα]

Κορίτσια, τώρα στεγνώναμε τη μέντα. Όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, αποξηραμένα, στριμμένα σε μύλο κρέατος και αποξηραμένα στους 50 βαθμούς. Αλλά έχω πολλή σκόνη.

Ιρίνα-χάσμα, Ιρίνα, Δεν είχα καθόλου σκόνη μέντας. Ίσως έχουμε διαφορετικές ποικιλίες; Έχω ένα μικρό έντονο λιβάδι και μια ποικιλία από γείτονα. στριμμένα μαζί. Ολα καλά. Προσπαθήστε να μαραθούν τα φύλλα. Στρίβω μόνο τα φύλλα, χωρίς στελέχη.

Έφαγε επίσης ένα γκρέιπφρουτ, ξεφλούδισε το δέρμα του πολτού, το έκοψε σε μικρά κομμάτια και το στέγνωσε επίσης. Ο σύζυγός μου είπε ότι ήμουν ήδη τρελός για τα τσάγια μου.

Σωστά! Πρόκειται για! Και ο σύζυγος αγαπάει ... Τότε θα πίνει τσάι με ευχαρίστηση.

[Νατάλια Κόβαλ]

Κορίτσια, έχει περάσει ένας μήνας από τότε που έφτιαξα τσάι με μούρα. Έτσι, δεν υπάρχει ξινή, πολύ νόστιμο τσάι με μια λεπτή φρουτώδη νότα. Δεν σπαταλάω χρόνο για μικροπράγματα και παρασκευάζω αμέσως σε ένα βάζο τριών λίτρων)))) Αυτό που δεν πίνουμε αμέσως, σε φιάλες και στο ψυγείο, ξεδιψάζει τέλεια τη δίψα στη ζέστη!

Νατάλια Κόβαλ, ήδη ένα μήνα; Πόσο γρήγορα περνά ο χρόνος ... Φαίνεται ότι μόλις μας δείξατε το τσάι σας. Και εμείς, με το ελαφρύ χέρι σας, ξεκινήσαμε επίσης να το κάνουμε. Το έκανα ήδη 3 φορές. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Κάτι τόσα διαφορετικά τσάγια που δεν έχουμε χρόνο να δοκιμάσουμε το όλο πράγμα. Σας ευχαριστώ Natasha για τη νέα σελίδα στην παρασκευή τσαγιού. Μας αρέσει πάρα πολύ!

[Ραντούσκα]

Μήπως ένα φύλλο σταφίδας δίνει ελαφρύ τσάι;

ΡαντούσκαΚοιτάξτε τη συνταγή μου για το χρώμα της σταφίδας. Το τσάι είναι πολύ ελαφρύτερο από το βατόμουρο.

[paramed1]

Δοκίμασα σταφίδες με μούρα.

paramed1, Veronichek, σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε την εμπειρία σας σταφίδας. Γι 'αυτό έπρεπε επίσης να προσθέσω μηλιές σε αυτό. Veronicek, πόσο το ζυμώσατε;
Εδώ είναι η σταφίδα μου με μούρα. Το φως σβήνει στη φωτογραφία. Στην πραγματική ζωή είναι πιο σκοτεινό. Αλλά δεν έχω καθαρές φραγκοστάφυλα, αλλά μισό και μισό με fireweed. Ξηρά 60 *. Το στεγνωτήριο δεν μου αρέσει η μέγιστη θερμοκρασία (70 *) - καίει ... Πρέπει επίσης να προσπαθήσω να φτιάξω καθαρές σταφίδες με μούρα.

[DJ]

Γειά σου! Αυτό είναι όλο που ετοιμάζομαι να αρχίσω να φτιάχνω τσάι))))

DJΛάρισα, είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας καλωσορίσουμε στην εταιρεία τσαγιού μας! Ήρθε η ώρα να φτιάξετε τσάι. Σταματήστε να παγώνετε τα φύλλα.
Η μέλισσα και η μέντα πρέπει να απομακρύνονται από τα στελέχη. Τα στελέχη είναι πολύ πιο ζουμερά από τα φύλλα. Και η υπερβολική υγρασία είναι επιβλαβής για το τσάι.

Χθες έστριψα τις σταφίδες και πρόσθεσα τα βατόμουρα (απλά δεν υπήρχαν άλλα) οι κόκκοι αποδείχθηκαν ισχυροί. Σήμερα θα στεγνώσω.

[Lyudochka,]

Έχω ακόμα μούρα, αλλά τα μεταφέρουμε από τρομερή δύναμη σε μπισκότα.

Lyudochka, τι είδους ζώο είναι αυτό; Ίσως το χρειάζομαι επίσης;

Ο σύζυγός μου είπε ότι ήμουν ήδη τρελός για τα τσάγια μου.

Ήρα! Και η Lyudmilka μας προειδοποίησε ... αυτό είναι φυσιολογικό ... όλοι το πέρασαν!

Κορίτσια, τώρα στεγνώνω τη μέντα. Όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, αποξηραμένα, στριμμένα σε μύλο κρέατος και αποξηραμένα στους 50 βαθμούς. Αλλά έχω πολλή σκόνη.

Αν δεν κάνω λάθος ... τότε το δυόσμο δεν χρειάζεται να στεγνώσει ... τουλάχιστον δεν το έκανα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο δυόσμο και όχι σκόνη.

[Natusichka]

Natusichka, έλα εδώ. Εμείς στο κιόσκι έχουμε καθίσει όλοι πάνω του.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403190.0

[Ναταλία-65]

Lyudochka, τι είδους ζώο είναι αυτό; Ίσως το χρειάζομαι επίσης;

Natusichka, έλα εδώ. Εμείς στο κιόσκι έχουμε καθίσει όλοι πάνω του.

Ναταλία-65Νατάσα, λοιπόν, τι είσαι ... Τώρα η Νατατσίτκα έχει πρόβλημα ... Natusichka, είναι καλύτερα να μην πας εκεί που έδειξε η Νατάσα. Οι κροτίδες είναι σαν ναρκωτικά! Δεν έχω γνωρίσει ποτέ τέτοια γλυκά - γρήγορα, ελαφριά, πάντα διαφορετικά, αλλά φοβερά νόστιμα ...

Αν δεν κάνω λάθος ... τότε το δυόσμο δεν χρειάζεται να στεγνώσει ... τουλάχιστον δεν το έκανα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο δυόσμο και όχι σκόνη.

Natusichka, Δεν στεγνώνω και το δικό μου. δεν καταρρέει. Αν όμως η Ήρα καταρρέει, τότε μπορείτε να την μαραστείτε.

Ήρα! Και η Lyudmilka μας προειδοποίησε ... αυτό είναι φυσιολογικό ... όλοι το πέρασαν!

Natusichka,

Σταφίδες με ζύμωση Lyudochka για 6 ώρες. Το αποξηραμένο τσάι αποδείχθηκε πιο σκούρο από ό, τι στη φωτογραφία σας, αλλά, ίσως, λόγω του μεγαλύτερου αριθμού μούρων. Αλλά το χρώμα της παρασκευής είναι όμορφο! Οι φωτογραφίες δεν εισάγονται ξανά. Αλλά αυτή η ροζ απόχρωση είναι πολύ καλή σε ένα λευκό δοχείο. Θέλω ακόμα να το κάνω, αλλά η όψιμη σταφίδα δεν είναι ακόμα έτοιμη.

[Βερενίκη]

Βερενίκη, αλλά δεν μπορώ να φτιάξω σταφίδες. Δεν έχω αφήσει σχεδόν καθόλου φύλλα. Δεν μπορείτε να το κόψετε ...

Το αποξηραμένο τσάι αποδείχθηκε πιο σκούρο από ό, τι στη φωτογραφία σας, αλλά, ίσως, λόγω του μεγαλύτερου αριθμού μούρων.

Αυτό συμβαίνει λόγω της μηλιάς, πιθανώς ... Αλλά γενικά, το τσάι μου αποδείχθηκε πολύ πιο σκοτεινό από ό, τι στη φωτογραφία. Το φλας φωτίζει πάντα το τσάι (και το φωτογράφισα αργά το βράδυ).

Natusichka, είναι καλύτερα να μην πας εκεί που έδειξε η Νατάσα. Οι κροτίδες είναι σαν ναρκωτικά! Δεν έχω γνωρίσει ποτέ τέτοια γλυκά - γρήγορα, ελαφριά, πάντα διαφορετικά, αλλά φοβερά νόστιμα ...

Αχ-αχ, έτσι είμαι ήδη σε μπελάδες ... και για πολύ καιρό! Σε τελική ανάλυση, είναι άπαχοι, αλλά τους ψήνω πάντα, όχι μόνο στη νηστεία ... Έτσι δεν λειτούργησε ...
Απλώς δεν ήξερα τι ονόμασαν «μπισκότα» ... ή ξέχασα ...

[Natusichka]

Natusichka, lappl1, κορίτσια, μόλις μαραμένα το νομισματοκοπείο. Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή: Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαραίνετε τα φύλλα, να τα στρίψετε σε ένα μύλο κρέατος και να στείλετε αμέσως τα προκύπτοντα κοκκία στο στεγνωτήριο στους 40 - 50 * C για 40 λεπτά.
Ίσως δεν έχετε καταρρεύσει, ότι δεν είχε στεγνώσει;

Και στο κεφάλι μου πήγα στο κιόσκι. Τώρα έβαλα τη ζύμη σε μπισκότα ... Πήγα να πάρει σμέουρα ... Θέλω, θέλω

[Ήρα!]

Ήρα! Χτυπήσατε .... (ω, τίποτα, τι γίνεται με εσάς;)

Ας περιμένουμε τη Lyudochka, ξέρει τα πάντα! Μόλις το έστριψα μέσα από ένα μύλο κρέατος και το έβαλα να στεγνώσει στο "Isidri" ... Μου άρεσε πολύ η γεύση, και ο σύζυγός μου.

[Ιρίνα-χάσμα]

Ιρίνα-χάσμα, Ιρίνα, η ζύμη μπισκότων είναι το βάρος.

[Ιρίνα-χάσμα]

κορίτσια, μόλις μαραμένα το νομισματοκοπείο. Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή: Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαραίνετε τα φύλλα, να τα στρίψετε σε ένα μύλο κρέατος και να στείλετε αμέσως τα προκύπτοντα κοκκία στο στεγνωτήριο στους 40 - 50 * C για 40 λεπτά. Ίσως δεν έχετε καταρρεύσει, ότι δεν είχε στεγνώσει;

Ιρίνα-χάσμα, Ήρα, αυτό είναι ένα άλλο θέμα. Αντιθέτως, τα μη μαραμένα φύλλα καταρρέουν. γι 'αυτό ξεραίνουν. Πιθανότατα, αυτό είναι ένα είδος μέντας. Για να κάνετε τους κόκκους πιο δυνατούς, μπορείτε να τους στρίψετε δύο φορές, ή ακόμα και τρεις φορές. μια πολύ καλή διέξοδος για θρυμματισμένες σάλτσες.

Και στο κεφάλι μου πήγα στο κιόσκι. Τώρα έβαλα τη ζύμη σε μπισκότα ... Πήγα να πάρει σμέουρα ... Θέλω, θέλω

Λοιπόν, οι λάτρεις των μπισκότων προστέθηκαν! Συγχαρητήρια, Irochka!

[Natusichka]

Natusichka, φυσικά στο "εσύ". Είμαι απλά χαρούμενος.
lappl1, Λούντμιλα, Είδα ότι οι κόκκοι είναι αρκετά αδύναμοι, αλλά δεν έχω διαβάσει πουθενά ότι η μέντα καταρρέει. Φοβόμουν λοιπόν να το στρίψω δύο φορές. Τώρα θα προσπαθήσω.
Έχω αυτή τη μέντα ... σαν βερνίκι παπουτσιών :-))
Πήγα να πάρει σμέουρα και να παγώσει .... Δεν υπήρχαν πολλά σμέουρα στον κήπο. Αποφάσισα να προσθέσω λίγο δάσος. Ευτυχώς, έχουμε τα πάντα στη διάθεσή μας. Κατά τη συλλογή των σμέουρων, γέμισα και πάλι ένα πακέτο fireweed, ένα πακέτο από φύλλα βατόμουρου του δάσους και βρήκα έναν θάμνο σταφίδας (προφανώς κάποιος μετανιώνει που το πέταξε και το φύτεψε στο δάσος. Το ξεφλούδισε επίσης. Έριξα τα πάντα για να μαραθούν και τώρα τρέχω να φτιάξω μια πίτα.

Και θέλω-θέλω-σμέουρα με μούρα!

Το έκανα .. Θα αναφέρω αργότερα .. τώρα υπάρχει πολλή δουλειά ..

[Μονο σμέουρο με μούρο]

Μονο σμέουρο με μούρο
Συγκεντρωμένα φύλλα, μαραμένα, κατεψυγμένα.
Στη συνέχεια, μια μικρή απόψυξη - κυριολεκτικά 5-10 λεπτά. Ενώ τα φύλλα ξεπαγώνουν, ετοίμασα τα πάντα για κύλιση.
Βάρος φύλλων μετά μαραμένος - 823 γραμμάρια

Ο πρώτος κύλινδρος - μια μεγάλη σχάρα - αφήνει μόνο, και απλώς πασπαλίστηκε με μούρο

μετά την πρώτη κύλιση, αποδείχθηκε ολόκληρο το μπολ

Ο δεύτερος κύλινδρος βρίσκεται στο μεσαίο πλέγμα που βρίσκεται ήδη στη θέση του με το μούρο.
Προστέθηκε βάρος μούρων - 164 γραμμάρια ή 19,93% (Θα γράψω όλα τα σχόλια παρακάτω)
Ζύμωση σε MV πρώτα 15 λεπτά στη λειτουργία "Γιαούρτι" - για δημιουργία θερμοκρασίας - με ανοιχτή βαλβίδα. Στη συνέχεια, το MV απενεργοποιήθηκε. Χθες έπρεπε να βρέξω το πανί δύο φορές, γιατί το σπίτι ήταν βουλωμένο.

Η ξήρανση σε φούρνο τηγανητού χρειάστηκε περίπου 2,5 ώρες επειδή το στρώμα ήταν παχύ.
Ως αποτέλεσμα, λάβαμε τους ακόλουθους κόκκους:


Σχόλια μαγειρικής:
Για έναν δεδομένο όγκο φύλλων, πήρα για πρώτη φορά το 6,23% των μούρων - αυτό είναι 52 γραμμάρια. Αποδείχθηκε ότι ήταν λίγα. Πήγα στον κήπο για δεύτερη φορά και πρόσθεσα 4,86% (40 γραμμάρια) και μετά την τρίτη φορά - 3,65% (30 γραμμάρια). αυτό είναι ολόκληρο το βατόμουρο μου
τελείωσε. Έπρεπε να τρέξω επειγόντως (ή μάλλον να πάω με το αυτοκίνητο) στον επόμενο δρόμο προς έναν άλλο κήπο λαχανικών. Εκεί μάζευα άλλο 5,1% των μούρων (42 γραμμάρια). Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε 19,93%. Αλλά αυτό δεν είναι αρκετό - κατά τη γνώμη μου. Προς το όλα οι κόκκοι ήταν ισχυροί, χρειάζονταν περίπου το 25% των μούρων - τουλάχιστον αυτό είναι σίγουρο. Δεδομένου ότι στο τέλος - λίγο, έχω ήδη "σκόνη" - δηλαδή αυτό ακριβώς που ονομάζουμε εδώ σκόνη στο τσάι. Μου έλειψαν μερικά μούρα.
Όμως, είχα αρκετά έντονα κοκκία και δεν καταρρέω. Το στέγνωσα χθες το βράδυ. Το πρωί κοίταξα ξανά. Στην πραγματικότητα δεν υπάρχει σκόνη. Και αυτό είναι οι συνέπειες της ανάμειξης. Θα το αλλάξω μόνο το βράδυ μετά τη δουλειά, θα δω πόσο ισχυρά παραμένουν οι κόκκοι.
Χρώμα - ανοιχτό πράσινο, απολύτως όχι σκούρο (σε αντίθεση με τα κεράσια)
Μυρωδιά - Το bobma είναι πραγματικά μια βόμβα ... Μόλις σοκαρίστηκα από τον πλούτο του τσαγιού. Κατά την ξήρανση του τσαγιού, το σκόρδο τηγανίστηκε νέος σε ένα τηγάνι, και έτσι τα σμέουρα τον διέκοψαν όχι μόνο κατά 100%, αλλά και από το 500% !!!
Γενικά, μένει να περιμένουμε ένα μήνα ...

PySy: Έτρεξα να καυχιέμαι στο κιόσκι τσαγιού - αυτό που πήρα χθες ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Θα στριφογύριζα πρώτα τα φύλλα και τα μούρα ξεχωριστά και στη συνέχεια θα αναμίξω και θα στρίψω τα πάντα μαζί. Χρειάζονται λιγότερα μούρα. Θα το κάνω αύριο. Αλήθεια, δεν έχω πλέον καθόλου σμέουρα. Θα το κάνω με ώριμα φραγκοστάφυλα, ή με σμέουρα, όχι με φραγκόσυκο Loganberry

Θα στρίψαμε πρώτα τα φύλλα και τα μούρα ξεχωριστά,

Στη συνέχεια, από τη συνολική μάζα των στριμμένων μούρων, θα είναι πολύ δύσκολο να διανείμετε τμήματα των μούρων ανάλογα με τη μάζα των φύλλων και να παρακολουθείτε ποιο μέρος των φύλλων πέφτουν τα μούρα και ποιο μέρος δεν συμβαίνει, καθώς τα σμέουρα είναι πολύ ξηρά σε σύγκριση με άλλα φύλλα .. αλλά αυτή είναι καθαρά προσωπική μου γνώμη ....

[Ούουτα]

Ούουτα, τάξη! Με την κυριολεκτική έννοια - μια κύρια τάξη για την παρασκευή τσαγιού βατόμουρου. Ζωγράψα τα πάντα! Και από τα ποσοστά σας με εκατοστά, είμαι γενικά σοκαρισμένος. Συνήθως στρογγυλεύω τα πράγματα ... Αλλά φυσικά κάνεις το σωστό. Το κύριο πράγμα είναι ότι εσείς οι ίδιοι θα ξέρετε πόσο, τι, πότε και πώς το κάνατε.
Anyuta, λοιπόν, πόσο ζύμωσε τα σμέουρα σας;
Ευχαριστώ, αγαπητέ, για την εξαιρετική αναφορά και τη φωτογραφία!

[με τη μία]

Anyuta, λοιπόν, πόσο ζύμωσε τα σμέουρα σας;

Σχεδίασα περίπου 7 ώρες, αλλά αποδείχτηκε περίπου στις 7.30-7.45. Αλλά κατ 'αρχήν, ήταν ήδη έτοιμο για ξήρανση σε 7 ώρες - ήταν ακριβώς ότι ο φούρνος μου ήταν απασχολημένος και τα χέρια μου έκαναν άλλη δουλειά ...

Και από τα ποσοστά σας με εκατοστά, είμαι γενικά σοκαρισμένος.

Λοιπόν, δεν είναι για τίποτα που είμαι μηχανικός από την εκπαίδευση και εκτιμητής από το επάγγελμα - όλη μου τη ζωή (από το σχολείο) ήμουν φίλος με αριθμούς ...
Δεν είναι ακριβώς το ίδιο στο γραφείο μου στην πρώτη φωτογραφία και μια αριθμομηχανή και ένα στυλό με ένα σημειωματάριο στο χέρι - όλα είναι καταγεγραμμένα - διαφορετικά δεν θα θυμάστε τα πάντα αργότερα ..

Πρώτα θα έστριψα τα φύλλα και τα μούρα ξεχωριστά

Θέλω επίσης να σας προσθέσω, όταν στρίβετε τα μούρα ξεχωριστά από τα φύλλα, τότε μέρος του χυμού που απλώς "χαθείτε" μπορεί και κύλιση των μούρων μαζί με το χυμό των φύλλων με τη μία εμποτίζει φύλλα, ή μάλλον κόκκους ..

[φά]

Ευχαριστώ, αγαπητέ, για την εξαιρετική έκθεση και τη φωτογραφία.

φάSyo ... με ντροπήσε ... Είμαι πολύ κόκκινος ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, έξυπνο κορίτσι .. όλα σε προσιτή γλώσσα ...

[Ούουτα]

Syo ... με ντροπήσε ... Είμαι πολύ κόκκινος ...

Ούουταεσείς περισσότερο από το αξίζετε! Μπράβο!
Πρέπει να ζητήσουμε ξανά από τον Αρχηγό να μου δώσει την ευκαιρία να επεξεργαστώ, να κάνω συνδέσμους. Έχουν ήδη εμφανιστεί πολλές εξελίξεις. Θα είναι κρίμα αν χαθούν στα σχόλια. Anyut, θα κάνω σίγουρα συνδέσμους στις αναρτήσεις σας.

Κορίτσια αγόρια! Ποιος μπορεί, ποιες συνθήκες επιτρέπουν ... Breed Loganberry! Τι υπέροχο μούρο είναι! Ξινό, αλήθεια, αλλά μου αρέσει αυτό. Το φυτό είναι όμορφο! Ανθίζει πολύ υπέροχα και όμορφα. Τα λουλούδια είναι παρόμοια με πορφυρά, μόνο ροζ και μεγαλύτερα. Απολύτως όχι τραχύ! Τα μούρα είναι μεγάλα, αρχίζουν να τραγουδούν μαζί μας μετά τα σμέουρα και τα φραγκοσυκιές σκαντζόχοιρων του Cumberland.
Σύντομα θα φτιάξω τσάι από τα φύλλα του ... Αν αποδειχθεί ότι το τσάι είναι επίσης νόστιμο, τότε ... θα το αραιώσω ακόμη περισσότερο!
Πι. συ. Και όταν κοιτάς πόσο κοστίζει στο σούπερ μάρκετ ... Η απόλαυση είναι δύο ... τρεις φορές περισσότερο!

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Πήγα στο google για αυτό το πιο υπέροχο μούρο. Δεν έχω ακούσει ούτε δει. Θα περιμένω τις εντυπώσεις σας για το τσάι από αυτό.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, είναι ένα βατόμουρο σωστά;

[Λόκσα]

Λόκσα, Οξάναλένε ότι είναι ένα υβρίδιο βατόμουρου-βατόμουρου. Όμως, δεν είναι καθόλου σαν τα σμέουρα. Το Cumberland έχει μεγαλύτερη ομοιότητα με τα σμέουρα. Και αυτό είναι ένα βατόμουρο. Μόνο δεν υπάρχει ούτε καν αγκάθι. Όταν είναι πράσινο, το μούρο είναι κόκκινο. Και όταν ωριμάσει, γίνεται εντελώς μαύρο. Μόνο τώρα, το ώριμο είναι εύκολο να διαλεχθεί και το άγουρο, ακόμη και το μαύρο, είναι δύσκολο. Ξινό, με λίγο γλυκά. Ο σύζυγος δεν παρατηρεί τη γλυκύτητα. Όμως, τρώει. (Θυμάσαι; "Πολύ ξινά βακκίνια. Και τρώω! Και δεν συνοφρυώνομαι! Τι δύναμη του χαρακτήρα!").
Λατρεύω ότι είναι πάντα γόνιμο. Μόνο κατά την ανθοφορία το νερό, αν στεγνώσει. Λοιπόν, εάν δεν υπάρχει καθόλου βροχή, φυσικά. Δεν παρατήρησα ασθένειες σε αυτό. Λένε ότι πρέπει να καλύψεις. Δεν έκρυψα καν όταν ήταν νέα. Μόλις έκοψα τα πρώτα τρία χρόνια. Υπήρχε αρκετό χιόνι για καταφύγιο.

[Λόκσα]

Λόκσα, Οξάναλένε ότι είναι ένα υβρίδιο βατόμουρου-βατόμουρου. Όμως, δεν είναι καθόλου σαν τα σμέουρα. Το Cumberland έχει μεγαλύτερη ομοιότητα με τα σμέουρα. Και αυτό είναι ένα βατόμουρο. Μόνο δεν υπάρχει ούτε καν αγκάθι. Όταν είναι πράσινο, το μούρο είναι κόκκινο. Και όταν ωριμάσει, γίνεται εντελώς μαύρο. Μόνο τώρα, το ώριμο είναι εύκολο να διαλεχθεί και το άγουρο, ακόμη και το μαύρο, είναι δύσκολο. Ξινό, με λίγο γλυκά. Ο σύζυγος δεν παρατηρεί τη γλυκύτητα. Όμως, τρώει. (Θυμάσαι; "Πολύ ξινά βακκίνια. Και τρώω! Και δεν συνοφρυώνομαι! Τι δύναμη του χαρακτήρα!").
Λατρεύω ότι είναι πάντα γόνιμο. Μόνο κατά την ανθοφορία το νερό, αν στεγνώσει. Λοιπόν, εάν δεν υπάρχει καθόλου βροχή, φυσικά. Δεν παρατήρησα ασθένειες σε αυτό. Λένε ότι πρέπει να καλύψεις. Δεν έκρυψα καν όταν ήταν νέα. Μόλις έκοψα τα πρώτα τρία χρόνια. Υπήρχε αρκετό χιόνι για καταφύγιο.
Το δικό μου είναι ξινό και μαύρο. Ο τύπος έχει ως εξής. Λένε ότι υπάρχει γλυκό και κόκκινο. Θα ξεκινήσω αν η χειμερινή ανθεκτικότητα είναι η ίδια.

🔗

Γνώρισα τέτοια στο κατάστημα, εκεί στο ένα Lonbury και στο άλλο Cumberland, η εικόνα είναι η ίδια !!!! Φύτεψα κάποιον, γιατί; Δεν θυμάμαι τον εαυτό μου. Ήθελα όρθια και χωρίς αγκάθια, τώρα κοιτάζω, όλα είναι πλεγμένα και οι διάβολοι μεγαλώνουν. Περιμένω τα μούρα, θα δω το χρώμα! Και αυτή είναι η δεύτερη δοκιμή ....

[Λόκσα]

Λόκσα, όχι, αυτό σέρνεται. Το ανυψώνω σε πέργκολα, ή σε φράχτη, ή απλά το κόβω έτσι ώστε να είναι ένα πανέμορφο θάμνο (τι κρίμα που δεν μπορώ να φωτογραφίσω το δικό μου!). Το Cumberland είναι ένα μούρο όπως ένα βατόμουρο. Μόνο σκούρο μπλε-μοβ. Ο θάμνος απαιτεί επίσης ένα καλτσοδέτα πέργκολα. Το έχω κοντά στο φράχτη. Το δένω χωρίς πέργκολα. Με ένα σχοινί από τον ένα στύλο στον άλλο, ώστε να μην πέσει. Και το έκοψα στο ανθρώπινο ύψος. Είναι πιο βολικό για μένα, αλλά δεν παίρνω τη συγκομιδή, φυσικά. ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ! Σαν δάσος βατόμουρου.
Ακολουθήστε τον παραπάνω σύνδεσμο, υπάρχει το θαυμάσιο μούρο μου ένα προς ένα.

[Ζακάρ]

Γεια σε όλους! Πήγα στο Διαδίκτυο για μια μέρα. Έχω, λοιπόν, ένα μεγάλο κλαδί μιας μηλιάς που κατέρρευσε από τα μήλα. Μάζευα 11 κιλά μήλα από αυτό, και υπάρχουν επίσης πολλά φύλλα. Λοιπόν, τα μήλα πήγαν για κρασί, και έχω φύλλα με φύλλα σταφίδας (μούρα επίσης σε κρασί) 50-50 σύμφωνα με τη μέθοδο Ζαχάρ. Ζακάρ,! Μόνο μείωσα το χρόνο κατάψυξης - απόψυξης και κράτησα εντός 1 ημέρας.Αλλά πρόσθεσα μήλο και σταφίδα από το χυμό, πάγωσα και ζεστάναμε μαζί τους. Εν ολίγοις, κατά την κύλιση, η μυρωδιά είναι υπέροχη - ένα φωτεινό μείγμα πράσινου μήλου και σταφίδας !!! Το μείγμα ζυμώθηκε για 8 ώρες (ολονυκτίς), η μυρωδιά εντατικοποιήθηκε και διατηρήθηκε κατά την ξήρανση. Πολύ αδύναμο μετά την ξήρανση, αλλά ελπίζω για ξηρή ζύμωση και γεύση. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, περιμένω. Αλλά το περασμένο καλοκαίρι δεν είχα τόσο άρωμα. Θα το κάνω σκληρύνοντας τον Ζακάρ. Εδώ είναι μετά τη ζύμωση:

[Λινάντοκ]

Λινάντοκπώς μπορείτε να στεγνώσετε και όχι να δοκιμάσετε; ΜΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΤΕ!

Κορίτσια, αποξηραμένο τσάι από βατόμουρα, άγρια ​​σμέουρα και άγριες φράουλες, πρόσθεσαν λίγα φύλλα. Θρυμματισμένο, σχεδόν στη σκόνη, τι έκανες λάθος; Ίσως στο στάδιο του μαρασμού, να στεγνώσει, υπήρχε 10 τοις εκατό των ξηρών φύλλων. Τι να κάνω με αυτήν τη σκόνη τώρα; Είναι κρίμα να το πετάξουμε!

[Λουσιλιά]

Κορίτσια, αποξηραμένο τσάι από βατόμουρα, άγρια ​​σμέουρα και άγριες φράουλες, πρόσθεσαν λίγα φύλλα. Θρυμματισμένο, σχεδόν στη σκόνη, τι έκανες λάθος; Ίσως στο στάδιο του μαρασμού, να στεγνώσει, υπήρχε 10 τοις εκατό των ξηρών φύλλων. Τι να κάνω με αυτήν τη σκόνη τώρα; Είναι κρίμα να το πετάξουμε!

Λουσιλιά, η σύνθεση του τσαγιού σας είναι όλα θρυμματισμένη, εκτός από λίγη φλόγα και φράουλες. Θα έπρεπε να το έχετε στρίψει 2 φορές ή να προσθέσετε μερικά μούρα, όπως όλοι έχουμε κάνει τελευταία. Διαβάστε το θέμα για τις τελευταίες σελίδες. Η Λίνα έγραψε για αυτό.