Τσάι χώρας (ζυμωμένο) - επτά σε ένα

Τι υπέροχο τσάι έχετε!

Και μου άρεσε το χρώμα. Αυτό είναι μετά την πρώτη παρασκευή. και το έφτιαξα για δεύτερη φορά, δεν αποδείχθηκε χειρότερο. Και είμαι ήδη συντονισμένος στο fireweed για 18 ώρες, αλλά απλά δεν μπορώ να βάλω το δικό μου στο δάσος μακριά από το δρόμο.

Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί για τρίτη φορά. Και κρυώστε μετά!
Και απειλήστε τη δική σας ότι αν δεν σας πάρουν για πυρκαγιά, τότε θα τα αφήσετε χωρίς ψωμί, ψωμάκια, σαλάτες ... Ίσως να φοβούνται; ...

Είπε. Θα πάω με τα πόδια αύριο .. μόνος μου.

Oooooh γεμίζετε ήδη μαξιλάρια, δεν μπορώ να συμβαδίσω μαζί σας. Πρέπει επίσης να πάρω λίγο τσάι Ιβάν, νομίζω πως να δελεάσω το δικό μου - είμαι μόνος φοβάμαι

Είπε. Θα πάω με τα πόδια αύριο .. μόνος μου.

Ε! Νεπρούα ... Λοιπόν, είστε τακτοποιημένοι εκεί, μην πηγαίνετε μακριά ...

Oooooh γεμίζετε ήδη μαξιλάρια, δεν μπορώ να συμβαδίσω μαζί σας.

Όχι, προετοιμάζω ψυχικά όλους εσάς ... Έτσι αργότερα δεν θα είναι σαν ένα άκρο στο κεφάλι ...

Σκέφτομαι επίσης πώς να δελεάσω τη δική μου - φοβάμαι μόνη μου

Μαζί με τη Galina πρέπει να συνεργαστείτε - οι δυο σας είναι πιο διασκεδαστικοί και πιο ήρεμοι ...

Lyudmila, καληνύχτα, έχω κυδώνι (παρεμπιπτόντως, μια υπέροχη μυρωδιά), ιαπωνικές σταφίδες και κεράσια - αξίζει να προσθέσετε viburnum στην εταιρεία; Θέλετε να κόψετε και να πάτε μαζί στο αγρόκτημα; Ακόμα και αυτό το viburnum μυρίζει τόσο περίεργο.

[Οξάνα]

Οξάνα, αφού μυρίζει περίεργα, τότε μην! Τα κορίτσια δεν τους άρεσε πολύ το viburnum. Καλύτερα να φτιάξετε τσάι χωρίς αυτήν.

Καλή μέρα! Σας ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα και χρήσιμη συνταγή)) πες μου, είναι δυνατόν να συγκομίσουμε σταφίδα, κεράσι, αχλάδι, σταφύλια τώρα; Ή αναγκαστικά τον Μάιο-Ιούνιο;
Κάνετε τσάι από κωνοφόρα; Σαν άρκευθο; Ευχαριστώ

[Yaso4ka]

Yaso4ka, Θα διαλέξω δέντρα πριν από το τέλος της θερινής περιόδου. σχετικά με τα κωνοφόρα, η Lyudmila, σε μια άλλη συνταγή, πρότεινε να φτιάξετε τσάι από κλαδιά πεύκου, αν δεν σας πειράζει ο αρκεύθου, μπορείτε να το δοκιμάσετε, μου φαίνεται ότι η μυρωδιά της ζύμωσης και της ξήρανσης θα είναι αμέσως καθαρή, αλλά αυτή είναι η γνώμη μου. Ίσως τώρα τα κορίτσια να διαβάσουν ή να Lyudmila άμεσα και θα με διορθώσουν.

[Γκουλάρα]

Γκουλάρα, Ευχαριστώ για την απάντηση ! Σωστά!

Είναι δυνατόν τώρα να συλλέξουμε φύλλα από σταφίδες, κεράσια, αχλάδια, σταφύλια; Ή αναγκαστικά τον Μάιο-Ιούνιο;

Yaso4ka, Φτιάχνω τσάι πριν πέσω φύλλα. Μέχρι το φθινόπωρο, ωστόσο, υπάρχουν πολλά άρρωστα και χαλασμένα φύλλα - στα φραγκοστάφυλα, για παράδειγμα. Αλλά τα υπόλοιπα θα είναι ακόμα καλύτερα, για παράδειγμα, κεράσια, βατόμουρα, φράουλες, αχλάδια ... Το τσάι λαμβάνεται πιο έντονα. Εδώ το fireweed δεν θα μπορέσει να το κάνει σύντομα - έχει ήδη αρχίσει να πιέζει.
Μόλις το βράδυ, μαζέψαμε φύλλα κερασιάς για τσάι, ήθελα να πάω και να τα μαζέψω το πρωί και όλα ήταν στο έδαφος μετά τον παγετό. Φτιάξτε λοιπόν τσάι για υγεία!
Και από το πεύκο, πήρα μόνο μπουμπούκια (κεριά) τον Μάιο-Ιούνιο, πριν εμφανιστούν οι βελόνες. Κοιτάξτε στο επόμενο θέμα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.1120 Εκεί Λινάντοκ μοιράζεται την εμπειρία της με κωνοφόρα ...

[Matilda_81]

Matilda_81, lappl1, Urrra! Τα κορίτσια έδωσαν το προβάδισμα - μπορείτε να φτιάξετε τσάι! Σας ευχαριστώ πολύ για τη διευκρίνιση!

[Yaso4ka]

Yaso4ka, μαγειρέψτε για υγεία

[Λόκσα]

Λόκσα, το viburnum μυρίζει σαν βαλεριάνα, περιέχει τα ίδια οξέα, βαλερικά και ισοβαλερικά, υπάρχουν περισσότερα στα μούρα, λίγο στα φύλλα, αλλά και εκεί. Και μετά τη ζύμωση - 50 έως 50, ή η μυρωδιά θα εξαφανιστεί ή θα ενταθεί. Το δεύτερο είναι πιο πιθανό, καθώς αυτά τα οξέα είναι ανθεκτικά.

Έκανε ένα μείγμα - fireweed, irga, apple tree, δαμάσκηνο, βατόμουρο και μαύρη σταφίδα. Μαραμένο για 10 ώρες, το έστρεψε όλα μαζί, ζύμωση κάτω από δύο καπάκια σε ένα δοχείο νερού έξω σε μερική σκιά στους 28 βαθμούς. 6 ώρες, αποξηραμένα.Έτσι, σε αυτήν την έκδοση, αποδείχθηκαν πολύ καλοί κόκκοι, τα σμέουρα και οι σταφίδες συμπεριφέρθηκαν πολύ καλά και δεν κατέρρευσαν, οι "γείτονες" τους κράτησαν. Η μυρωδιά μετά το στέγνωμα ήταν πολύ ομοιόμορφη, αλλά χτύπησα το τσάι από εκείνους που ήθελαν να το δοκιμάσουν εκεί και μετά. Θα περιμένω. Αν κατά τη διάρκεια της απουσίας μου στο dacha δεν το βρίσκουν και το δοκιμάζουν στο πονηρό ...

[Βερενίκη]

Βερενίκη, ευχαριστώ για τη συμβουλή σχετικά με την κοινή συστροφή σταφίδων και άλλων φύλλων. Σήμερα, εκτός από το fireweed, θα φτιάξω ένα μείγμα - φραγκοστάφυλα, κεράσια και ένα μήλο. Είναι αλήθεια ότι πάγωσα τα φραγκοστάφυλα, αλλά, ελπίζω, αυτό να μην το χαλάσει για περιστροφή.

[Βερενίκη]

ζύμωση κάτω από δύο καπάκια σε ένα δοχείο νερού

Βερενίκη, Καταλαβαίνω ότι έχετε ένα μικρότερο δοχείο με φύλλα σε ένα μεγάλο δοχείο νερού. Καλύπτεται καθένα με καπάκι; Είναι σφιχτό; Ή μισό-ανοιχτό;

[Yaso4ka]

Ουράρα! Τα κορίτσια έδωσαν το προβάδισμα - μπορείτε να φτιάξετε τσάι! Σας ευχαριστώ πολύ για τη διευκρίνιση!

Yaso4ka, φτιάξτε τσάι με ευχαρίστηση, για την υγεία του εαυτού σας και των αγαπημένων σας προσώπων.

[bLudmil

Και αυτή τη φορά έβαλα ένα υγρό πανί. έκλεισε το καπάκι και έδεσε το τηγάνι σε μια σακούλα. Για 18 ώρες το πανί δεν στεγνόταν, αν και είναι πολύ ζεστό εδώ, και το τσάι μυρίζει πολύ νόστιμο !!

[Λούντμιλα]

Σήμερα, εκτός από το fireweed, θα κάνω ένα μείγμα - φραγκοστάφυλα, κεράσια και ένα μήλο.

Λούντμιλα, κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε κύλιση ταυτόχρονα, αλλά αποφάσισε 2 επιλογές: fireweed + κεράσι + σταφίδα (ή αγκάθι) και αχλάδι + αγιόκλημα + δαμάσκηνο. Θα προσπαθήσω να το βάλω στον καταψύκτη και να πιλήσω σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, έτσι ώστε τη στιγμή που θα μετακινηθούν να είναι ήδη στην απαιτούμενη κατάσταση. Ίσως θα προσθέσω κάπου ένα βατόμουρο. Θα προσπαθήσω να μετρήσω και να ακούσω τις αναλογίες, αλλά το fireweed και το αχλάδι θα είναι στη μεγαλύτερη αναλογία (μου άρεσαν περισσότερο).

[Βερενίκη]

Έγραψα σε ένα παράλληλο θέμα για το τσάι από φύλλα που βρήκα παλιές σημειώσεις διαλέξεων.

ΒερενίκηΛυπάμαι, τελείωσα ... Διάβασα αυτήν την ανάρτηση, αλλά δεν αντέδρασα. Συνάντησα επίσης αυτούς τους όρους. Πιστεύω ότι τα πρώτα 2 πληρούνται - θερμοκρασία και υγρασία (βρεγμένο πανί). Αλλά το τρίτο δεν τηρείται πάντα - τώρα με καπάκι, τώρα χωρίς καπάκι. Διάβασα σε ένα βιβλίο για την παραγωγή παραδοσιακού τσαγιού ότι κατά τη ζύμωση απαιτείται κυκλοφορία του αέρα ταυτόχρονα με τη συμπύκνωση της μάζας. Οπότε κάνετε τα πάντα σωστά, όπως και στο εγχειρίδιο.

Και αυτή τη φορά έβαλα ένα υγρό πανί. έκλεισε το καπάκι και έδεσε το τηγάνι σε μια σακούλα. Για 18 ώρες το πανί δεν στεγνώθηκε, αν και είναι πολύ ζεστό εδώ και το τσάι μυρίζει πολύ νόστιμο !!

Κλείνω σφιχτά τα τελευταία παιχνίδια, όπως το Mistletoe. Μου φαίνεται ότι το τελικό τσάι μυρίζει τόσο έντονα. Είναι αλήθεια ότι άρχισα να ζυμώνομαι περισσότερο - 20 - 24 ώρες. Δεν έχω καταλάβει τι επηρεάζει ακόμη.

Οι συγγενείς χτυπούν: ο κήπος δεν είναι αρκετός για εσάς, οπότε βρήκα ένα άλλο μάθημα! Και οι ίδιοι μυρίζουν αργά το τελικό τσάι ...

Τίποτα, λοιπόν, όταν πίνουν τσάι το χειμώνα, θα ευχαριστήσουν και θα ζητήσουν να μαγειρέψουν περισσότερα.
Και με έχουν συνηθίσει ήδη. Ακόμα και οι γείτονες, όταν περπατώ γύρω από το χωριό με σακούλες, ρωτούν: "Για τσάι;" ... Και χθες ο σύζυγός μου, βοηθώντας να ξεφλουδίσει τα βακκίνια, άρχισε να γελάει ... Ρωτώ, τι βρήκατε αστείο; Απαντήσεις: "Αυτά είναι μόνο τα παιχνίδια σας που δεν έχω παίξει ποτέ σε όλη μας τη ζωή. Τώρα έπρεπε να παίξω με φύλλα ..."

[Λινάντοκ]

κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε κύλιση ταυτόχρονα,

Λινάντοκ, σήμερα θα το κάνω αργότερα - παγωμένες σταφίδες με κεράσια και ένα μήλο ... Θα γράψω σίγουρα πώς συνέβη. Στην αρχή ήθελα να τυλίξω τα φραγκοστάφυλα και να τα κόψω σε ρολά, να τα βάλω στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και στην κορυφή - κόκκους μήλου και κερασιών. Αλλά πρώτα θα προσπαθήσω να στρίψω τα πάντα μαζί.

Το fireweed και το αχλάδι θα είναι στη μεγαλύτερη αναλογία (μου άρεσαν περισσότερο).

Τι γίνεται με τα κεράσια; Δεν είναι αγαπημένο;

Τι γίνεται με τα κεράσια; Δεν είναι αγαπημένο;

Το κεράσι χτύπησε, αλλά όχι πολύ. Το Blackberry χτύπησε επίσης, υπάρχουν πολλά. Για τη γεύση ΣΑΣ (δεν υπάρχει σύντροφος για τη γεύση και το χρώμα!) Έχω σήμερα την ακόλουθη ευθυγράμμιση (σε φθίνουσα σειρά): Fireweed (σε μεγάλο περιθώριο), αχλάδι, κεράσι, βατόμουρο, αγιόκλημα, barberry.

[Λινάντοκ]

Ναι, το βατόμουρο είναι αριστούργημα! Και δεν έχω αρκετό από αυτό - μόνο έναν θάμνο για ολόκληρο το χωριό - με έναν γείτονα. Το πιέζει ακόμα - πριν πάρει μούρα (κακά!)
Και το fireweed είναι πέρα ​​από κάθε ανταγωνισμό για μένα, γι 'αυτό το κάνω κάθε μέρα. Ήδη σε κάποια μέρη άρχισα να πιέζω, οπότε τώρα το κάνω κυρίως. Και μόλις αρχίσουν να τρέχουν όλα, θα στραφώ στους δικούς μου και στους γειτονικούς κήπους.
Λινάντοκκαι η μηλιά σας δεν εκτιμάται ιδιαίτερα! Φαίνεται ότι είμαι μόνη μαζί της, σαν ένα κοτόπουλο με αυγό ... Την αγαπώ πολύ.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, εγώ σε ΣΑΣ !!! Έβαλα το δέντρο της μηλιάς και το στρίφωμα μετά το barberry. Πρώτον, φαίνεται ότι δεν το ζύμω, θα το επαναλάβω. Δεύτερον, μετά την προσθήκη ξηρών κομματιών μήλου, το τσάι βελτίωσε σαφώς τη γεύση. Τα μήλα είναι παλιά, κομμένα, πολύ υλικό, θα κάνω περισσότερα με διαφορετικές περιόδους μαρασμού και ζύμωσης. Προσπαθώ να ασβέσω τα αγκάθια, να τα κόψω και να τα κόψω τόσο πολύ που οι πέντε από εμάς τα πήγαμε στο δάσος για μια μέρα! Υπάρχει επίσης πολύ υλικό. Θα δουλέψω. Και το αχλάδι χτύπησε αμέσως! Θα στεγνώσω τα φρούτα και θα τα προσθέσω στο τσάι.

Μου φαίνεται ότι το τελικό τσάι μυρίζει τόσο έντονα.

Έτσι μου φαινόταν επίσης.

Έχω την ακόλουθη ευθυγράμμιση σήμερα (σε φθίνουσα σειρά): Fireweed (με μεγάλο περιθώριο), αχλάδι, κεράσι, μαύρο chokeberry, αγιόκλημα, barberry.

Luda, επικοινωνήστε με τον σεφ, ζητήστε να εισαγάγετε μια ψήφο στην πρώτη ανάρτηση, δηλαδή σε μια λίστα με φύλλα (όσο γνωρίζουμε) και ποιος αγαπάει που αφήνει περισσότερο. Ψηφίστε, για παράδειγμα. δυνατό για 3 ή 5 πόντους. Καλά. αυτό είναι ως πρόταση. Σαφή. ότι όλα αυτά είναι υποκειμενικά. Μόλις οι αρχάριοι μπαίνουν στο θέμα για πρώτη φορά. μπορεί να πλοηγηθεί σε ποια φυτά είναι προτιμότερα.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, μου φαίνεται ότι η διάρκεια της ζύμωσης επηρεάζει το άρωμα του τσαγιού. Σε τελική ανάλυση, υπάρχει φυσιολογική ζύμωση και υπάρχει αργή, η οποία συμβαίνει όταν το γρασίδι παγιδεύεται. Εκεί η θερμοκρασία είναι μόνο από την αντίδραση και αρκετούς μήνες. Και τότε η μυρωδιά είναι απολύτως τρελή φρουτώδη ... Και ο αέρας είναι απαραίτητος, θεωρητικά, αφού υπάρχουν αερόβια βακτήρια. Αλλά ίσως μπορούμε να τα αντιμετωπίσουμε χωρίς αυτά; Θα κάνουμε ό, τι έχει γίνει και θα απολαύσουμε τα αποτελέσματα!

Luda, επικοινωνήστε με τον σεφ, ζητήστε να εισαγάγετε μια ψήφο στην πρώτη ανάρτηση, δηλαδή σε μια λίστα με φύλλα (όσο γνωρίζουμε) και ποιος αγαπάει που αφήνει περισσότερο. Ψηφίστε, για παράδειγμα. δυνατό για 3 ή 5 πόντους. Καλά. αυτό είναι ως πρόταση. Σαφή. ότι όλα αυτά είναι υποκειμενικά. Μόλις οι αρχάριοι μπαίνουν στο θέμα για πρώτη φορά. μπορεί να μάθει ποια φυτά είναι προτιμότερα.

συν για την εισαγωγή της κεφαλής

Έχω αποξηραμένα σμέουρα για δοκιμή αυτή τη στιγμή
στην κατάψυξη κεράσι, θαλασσινό ιπποφαές και μηλιά
μετά την ξήρανση θα παραμείνει για μια εβδομάδα, και θα καλέσω τη μητέρα μου για γεύση
Κάνω τα πάντα με το πάγωμα και το στρίψιμο των κυλίνδρων (δεν μου αρέσει το κοκκοποιημένο τσάι, όταν ένα φύλλο ξεδιπλώνεται σε μια τσαγιέρα, η ψυχή μου ανοίγει μαζί του)

Δεν μου αρέσει το κοκκοποιημένο τσάι,

Απαιτείται επίσης ψηφοφορία για αυτό. Κάνω για 7 μέλη της οικογένειας + πλήρες φόρτο εργασίας (εργασία 2 τεμάχια, σπίτι, λαχανόκηπος, αγρόκτημα, κήπος), χωρίς βοηθούς, στρίβω σε ένα μύλο κρέατος, κοιμάμαι για 4 ώρες (αλλά το έχω συνηθίσει) για να ελέγξω τα πάντα, εκτός από την καλλιέργεια διαβίωσης ... Έκοψα και είδα με το χέρι. Δεν υπάρχει προσπάθεια, ούτε χρόνος, ούτε ευκαιρία για χειροκίνητη συστροφή.

[IvaNova]

IvaNova, Μου αρέσει επίσης πολύ όταν ξετυλίγονται ολόκληρα φύλλα και το τσάι είναι πιο διαφανές. Το μέγεθος δεν επηρεάζει τη γεύση, η κύλιση επηρεάζει πιθανώς περισσότερο το χρώμα.

[Λινάντοκ]

Lyudmila, είμαι σε ΣΑΣ !!!

Λινάντοκ, συμφώνησε! Και για μένα με τον ίδιο τρόπο.

Κάνω για 7 μέλη της οικογένειας + πλήρες φόρτο εργασίας (εργασία 2 τεμάχια, σπίτι, λαχανόκηπος, αγρόκτημα, κήπος), χωρίς βοηθούς,

Λινάντοκ, Δεν έχω λόγια ! Πώς μπορούν να γίνουν όλα αυτά, δεν καταλαβαίνω! Είμαι ενθουσιασμένος!

[Βερενίκη]

μου φαίνεται ότι η διάρκεια της ζύμωσης επηρεάζει το άρωμα του τσαγιού

Βερενίκη, επηρεάζει σίγουρα!

Σε τελική ανάλυση, υπάρχει φυσιολογική ζύμωση και υπάρχει αργή, η οποία συμβαίνει όταν το γρασίδι παγιδεύεται. Εκεί η θερμοκρασία είναι μόνο από την αντίδραση και αρκετούς μήνες. Και τότε η μυρωδιά είναι εντελώς τρελή φρουτώδη ...

Πώς θα μπορούσαμε να δημιουργήσουμε τέτοιες συνθήκες, όπως όταν ενσαρκώνουμε γρασίδι;

Θα κάνουμε ό, τι έχει γίνει και θα απολαύσουμε τα αποτελέσματα!

Φυσικά, αλλά το σκουλήκι της τελειομανίας απαιτεί ένα τέλειο αποτέλεσμα. Νομίζω ότι μαζί θα βρούμε αυτές τις ιδανικές συνθήκες.

[IvaNova]

όταν ένα φύλλο ξετυλίγεται σε μια τσαγιέρα, η ψυχή μου ανοίγει μαζί του

IvaNova, πόσο ποιητικό!

στην κατάψυξη κεράσι, θαλασσινό ιπποφαές και μηλιά

Θα τα κάνετε όλα αυτά ξεχωριστά; Ή μαζί; Αναρωτιέμαι πώς συμπεριφέρεται το θαλάσσιο buckthorn και τι βγαίνει από αυτό. Ένα πολύ συγκεκριμένο άρωμα ...

Και εγώ, λατρεύω το μήλο πολύ για το χρώμα του, έχω πρώτα ένα μήλο, έπειτα ένα κυδώνι, Vanka-tea, βατόμουρο. Αλλά μου αρέσει το τσάι χωρίς έντονες μυρωδιές (καθόλου).

Luda, επικοινωνήστε με τον σεφ, ζητήστε να εισαγάγετε ψηφοφορία στην πρώτη θέση,

Καλά. αυτό είναι ως πρόταση.

Γκι, υπέροχη προσφορά! Φοβάμαι μόνο ότι εγώ ο ίδιος δεν θα ολοκληρώσω αυτήν τη λίστα.
Έλα, κορίτσια, θα κάνω μια λίστα τώρα και θα την προσθέσεις αν μου λείπει κάτι.
Και επιπλέον. Νομίζω ότι σε ένα θέμα, μπορείτε να κάνετε ψηφοφορία για το κοκκοποιημένο και χαλαρό τσάι, και σε ένα άλλο - για τον τύπο του φυτού. Ή μπορείτε να κάνετε δύο ψηφοφορίες σε ένα θέμα;
Γενικά, ξεκινώ τη λίστα.
- Fireweed?
- κεράσι
- δαμάσκηνο κερασιάς
- chokeberry
- αχλάδι
- Μηλιά;
- φράουλες (φράουλες) ·
- σταφίδες
- βατόμουρο
- δαμάσκηνο;
- στροφή;
- κυδώνι ·
- κεράσια
- barberry;
- αγιόκλημα
- τριαντάφυλλο
- ροδάκινο;
- βερίκοκο
- irga;
- viburnum
- σταφύλια
- κεράσι πουλιών
- ιπποφαές;
- meadowsweet.
- κωνοφόρα ...
Αποδείχθηκε μια μεγάλη λίστα.
Σε γενικές γραμμές, προτείνω. Και μετά θα γράψω στον αρχηγό.

[Oksanchik]

Και εγώ, λατρεύω το μήλο πολύ για το χρώμα, έχω πρώτα ένα μήλο

Oksanchik, τελικά ! Και τότε σκέφτηκα ότι μου αρέσει ένα μήλο! Ναι, το χρώμα του μήλου είναι καλό! Αλλά μέχρι το χειμώνα, η γεύση θα γίνει αισθητή.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka και κεράσια;

[Βερενίκη]

κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε κύλιση ταυτόχρονα, αλλά αποφάσισε 2 επιλογές: fireweed + κεράσι + σταφίδα (ή αγκάθι) και αχλάδι + αγιόκλημα + δαμάσκηνο.

Κορίτσια! Δροσερά φραγκοστάφυλα μετά το πάγωμα στριμμένα σε μύλο κρέατος με κεράσια και μήλα Οι κόκκοι αποδείχθηκαν ισχυροί. Τώρα το τσάι ζυμώνεται. Θα σας δείξω τι συνέβη αύριο.
Ευχαριστώ, Βερενίκη και Λινάντοκ για την υπόδειξη! Πόσα προβλήματα θα εξαφανιστούν ταυτόχρονα για όσους θέλουν να φτιάξουν κοκκοποιημένο τσάι. Μπορείτε να το στρίψετε μαζί με φύλλα που δεν είναι πολύ εκφραστικά στη γεύση και τη μυρωδιά.

[Όλυα]

Lyudochka και κεράσια;

Όλυα, τώρα θα προσθέσω ...

.... Κάτι εγώ .. Έχασα .. Πιθανώς θα είναι το πρώτο τηγανίτα, το τσάι είναι άμορφο ... Για το πρώτο δείγμα πήρα φύλλα κερασιάς .. το έπλυσα και για κάποιο λόγο το έβαλα στον καταψύκτη για 2 ώρες και στη συνέχεια το έστριψα αμέσως σε ένα μύλο κρέατος, το συνθλίψαμε λίγο, κάλυψα 1 μπολ με ένα υγρό πανί και έβαλα το φορτίο στο δεύτερο και το κάλυψα με ένα υγρό επίσης. με ένα πανί ... Θα σταθούν για 17 ώρες ...
Έκανα τα πάντα λάθος, σωστά;

Και έχω ένα στρίψιμο, ένα κεράσι και ένα μικρό δαμάσκηνο που κρέμεται και στεγνώνει. Ικανοποιημένος
Από την εισπνοή, ένα καλαμπόκι πήδηξε πάνω στο δείκτη. Είμαι το μόνο από αυτά τα μικρά χέρια, ή είμαι κρυφά γύρω από κάτι λάθος;

[Yaso4ka]

Για το πρώτο δείγμα πήρα φύλλα κερασιάς .. Το πλένω και για κάποιο λόγο το έβαλα στην κατάψυξη για 2 ώρες και μετά το έστριψα αμέσως σε μύλο κρέατος, το συνθλίψαμε λίγο, κάλυψα 1 μπολ με ένα υγρό πανί και έβαλα ένα φορτίο στο δεύτερο και το κάλυψα με ένα υγρό πανί ... ώρες 17 ... 0

Yaso4kaΠρώτον, συνιστάται να μην πλένετε τα φύλλα! Σε αυτά, ζουν σημαντικά βακτήρια, τα οποία συμμετέχουν στη διαδικασία ζύμωσης. Έχετε στεγνώσει τα φύλλα αφού τα πλύνετε;
Δεύτερον, ήταν απαραίτητο να μαραθούν τα φύλλα, αφού αποφασίσατε να τα στρίψετε σε μύλο κρέατος. Το γεγονός είναι ότι το τσάι από ένα μαραμένο φύλλο αποδεικνύεται πιο έντονο στη γεύση και το άρωμα παρά από ένα παγωμένο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η συγκέντρωση του χυμού στο μαραμένο φύλλο είναι υψηλότερη από ό, τι στο φρέσκο ​​και κατεψυγμένο. Αυτός ο συμπυκνωμένος χυμός βοηθά στη βελτίωση της διαδικασίας ζύμωσης.Διάβασα αυτό το θεωρητικό σημείο σε ένα βιβλίο για την παραγωγή παραδοσιακού τσαγιού. Και η εμπειρία μου το επιβεβαίωσε.
Αλλά, κατ 'αρχήν, είναι εντάξει, και το κατεψυγμένο φύλλο μπορεί να περιστραφεί. Αλλά το παγώσατε για λίγο - σε 2 ώρες, τα φύλλα πιθανώς δεν είχαν χρόνο να παγώσουν. πώς στράφηκαν; Είναι οι κόκκοι ισχυροί ή εύθραυστοι;

Το έσπασα λίγο, κάλυψα 1 μπολ με ένα υγρό πανί και έβαλα το φορτίο στο 2ο και το κάλυψα με ένα υγρό πανί ...

Yaso4ka, δεν χρειάζεται να ασκήσετε πίεση σε κοκκοποιημένο τσάι. Εκεί, και έτσι οι κόκκοι είναι καλά συμπιεσμένοι.

Έκανα τα πάντα λάθος, σωστά;

Ηρέμησε! Θα πεις τσάι! Αλλά αν λάβετε υπόψη την επόμενη φορά τις στιγμές που έγραψα, τότε το τσάι θα είναι καλύτερο.

[Όλυα]

Από την εισπνοή, ένα καλαμπόκι πήδηξε πάνω στο δείκτη. Είμαι το μόνο από αυτά τα μικρά χέρια, ή είμαι κρυφά γύρω από κάτι λάθος;

Όλυα, σωστά εισπνέετε (), είναι ότι οι λαβές σας δεν έχουν γίνει ακόμη πονηρές! Πρώτα είχα ένα καλαμπόκι!

[IvaNova]

IvaNovaΘα τα κάνετε όλα αυτά ξεχωριστά; Ή μαζί; Αναρωτιέμαι πώς συμπεριφέρεται το θαλάσσιο buckthorn και τι βγαίνει από αυτό. Ένα πολύ συγκεκριμένο άρωμα ...

ναι, θα κάνω τα πάντα ξεχωριστά
συνέλεξε λίγο τα πάντα για δοκιμές
Θα δείξω το αποτέλεσμα

[lappl1]

lappl1, ... Χμμ .. Βιάστηκα, τόσο σύντομα ήθελα να δοκιμάσω πώς να φτιάξω γλάρους ... Ακριβώς όταν αλέθω και συνειδητοποίησα ότι κάτι δεν πήγε καλά ... Οι κόκκοι δεν ήταν πολύ παρόμοιοι με τους κόκκους .. ...
Ξήρασα τα φύλλα πριν καταψύξω ... Αλλά πραγματικά δεν είχαν χρόνο να παγώσουν ..
Δεν μπορείτε να το στεγνώσετε σε στεγνωτήριο; Ή ακριβώς στο δρόμο στη σκιά για να απλώσετε τις ώρες για 6-10;
Θα λάβω υπόψη τα πάντα τώρα! (καλά υπάρχουν πολλά ακόμη φύλλα)! Σας ευχαριστούμε που δώσατε το χρόνο σας σε τέτοια αδαμαντοειδή όπως εγώ)))))
Θέλω να κόψω τις σταφίδες σήμερα .. ή ένα αχλάδι ..

Ω, κορίτσια, τι Temka !!!! Ωραίος!
(Έτρεξα εδώ από το Mistletoe LJ ...)
Σας ευχαριστούμε για τέτοιες ιδέες και συνταγές!
Παρακαλώ πείτε μου τις απαντήσεις στις ερωτήσεις
1. Δεν είναι σημαντικό όλα τα στοιχεία να είναι σε ίσες αναλογίες; Μπορώ να έχω περισσότερα ή λιγότερα φύλλα;
2. Και μπορείτε να μεταβείτε σε email. μύλος κρέατος; Δεν θα μπλοκάρει; Θα φράξει; Ή χρειάζεστε πραγματικά ένα εγχειρίδιο;

Παρακαλώ πείτε μου τις απαντήσεις στις ερωτήσεις
1. Δεν είναι σημαντικό όλα τα στοιχεία να είναι σε ίσες αναλογίες; Μπορώ να έχω περισσότερα ή λιγότερα φύλλα;

Δεν έκανα "χωριό"
Δεν νομίζω ότι είναι απαραίτητο να τηρούμε αυστηρά τις αναφερόμενες αναλογίες
είμαστε όλοι διαφορετικοί και έχουμε διαφορετικές προτιμήσεις
Τώρα μαζεύω αργά σε μικρές ποσότητες ό, τι έρχεται στο χέρι
Το κάνω αυτό για να καταλάβω τι ακριβώς μου αρέσει και να κάνω το μείγμα που μου αρέσει περισσότερο

2. Και μπορείτε να μεταβείτε σε email. μύλος κρέατος; Δεν θα μπλοκάρει; Θα φράξει; Ή χρειάζεστε πραγματικά ένα εγχειρίδιο;

ΟΧΙ σημαντικο
Δοκίμασέ το
το "Bosch" μου είναι σφυρηλατημένο (αλλά έχει απεργήσει πρόσφατα)
κορίτσια στρίβουν ηλεκτρικά

[Yaso4ka]

στεγνό στο στεγνωτήριο δεν θα λειτουργήσει; Ή ακριβώς στο δρόμο στη σκιά για να απλώσετε τις ώρες για 6-10;

Yaso4ka, δεν χρειάζεται να στεγνώσει, καλύτερα φυσικά. Είναι πιθανότατα ζεστό έξω - θα πρέπει συνεχώς να τρέχετε σε αυτούς. Και ο άνεμος φυσά - δεν θα μαζέψεις. Στεγνώστε στη βεράντα ή στο σπίτι - σε στρώμα 3 - 5 cm.

Θέλω να κόψω τις σταφίδες σήμερα .. ή ένα αχλάδι ..

Παγώστε τις σταφίδες μέσα σε 24 ώρες, ή ακόμα περισσότερο. Παγώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα ρολά με το χέρι. Προσπαθήστε να πιέσετε πιο σκληρά καθώς στρίβετε. Στη συνέχεια κόψτε το πιο αραιό - 2-3 ml. Και μετά ζυμώνομαι με καταπίεση.
Απλώς μαραίνετε το αχλάδι και στρίψτε το σε μύλο κρέατος. Κάνει καλούς κόκκους.

[IvaNova]

1. Δεν είναι σημαντικό όλα τα στοιχεία να είναι σε ίσες αναλογίες; Μπορείτε να έχετε περισσότερα ή λιγότερα φύλλα; 2. Και μπορείτε να στρέψετε σε email. μύλος κρέατος; Δεν θα μπλοκάρει; Θα φράξει; Ή χρειάζεστε πραγματικά ένα εγχειρίδιο;

IvaNova, Ευχαριστώ για την απάντηση . Ειναι ετσι!
Φως, φτιάξτε τσάι σε οποιεσδήποτε αναλογίες, με φύλλα (που σας αρέσουν).Θα προσθέσω ότι είναι δύσκολο να στρίψετε τα φύλλα σε ένα χειροκίνητο μύλο κρέατος. Και το ηλεκτρικό στο Mistletoe έσπασε - υπήρχαν πλαστικά μανίκια. Έτσι δεν μπορούσαν να το αντέξουν. Είναι καλύτερα αν όλα τα εσωτερικά είναι μεταλλικά.