Μηλόπιτα με Streusel (Streuselkuchen)

Μηλόπιτα με Streusel (Streuselkuchen)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Streuselkuchen είναι ένα παραδοσιακό γερμανικό γλυκό κέικ πλούσιο σε πασπαλισμένο με ψίχουλα άμμου. Αρχικά, φτιάχτηκε από ζύμη ζύμης, αλλά τώρα υπάρχουν επιλογές τόσο από κουλουράκι όσο και από μπισκότο. Το ετοίμασα σύμφωνα με την κλασική συνταγή σιλεσικής κουζίνας από ζύμη ζύμης.
• Εάν μαγειρεύετε με ξηρή μαγιά, μπορείτε απλά να τοποθετήσετε όλα τα συστατικά της ζύμης (εκτός από τα μήλα) στο μπολ HP και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Ζύμη".
• Το έκανα με φρέσκια μαγιά με σφουγγάρι και πήρα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
• Για τη ζύμη, αραιώνουμε τη μαγιά σε 150 ml ζεστού γάλακτος, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 100 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύουμε καλά (το κάνω στο HP στο πρόγραμμα "Pizza" για 5 λεπτά και μετά το απενεργοποιώ). Όταν η ζύμη διπλασιαστεί (μετά από 45-60 λεπτά), προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά για τη ζύμη και ζυμώστε τη όχι πολύ σφιχτή ζύμη (το κάνω σε HP στο πρόγραμμα "Pizza").
• Έχω μίνι φούρνο, οπότε διαχωρίσαμε αυτήν την ποσότητα ζύμης σε 2 - ένα μέρος στη συνέχεια ψήθηκε στο φούρνο, το άλλο στη συσκευή πίτσας "Princess".
• Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και απλώστε σε ένα ταψί ή ένα καλούπι. Και πάλι, αφήστε το να εμφανιστεί για άλλα 30-40 λεπτά.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φτιάχνουμε ένα ψίχουλο - ένα στρέιζελ, απλώς αλέθοντας ζεστό βούτυρο με ζάχαρη και προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι (το έκανα με ένα μίξερ χειρός). Λιπάνετε τη ζύμη ελεύθερα με ζεστό βούτυρο και κάντε μικρές εσοχές σε αυτό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μικρό δάχτυλό σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδί), ο χυμός και το λάδι θα στραγγίσουν εκεί.
• Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές πλάκες και πασπαλίζουμε με μικρή ποσότητα αμύλου. Απλώνουμε τα μήλα με το άμυλο προς τα κάτω στη ζύμη, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με stusel στην κορυφή.
• Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά, στην πίτσα "Princess" για 18 λεπτά από κρύα κατάσταση.
• Το βγάζουμε, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και το τρώμε χλιαρό.
• Παίρνουμε αυτήν την ομορφιά στο φούρνο:
• 
• και αυτό στον κατασκευαστή πίτσας "Princess":
• 
• Η ζύμη είναι ευάερη και μαλακή στο εσωτερικό και τραγανή στο εξωτερικό. Λοιπόν, πολύ νόστιμο!