Σαλάτα ρέγγας με παντζάρια (Heringsalat mit Roten Rueben)

Σαλάτα ρέγγας με παντζάρια (Heringsalat mit Roten Rueben)

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Σελινόριζα	200γρ
Ρέγγα	120γρ
Πατάτες	250γρ
Αγγουράκια τουρσί	150γρ
Πράσινο μήλο	1 Η / Υ
Παντζάρι	2 τεμ
Βολβός κρεμμύδια	1-2τμχ
Ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
Ξίδι από μήλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράστε και ξεφλουδίστε τα παντζάρια και τις πατάτες. Ξεφλουδίστε το σέλινο, κόβετε σε λωρίδες, βράζετε σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ζεματίστε με βραστό νερό και, αν θέλετε, μαρινάρετε για 15-20 λεπτά σε ξίδι μηλίτη μήλου.
• Κόψτε τις πατάτες, τα τεύτλα, τα αγγούρια σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε και τρίψτε χυδαία το μήλο. Προσθέστε σέλινο και κρεμμύδι και ανακατέψτε.
• Ετοιμάστε μια σάλτσα από μαγιονέζα και ξινή κρέμα (η δική μου είναι 50/50), προσθέστε μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη για γεύση, καρυκεύστε τη σαλάτα.
• Βάλτε σαλάτα σε ένα πιάτο, βάλτε κομμάτια ρέγγας δίπλα του, γαρνίρετε με βότανα.
• Καλή όρεξη!
• Πηγή: Αυστριακή κουζίνα. Οι καλύτερες συνταγές για δημοφιλή πιάτα. Βιέννη, Hubert Crenn 2006

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3-4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά.

Αγαπούν τη ρέγγα, το λάχανο τουρσί και το λάχανο γενικά))