Λουκάνικα σε κουρκούτι με σάλτσα κάρυ (Wurstrollen mit currysauce)

Λουκάνικα σε κουρκούτι με σάλτσα κάρυ (Wurstrollen mit currysauce)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
ζύμη:
αλεύρι σίτου	500γρ
ζεστό νερό	310 ml
ξηρή μαγιά	2 κουτ
άλας	1 κουτ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο ή μαργαρίνη	50 γρ
λουκάνικα	20 τεμ.
σάλτσα:
βολβός	1 Η / Υ
τοματοπολτός	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σκόνη κάρυ	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σάλτσα Worcestershire	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι και άμυλο	1 κουτ.
νερό	200 ml
κύμινο, σουσάμι (προαιρετικό)	2 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τα τηγανητά λουκάνικα με σάλτσα κάρυ (Currywurst) είναι ιδιαίτερα σεβαστά στο Βερολίνο ως γρήγορο φαγητό. Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες ή ένα κουλούρι. Αλλά σε άλλες πόλεις (όπως η Φρανκφούρτη) υπάρχουν επιλογές γρήγορου φαγητού όπου τα λουκάνικα σερβίρονται σε κουρκούτι και με σάλτσα κάρυ. Το έκανα ακριβώς αυτό. Από τα συστατικά για τη ζύμη, ζυμώνουμε τη ζύμη (μπορείτε να προσθέσετε κύμινο) και αφήστε την να ανέβει για 30-40 λεπτά. Ξεδιπλώστε και κόψτε σε τρίγωνα. Κόψτε κάθε λουκάνικο στο μισό. Έκοψα επίσης τα λουκάνικα κατά μήκος και έβαλα μια λωρίδα τυριού στην περικοπή. Τυλίξτε κάθε λουκάνικο μισό σε ένα τρίγωνο ζύμης, ξεκινώντας από το μεγαλύτερο μέρος. Καλύψτε με αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι, αφήστε για 30-40 λεπτά.
• 
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 210 * C για 15 λεπτά. Προς το παρόν, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσοκαφέ, πασπαλίζουμε με άμυλο και ζάχαρη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε κάρυ, ανακατεύοντας για μερικά λεπτά. Προσθέστε τοματοπολτό, αλάτι, σάλτσα Worcestershire και νερό. Ανακατέψτε έντονα, στη συνέχεια σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να παχυνθεί.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

40 τεμάχια

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ένα πραγματικό πικνίκ! Η σάλτσα είναι υπέροχη, ευχαριστώ!

[Λινάντοκ]

Και πώς θα μπορούσα να περάσω από μια τέτοια συνταγή;
Νομίζω ότι η χρήση σπιτικών λουκάνικων με κρέμα κοτόπουλου αντί για λουκάνικα δεν θα χαλάσει τα πιάτα. Απλά δεν δίνω λουκάνικα στα εγγόνια μου, αλλά θέλω να τα περιποιηθώ με λουκάνικα στη ζύμη. Φυσικά, χωρίς σάλτσα, αλλά δεν θα αρνηθώ τον εαυτό μου τόσο νόστιμη.
Λινάντοκ, Ευχαριστώ!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ναι, γρήγορο και νόστιμο!
Ναταλία., με αυτή τη σάλτσα, τα παιδιά μπορούν επίσης.