Κέικ "Κορίτσι γάλα καραμέλας"

[Καραμελωμένο συμπυκνωμένο γάλα:]

Κέικ "Κορίτσι γάλα καραμέλας"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Καραμελωμένο συμπυκνωμένο γάλα:
γάλα	500 γρ
ζάχαρη	250 γρ
Κέικ:
Συμπυκνωμένο γάλα καραμέλας	400 γρ
αυγά	2 τεμ.
αλεύρι	130 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Κρέμα:
Κρέμα	300 γρ
Πουρές μήλων	200 γρ
Γιαούρτι	200 γρ
Ζάχαρη	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Δρ Oetker Gelatin	10 γρ
Νερό	50 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θέλω να μοιραστώ το πείραμά μου.
• Αρχικά, ας μαγειρέψουμε συμπυκνωμένο γάλα καραμέλας.
• Καραμελωμένο συμπυκνωμένο γάλα:
• Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, λιώνουμε τη ζάχαρη μέχρι το χρώμα της καραμέλας, ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε απαλά σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, (βάζω στις ζυγαριές) βράζω μέχρι 400 g θερμοκρασία. 110^{σχετικά με}C, (μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μαγειρικής σόδας, τότε δεν σχηματίζονται νιφάδες ή γροθιά με μπλέντερ χειρός).
• Κρυώνω.
• Επιπλέον, όπως στην κλασική συνταγή.
• Κέικ:
• Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε καραμελωμένο συμπυκνωμένο γάλα και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ.
• Ψήστε 5 κέικ.
• Κρέμα:
• Ψήστε τα μήλα, φτιάξτε πουρέ πατάτας.
• Μουλιάστε ζελατίνη σε 50 ml νερού για 10 λεπτά, θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί, συνδυάστε με σάλτσα μήλου και γιαούρτι.
• Προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση (βάζω 4 κουταλιές της σούπας. L.).
• Βάλτε στο ψυγείο έτσι ώστε το μείγμα να "αρπάξει" λίγο.
• Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και συνδυάστε με το μείγμα μήλου-γιαουρτιού.
• Συνέλευση:
• Συναρμολογήστε το κέικ σε καλούπι, εναλλάσσοντας τα κέικ με την κρέμα.

Σημείωση

Για να επιταχύνω τη διαδικασία, βράζω μήλα (αχλάδια) σε λίγο νερό. Καλή όρεξη!

Δεν έχω ακούσει ποτέ για συμπυκνωμένο γάλα καραμέλας!

Ήταν στη ντάκα, ήθελα ένα κέικ, δεν υπήρχαν αρκετά προϊόντα, αλλά υπήρχαν 2 λίτρα σπιτικού γάλακτος, και εκ των οποίων αποκορύφωσα 300 γραμμάρια, μαγειρεμένο συμπυκνωμένο γάλα από 500 γραμμάρια (σχεδίασα μια σάλτσα καραμέλας, αλλά δεν υπήρχε βούτυρο, αποδείχθηκε μόνο συμπυκνωμένο γάλα καραμέλας), και τα υπόλοιπα πήγε γιαούρτι. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα τόσο οικονομικό κέικ και πολύ νόστιμο

[Ιρίνα. Τ]

Ιρίνα. Τ, παραμένει το ερώτημα, πόση ζελατίνη πρέπει να αναφέρεται στη συνταγή;

Δεν το παρατήρησα, ευχαριστώ! Ζελατίνη παίρνω 1p Dr.Otter 10 γρ. Όσον αφορά το συμπυκνωμένο γάλα, το βράζω στους t 110 ',

Ευχαριστώ, θα το φτιάξω

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα δοκιμάσω! Σελιδοδείκτη.