Ο απλούστερος εκκινητής λυκίσκου

[pawllena]

pawllena, Λένα, Παρακαλώ!
Φροντίστε να δοκιμάσετε. Αυτό το ζύμη είναι πολύ ανεπιτήδευτο

[RepeShock]

RepeShock, Ιρίνα, τι ωραίο ψωμί, αριστούργημα! Ευχαριστούμε για τη φωτογραφία και για την κοινή χρήση της μεθόδου καλλιέργειας εκκίνησης!
Είμαι πολύ χαρούμενος που πέτυχε αμέσως ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα! Συγχαρητήρια!
Venera007, Τατιάνα, έχετε καλύτερο και καλύτερο ψωμί! : bravo: Το Myakish είναι υπέροχο να το δει, είναι σαφές ότι είναι πολύ ευάερο. Εξαιρετικό αποτέλεσμα!
βιβλιοθήκη, σας ευχαριστώ για τη λεπτομερή και θετική ανασκόπηση της κουλτούρας εκκίνησης! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη γνώμη σας και τη μέθοδο απόκτησής της μαζί μας. Ο λυκίσκος είναι πολύ διαφορετικός, οπότε πρέπει να εφαρμόσετε ακριβώς τι θα λειτουργήσει με το λυκίσκο που έχετε αγοράσει.
Σας ευχαριστούμε για τα ευγενικά σας λόγια και σας αφήσουμε να έχετε μια συνταγή για την υγεία και για τη χαρά όλων των νοικοκυριών να λαμβάνετε νόστιμο, υγιεινό, σπιτικό ψωμί!
ΑναστασίαΨήνεις επίσης ψωμί μέσω του ψυγείου; Κατά λάθος ήρθα σε αυτήν τη μέθοδο, άρχισα να βάζω τη ζύμη στο ψυγείο, ώστε να μην ξινίσει και το ψωμί να είναι φρέσκο ​​για τα παιδιά. Μου άρεσε πάρα πολύ, το ψίχουλο είναι πιο υπέροχο μετά το ψυγείο.
RepeShock, Ιρίνα,ninza, Νίνα, κορίτσια, δεν υπάρχει ξεχωριστή συνταγή για ψωμί. Βάζω μια ζύμη σε μισό λίτρο χυμού σημύδας, προσθέτω 2-3 κουταλιές της σούπας. Στη συνέχεια ζυμώνω τη ζύμη, αλλά το κάνω λίγο πιο λεπτό από το ψωμί. Σε μια πίτσα παρασκευάζονται 2 κέικ. Λιπάνετε ελεύθερα το κάτω ταψί, προσθέστε ένα στρώμα σπόρων. Ισοσταθμίζουμε τη ζύμη με σπάτουλες, ρίχνουμε περισσότερους σπόρους στην κορυφή. Αυξάνεται σε μια ώρα και ψήνει σε 15 λεπτά. Ναι, και ζυμώνω τη ζύμη με μια ευχάριστη, σε μια κατσαρόλα, έτσι παίρνω τουλάχιστον βρώμικα πιάτα και καθαρά χέρια.

Δημοσιεύτηκε Παρασκευή 15 Απρ 2016 09:03 ΠΜ

pawllena, Λένα, εάν ο λυκίσκος είναι πικρός, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε το φρέσκο ​​αφέψημά του. Και προσθέστε νερό, μέλι και αλεύρι. Σε αυτήν την αναλογία, το ζύμη λειτουργεί επίσης. Επιτυχία σε εσάς!

[marika33]

marika33Μαρίνα, σας ευχαριστώ για το θέμα και τη ζύμη
Σχετικά με το κέικ, κατάλαβα, θα προσπαθήσω.

ζύμωμα ζύμης με καλά

Τι είναι αυτό?

[Σεργκέι]

Σεργκέι, ξύλινη σπάτουλα! - διασκέδαση!

Και με αυτόν τον τρόπο μέσα από το ψυγείο; Φαίνεται ότι έχω διαβάσει τα πάντα, αλλά δεν το θυμάμαι. Πείτε μας ξανά!

[Σεργκέι]

Αναστασία, ψήνετε επίσης ψωμί μέσω του ψυγείου;

Ναί! Συχνά. Στην αρχή, λόγω της έλλειψης χρόνου για ζύμωμα / διόγκωση - το απόγευμα μιας ημέρας έβαλα είτε όλη τη ζύμη είτε τη ζύμη (τουλάχιστον το μισό αλεύρι), αφήστε τη ζύμη να ενεργοποιηθεί λίγο, διογκώστε τη γλουτένη και την βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και το βράδυ την επόμενη. μια μέρα μετά τη δουλειά, έβγαλα αμέσως, τσαλακώθηκα (ή πρόσθεσα τα υπόλοιπα συστατικά) που σχηματίστηκαν και αμέσως στο καλούπι για απόδειξη. Και στη ζεστασιά για μία ή δύο ώρες. Και μετά ψήσιμο. Βγαίνει πολύ πιο αρωματικό και αφράτο ψωμί, όχι θαμπό, όχι υγρό, όχι εύθρυπτο, αλλά η μυρωδιά!

Απόσπασμα: marika33 από χθες στις 08:58
ζύμωμα ζύμης με καλά
Τι είναι αυτό?

Σεργκέι, και ονομάσαμε άλτη από σύρματα με τη μορφή ελατηρίου.

και καλέσαμε ένα βραχυκυκλωτήρα από καλώδια με τη μορφή ελατηρίου

Το υποψιάστηκα διαισθητικά.

Προστέθηκε Σάββατο 16 Απρ 2016 08:19 ΠΜ

Φαίνεται ότι έχω διαβάσει τα πάντα, αλλά δεν το θυμάμαι. Πείτε μας ξανά!

Ο σύνδεσμος μου χάθηκε. Εκεί γράφεται με μεγάλη λεπτομέρεια για όλες τις αποχρώσεις. Και τώρα δεν μπορώ να την βρω μόνη μου. Αλλά πολλοί άνθρωποι μίλησαν για αυτό. Στη σελίδα μετά από 100 φορές 30 μίλησαν για αυτό.
PS: βρέθηκε σε άλλο θέμα σχετικά με τη μαγιά. Ζύμωση της ζύμης στο ψυγείο: 🔗 Όλες οι διεργασίες από τη μαγιά στο ψωμί περιγράφονται πολύ καλά. Και ο ιστότοπος είναι πολύ ενδιαφέροντος για ψωμί, αποδεικνύεται!

[RepeShock]

RepeShock, Venera007, Κορίτσια, το ψωμί είναι σούπερ!)))))

Σεργκέι_Α, όχι μόνο αυτό), αλλά και το προηγούμενο ciabatta ήταν επίσης κατηγορία με συνέπεια.Και τώρα το έκανα γενικά ευάερο, αλλά κατά τη διάρκεια του ψησίματος, επικράτησε η θερμοκρασία των 150 - 155 C, αντί του αναμενόμενου 170, ίσως αυτό ήταν απαλότητα).

ίσως αυτό είναι απαλότητα και δόθηκε).

Άνεμος στο μουστάκι σου! :-)

[marika33]

marika33,
Καλησπέρα σε όλους. Δεν έχω έρθει εδώ και πολύ καιρό.

Θα μπορούσατε να μου πείτε μερικές συνταγές για το δροσερό Pasca με τη ζαχαροπλαστική;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δεν έχω νέα στα γλυκά μου. Μέχρι στιγμής κάνω μόνο ciabatta. Απλό, με τυρί, με τυρί και άνηθο, τραγανό, όχι τραγανό

Τώρα θέλω να ψήσω τον Paski σε αυτή τη μαγιά, αλλά θέλω αποδεδειγμένες συνταγές, χωρίς δοκιμές και προσπάθειες. Τι δοκιμάζεται. )))

Παιδιά ... υπάρχει κάποιος; ...

Φυσικά υπάρχει! Χωρίς Πάσχα κέικ

Παιδιά...

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=168275.0
Λοιπόν, εδώ μπορείτε να επιλέξετε από:

🔗

PS: οι φούρνοι δεν είναι πραγματικά λυκίσκοι

Έκανα και μια μαγιά. Όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίς παρέκκλιση. Αλλά είναι τόσο πικρή, πικρή! Τώρα νομίζω, μπορώ να προσπαθήσω να το ψήσω .. Υπάρχει πραγματικά πικρία στο ψωμί; Ή θα φύγει; Πόσο να το θέσω τότε; Και μυρίζει καλά, βράζει, αυξήθηκε αρκετές φορές, έφυγε ακόμη και μία φορά. Αλλά πικρό!
Σε γενικές γραμμές, έριξα όλα τα συστατικά στον κατασκευαστή ψωμιού, αξίζει τον κόπο, επιμένει. Η ζύμη δεν είναι πικρή, αλλά κάπως κολλώδης και βαριά. Μπορεί να μείνει για έγχυση όλη τη νύχτα; Διαφορετικά, μου φαίνεται ότι το ψωμί δεν θα ανεβαίνει. Ή βάλτε περισσότερο μαγιά; Πήρα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 400 γρ. αλεύρι.

[aton4]

aton4, Η Oksana (Loksa) ψήνει κέικ μαγιάς, περιμένετε, ίσως θα έρθει να απαντήσει στην ερώτησή σας ή να της ρωτήσει σε ένα προσωπικό μήνυμα.
* Τάνια *, διαβάστε τις τελευταίες σελίδες αυτού του θέματος. Έχουμε μιλήσει πολύ για πικρή μαγιά, ίσως αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν.
Εάν αφήσετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να οξυνιστεί. Ακολουθήστε τις προτάσεις στην αρχή του θέματος. Σου εύχομαι επιτυχία!
Συγγνώμη για τις καθυστερημένες απαντήσεις, πολύ απασχολημένος.

Πού να καυχηθείτε για την επιτυχία;:

Ζύμη 100%. Η αλήθεια είναι, δεν ξέρω ποιο άλλο πια, γιατί παρεμβαίνω σε όλα, ταΐζω όλους και διατηρώ που λειτουργεί.
Κάποιο είδος ψωμιού ταρτίν από τον Τσαντ Ρόμπερτσον ... Δοκιμάζω τα πάντα, χωρίς να ξέρω ποιο είναι το πιο νόστιμο και απαλό.
PS: Ποιος μπορεί να πει, όλα τα ψωμιά μαγιάς είναι σκληρά ή μαλακά;

[Σεργκέι_Α]

Σεργκέι_Α, υπάρχουν μαλακά και ευάερα :)

[Σεργκέι_Α]

Σεργκέι_Α, υπάρχουν μαλακά και ευάερα :)

: umnik2: Γιατί δεν είναι έτσι δικό μου ;;; Βλέπετε, δεν είναι πυκνό, υπάρχουν πολλές τρύπες, τσαλακώνει ... Αλλά πρέπει να το μασάτε σαν παλιά τσίχλες. Υποθέτω ότι αυτό είναι καλό - χωνεύεται ενώ μασάει. Αλλά θέλω κάτι απαλότητα, ελαφρότητα ...
: mail1: Ομολογείτε πώς να κάνετε "απαλό και ευάερο";

[Σεργκέι_Α]

Σεργκέι_Α, όλα είναι πολύ απλά. Ακολουθώ τη βασική συνταγή του συγγραφέα θέματος. Από τις υπόλοιπες φιάλες είχα μόνο αιώνια, αλλά αφού χρειαζόμουν να το ανανεώνω συχνότερα από το ψήσιμο ψωμιού, έπρεπε να χωριστώ. Δεν έφτιαξα άλλα φύλλα. Η εξαίρεση είναι το hop sourdough, το οποίο μπορεί να ζήσει μόνο του στο ψυγείο. Και πάνω από αυτό το ψωμί αποδεικνύεται ευάερο.

O-pa-nki !!
1. Μην ακολουθείτε. 2. Το δικό μου είναι πιο κοντά στο αιώνιο. 3. Επίσης, σπάνια ψήνω, αλλά και το ψωμί μου πήρε καλά! 4. Το φυλάω επίσης στο Hol-ke. 4. Διάβασα για το λυκίσκο - δεν επηρεάζει τις ιδιότητες της μαγιάς και του ψωμιού. Οι επιστήμονες γράφουν για τα οφέλη του για τη «δυσβίωση» - επηρεάζει τα επιβλαβή βακτήρια. Και για τη γεύση. 5. Διάβασα για τη μεγαλύτερη επιρροή στην άνοδο του ξινιού γάλακτος. 6. Αποδεικνύεται κάπως περίεργο - υπάρχει άνοδος, δεν υπάρχει ευελιξία. 03 !!! Κύματα αέρα !!! Ωχ !!! Που είσαι???
Αυτό κάνει το δικό μου! Ήταν στην ετικέτα, έγινε:

Λοιπόν, εάν επηρεάζει τη δυσβακτηρίωση, είναι επίσης καλό)) Ήμουν πολύ τεμπέλης για να μεγαλώσω την ξινή ξινή γάλα, τώρα ακόμη περισσότερο.

Είμαι και τεμπέλης. Αλλά τι γίνεται με την ευελιξία;

Αν καταλαβαίνω σωστά, η ευελιξία εξαρτάται από τα συστατικά και τη μέθοδο ψησίματος.
Δεν έχει σημασία αν το ψωμί είναι μαγιά ή μαγιά.

Αν καταλαβαίνω σωστά, η ευελιξία εξαρτάται από τα συστατικά και τη μέθοδο ψησίματος.
Δεν έχει σημασία αν το ψωμί είναι μαγιά ή μαγιά

Χριστός Ανέστη! Καλές γιορτές όλοι! Αγάπη, χαρά και ευτυχία!
Προσπάθησα να φτιάξω τη μαγιά που έγραψες στον ξινό λυκίσκο με μέλι. αποδείχθηκε σούπερ.

Σε δύο ημέρες λυκίσκος με μέλι podkis. Το πρωί της τρίτης μέρας, έριξα λίγες κουταλιές της σούπας αλεύρι, μέχρι το βράδυ που έτρεξε από το κουτάλι μου, φάνηκε να αυξάνεται πάνω από τρεις φορές. Μόλις σταμάτησα και αυτό είναι. Αποδεικνύεται ότι σε μια μέρα αντέδρασε με αλεύρι σίκαλης, ζυμώθηκε και βυθίστηκε. Σούπερ μυρωδιά βύνης ή μπύρας.

[aton4]

aton4Πραγματικά Ανέστη!
Συγχαίρω όλους για τις υπέροχες διακοπές του Πάσχα! Ειρήνη, καλοσύνη, χαρά, ευημερία, ευτυχία και αγάπη!

[marika33]

αποδείχθηκε σούπερ.

Τάξη! Συγχαρητήρια!
marika33Μαρίνα, ευχαριστώ! Και Καλό Πάσχα σε εσάς! Τα καλύτερα

Πες μου τι να κάνω. Η μαγιά έχει κοστίσει ήδη δύο ημέρες, υπάρχουν λίγες φυσαλίδες καθόλου και δεν αυξάνεται καθόλου. Έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, λυκίσκος φαρμακείου. Γιατί έγινε πιο λεπτό από το αρχικά, μπορώ να προσθέσω αλεύρι; Φοβάμαι να χαλάσω, αυτή είναι η πρώτη μου ζύμη

[λίγο]

Το ζύμη στέκεται ήδη για δύο μέρες, υπάρχουν λίγες φυσαλίδες και δεν ανεβαίνει καθόλου

Αυτό είναι φυσιολογικό. Κρατήστε για άλλη μια μέρα και είτε ανεβαίνει ή ξεκινήστε ξανά. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν. Αλίμονο. Προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα. Και σε ποιο υγρό ξεκινάτε η καλλιέργεια εκκίνησης δεν είναι τόσο σημαντική.
Το γεγονός ότι η μαγιά έχει γίνει πιο λεπτή είναι φυσιολογική. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι. ΣΕ άκρο υπόθεση λίγο ζωοτροφές με γλυκύτητα. Και μετά αύριο.

[Σεργκέι_Α]

Σεργκέι_Α, ευχαριστώ πολύ, θα περιμένω.

δελ

Ζήτω!! Η μαγιά αποδείχθηκε, συνεχίζει να μεγαλώνει ακόμη και στο ψυγείο, αλλά το ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδείχθηκε ξινό, πιθανώς για εμάς πολύ αλεύρι σίκαλης, μου αρέσει η αναλογία σίτου και σίκαλης 2: 1 ακόμη. Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε τη σίκαλη σε αυτήν τη συνταγή; Ή πες μου τη συνταγή για ένα ψωμί σίκαλης με αυτή τη μαγιά ...

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε τη σίκαλη σε αυτήν τη συνταγή;

Μπορώ. Σταθερό μερίδιο hw. αλεύρι σε συνταγές 10-30%. Είναι πιθανό και 100% σίκαλη, αλλά αυτό δεν είναι τρομακτικό ερασιτέχνης + γιατρούς. Αλλάξτε το με τόλμη αν η γεύση είναι αισθητή. Δεν παρατηρώ σχεδόν 30%. Για κάποιο λόγο.

[Lenok0302]

Lenok0302, συγχαρητήρια για την αναπαραγωγή της μαγιάς!
Το ξινό ψωμί είναι δυνατό εάν πήρατε πολλή ξινή, υπερβολική έκθεση της ζύμης και της ζύμης, ή δεν βάζετε αρκετό μέλι Ελπίζω ότι στο επόμενο ψήσιμο θα είναι εντάξει.
Σεργκέι_Α, Σας ευχαριστώ για τη βοήθειά σας!

Δεν έχω δείξει ψωμί εδώ και πολύ καιρό, νωρίς σιτάρι, έχασα τη φωτογραφία, τώρα θα τη βρω

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksana, σας ευχαριστώ πολύ για τη φωτογραφία του ψωμιού!
Ωραία, πολύ καλή ανάβαση!

Και έχω μια θλίψη. Η μαγιά μου σχεδόν σταμάτησε να λειτουργεί. Στο στάδιο του μαγειρέματος, δραπέτευσε επανειλημμένα από το κουτί, και ακόμη και στο ψυγείο έφυγε δύο φορές ακόμη. Και το ψωμί παίρνει πολύ άσχημα. Για 2 ημέρες πρέπει να περιμένετε ψωμί. Η ζύμη ανεβαίνει για μια μέρα και μετά ψωμί για 10 ώρες. Και μετά μιάμιση φορά. Αποδεικνύεται καθαρά πυκνά τούβλα (((Υπάρχουν πολλές μαγιά, αυτή τη φορά έκανα διπλό ρυθμό αμέσως, επειδή έτρεξα από λυκίσκο για ένα ποτήρι λυκίσκου. Ίσως μπορείτε να κάνετε κάτι με αυτό;)

Ίσως μπορείτε να κάνετε κάτι μαζί της;

Αναπτύσσω. Αφιερώστε περισσότερο χρόνο για να το αφαιρέσετε. Και ένα ακόμη πράγμα: η βάση της ζύμης είναι το αλεύρι.

Το έχω ήδη αφαιρέσει. Πρόσθεσα αλεύρι, χωρίς θετικό αποτέλεσμα

Και μέλι; Προσθέστε, κοίτα.

Έχω λίγο πολύ πικρό λυκίσκο. Η μαγιά μου, ακόμη και με μειωμένη ποσότητα λυκίσκου και μια τροποποιημένη διαδικασία μαγειρέματος σύμφωνα με τη συνταγή της Irina RepeShok, ήταν ακόμα πολύ πικρή.
Κατά τη γνώμη μου, η πίκρα ήταν πολύ αισθητή στο ψωμί. Λυπάμαι που πέταξα τη μαγιά και αποφάσισα να το προσθέσω στο kvass Κάνουν μπύρα για λυκίσκο. Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας σε ένα δοχείο των 3 λίτρων. μεγάλο. Ο σύζυγός μου άρεσε πολύ το kvass. Φέτος θα συλλέξω οπωσδήποτε τους κώνους λυκίσκου, έχω ήδη βρει ένα μέρος όπου μεγαλώνει, αλλά δεν θα αγοράσω πια.

[pawllena]

pawllena, Λένα, υπάρχουν πολλές ποικιλίες λυκίσκου. Πιστεύω ότι υπάρχει κάποιο πικρό λυκίσκο για την παρασκευή μπύρας. Εδώ, πιθανώς, συναντά τόσο πικρό.
Ναι, το kvass είναι εξαιρετικό με τη βοήθεια του hop sourdough. Τώρα μαγειρεύω από τα εναπομείναντα τεύτλα, οπότε ο σύζυγός μου πίνει 2 λίτρα την ημέρα

Γεια σε όλους! Ήθελα πραγματικά να πω ευχαριστώ σε όλους για αυτό το μαγιά, ειδικά τη Μαρίνα. Ζει μαζί μου για ενάμιση μήνα. Πολύ άνετο. Δεν χρειάζεται να τρέφεται συνεχώς, για να σκεφτεί πού να πετάξει τα υπολείμματα. Σε γενικές γραμμές, είναι υπέροχη. Ψήνω μόνο ψωμί σίκαλης σύμφωνα με τη συνταγή του HPPanasoniq. Άλλαξα λίγο τη συνταγή, αφού είναι στη μαγιά και προσθέτω πάχους kvass (το kvass είναι επίσης σε λινάτσα).Αν κάποιος ενδιαφέρεται, μπορώ να γράψω μια συνταγή. Ευχαριστώ και πάλι για τη ζύμη.

[Οξάνα 72]

Οξάνα 72, φυσικά, γράψτε μια συνταγή για το kvass, αναρωτιέμαι πώς ποιος το κάνει. Φαίνεται ότι η συνταγή είναι η ίδια, αλλά ο καθένας αποδεικνύεται διαφορετικά. Περιμένουμε.

Όσον αφορά τη συνταγή για το kvass, θα κάνω μια κράτηση αμέσως: Δεν μπορώ να δώσω έναν σύνδεσμο για τη συνταγή από πού το πήρα, καθώς δεν θυμάμαι από ποιον ιστότοπο το πήρα. Έτσι, η συνταγή για ένα δοχείο 3 λίτρων. 5 ψίχουλα ψωμιού σίκαλης, καλά ψημένα στο φούρνο, ακόμη και ελαφρώς καμένο, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίκαλης, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 100 γραμμάρια ξινή στην κορυφή. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το ψωμί με ζάχαρη και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τα πάντα σε ένα μπουκάλι και ανακατεύουμε. Ρίξτε σε μη βρασμένο νερό (έχω νερό πηγής) έτσι ώστε 2 cm να μην φτάσουν στο λαιμό. Καλύψτε το μπουκάλι με γυάλινο καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για ωρίμανση. Μια μέρα είναι αρκετή το καλοκαίρι. Στη συνέχεια φιλτράρω και ρίχνω σε ένα μπουκάλι. Προσθέτω 5 σταφίδες και άλλα 100 γραμμάρια ζάχαρης. Το έβαλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ημέρες. Όσον αφορά τη ζάχαρη: εάν μόλις προσθέσετε επιπλέον 100 g ζάχαρης, αισθάνεστε γλυκά, τότε μετά τη ζύμωση του kvass στο ψυγείο, η περίσσεια γλυκύτητας εξαφανίζεται και το kvass λαμβάνεται όπως πριν στα βαρέλια. Αλλά τότε ως συνήθως. Μερικοί από τους λόγους αφαιρέθηκαν και όλα έγιναν σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από το μαγιά, το βάζουμε μόνο την πρώτη φορά. Η διαδικασία του ψωμιού kvass είναι κυκλική: ψωμί μαγιάς με μαγιά (μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο) και kvass σε αυτό το ψωμί. Θα ήθελα να ξεκαθαρίσω τη βύνη. Αγοράζω μόνο βύνη Αυστραλίας Rogamalt. Αυτό δεν είναι καθόλου διαφήμιση. Αυτή η βύνη έχει μια εντελώς διαφορετική μυρωδιά και γεύση. Πήρα τη λευκορωσική βύνη, δεν μου άρεσε, δηλαδή είχα κάτι να συγκρίνω. Εάν κάτι δεν είναι σαφές, ρωτήστε. Νόστιμο και έντονο kvass για όλους!

[Οξάνα 72]

Οξάνα 72, ευχαριστώ για την ευγενική ανατροφοδότηση σχετικά με τη μαγιά και τη συνταγή kvass!
Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε και το χρησιμοποιείτε όχι μόνο για το ψήσιμο ψωμιού, αλλά και για την παραγωγή kvass. Μαγειρεύω επίσης όλο το kvass σε αυτό το μαγιά. Επιβεβαιώνω ότι είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά από ό, τι με τη μαγιά.

Θα ήθελα να ξεκαθαρίσω τη βύνη

Ευχαριστώ για το kvass, παρεμπιπτόντως. Και μπορώ να ρωτήσω, πού χρησιμοποιείτε βύνη; Γιατί με ενδιαφέρει: το γεγονός είναι ότι χρησιμοποιώ επίσης κρέας, ζυμαρικά, βότκα και χαλιά ...

Επιβεβαιώνω ότι είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά από ό, τι με τη μαγιά.

Μαρίνα, μάθε μου πώς να ορίσω όφελος;

[Σεργκέι]

Σεργκέι, Θα παραλείψω την ειρωνεία και θα διευκρινίσω: η βύνη χρησιμοποιείται στο ψήσιμο του ψωμιού και η γεύση του kvass εξαρτάται άμεσα από τη γεύση του ψωμιού.

5 παξιμάδια σίκαλης

Η βύνη χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού

Ευχαριστώ για την απάντηση. Τώρα όλα είναι ξεκάθαρα. Σκέφτομαι περίπου 0,06 g βύνης με 100 g μαγιάς (ελπίζω ότι δεν υπάρχει βύνη), δεν μπορείτε καν να αναφέρετε.

Μαρίνα, μάθε μου πώς να ορίσω το όφελος ;!

Σεργκέι, δεν είμαι γιατρός ή βιολόγος, ούτε καν χημικός. Αλλά αν ο σύζυγός μου, μετά από kvass με μαγιά, περπατούσε ένα κομμάτι πρώτα μέσω του στομάχου, και στη συνέχεια μέσω των εντέρων, και ένιωσε δυσφορία, νομίζω ότι αυτό δεν είναι χρήσιμο. Έχει γαστρίτιδα, οπότε δεν έχω κάνει kvass με μαγιά για πολλά χρόνια, αφού άρχισα να ψήνω ψωμί με ξινή. Αλλά δεν υπάρχει κάτι τέτοιο από το ζυμωμένο kvass. Και παίρνω λίγο ξινή, στην πρώτη μερίδα. Τώρα φτιάχνω kvass από τα υπόλοιπα τεύτλα, πήρα τη μαγιά μόνο για το πρώτο βάζο, και μετά όχι για το βάζο μου, υπάρχουν βακτήρια ζύμης που κάνουν εξαιρετική δουλειά με τον καθορισμένο ρόλο τους. Ένα βάζο τριών λίτρων δεν έχει χρόνο να ωριμάσει, πίνει αμέσως, και ο εγγονός του τον βοηθά επίσης