Ψωμί μήλου και καρότου - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Ψωμί με καρότο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ουκρανός

Συστατικά
μαγιά σίτου 100% ενεργή υγρασία	130 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 ή σε / βαθμό	270 γραμμάρια
αλεύρι σίτου, c / z	115 γραμμάρια
νερό	200 γραμμάρια
νιφάδες φαγόπυρου	30 γραμμάρια
τριμμένα καρότα	60 γραμμάρια
τριμμένο μήλο	60 γραμμάρια
ξηρή μαγιά	1 γραμμάριο
άλας	9 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

Μεταλευτής ανανεώνουμε 6-8 ώρες πριν το ψήσιμο (40 * 60 * 60)
Τρία καρότα και ένα μήλο σε μεσαίο τρίφτη.
Από όλα τα προϊόντα. εκτός από το αλάτι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
Ρυθμίζουμε την ποσότητα του νερού για το αλεύρι μας και τη ζουμερότητα των φρούτων.
Προσθέστε αλάτι μετά από 5 λεπτά μετά την έναρξη της ζύμωσης.
Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε. Περίπου 15 λεπτά.

Η ζύμη είναι μαλακή, κολλώδης. Το απλώσαμε στο τραπέζι, σκονισμένο με αλεύρι. Τεντώστε, διπλώστε και ζυμώστε. Ζύμωση για 2 ώρες. Stretch-fold κατά τη ζύμωση 2 φορές την πρώτη ώρα κάθε 30 λεπτά.

Η ζύμη απλώνεται μετά από 30 λεπτά και μετά το τελευταίο δίπλωμα έχει ήδη σφίξει.
Βγάζουμε τη ζύμη. Σχηματίζουμε ένα καρβέλι οποιουδήποτε σχήματος. Απόδειξη στο καλάθι, ραφή. Απόδειξη για 50-60 λεπτά.
Απλώσαμε το κενό σε χαρτί ψησίματος. Κάνουμε κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με καπάκι, το οποίο θερμαίνεται μαζί με το φούρνο.
Ψήνουμε σε θερμοκρασία 240-250 βαθμούς κάτω από το καπάκι για τα πρώτα 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το κάλυμμα. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Έχω 45 λεπτά.
Το βγάζουμε, αφήστε το να κρυώσει. Κόβουμε και απολαμβάνουμε.
Καλό και νόστιμο ψωμί για εσάς.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

4,5 ώρες.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, επεξεργαστής τροφίμων.

Σημείωση

Ευεργετικά χαρακτηριστικά μήλα ποικίλλουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της ποικιλίας, του τόπου καλλιέργειας και ακόμη και των κλιματολογικών συνθηκών. Ωστόσο, όλα τα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες, οργανικά οξέα, πρωτεΐνες, νερό και φυτικές ίνες. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα μήλα περιέχουν προβιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη ΡΡ, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, πηκτίνη, φαινολικές ενώσεις.

Τα οφέλη των μήλων είναι αναμφισβήτητα, επειδή ένα μέσο φρούτο περιέχει 4 γραμμάρια ινών, το μισό αυτής της μάζας είναι πηκτίνη, μια εξαιρετικά σημαντική ουσία για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα μήλα προστατεύουν τα έντερα από ορισμένους τύπους παθογόνων βακτηρίων, βοηθούν στην ανακούφιση της φλεγμονής στο πεπτικό σύστημα. Ένα φρέσκο μήλο είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τις διαταραχές του εντέρου, την κολίτιδα και άλλες ασθένειες.

Τα μήλα έχουν διουρητικό και χολερετικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιούνται ως ήπιο, αβλαβές καθαρτικό. Με αργή πέψη, οι γιατροί σίγουρα προτείνουν να συμπεριληφθούν τα μήλα στη διατροφή, καθώς και με χρόνια χολοκυστίτιδα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μήλων περιλαμβάνουν επίσης την ικανότητά τους να αποκαθιστούν το μεταβολισμό. Εάν τρώτε αυτά τα φρούτα καθημερινά, είναι πολύ πιο εύκολο να χάσετε βάρος, καθώς αποτρέπουν τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπη. Οι ημέρες νηστείας της Apple βασίζονται σε αυτήν την ιδιότητα, κατά τη διάρκεια της οποίας θα πρέπει να τρώτε έως και ενάμιση κιλό μήλων, χωρισμένα σε 5-6 δεξιώσεις.

Τα οφέλη των μήλων έγκειται επίσης στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στα μήλα εμποδίζουν την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας. Οι γιατροί συνιστούν το τσάι μήλου για την ανακούφιση του στρες. Τα άτομα που εργάζονται σε επικίνδυνες βιομηχανίες θα πρέπει να καταναλώνουν τακτικά μήλα, καθώς αποτρέπουν την απορρόφηση τοξικών ουσιών στην κυκλοφορία του αίματος.

Τα οφέλη των νιφάδων φαγόπυρου είναι η εξαιρετική χημική τους σύνθεση. Περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες: PP, E, A, B1, B2, B6, B9, βήτα-καροτένιο. Υπάρχουν επίσης πολλά ιχνοστοιχεία σε αυτά: σίδηρος, ψευδάργυρος, ιώδιο, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο, χρώμιο, φθόριο, μολυβδαίνιο, πυρίτιο, κοβάλτιο, νικέλιο, τιτάνιο.

Ενδείκνυται για αναιμία (καθώς αυξάνουν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης) και αποτελούν πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης. Εν ολίγοις, είναι ένα υγιές προϊόν που είναι πολύ κατάλληλο για παιδικές και διαιτητικές τροφές.

Εκτός από απίστευτα οφέλη νιφάδες φαγόπυρου έχουν μια μοναδική (όχι ήπια) γεύση και άρωμα. Η γεύση αυτού του προϊόντος έχει συμβάλει στην ευρεία χρήση του στο μαγείρεμα. Η ποικιλία των πιάτων είναι απλώς εκπληκτική: οι νιφάδες συνδυάζονται με γάλα, συκώτι, μανιτάρια, ψάρια, λαχανικά και κρέας. (Πληροφορίες από το Διαδίκτυο)

Μου αρέσουν πολύ τα γλυκά με καρότα και φαγόπυρο. Το ψωμί είναι αρωματικό, υγρό και νόστιμο. Θα προσπαθήσω να δείξω ένα ακόμη ψωμί με καρότα. Το ψωμί είναι η φαντασία μου! Συνιστώ.