Παγωτό σάντουιτς με αλεύρι Amaranth με σπιτικό παγωτό - συνταγή φωτογραφισμένη στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Παγωτό σάντουιτς αλευριού Amaranth με σπιτικό παγωτό

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για επιδόρπιο γιαουρτιού:
Ξινή κρέμα 26%	150 γρ
Συμπυκνωμένο γάλα	150 γρ
Κρέμα 10% λίπος	250 γρ
Για σπιτικό στάρπη:
Κρέμα 10%	300 ml.
Ξινή κρέμα 26%	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Για σπιτικό παγωτό:
Σπιτικό στάρπη	120 γρ
Επιδόρπιο γιαουρτιού	200 γρ.
Συμπυκνωμένο γάλα 8,5%	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Νιφάδες καρύδας	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αποξηραμένα κεράσια	2-3 st. μεγάλο.
Ζύμη σάντουιτς:
Βούτυρο 72,5%	100 γρ
Μαργαρίνη 65%	45 γρ.
Άμμος ζάχαρης	100 γρ
Κακάο σε σκόνη	5 κουτ με τεράστια τσουλήθρα ή 40 γρ.
Αλεύρι αμαράνθου (κοσκίνισμα)	175 γρ
Βανιλλίνη
Αλας	πρέζα
Κρόκος αυγού C-0	2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κάνοντας επιδόρπιο γιαουρτιού
Μαγείρεμα επιδόρπιο γιαουρτιού για τη συνταγή εδώ. Χρειαζόμαστε 200 γρ.
Σπιτικό στάρπη:
Ρίξτε την κρέμα σε μια κουτάλα με χοντρό τοίχωμα με μια λαβή. Ζυμώστε με ξινή κρέμα και βράστε στις άκρες σε χαμηλή φωτιά. Μην ανακατεύετε! Καλύψτε και κρυώστε εντελώς.
Στη συνέχεια ρίξτε σε ένα διπλό στρώμα γάζας και κρεμάστε για μερικές ώρες. Ανακατέψτε καλά το τελικό πηγμένο γάλα. Πήρα 120 γρ.
Σπιτικό παγωτό:
Ανακατέψτε το στάρπη με επιδόρπιο γιαουρτιού, συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα. Προσθέστε καρύδα και αποξηραμένα κεράσια.
Καλύψτε και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα κάθε 20 λεπτά, συλλέγοντας τις άκρες προς τη μέση. Επαναλάβετε λοιπόν τρεις φορές. Συλλογή σταδιακά παγωτό σε ένα κουλούρι.
Σάντουιτς μαγειρικής:
Αλέθουμε βούτυρο, μαργαρίνη, ζάχαρη και κακάο, αλάτι, βανιλίνη στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι.
Εδώ είναι ο ίδιος αμάραντος.
Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί. Προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε καλά για περίπου ένα λεπτό. Η ζύμη είναι παχιά.
Καλύψτε και ψύξτε για 30 λεπτά.
Ζυγίστε, χωρίστε σε 2 μέρη. Η ζύμη δεν είναι πολύ ελαστική - θα αποκολληθεί. Ξεδιπλώστε με τη βοήθεια όλων των διαθέσιμων μέσων - ένα μαχαίρι, πλάστη, δάχτυλα - το καθένα σε δύο πανομοιότυπα ορθογώνια. Καθένα από αυτά χωρίζεται σε μια εικόνα καθρέφτη με ένα μαχαίρι (με την αμβλύ πλευρά της λεπίδας) σε ίσο αριθμό ίδιων μερών σάντουιτς. Κάθε μέρος απομακρύνεται απαλά από τους γείτονες.
Από ψηλά, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα μοτίβο χρησιμοποιώντας διάτρηση.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι τα μέσα να στεγνώσουν για 15-20 λεπτά. Έψησα για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά και κρυώστε σε μια σχάρα.
Παραγωγή σάντουιτς παγωτού:
Μεταφέρετε το παγωτό στο ψυγείο για να μαλακώσετε.
Αποσυναρμολογήστε τα σάντουιτς σε ζευγάρια.
Έχω 6 ζευγάρια μπισκότων.
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος σιλικόνης ή ένα χαλί με ένα κομμάτι φιλμ με σάντουιτς. Βάλτε προσεκτικά ένα cookie. Επάνω με μαλακό παγωτό σε λεπτή στρώση.
Καλύψτε με ένα σάντουιτς και τυλίξτε το μεμβράνη για αποθήκευση. Το κάνουμε αυτό σε όλους.
Αφήστε τα να παγώσουν στον καταψύκτη. Εκεί αποθηκεύονται τέλεια για πολύ καιρό, αρκεί να τους επιτρέπετε.
Απολαύστε - κρυώστε!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 αντικείμενα

Σημείωση

Χάρη στον διαγωνισμό - η οικογένειά μου κάνει διακοπές κάθε μέρα!
Θα έλεγα ότι μοιάζει πολύ με την έκδοση του καταστήματος. Αλλά το σπιτικό παγωτό έχει καλύτερη γεύση! Και τα οφέλη ...

Σχετικά με το αλεύρι αμάραντου από το Διαδίκτυο.
Το προϊόν λαμβάνεται με άλεση σπόρων αμάραντου. Ένα πολύ σημαντικό σημείο, στο οποίο θα εξετάσουμε, είναι ότι είναι πλούσιο σε αμινοξέα λυσίνη και μεθειονίνη. Και αυτό παρά το γεγονός ότι η λυσίνη απαντάται σπάνια στα φυτικά τρόφιμα.
Το Amaranth είναι ένα προϊόν υγείας. Δεξιά, ο αμάραντος μπορεί να κληθεί - τροφή για υγεία και μακροζωία.
Οι σπόροι αμάρανθου έχουν καλές ιδιότητες άλεσης και έχουν μια ευχάριστη γεύση καρυδιού.
Το αλεύρι αμάρανθου είναι πλούσιο σε μέταλλα: ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο. Είναι μια αποθήκη βιταμινών C και PP. Το αλεύρι αμάρανθου περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ και ΙΝΩΝ.
Το αλεύρι αμαράνθου είναι αρκετές φορές ανώτερο από άλλα φυτικά προϊόντα όσον αφορά την περιεκτικότητα μιας σημαντικής βιολογικά δραστικής ουσίας - SKVALEN. Το σκουαλένιο ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης, προστατεύει τα κύτταρα από τις τοξίνες, έχει αναγεννητική δράση και έχει έντονο αντιοξειδωτικό και ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα.
Το Amaranth είναι ένα προϊόν ΔΩΡΕΑΝ ΓΛΟΥΤΝ.
Το Amaranth περιλαμβάνεται στη διατροφή των χορτοφάγων και των ωμών τροφίμων, ανθρώπων που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
ΧΡΗΣΕΙΣ ΑΦΑΙΡΙΚΟΥ Αλευριού:
- καρδιαγγειακές παθήσεις;
- ογκολογικές ασθένειες ·
- διαβήτης και μεταβολικές διαταραχές ·
- ασθένειες και βλάβες του ήπατος ·
- αθηροσκλήρωση
- αποκατάσταση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού και ορμονικού συστήματος ·
- αναζωογόνηση του σώματος
- ανάρρωση μετά από σωματική άσκηση, εργασίες
- αποκατάσταση της γυναικείας και ανδρικής γεννητικής περιοχής (πολύ χρήσιμη για ανικανότητα)
- ομαλοποιεί την ορμονική ισορροπία. Η εισαγωγή αλεύρι αμάραντου στη διατροφή φέρνει απτά οφέλη σε γυναίκες που βιώνουν οδυνηρές αισθήσεις κατά την προεμμηνορροϊκή ή κλιμακτηριακή περίοδο.
- ένα χρήσιμο προϊόν για κοιλιοκάκη, αυτισμό.
- αποκαθιστά τη δερματική βλάβη (ψωρίαση, έκζεμα, έρπης, νευροδερματίτιδα, ατονική δερματίτιδα, μυκητιασικές δερματικές παθήσεις, τροφικά έλκη, ουλές, εγκαύματα, κρυοπαγήματα, ακτινοβολία στο δέρμα).
Αλεύρι αμάραντου - ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΗ για τη διατροφή παιδιών, εγκύων και θηλάζων γυναικών.
Το αλεύρι Amaranth έχει εξαιρετικές ιδιότητες ψησίματος. Χρησιμοποιείται επιτυχώς σε συνδυασμό με αλεύρι σίτου στην παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Τα σπιτικά κέικ με την προσθήκη αλεύρι αμάραντου αποδεικνύονται πλούσια, έχουν μια ευχάριστη λεπτή γεύση καρυδιού και αυξημένη αξία πρωτεΐνης, και επιπλέον, δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είναι χρήσιμο να προσθέσετε αλεύρι αμάραντου ως συμπλήρωμα βιταμινών και πρωτεϊνών σε διαιτητικά και χορτοφαγικά πιάτα, να το χρησιμοποιήσετε για να αυξήσετε τη γεύση και τη θρεπτική αξία των πιάτων (δημητριακά, σούπες, τηγανίτες, τηγανίτες, πουρέ πατάτας, βρασμένα λαχανικά, πιάτα δημητριακών, ζυμαρικά).
Το προϊόν είναι επίσης πλούσιο σε λυσίνη, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου από τα τρόφιμα. Υπάρχει επίσης αρκετό ασβέστιο σε τέτοιο αλεύρι: 2 φορές περισσότερο από ό, τι στο αγελαδινό γάλα. Σε σύγκριση με το αλεύρι σίτου, ο αμάραντος περιέχει 5 φορές περισσότερο σίδηρο και 3 φορές περισσότερες ίνες. Αξίζει να σημειωθούν και άλλα σημαντικά συστατικά, όπως λιπαρά οξέα και τοκοτριεντόλη (η πιο δραστική μορφή βιταμίνης Ε), κάλιο, φώσφορος, βιταμίνες Α και C.
Η χρήση αυτού του αλευριού επέτρεψε εδώ το σάντουιτς να διατηρήσει το σχήμα του κατά τη διάρκεια και μετά την κατάψυξη, καθώς η υγρασία δεν το επηρεάζει. Δεν μαλακώνει. Αποδείχθηκε πολύ, πολύ παρόμοιο με το παγωτό σάντουιτς μας από το Gosha