Σπιτικό τυρί (όπως Suluguni ή Adyghe)

Το κύριο πράγμα στην παραγωγή σπιτικού τυριού! - γάλα. Έχω ήδη κάνει πολλές φορές στο σπίτι από το γάλα Naro-Osanovsky και Ochakovsky, το πιο απλό, παστεριωμένο - και με την προσθήκη ξινή κρέμα με αυγά και με οξινίνη-πεψίνη - πάντα λειτούργησε.
Και εδώ, στο χωριό, αγόρασα επίσης παστεριωμένο γάλα - που παρήγαγε κάποιο συμβούλιο χωριού Zadryupinsky στην περιοχή Kaluga - το πιο συνηθισμένο, σε ένα μαλακό πακέτο.
Λοιπόν!
Ζέστασα πρώτα αυτό το γάλα σε μια κατσαρόλα σμάλτου - δεν κολλούσε στο κάτω μέρος - το πρώτο σήμα!
Στη συνέχεια το ζεστάνει με ξινή κρέμα και αυγά - τίποτα, χωρίς σημάδια πήξης. Στη συνέχεια, πρόσθεσε την οξινίνη - όχι ένα σύκο, στη συνέχεια το θερμάνθηκε ξανά με αυτό το σατανικό μείγμα - και πάλι χωρίς σημάδια πήξης. Αφήστε το ζεστό για μια μέρα - τίποτα! Και πάλι πρόσθεσα χάπια - και πάλι τίποτα! Το υγρό λευκό μείγμα, όμως, μύριζε σαν γάλα - καλά οι χημικοί δούλεψαν! Μόνο μετά από τρεις μέρες στη βεράντα με ζεστό καιρό έκανε κάτι ξεχωριστό εκεί. Αλλά δεν έμοιαζε με μάζα.
Και γιατί αυτό πωλείται με το πρόσχημα του γάλακτος! Ο τοπικός πληθυσμός αγοράζει πρόθυμα.

Το MariV, λένε, προστίθενται αντιβιοτικά στο γάλα, ώστε να μην ξινίζει γρήγορα, οπότε είναι δύσκολο να ζυμώσουμε τέτοιο γάλα

Δεν είμαι οπαδός της υγιεινής διατροφής, αλλά αυτό το γάλα είναι πάρα πολύ!

Αγόρασα οξινίνη-πεψίνη και αβομίνη στο φαρμακείο Ozerki, 35 και 26 ρούβλια, αντίστοιχα.
Και για να κάνουν το γάλα ξινό, μοιράστηκαν συμβουλές στο ραδιόφωνο, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα στο ζεστό γάλα,

Για το τυρί, το γάλα είναι το παν! Σήμερα, μια άλλη αποτυχία, το γάλα και η ξινή κρέμα όπως από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή και - δεν συνέβη τίποτα. Προφανώς, διαφορετικές παρτίδες γάλακτος.
Ε, μια πασχαλίτσα πρέπει να ξεκινήσει στη χώρα!

Πείτε μου, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα) αντί για ξινή κρέμα κατά την προετοιμασία τυριού σύμφωνα με μια συνταγή για 1 σελίδα;

Νομίζω ότι μπορείτε.

Σε περίπτωση που θα ρωτήσω. Ή μήπως κάποιος θα συμβουλεύσει μια γαλακτοπαραγωγό στο Lobnya, στο Dolgoprudny, στη Βορειοανατολική Διοικητική Περιφέρεια; Προσπάθησα να φτιάξω γιαούρτι κατσίκας - δεν μπορώ να το φάω αυτό. Παρόλο που, λένε, είναι καλύτερο από το γιαούρτι αγελάδας, και οι κατσίκες δεν αρρωσταίνουν με κάθε είδους ασθένειες αγελάδας ... Αν κάποιος το χρειάζεται, τότε 10 χλμ. Από το MKAD κατά μήκος της εθνικής οδού Dmitrovskoe. υπάρχει κατσικίσιο αγρόκτημα.

Αλλά κατσικίσιο τυρί - αυτό που χρειάζεστε έχει ληφθεί. Η μυρωδιά μπορεί να διακοπεί προσθέτοντας κύμινο, φρέσκα βότανα - άνηθο, βασιλικό, ξηρά βότανα και μείγματα, σκόρδο, πιπέρι ...

Ήδη έγραψα πρόσφατα ότι αγόρασα ξινή κρέμα "house" 20% για τη μαγιά, καλά, και έπρεπε να στείλω όλο το μπορντ που αποκτήθηκε από το γάλα της αγοράς στον υπονόμο.
Δεν το κάνω πια.
[/ quot

Δεν αγοράζω ξινή κρέμα "Domik" για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν μου αρέσει. η εντύπωση ότι είναι σκόνη.

Έκανε αυτό το τυρί. Όλα αποδείχτηκαν γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία. Η στοίβα σε γάζα πολύ γρήγορα, την βάζουμε στην "πάστα", την αφήνουμε να κρυώσει και στο ψυγείο. 3 αυγά, 0,5 κουταλιά της σούπας αλάτι, μια πρέζα κύμινο. Η γεύση είναι πολύ παρόμοια με την Adyghe. Αλλά δεν έχω αρκετό αλάτι στο αλάτι Adygei, αλλά αποδείχθηκε ακριβώς το ίδιο. Έτσι χρειάζεστε πραγματικά 1-1,5 κουταλιές της σούπας. Θέλω περισσότερο κύμινο, είναι ωραίο όταν συναντά. Συνολικά, μια καλή απλή συνταγή. Και υπάρχει χώρος για φαντασία - προσθέστε μπαχαρικά και βότανα

Sofim, χαίρομαι πολύ που σου άρεσε, όρεξη!

Σε μένα υπήρχε άλμη ορού γάλακτος από μοτσαρέλα, στο επόμενο μαγείρεμα θα προσπαθήσω να το ρίξω αντί ή μαζί με ξινή κρέμα - θα δω πώς κουλουριέται. Θα αναφέρω τα αποτελέσματα.

Πείτε μου, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε φυσικό γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα) αντί για ξινή κρέμα κατά την προετοιμασία τυριού σύμφωνα με μια συνταγή για 1 σελίδα;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.Το έκανα με το κεφίρ που αγοράστηκε από το κατάστημα. Αυτή είναι η σύνθεση μου:
Γάλα - 1,3 λίτρα
Kefir - 0,5 λίτρα
Αυγά - 2 τεμ.
Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας κουτάλια

Το τυρί αποδείχθηκε 360 γραμμάρια.
Δεδομένου ότι είχα σπιτικά αυγά, ήταν σαφώς κίτρινο χρώμα. Τώρα θέλω να πειραματιστώ με μερικές πρωτεΐνες για να διατηρήσω το τυρί λευκό. Και προαιρετικά, μαγειρέψτε τυρί χωρίς αυγά.

Έχω ήδη γράψει για τυρί χωρίς αυγά και έχω δημοσιεύσει σχετικά με την υγιεινή διατροφή στο Temka (μηδενικό παστεριωμένο γάλα Valio, πρωτεΐνες, φυσικό γιαούρτι Activia).
Για το γούστο μου, αποδεικνύεται ακόμη καλύτερο. Χωρίς στοιχειώδη γεύση αυγού.

Θέλω τυρί, αλλά χωρίς γάζα. Τι μπορεί να αντικατασταθεί;

Τοποθετήστε δύο στρώσεις χαρτοπετσέτες κουζίνας σε κόσκινο
Κοσκινίστε σε μια κατσαρόλα, φορτώστε στην κορυφή και μην το αφαιρέσετε μέχρι να στραγγίσει πλήρως το ορό γάλακτος. Ολόκληρη η δομή τοποθετείται καλύτερα σε κρύο μέρος.

Ευχαριστώ, ας δοκιμάσουμε

φτιαγμένο τυρί από γάλα και χυμό λεμονιού - το τυρί ονομάζεται paneer, πολύ νόστιμο: βάζουμε 2 λίτρα γάλα σε βρασμό και στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά σε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε όλη την ώρα, βάζουμε σε πανί τυριού, βάζουμε κάτω από καταπίεση για μερικές ώρες. όταν είστε έτοιμοι, μπορείτε να κόψετε σε μικρά κομμάτια και να προσθέσετε σε σαλάτες.

Πρόσφατα βρήκα μια συνταγή για την παρασκευή επεξεργασμένου σπιτικού τυριού στο παλιό σημειωματάριο της μητέρας μου με συνταγές. Το ετοίμασα. Το τυρί αποδείχθηκε πέρα ​​από τον έπαινο (για το γούστο μου). Το έκοψα με ένα φέτες τυριού στις λεπτότερες, σχεδόν διαφανείς φέτες (που δεν είναι τυπικό για λιωμένο τυρί) Ο σύζυγος, εκτός από τη «ρωσική» ποικιλία, που δεν αναγνωρίζει καμία άλλη ποικιλία (αυτή είναι τόσο συντηρητική), αφού το έχει δοκιμάσει, είπε: «Ο Ρώσος» ξεκουράζεται ...
ZY: Και το πιο σημαντικό πράγμα για μένα είναι η γεύση που ξεχάστηκε από την παιδική ηλικία ...

Krosh, η συνταγή στο στούντιο!

[Μούσλικ]

Μούσλικ, σίγουρα, δεν είναι πρόβλημα.
1 κιλό αραιώστε το τυρί cottage με 0,5 l. γάλα. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε το σε αέριο και ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το τυρί cottage να απομακρυνθεί από το γάλα για να φτιάξει ένα gruel, αλλά όχι ένα κομμάτι. Τοποθετήστε στο cheesecloth. Βάζουμε το τυρί cottage σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά με 200 γρ. βούτυρο, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα, 1,5 κουτ. άλας. Ανακατέψτε καλά, βάζετε αέριο και βράζετε ενώ ανακατεύετε. Βράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε σε ένα καλούπι και κρυώστε.

[Μούσλικ]

Μούσλικ, σίγουρα, δεν είναι πρόβλημα.
1 κιλό αραιώστε το τυρί cottage με 0,5 l. γάλα. Ανακατέψτε καλά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ποιο τυρί cottage είναι καλύτερο να πάρετε; Είναι ένα σπίτι στο χωριό 5,5% καλό;

[Ρεζλίνα]

Ρεζλίνα , αν δεν κάνω λάθος, το τυρόπηγμα που ονομάσατε έχει μια λεπτή συνοχή (πωλείται σε βάζα) και για την προετοιμασία αυτού του τυριού χρειάζεστε ένα που πωλείται σε συσκευασίες ή ζυγισμένο.

[Ρεζλίνα]

Ρεζλίνα , αν δεν κάνω λάθος, το τυρόπηγμα που ονομάσατε έχει μια λεπτή συνοχή (πωλείται σε βάζα) και για την προετοιμασία αυτού του τυριού χρειάζεστε ένα που πωλείται σε συσκευασίες ή ζυγισμένο.

Ευχαριστώ! Σίγουρα θα προσπαθήσω να μαγειρέψω την κόρη μου πολύ αγαπάει τέτοιο τυρί, και υπάρχουν τόσα πολλά άσχημα πράγματα στα καταστήματα

[Ρεζλίνα]

Ρεζλίνα, εδώ είμαι σχεδόν το ίδιο !!! Το σπιτικό μεταποιημένο τυρί δεν μπορεί να συγκριθεί με τυρί που αγοράζεται από το κατάστημα, μπορεί κανείς να μαντέψει τι προστίθεται σε αυτό, εάν η διάρκεια ζωής αυτών των τυροπήγματος είναι παρόμοια με αυτή των στρατηγικών αποθεμάτων.

[Πλέκω]

ΠλέκωInnul, προσπάθησα να φτιάξω σπιτικό τυρί σύμφωνα με τη συνταγή σας, δεν λειτούργησε καθόλου ............., πήρα το τυρί cottage 9%, σε συσκευασίες, γάλα 3,5%, πες μου πόσο καιρό πρέπει να συνεχίσεις , μετά το συνδυασμό γάλακτος με τυρί cottage; Πρέπει να περιμένουμε να βράσει, ή όχι, τότε, όταν το βάζουμε στο πανί, πρέπει να περιμένουμε να εξαφανιστεί εντελώς ο ορός, δηλαδή πόσο καιρό είναι, 1 ώρα, 2 ώρες ..... Ποια είναι τα λάθη μου; ....

Σίγουρα θα το κάνω! Σας ευχαριστώ πολύ για τέτοιες υπέροχες συνταγές!
Θα ήθελα πολύ να δω τη φωτογραφία.

Στον συγγραφέα του θέματος - ευχαριστώ πολύ!
Χαίρομαι που είναι απλό και γρήγορο. Και η γεύση είναι ακριβώς αυτό που μου αρέσει.
Την πρώτη φορά που το έκανα - ήταν κιτρινωπό και μύριζε σαν ομελέτα. Αλλά δεν τα παρατήρησα και το έκανα ξανά. Νομίζω ότι είχα πρόβλημα με τα αυγά - για πρώτη φορά τα έβαλα με φωτεινούς κρόκους πορτοκαλιού (παρεμπιπτόντως, παρατήρησα ότι η ζύμη που αναμιγνύεται με τέτοια αυγά δεν ταιριάζει καλά).Τη δεύτερη φορά πήρα αυγά που ήταν απλούστερα, φθηνότερα, με απαλούς κίτρινους κρόκους. Και όλα αποδείχθηκαν τέλεια. Δεν θυμάμαι ποια κρέμα γάλακτος και ξινή πήρα - μόλις πήρα την πρώτη που βρήκα στις τσάντες "τίναγμα". Και στη ντάκα έφτιαξα το "Σπίτι στο Χωριό" από φυσικό γάλα από αγελάδα και με ξινή κρέμα - το έβαλα μπροστά στα μάτια μου και έριξα πέντε αυγά, γιατί μικρά, μικρά μεταφέρθηκαν στο γενικό κατάστημα.
Γενικά, κάθε φορά που το έκανα καλά. Το έβαλα σε ζεστό πανί, μόνο μετά την απενεργοποίηση της θερμότητας το άφησα να σταθεί για 15 λεπτά, έτσι ώστε η μάζα να «φτάσει στα αισθήματά της». Αφού το έβαλα σε ένα σουρωτήρι, έβαλα ένα μικρό πιάτο στην κορυφή και το συμπιέζω, προσπαθώντας να συμπιέσω καλύτερα τον ορό γάλακτος. Έχω ήδη πρωινό το πρωί

Έψαξα στο Διαδίκτυο για τη συνταγή για το "Τυρί" που βρήκα σε αυτόν τον ιστότοπο http: * // forum./topic11926.html
Τότε βρήκα αυτό το Temka στον ιστότοπό μας, η συνταγή είναι ίδια, αφού δεν έχω φάει ποτέ τυρί Suluguni ή Adyghe, είναι δύσκολο για μένα να πω ποιο τυρί μοιάζει περισσότερο, αλλά με το όνομα "Brynza" είμαι επίσης απόλυτα ικανοποιημένος
Αυτό έκανα

Λάουρα, το τυρί είναι υπέροχο! Θέλω να το δοκιμάσω επίσης!
Μήπως η κάμερα παραμορφώνει το χρώμα ή δεν γίνεται λευκό;

[Λέκα]

Λέκα Το χρώμα αποδεικνύεται λευκό, Αυτή είναι μια φωτογραφία χωρίς φλας, οπότε σκουραίνει.

Είναι πολύ ενδιαφέρον και ενημερωτικό να βρείτε τέτοιες συνταγές για φύσεις. προϊόντα
Δεν μπορούσα να περάσω και προσπάθησα να φτιάξω το αγαπημένο μου τυρί Adyghe. Έκανα μισές μερίδες και το έκανα
Ίσως την επόμενη φορά δεν θα προσθέσω τους κρόκους για να το κάνω λευκό. η παραγωγή, δυστυχώς, είναι πολύ μικρή (300 γραμμάρια τυριού προέρχονται από 1 λίτρο γάλακτος), αλλά μπορείτε περιοδικά να απολαύσετε μια φυσική νόστιμη θεραπεία και να ταΐσετε το μωρό ...
Το επόμενο αντικείμενο είναι το σπιτικό βούτυρο. Ευχήσου μου καλή τύχη

[Ούτουτοτκα]

Ούτουτοτκακαι την επόμενη φορά που θα προσπαθήσετε να βρείτε αυγά με ανοιχτό κίτρινο κρόκο, όχι πορτοκαλί. Τότε το τυρί θα γίνει λευκό. Αν και η πρώτη μου φορά, επίσης, με γεύση ομελέτας και κίτρινο αποδείχθηκε, αλλά συνειδητοποίησα ότι τα προϊόντα θα έπρεπε να αναζητήσουν τα φθηνότερα. Όσο πιο απλά τα συστατικά, τόσο πιο λευκό είναι το αποτέλεσμα.
Αυτό το τυρί είναι το αγαπημένο μου. Συνήθιζα να το φτιάχνω από το μάτι, από την ποσότητα γάλακτος και ξινή κρέμα που είναι. Αποδεικνύεται ωραία!

Κορίτσια, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω να φτιάξω τυρί. Αν έχω σπιτικό γάλα και ξινή κρέμα, θα φτιάξει τυρί ή όχι; Δεν μπορώ να φτιάξω γιαούρτι από σπιτικό γάλα, μόνο από γάλα αποθήκης. Και όμως, κατάλαβα σωστά - για να ζεστάνετε αμέσως το φρέσκο ​​γάλα με ξινή κρέμα, δεν θα πρέπει να είναι ξινό;

Θέλω επίσης να φτιάξω σπιτικό τυρί

Και αν το γάλα είναι ελαφρώς ξινό (είναι ομοιογενές στο βάζο, αλλά τυλίγει λίγο όταν βράζει) το τυρί θα αποδειχθεί;

[Βιταλίνκα]

Αν έχω σπιτικό γάλα και ξινή κρέμα - θα φτιάξει τυρί ή όχι

Βιταλίνκα, Γιατί όχι ? Αν και ... εγώ ο ίδιος κάνω όλη την ώρα στο κατάστημα, το σπίτι μου είναι χαζή ...

Δεν μπορώ να φτιάξω γιαούρτι από σπιτικό γάλα, μόνο από γάλα αποθήκης.

Από το κατάστημα "μακράς διάρκειας" ή από το γεγονός ότι με σύντομη διάρκεια ζωής;

Και όμως, κατάλαβα σωστά - για να ζεστάνετε αμέσως το φρέσκο ​​γάλα με ξινή κρέμα, δεν θα πρέπει να είναι ξινό;

Αυτό είναι σωστό, ζεσταθείτε αμέσως.

[Πλέκω]

Πλέκω, Ευχαριστώ!

Από το κατάστημα "μακράς διάρκειας" ή από το γεγονός ότι με σύντομη διάρκεια ζωής;

Από το κατάστημα με μικρή διάρκεια ζωής.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Φτιαγμένο με σπόρους κύμινο. Είμαι πολύ ευχαριστημένος, σε όλους άρεσε το τυρί, ειδικά η μητέρα μου, και τώρα τουλάχιστον γεμίστε με ορό γάλακτος. Για κάποιο λόγο, πουλάνε σπάνια εδώ και με την προσθήκη χυμού. Η φωτογραφία σίγουρα δεν είναι τόσο καυτή, αλλά ήθελα να αναφέρω.

Δεν μπορώ να βρω αρκετή συνταγή για αυτό το τυρί Έχω ήδη συνηθίσει να φτιάχνω από όλα τα υπολείμματα γαλακτοκομικών και ξινών γαλακτοκομικών προϊόντων που ξαφνικά ξαπλώνονταν στο ψυγείο. Μου συμβαίνει, δυστυχώς ... Σήμερα έριξα σε ένα λίτρο γάλα 2 κουτιά ξεπερασμένων ενεργοποιήσεων χωρίς πρόσθετα και 1 κουτί γιαουρτιού με lingonberries + 2 αυγά. Η μισή μερίδα λειτούργησε. Μέχρι στιγμής, το έχω βάλει μόνο στο ψυγείο, αλλά βλέπω από το κομμάτι που έχει πέσει ότι έχει υπέροχη γεύση.Θα υπάρχει επιδόρπιο, γλυκό τυρί. Μου αρέσει, μου αρέσει ακόμα να το τρώω με μαρμελάδα βακκίνιο ή lingonberry.
Και για την παρουσίαση, προτείνω να μην κρέμεται ο θρόμβος σε γάζα, αλλά να το αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι σε γάζα μέχρι να στραγγίσει, απλώς βάλτε αμέσως ένα επίπεδο πιάτο πιατάκι ή επιδόρπιο κατάλληλο σε διάμετρο στην κορυφή, διπλώνοντας τις άκρες της γάζας κάτω από αυτό. Και πιέστε το τυρί πιέζοντάς το. Επιπλέον, χωρίς φανατισμό, πρώτα δοκιμάστε, φυσικά, και στη συνέχεια, καθώς το προϊόν κρυώνει, απλά τρέχει να πατήσει με το χέρι σας για να στραγγίσει το επόμενο τμήμα.
Αφού κρυώσει, αφαιρέστε το πιατάκι, ανοίξτε προσεκτικά το πανί από πάνω και γυρίστε τον όμορφο θόλο πάνω σε ένα πιάτο.

[Μούσλικ]

Μούσλικ, σίγουρα, δεν είναι πρόβλημα.
1 κιλό αραιώστε το τυρί cottage με 0,5 l. γάλα. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε το σε αέριο και ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το τυρί cottage να απομακρυνθεί από το γάλα για να φτιάξει ένα gruel, αλλά όχι ένα κομμάτι. Τοποθετήστε στο cheesecloth. Βάζουμε το τυρί cottage σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά με 200 γρ. βούτυρο, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα, 1,5 κουτ. άλας. Ανακατέψτε καλά, βάζετε αέριο και βράζετε ενώ ανακατεύετε. Βράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε σε ένα καλούπι και κρυώστε.

Και το κάνω λίγο διαφορετικά, αλλά η αρχή είναι η ίδια.
Αυτή είναι η συνταγή μου:
Βράστε 1 λίτρο σπιτικό γάλα, προσθέστε 1 κιλό τυρί cottage (σπιτικό, αλλά το χαμηλότερο περιεχόμενο σε λιπαρά) και βράστε το για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε σε διάφορα στρώματα γάζας, πιέστε. Το τυρί cottage πρέπει να είναι στεγνό, όσο πιο ξηρό είναι το τυρί cottage, τόσο πιο σκληρό είναι το τυρί και το αποτέλεσμα θα είναι. Στη συνέχεια στο αλουμίνιο! βάλτε το δροσερό τυρί cottage σε μια κατσαρόλα, 100 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλάκι επιδόρπιο αλάτι, 1 ατελές κουταλάκι του γλυκού σόδα, 2 ωμά αυγά, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύετε για περίπου 7 λεπτά. Η στάρπη πρέπει να λιώσει. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι, έχω ένα πλαστικό δοχείο για το πάγωμα των τροφίμων. Καλημέρα, δροσερό και ψύξη όλη τη νύχτα. Όσο περισσότερο κοστίζει το τυρί, τόσο πιο νόστιμο γίνεται. Αλλά δεν μπορούμε πλέον να αντέξουμε τη νύχτα. Το τυρί μοιάζει και έχει γεύση σαν σκληρά τυριά. Η παραγωγή τελικού τυριού από αυτά τα προϊόντα είναι 800-850 γραμμάρια. Το πρωταρχικό κόστος είναι χαμηλότερο από την τιμή αγοράς, αλλά δεν χρειάζεται να μιλάμε για την ποιότητα .... Η συνταγή είναι αποδεδειγμένη, το κάνω όλη την ώρα. Μπορεί να γίνει με πρόσθετα.
Καλή όρεξη!!!

[Ψίχα!]

Ψίχα!, φτιαγμένο τυρί σύμφωνα με τη συνταγή σας. Αποδείχθηκε τόσο νόστιμο Εδώ είναι η αναφορά μου:

Ευχαριστώ πολύ.

Πες μου, ίσως κάποιος γνώρισε μια συνταγή για τυρί κρέμας (όπως για να λερώσει το ψωμί) με άγαρ-άγαρ

[_ΙΡΙΝΚΑ_]

_ΙΡΙΝΚΑ_και με περισσότερες λεπτομέρειες είναι δυνατόν; Δεν καταλαβαίνω αρκετά για το τυρί που θα θέλατε να λάβετε; Κάτι σαν μαλακό λιωμένο; Κάποτε έφτιαξα σπιτικό τυρί κρέμα (παρεμπιπτόντως, απλώνεται υπέροχα στο ψωμί), αλλά χωρίς τη χρήση άγαρ-άγαρ ... Χρειάζεστε βασικά μια συνταγή με άγαρ-άγαρ;

[Μωράκι]

Μωράκι, και η συνταγή για σπιτικό τυρί κρέμα; ΕΝΑ?

Το διάβασα σε έναν ιστότοπο - Τα τυριά κρέμας παρασκευάζονται από ένα μείγμα παστεριωμένου γάλακτος και κρέμας με κατσάρωμα πυτιά. Το τυρόπηγμα υποβάλλεται σε επεξεργασία, απελευθερώνεται από υπερβολικό ορό γάλακτος, συμπιέζεται και αναμιγνύεται με ζάχαρη, αποστάγματα φρούτων, άγαρ-άγαρ, επιτραπέζιο αλάτι, πιπέρι, ντομάτα, μετά την οποία ομογενοποιείται η μάζα. Ανάλογα με τα υλικά πλήρωσης, τα τυριά κρέμας χωρίζονται σε φυσικά, πικάντικα και γλυκά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά τυριών κρέμας της πρώτης ομάδας δεν είναι μικρότερη από 60%, η δεύτερη - όχι λιγότερο από 50% και η τρίτη - όχι λιγότερο από 40%. Η γεύση είναι λεπτό, γαλακτικό οξύ, με γεύση μπαχαρικών. Η συνέπεια είναι λεπτή, λιπαρή, ομοιογενής.

Θα ήθελα να δοκιμάσω τι είναι, μόνο δεν υπάρχει συνταγή

[Πλέκω]

Κάποτε έφτιαξα σπιτικό τυρί κρέμα (παρεμπιπτόντως, απλώνεται υπέροχα στο ψωμί), αλλά χωρίς να χρησιμοποιήσω άγαρ-αγάρ ..

Πλέκω, συνταγή στο στούντιο, παρακαλώ!

[Μωράκι]

Μωράκι, και η συνταγή για σπιτικό τυρί κρέμα; ΕΝΑ?

Πλέκω, συνταγή στο στούντιο, παρακαλώ!

Τα κορίτσια μου είναι αγαπητά, οπότε όταν μαγειρεύω αυτό το τυρί, δεν έβγαλα φωτογραφίες, δεν σχεδίαζα να εκθέσω τη συνταγή (δεν ήξερα ότι θα ήταν τόσο νόστιμο). Εάν συμφωνείτε με μια συνταγή χωρίς φωτογραφία, τότε θα την δημοσιεύσω αμέσως !!!

[Πλέκω]

Πλέκω , φυσικά συμφωνώ!

[nakapustina]

nakapustina
Natulechka, θα είστε υπομονετικοί μέχρι το βράδυ; Χθες έφτιαξα ξανά αυτό το τυρί κρέμα για τη νύχτα, θα τραβήξω μια φωτογραφία το βράδυ και μετά θα δημοσιεύσω τη συνταγή, εντάξει;