Ψωμί καλαμποκιού με προσθήκη αλεύρου Paras

[Σελιδοδείκτης]

Ψωμί καλαμποκιού με προσθήκη αλεύρου Paras

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Σπόρος σίκαλης	200 γρ
Καλαμποκάλευρο	70 γρ.
Αλεύρι σίτου Paras	130 γρ.
Γλυκόξινο μαγιά στο αλεύρι σίκαλης	400 ml.
Πανιφαρίνη	1 κουτ
Ξηρή μαγιά	1,3 κουτ
άλας	1,5 κουτ.
κρυσταλλική ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
φυτικό λάδι	2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
νερό	όπως απαιτείται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμιξης

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σελιδοδείκτης
  
• Πρώτα, όλα είναι στεγνά, πάνω από τη μαγιά (τη σύσταση της παχιάς ξινής κρέμας), το λάδι, το νερό κατά τη διαδικασία ζύμωσης - προτιμώ όχι ένα κουλούρι, αλλά ένα σαλιγκάρι χωρίς σπίτι.
  
• 
  
• Πρόγραμμα
  
• Απλό λευκό
  
• 
  
• Τρόπος
  
• Ζύμη, ωμοπλάτη - για σίκαλη.
  
• 
  
• Παρασκευή
  
• Έβγαλα το ζύμη από το ψυγείο, το χύσαμε σε ένα βάζο μισού λίτρου, πρόσθεσα κεφίρ και αλεύρι σίκαλης, το έβαλα σε ζεστό μέρος για 3 ώρες.
  
• 
  
• Στη συνέχεια, τα πάντα στο HP, στη συνέχεια το πέταξαν σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, άλλη μια ώρα για απόδειξη, στη συνέχεια στο φούρνο - 250, στη συνέχεια 180, και άλλες 150 μοίρες - έως θερμοκρασία. τελικό προϊόν 95 βαθμούς.
  
• Τώρα κρυώνει, τσίμπησε από την άκρη - η γεύση του ψωμιού σίκαλης με ξινή, η κρούστα - τραγανή λόγω του αλεύρου καλαμποκιού.
  
• Η πραγματική γεύση μπορεί να εκτιμηθεί μόνο σε μια μέρα, και ακόμη καλύτερα - αν βρίσκεται στο ψυγείο.
  
• Αλλά αυτό συμβαίνει σπάνια ....
  

Ομορφος άντρας

Ωστόσο, είναι καλύτερο να διανείμετε σε ένα άλλο κύπελλο.
Στη συνέχεια ρίξτε σε ένα καυτό τηγάνι. Είναι επιθυμητό με ένα καυτό καπάκι, και ο φούρνος πρώτα κάτω από το καπάκι - το ίδιο 250 - 240 για 15 λεπτά, στη συνέχεια χωρίς καπάκι στα 220-230 για άλλα 30 λεπτά.

Και κόψτε ένα καρβέλι ακριβώς σε ένα ζεστό τηγάνι πριν το ψήσιμο

ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΓΕΝΙΚΑ ΟΜΟΡΦΙΑ ΑΝΑΦΟΡΑ

Ομορφος άντρας

Ωστόσο, είναι καλύτερο να διανείμετε σε ένα άλλο κύπελλο.
Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε σε ένα καυτό τηγάνι. Είναι επιθυμητό με ένα καυτό καπάκι, και ο φούρνος πρώτα κάτω από το καπάκι - το ίδιο 250 - 240 για 15 λεπτά, στη συνέχεια χωρίς καπάκι στα 220-230 για άλλα 30 λεπτά.

Και κόψτε ένα καρβέλι ακριβώς σε ένα ζεστό τηγάνι πριν το ψήσιμο

ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΓΕΝΙΚΑ ΟΜΟΡΦΙΑ ΑΝΑΦΟΡΑ

Το δοκίμασα με το καπάκι - η ζύμη αυξήθηκε, κολλήθηκε στο καπάκι - μόλις το έσκισα.
Έβαλα κρύα ζύμη σε ένα τηγάνι, προ-λαδωμένο. Αναδύεται καλά μετά το ψήσιμο.
Δεν προθερμαίνω το φούρνο μου - υπάρχει τέτοιος τρόπος - φυσάει με θέρμανση - ψήνει καλά.
Το ψωμί δεν φτάνει στο ψυγείο - ο γιος έχει ήδη χάσει το μισό του.

Αυτό σημαίνει ότι αυτή η φόρμα δεν είναι κατάλληλη για μια τέτοια περίπτωση.
Στον μαγκάλι μου 4 λίτρα. περιλαμβάνει μόνο ένα καρβέλι για 400-500 g αλεύρι

Αυτό σημαίνει ότι αυτή η φόρμα δεν είναι κατάλληλη για μια τέτοια περίπτωση.
Στον μαγκάλι μου 4 λίτρα. περιλαμβάνει μόνο ένα καρβέλι για 400-500 g αλεύρι

Ναι, το δικό μου είναι μικρότερο - αγόρασα ένα μικρό τηγάνι για δοκιμή. Αλλά αποδεικνύεται ακόμα νόστιμο!