Ζελέ γκρέιπφρουτ με πικάντικη κρέμα γάλακτος

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Φράπα	1 τεμάχιο (μεγάλο)
Πορτοκάλι	1 Η / Υ.
Τυρί με βότανα	60 γρ
Ζελατίνη	6 γρ
Ζάχαρη	50 γρ
Κρέμα 10%	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ροζ πιπέρι	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το γκρέιπφρουτ και το πορτοκάλι στο μισό. Πιέστε το χυμό από αυτά χρησιμοποιώντας ένα αποχυμωτή - χρησιμοποίησα το χυμό εσπεριδοειδών για το συνδυασμό. Πήρα 300 ml χυμού.
Βυθίστε τη ζελατίνη σε 50 ml χυμού και αφήστε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ρίξτε χυμό σε τυρόπηγμα. Προσθέστε κρέμα.
Αφήστε μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι για γαρνιτούρα, συνθλίψτε το υπόλοιπο πιπέρι και προσθέστε στο τυρόπηγμα ... Ανακατέψτε και ψύξτε.
Λιώστε τη διογκωμένη ζελατίνη χωρίς να βράσει - το έβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. με ισχύ 750 W.
Ζεσταίνετε τον υπόλοιπο χυμό μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί, προσθέστε λιωμένη ζελατίνη, ανακατέψτε, απενεργοποιήστε. Ρίξτε το έτοιμο ζελέ σε καλούπια σε μερίδες, ή στα "μπολ" που απελευθερώθηκαν από γκρέιπφρουτ και πορτοκάλι, που είχαν αποφλοιωθεί στο παρελθόν από τις εσωτερικές υπόλοιπες μεμβράνες ... Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως για 2 ώρες.
Αφού σκληραίνει το ζελέ, βάλτε την κρέμα τυροπήγματος πάνω του - χρησιμοποίησα ένα σκαλιστό ακροφύσιο
Γαρνίρετε με το υπόλοιπο ροζ πιπέρι