Φραντζόλα γάλακτος σίτου

Το όζον έχει ένα φθηνό, BRADEX.

[ang-kay]

ang-kay, δεν έχουμε αγοράσει ψωμί εδώ και ένα μήνα. Νομίζω ότι όλα είναι σοβαρά. Θα διαβάσω για την πέτρα αύριο στο Διαδίκτυο. και θέλω επίσης καλούπια για τη διάδοση της ζύμης. mmm όμορφη, αλλά και όχι φθηνή ((

[Λούντμιλ_α]

Λούντμιλ_α, μπορείτε να συνδέσετε, σε προσωπικό

και θέλω επίσης καλούπια για τη διάδοση της ζύμης. mmm όμορφη, αλλά και όχι φθηνή ((

υπάρχει ένα Ali express, νομίζω ότι είναι φθηνότερο.

Angela, εδώ είναι η έκθεσή μου. Μόνο δεν λάμπει, τι και σε ποια στιγμή λιπαίσατε τη δική σας; Ευχαριστώ.

[Alyona]

Alyona, όμορφο καρβέλι. Σας ευχαριστώ που φέρατε τέτοια ομορφιά.
Δεν λιπαίνω με τίποτα. Πιθανώς τα πάντα εξαρτώνται από το φούρνο. Τώρα έχω ένα νέο, πρέπει να το δοκιμάσω σε αυτό, πώς θα το κάνει.

Σκοπεύω να ψήσω αυτό το καρβέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα ... αλλά ακόμα δεν υπάρχει τρόπος ... καλά, χθες ... και ακόμη και σήμερα έψησα αυτά τα ψωμιά ... ο σύζυγός μου έφαγε αυτό το καρβέλι ... και λέει, ψήστε περισσότερα ... κρατήστε μια αναφορά ... χθες έκανα δύο. και σήμερα το χώρισα σε τρία ..

[Έλενα]

Έλενατι παχουλός! Πολύ όμορφος. Το ψίχουλο είναι τόσο ευάερο! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τις εντυπώσεις σας. Χαίρομαι που εσείς και η οικογένειά σας σας άρεσαν το ψωμί. Πεκς για υγεία!

Angela, ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Έψησα τα ψωμιά για πρώτη φορά και, φαίνεται, αποδείχτηκε καλά.
Έχω τις ακόλουθες ερωτήσεις:
Εάν ο φούρνος είναι ακριβώς σε ομοιόμορφη θερμότητα, 200 μοίρες, θα είναι πολύ κακό; Σε μένα 240 σε 10 λεπτά η κορυφή ήταν πολύ «μαυρισμένη» και το κάτω μέρος δεν ψήθηκε καθόλου. Τότε το έφερα σε ετοιμότητα, αλλά η κορυφή ήταν ήδη πολύ τηγανητή. Αλλά η κρούστα είναι τραγανή ... μμμμμ.
Πώς παράγετε ατμό; Χύσαμε νερό σε ένα ταψί και το έβαλα στο χαμηλότερο επίπεδο.

[Άννα]

Άννα, Παρακαλώ.

Εάν ο φούρνος είναι ακριβώς σε ομοιόμορφη θερμότητα, 200 μοίρες, θα είναι πολύ κακό;

Προκειμένου η ζύμη να ανέβει καλά, χρειάζεστε ένα «πυροβολισμό». 200 δεν αρκεί για ψωμί.

Σε μένα 240 σε 10 λεπτά η κορυφή ήταν πολύ «μαυρισμένη» και το κάτω μέρος δεν ψήθηκε καθόλου. Τότε το έφερα σε ετοιμότητα, αλλά η κορυφή ήταν ήδη πολύ τηγανητή.

Ελέγξτε την πραγματική θερμοκρασία. Φούρνος αερίου ή ηλεκτρικός; Μετά από 10 λεπτά, καλύψτε την κορυφή με αλουμινόχαρτο. Όλα θα ήταν καλά.

Πώς παράγετε ατμό; Χύσαμε νερό σε ένα ταψί και το έβαλα στο χαμηλότερο επίπεδο.

Συνιστώ να διαβάσετε για ζευγάρια στο Διαδίκτυο. Μια δέσμη άρθρων και βίντεο. Απλά πρέπει να ζεστάνετε τα πιάτα με το φούρνο και να ρίξετε βραστό νερό εκεί ή να ρίξετε πάγο. Ένα μπολ με νερό δεν θα λειτουργήσει. Δεν θα υπάρχει απαιτούμενο ζευγάρι.

Ευχαριστώ για τις απαντήσεις. Θα εκπαιδεύσω;) αλλά το μαυρισμένο καρβέλι ήταν ακόμα πολύ νόστιμο. Το φάγαμε το βράδυ.

Χαίρομαι.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή ψωμιού! Μου άρεσε πάρα πολύ, το έφαγα γρήγορα. Μόνο δεν είχα αλεύρι και το αντικατέστησα με semolu.

[Έλενα]

Έλενα, βγήκε κομψό καρβέλι! Και τι ψίχουλα δαντέλα! Νομίζω ότι το σιμιγδάλι ήταν καλό για αυτόν!

Λοιπόν, θα το βάλω με σιμιγδάλι ..., περιμένετε))) πρέπει πάντα να διαβάζετε όλες τις σελίδες μέχρι το τέλος

Προστέθηκε Δευτέρα 02 Μαΐου 2016 08:11 μ.μ.

Αποδείχθηκε 4 μικρά μπαρ με ένα ευάερο, ασπρόμαυρο ψίχουλο)) σούπερ !!!

[Τζαν]

Τζαν, όμορφος άνδρας. Μπράβο. Οι περικοπές είναι ήδη πολύ καλύτερες.

Την τρίτη μέρα έφτιαξα ένα νέο φούρνο στη χώρα))) Επέλεξα ειδικά από 30 βαθμούς (μιλάω για λουκάνικο) και έως 285, οπότε είμαι θετικός !!! Και αγόρασα ένα πήλινο σκεύος με καπάκι, θα δοκιμάσω την αγαπημένη μου κρέμα σε αυτό.
Και οι μπάρες είναι ήδη η δεύτερη παρτίδα δοκιμών, χθες χωρίς αλλαγή έφαγαν τα χελιδόνια μου), σε μισή ώρα θα διαμορφώσω ήδη το τρέξιμο
Και για τους κόφτες - τελικά έφερε τη λεπίδα

Κάποιο είδος ειδικής λεπίδας; Συγχαρητήρια για το νέο σας φούρνο. Έχω από 40 έως 280, αλλά το 280 δεν δίνει, το μέγιστο 260. Αλλά αυτό είναι καλό επίσης.

Όχι, όχι, συνηθισμένο (έκλεψα ένα πακέτο από τον παππού μου)
Ήδη ελεγμένο, δίνει και τα 280 !!! Πρόσφατα απομακρύνθηκα από τις οικιακές συσκευές. Όλα τα lazyu σε επαγγελματικούς ιστότοπους. Και πήρε το φούρνο, ο οποίος για ζαχαροπλαστεία και αρτοποιεία, φαντάζεται τον εαυτό του αρτοποιού
Υπάρχουν τόσο ωραία λεπτά φύλλα για ψήσιμο (4 τεμάχια !!!) και μπορείτε να βάλετε πίτες σε όλα τα επίπεδα ταυτόχρονα.
Έτσι η ντάκα γέμισε με "κανονικές" μονάδες))

τώρα κοιτάζω το ψυγείο, αλλά πρέπει να επιβραδύνω λίγο, αυτές οι απολαύσεις δεν είναι πολύ φθηνές

Σαφή. Για μένα, τελικά ανέφικτο. Αν και πραγματικά χρειάζομαι έναν τέτοιο φούρνο με τα γλυκά μου.

Ολα θα πάνε καλά !! Ποια είναι τα χρόνια μας !!

Γειά σου! Έχω μια γεμάτη πρώτη τηγανίτα για αυτήν τη συνταγή (όπως αναμενόταν).
Είναι αλήθεια ότι αντικατέστησα ολόκληρο το σιτάρι με βύνη σίτου. Αλλά με τη σειρά:
Αρχικά, όταν ζυμώσαμε, αποδείχθηκε ότι δεν υπήρχε αρκετό αλεύρι. Πρόσθεσε έξι κουτάλια, όχι λιγότερο.
Και αποδείχθηκε ακόμα μια μάλλον κολλώδης ζύμη.
Κατά τη χύτευση των ράβδων, πασπαλίζω αλεύρι στο τραπέζι ...
Δεν καταλαβαίνω γιατί το καλύπτω με πλαστικό. Το έβγαλε με μεγάλη δυσκολία ... η ζύμη κολλήθηκε σε αυτό.
Στη δεύτερη δοκιμή, οι ράβδοι σέρθηκαν έξω για να αγκαλιάσουν μαζί.
Στην αρχή του ψησίματος, αυξήθηκαν ακόμα, αλλά απέχουν πολύ από το ίδιο με τη φωτογραφία.
Και τέλος, χαρτί. Έχουν μεγαλώσει σε αυτό! Δεν βγαίνει καλά, εκτός από τμήματα.
Πλήρης φρουρά ... Αν και φαίνεται όμορφη ...
Είμαι απολύτως σιωπηλή για τις τομές. Μπορεί να φανεί - εδώ φαίνεται να κόβει ... καλά, σύκα μαζί τους.
Όσον αφορά τη συνταγή, είναι σαφές, πρέπει να μειώσετε την ποσότητα γάλακτος (μπορείτε να δείτε ότι αυτό είναι το αλεύρι μου).
Αλλά τι γίνεται με το χαρτί; Ασαφείς. Δεν υπάρχει πέτρα, απλώνεται και ψήνει σε ένα ταψί.

και εδώ στην περικοπή (το χαρτί είναι ορατό από κάτω)

[Ντμίτρι]

Ντμίτρι, πρώτα πρέπει να κάνετε ΟΛΑ ΤΑ σύμφωνα με τη συνταγή. ΟΛΑ σημαίνει βάζοντας το αλεύρι και όχι τη βύνη.

Δεν καταλαβαίνω γιατί το καλύπτω με πλαστικό

Καλύψτε για να αποφύγετε το σχηματισμό κρούστας. Κάλυμμα δεν σημαίνει κάλυμμα. Πρέπει να υπάρχει άδεια για ανύψωση.

Και τέλος, χαρτί. Έχουν μεγαλώσει σε αυτό!

Ντμίτρι, αγοράστε ένα άλλο χαρτί καλής ποιότητας. Συμβαίνει.

[Άντζελα]

Άντζελα, Χαίρετε! Ήρθα σε σας με μια αναφορά για το καρβέλι. Έφτιαξα το ήμισυ του κανόνα, το καρβέλι βγήκε στα 480 γραμμάρια, αλλά λίγο μεγαλύτερο σε σύγκριση με αυτά του καταστήματος) Όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή, δεν χρειάστηκε να προσθέσω ή να αφαιρέσω τίποτα, πριν το βάλω στο φούρνο, αλείφω την κορυφή με πρωτεΐνη. Ψήθηκε σε φύλλο ψησίματος, από κρύο φούρνο, με ατμό, + πασπαλισμένο νερό στους τοίχους του φούρνου αρκετές φορές. Κατά το ψήσιμο, η πλευρά έσκισε λίγο στο κάτω μέρος της μίας πλευράς ((φοβόμουν ότι το τεμάχιο εργασίας δεν θα σταθεί στο προστατευτικό και, προφανώς, έσπασε - δεν σταμάτησε ... Αν και φαίνεται ότι το βαθούλωμα στη ζύμη ισιώνει αργά ... Είμαι αρχάριος αρτοποιός, οπότε οι μαρμελάδες έχουν ένα μέρος να είναι Παρ 'όλα αυτά, το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες μου - ως αποτέλεσμα, ένα κατακόκκινο, γυαλιστερό καρβέλι με τραγανή λεπτή κρούστα και λεπτό βελούδο ψίχα βγήκε!

Ο σύζυγος ρώτησε περισσότερες από μία φορές, το έφτιαξα μόνος μου; Νόστιμο, τρυφερό, ευάερο! Από χθες, το σπίτι μυρίζει σαγηνευτικά ένα καρβέλι) Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα ψήσω!

[Οξάνα]

Οξάνα, βγήκε ένα υπέροχο καρβέλι. Το ψίχουλο είναι πολύ σωστό. Γιατί ψήνεται από κρύο φούρνο;

[Αγγελος]

Αγγελος, Ευχαριστώ! Ναι, ψήνω σχεδόν όλα τα ψημένα προϊόντα. Κατά τη φύτευση σε ένα ζεστό φούρνο, το πάνω μέρος του ψησίματος, με το κρύο, αυτό το πρόβλημα εξαφανίστηκε ... Από τη συνήθεια, το καρβέλι έψησε. Δοκιμάστε το ζεστό αμέσως;

Δάκρυα γιατί είναι άξια και υπάρχει λίγος ατμός. Τοποθετήστε το τηγάνι από κάτω και θερμάνετε με το φούρνο. Τότε υπάρχει τουλάχιστον ένα ποτήρι βραστό νερό. Απλά έχετε χρόνο να αφαιρέσετε τα χέρια σας, ώστε να μην καεί. Και ζεσταίνουμε το ταψί μαζί με το φούρνο.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, την επόμενη φορά που θα το δοκιμάσω.

[Άντζελα]

Χωρίς να το βάλω στον πίσω καυστήρα, δούλεψα τα λάθη. Έβαλα τα κενά (2 μπάρες για το ήμισυ του κανόνα των προϊόντων) σε ένα προθερμασμένο ταψί, το φόρτωσα σε προθερμασμένο φούρνο και χύσαμε βραστό νερό στο ταψί. Και πήρα το επιθυμητό αποτέλεσμα - ομαλές μπάρες! Δεν υπάρχουν υποδείξεις διαλειμμάτων!

Άντζελα, πάλι Ευχαριστώ για συμβουλές

[Οξάνα]

Οξάνα, παρατήρησες ότι το ψίχουλο είναι καλύτερο; Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η συνταγή λέει πώς να ψήνει. Το ψωμί στην εστία πρέπει να ψηθεί με ατμό και μόνο με ατμό.Διαφορετικά, τραχύ, άσχημο φλοιό, δάκρυα και ανεπαρκής ανύψωση. Φτιάξατε ένα υπέροχο ψωμί, αν και ήταν επίσης με πολύ καλό ψίχουλο.

Ναι, το ψίχα είναι καλύτερο, μου άρεσε αυτό καλύτερα. Το τελευταίο είναι επίσης ενδιαφέρον, αλλά αυτό είναι ωστόσο πιο κοντά στο καρβέλι κατά την κατανόησή μου. Και έκανα ζευγάρια πριν, λίγο διαφορετικά, τώρα εκτίμησα τη διαφορά. Και σε γενικές γραμμές, η όλη διαδικασία είναι διαφορετική, λοιπόν, το αποτέλεσμα είναι επίσης

Χαίρετε.
Μόλις ζύμωσα τη ζύμη, την έβαλα στον αντιδιαβρωτικό και στη συνέχεια προέκυψε η ερώτηση και κατά τη διάρκεια της εξέτασης είναι απαραίτητο να ζυμώσω τη ζύμη; αλλιώς δεν είδα τίποτα γι 'αυτό, ξαφνικά δεν ήταν απαραίτητο, αλλά θα το χτυπήσω και μετά δεν θα έρθει τίποτα από αυτό.

Χαίρετε.
Μόλις ζύμωσα τη ζύμη, την έβαλα στον αντιδιαβρωτικό και στη συνέχεια προέκυψε η ερώτηση και κατά τη διάρκεια της εξέτασης είναι απαραίτητο να ζυμώσω τη ζύμη; αλλιώς δεν είδα τίποτα γι 'αυτό, ξαφνικά δεν ήταν απαραίτητο, αλλά θα το χτυπήσω και μετά δεν θα έρθει τίποτα από αυτό.

Πως είναι? Όλα είναι γραμμένα

1. Στρογγυλοποιήστε και ζυμώστε σε ένα ζεστό μέρος.
Ζύμωση για 60-70 λεπτά.

2. Αποδείξτε με ραφή προς τα κάτω σε χαρτί ψησίματος, φτιάχνοντας έναν "καναπέ". Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
Απόδειξη για 50-60 λεπτά.

Πως είναι? Όλα είναι γραμμένα

Λοιπόν, συνήθως δεν ψήνω ψωμιά, αλλά όταν φτιάχνω κουλουράκια για πίτες, το συνθλίβω 3 φορές. κατά τη διάρκεια της δοκιμής 2 φορές. δηλαδή, μετά από 30-40 λεπτά, και πάλι μετά από 30 λεπτά, σημαίνει άλλα 30 λεπτά, τότε, ενώ σχηματίζω, επιτυγχάνεται μια ακόμη προπόνηση. και μετά από αυτό το τελευταίο έλεγχο και στο φούρνο. και μετά 60-70 λεπτά, νερό και σκέφτηκε αν ήταν απαραίτητο να υπερκαλυφθεί κατά τη διάρκεια αυτών των πρώτων 60 λεπτών.

Ευχαριστώ για την απάντηση

[Tanyush,]

Tanyush, Ευχαριστώ)
Οξάνα, αν δεν υπάρχει τίποτα για την εφαρμογή, τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε.

Αυτό γράφτηκε από τον συγγραφέα της συνταγής.

Θα πρέπει να έχετε το δικό σας χρονοδιάγραμμα και τη θερμοκρασία, με βάση τις συνθήκες ζύμωσης και ψησίματος, την εξωτερική θερμοκρασία (ζεστή και κρύα), η ζύμη αντιδρά σε όλες τις συνθήκες.

Η ζύμη πρέπει να ανέβει έως ότου διπλασιαστεί και μετά το επόμενο ζύμωμα ή χύτευση, προετοιμασία για ψήσιμο ...
Εάν εστιάσετε αυστηρά στο χρόνο, η ζύμη μπορεί να σταθεί.

Λοιπόν, γενικά, δεν χρειάζεται να φοβόμαστε, μαθαίνουμε ...

[Tanyush,]

Tanyush, Ευχαριστώ)

ΆντζελαΕργάζομαι ως σύμβουλος εδώ, σε εθελοντική βάση - ένα άτομο δεν έχει χρόνο να περιμένει

[Όλυα]

ΌλυαΕργάζομαι ως σύμβουλος εδώ, σε εθελοντική βάση - ένα άτομο δεν έχει χρόνο να περιμένει

Είμαι η Άνγκελα)

[Άντζελα]

Εδώ, η ταχύτητα του ιστότοπου Ενώ έκανα διόρθωση, καταφέρατε να διαβάσετε
Άντζελασυγγνώμη - βιάστηκα να απαντήσω

Είναι εντάξει) Αν μόνο δεν νίκησαν

συγνώμη για την ανόητη ερώτηση, αλλά πάντα με αυτό το πρόβλημα. εγκοπές πρώτα, και στη συνέχεια δοκιμή, ή δοκιμασία πρώτα και στη συνέχεια εγκοπές. Σύμφωνα με την περιγραφή, κατάλαβα την απόδειξη στην αρχή, σωστά; Εάν ναι, δεν θα φτάσει η μαλακή ζύμη για το μαχαίρι;
και δεύτερον, αν δεν υπάρχει πέτρα, τότε τι να κάνω;

[Οξάνα]

ΟξάναΠάντα κάνω περικοπές μετά από έλεγχο, ώστε να είναι πιο ακριβείς. Το μαχαίρι πρέπει να είναι πολύ αιχμηρό, αλλά έκοψα με μια κανονική λεπίδα. Εάν δεν υπάρχει πέτρα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή ένα ανεστραμμένο ταψί, το οποίο πρέπει να θερμαίνεται με το φούρνο. Μπορείτε να αγοράσετε κεραμικά πλακίδια χωρίς τζάμια και να τα χρησιμοποιήσετε αντί για πέτρα.

Ευχαριστώ πολύ για το κουλούρι. Είναι απλώς υπέροχο. Δεν έχω φάει τίποτα τόσο νόστιμο εδώ και πολύ καιρό. Νόμιζα ότι 2 καρβέλια θα ήταν πολλά για την οικογένειά μας ταυτόχρονα. Αλλά το ψωμί είναι έτοιμο για τίποτα, αλλά έχει ήδη φάει το μισό, και σχεδόν ένα κομμάτι του πρεσβύτερου, και έδωσε στο νεότερο μισό.
Αλλά με ένα ταψί, το αποτέλεσμα δεν λειτούργησε για μένα, χειροτέρευσε. Από το κάτω μέρος παρέμεινε υγρό και έμοιαζε να στάζει, έπρεπε να βγάλω τελείως το φύλλο ψησίματος, να ανοίξω επιπλέον τη χαμηλότερη θέρμανση και τη μεταφορά, αλλιώς νόμιζα ότι ο πυθμένας θα έμενε τόσο υγρός, αλλά ήταν βολικό να χύσω νερό στις πλευρές για ατμό
Εδώ βγήκε το καρβέλι μου.

και στο πλαίσιο

όχι τέλειο, αλλά όχι κακό για πρώτη φορά)

[Οξάνα]

ΟξάναΣυγχαρητήρια. Η διαδικασία έχει ξεκινήσει. Peki για την υγεία και ευχαριστώ για τη λεπτομερή έκθεση. Δεν είναι καθόλου σαφές γιατί δεν λειτούργησε με το φύλλο ψησίματος; Το ζεστάσατε με το φούρνο. Και το πάνω-κάτω ήταν στο φούρνο;

[Οξάνα]

ΟξάναΣυγχαρητήρια. Η διαδικασία έχει ξεκινήσει. Peki για την υγεία και ευχαριστώ για τη λεπτομερή έκθεση. Δεν είναι καθόλου σαφές γιατί δεν λειτούργησε με το φύλλο ψησίματος; Το ζεστάσατε με το φούρνο. Και το πάνω-κάτω ήταν στο φούρνο;

Ευχαριστώ
Ναι, ζεστάθηκε μαζί και ζεστάθηκε πάνω και κάτω. Δεν ξέρω, ίσως έχυσα πολύ υγρό και μετά από 10 λεπτά παρέμεινε μαζί μου. Και αποδείχθηκε ότι η κορυφή είναι ήδη χρυσή καφετιά, και το κάτω μέρος είναι λευκό και ρέει, από τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι το κάτω μέρος είναι επίπεδο.

Ήταν απαραίτητο να καλύψετε το πάνω μέρος σε αυτήν την περίπτωση, να αφαιρέσετε το δίσκο με νερό και να ψήσετε

Κατά κάποιον τρόπο ήθελα "απλό" ψωμί με βούτυρο σοκολάτας. Έτσι δηλώνω επίσημα ότι το έβαλα, περιμένουμε

Ψημένη?

Ωχ, τι μπαρ !!!! Τι υπέροχες τρύπες!
Ο Yum-yum θα τον είχε με ένα τσάι. Τι σακάκι!
Άντζελα, ευχαριστώ !!!
Σίγουρα θα προσπαθήσω. Εδώ είναι μόνο στιγμιαία αγορά ζύμης.
Ω !!!!! Ωχ Ώχ!
Εδώ είμαι φοβερός με θαυμασμό.

[Ρίτα]

Ρίτα, Θα χαρούμε αν είναι χρήσιμο. Και πάρτε πιεσμένη μαγιά, αν το έχετε. Πολλαπλασιάστε με 3 και τολμηρά στη μάχη)