Φραγκοστάφυλα με δαμάσκηνα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Βεράντα
αλεύρι σίτου 1 ή σε / βαθμό	50 γραμμάρια
νερό	35 γραμμάρια
άλας	πρέζα
ξηρή μαγιά	0,5 γραμμάρια
Ζύμη
βεράντα	50 γραμμάρια
νερό	330-340 γραμμάρια
εκχύλισμα βύνης	5 γραμμάρια
βαλσαμική κρέμα	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
αλεύρι φαγόπυρου	125 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 ή σε / βαθμό	380 γραμμάρια
ξηρή μαγιά	3 γραμμάρια
καστανή ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ελαιόλαδο (άλλο είναι δυνατό)	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
άλας	10 γραμμάρια
δαμάσκηνα (αποξηραμένα δαμάσκηνα)	70 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

Βεράντα
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε για 1-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. και μετά βάζουμε στο κρύο για 24-48 ώρες.
Δαμάσκηνα πλύνετε, κόψτε. Εάν είναι πολύ ξηρό, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το για 10 λεπτά.
Βαλσαμική κρέμα μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας Βαλσαμική κρέμαόπως η Tanya-Admin.
Ζύμη
Ανακατέψτε δύο τύπους αλευριού με μαγιά.
Προσθέστε τη βεράντα στο νερό, σχίζοντας κομμάτια.
Προσθέστε ζάχαρη, εκχύλισμα βύνης, κρέμα βαλσαμικού και μείγμα αλευριού.
Ξεκινήστε την ανάμειξη.
Μόλις βρεθεί το αλεύρι, προσθέστε σταδιακά λάδι χωρίς να σταματήσετε το ζύμωμα.
Προσθέστε αλάτι στο τέλος της παρτίδας. Ζύμωμα 15 λεπτών.

Η ζύμη είναι μαλακή, όχι κολλώδης. Βάζουμε ζύμωση σε ένα ζεστό μέρος. Λιπάνετε τα πιάτα με λάδι. Ζύμωση για 60 λεπτά.

ζύμη στην αρχή και στο τέλος της ζύμωσης.
Βγάζουμε τη ζύμη. Κάνουμε ένα ορθογώνιο από αυτό και καλύπτουμε με δαμάσκηνα. Το τυλίγουμε σε ρολό.

Ανακατέψτε απαλά τα δαμάσκηνα στη ζύμη με τα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, ξεσκονίστε το τραπέζι με αλεύρι. Ξεσκονίζαμε.

Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη. Περάστε σε ένα ρολό, τσιμπήστε την άκρη και τυλίξτε το σε μια ράβδο. Η αρχή της χύτευσης μιας μπαγκέτας. Μόνο η μπαγκέτα είναι πιο επιμήκη, λεπτότερη και με μυτερά άκρα.

Βάζουμε μια στεγανοποιητική ραφή σε μια πετσέτα λινού, αλλάζοντας κάθε ράβδο μαζί της. Απόδειξη 60 λεπτών.
Μεταφέρουμε τα κενά σε ένα ταψί ή μια πέτρα (έψησα σε ένα διάτρητο ταψί), έχοντας προηγουμένως κάνει πολλές περικοπές σε κάθε ένα.
Ψήνουμε σε θερμοκρασία 240 βαθμών με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά.
Αφαιρέστε τον ατμό, αερίστε το φούρνο και χαμηλώστε τη θερμοκρασία και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Ο συνολικός χρόνος ψησίματος ήταν 30 λεπτά.
Παίρνουμε, δροσερά, κόβουμε και απολαμβάνουμε.
Νόστιμο ψωμί για εσάς!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μπαρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, επεξεργαστής τροφίμων.

Σημείωση

Είναι προφανές ότι το όφελος δαμάσκηνα λόγω της χρήσιμης σύνθεσής του. Και, υπάρχουν πραγματικά πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες στα δαμάσκηνα - πρόκειται για ουσίες πηκτίνης, φυτικές ίνες, οργανικά οξέα, ζάχαρη, βιταμίνες B1, B2, PP, C, προβιταμίνη Α, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος, σίδηρος ... Τα δαμάσκηνα είναι χρήσιμα για ασθένειες του κυκλοφορικού συστήματος, αναιμία και ανεπάρκεια βιταμινών, οι ουσίες έρματος που περιέχονται στα δαμάσκηνα έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, αρκεί να τρώτε πέντε έως έξι τέτοια αποξηραμένα δαμάσκηνα την ημέρα και θα ξεχάσετε για πάντα προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα ( τα δαμάσκηνα είναι ένα εξαιρετικό καθαρτικό). Η κατανάλωση δαμάσκηνων ... έχει ευεργετική επίδραση στο βάρος σας και σας βοηθά να γίνετε όχι μόνο λεπτός, αλλά και υγιής, γι 'αυτό και αυτός ο συγκεκριμένος ξηρός καρπός μπορεί συχνά να βρεθεί σε διάφορες νέες δίαιτες. Αρκεί να φάτε μερικά δαμάσκηνα και θα νιώσετε ήδη γεμάτοι και ικανοποιημένοι. Μια άλλη μοναδική ιδιότητα των δαμάσκηνων ... είναι αντιβακτηριακή. Αυτά τα φρούτα και οι ουσίες που περιέχουν παλεύουν γενναία τα βακτήρια, τους οργανισμούς που προκαλούν ασθένειες και τελικά αναδύονται νικηφόρα.Αυτή η χρήσιμη ιδιότητα των δαμάσκηνων σχετίζεται ιδιαίτερα με την στοματική κοιλότητα, στην οποία υπάρχουν πάντα πολλοί "επισκέπτες". Αρκεί να μασάτε δαμάσκηνα αντί για τσίχλες και η στοματική σας κοιλότητα θα σαρωθεί πλήρως. Ακόμα και ένας ύπουλος και επικίνδυνος εχθρός όπως η τερηδόνα δεν μπορεί να αντισταθεί στις αντιβακτηριακές ιδιότητες των δαμάσκηνων. η χρήση δαμάσκηνων ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και είναι μια εξαιρετική και νόστιμη πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. τα δαμάσκηνα στη διατροφή όχι μόνο αυξάνουν την αποτελεσματικότητα και ενθαρρύνουν, αλλά έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στην εργασία όλων των οργάνων και συστημάτων, εάν τρώτε δαμάσκηνα, η κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών σας θα βελτιωθεί τόσο πολύ που απλά δεν μπορείτε να αγνοήσετε το γεγονός ότι τα δαμάσκηνα σας βοηθούν όχι μόνο να είστε υγιείς, αλλά και όμορφοι. Και, μερικοί περισσότεροι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι τα δαμάσκηνα είναι ξηροί καρποί για όσους θέλουν να παραμείνουν νέοι περισσότερο, καθώς τα συστατικά του επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος. Για καρκίνο, όγκους και νεοπλάσματα, συνιστάται επίσης να καταναλώνετε τακτικά δαμάσκηνα. Το κάλιο, ως μέρος αυτού του αποξηραμένου φρούτου, θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της ουρολιθίαση και θα ομαλοποιήσει την ισορροπία οξέος-βάσης στο ανθρώπινο σώμα, θα επιταχύνει τις διουρητικές και χολερετικές διαδικασίες. Τα δαμάσκηνα περιέχουν μια ρεκόρ ποσότητα φυσικών αντιοξειδωτικών που θα βοηθήσουν το σώμα σας να αντισταθεί στις επιβλαβείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος, να ενισχύσει την ασυλία σας και να καθαρίσει το σώμα σας από τοξίνες και τοξίνες.
Η μοναδική γεύση αυτού του αποξηραμένου φρούτου καθιστά δυνατή τη χρήση του κατά την προετοιμασία τόσο γλυκών πιάτων, επιδορπίων, κομπόστες και ποτών, καθώς και προσθήκη δαμάσκηνων σε σαλάτες, κύρια πιάτα και πιάτα με κρέας (το κρέας που μαγειρεύεται με δαμάσκηνα έχει μια ασυνήθιστα ζουμερή γεύση και λεπτό άρωμα που δεν θα αφήσει αδιάφορο κάθε γκουρμέ).

Πηγή: bezvreda.com - Ένας κόσμος χωρίς βλάβη
Πηγή του ιστότοπου συνταγών Μαγειρική. RU. Ψωμί με τις μικρές μου αλλαγές.
Νόστιμο επιδόρπιο ψωμί! Η κρούστα είναι μαλακή και η ψίχα είναι ευάερη και ελαστική ταυτόχρονα. Συνιστώ.