Τηγανισμένο κοτόπουλο με κορεάτικη σάλτσα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: κορεάτης

Τηγανισμένο κοτόπουλο με κορεάτικη σάλτσα

Συστατικά
μία κότα	400γρ
άλας	5γρ
μαύρο πιπέρι	5γρ
άμυλο πατάτας	2ος. μεγάλο
φυτικό λάδι	2 ποτήρια
ζάχαρη	1 ος μεγάλο
κέτσαπ	2ος. μεγάλο
σκόρδο	1 ος μεγάλο
σιρόπι καλαμποκιού	2ος. μεγάλο
ξηρό λευκό κρασί	1 ος μεγάλο
πάστα πιπεριού	2ος. μεγάλο
ελαιόλαδο	1 ος μεγάλο
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ	1 ος μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτό είναι το αγαπημένο ζεστό σνακ της Νότιας Κορέας. Αν σας προσκαλούσαν να chimek, σας προσκαλούσατε να πιείτε μπύρα (Mekchu) με τηγανητό κοτόπουλο (Chikin). Το κοτόπουλο σερβίρεται με πικάντικη σάλτσα ή απλά τηγανίζεται σε κουρκούτι.
Πάρτε τα πόδια του κοτόπουλου ή οποιαδήποτε μέρη κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι, αφήστε για 15 λεπτά, αλατισμένα. Στη συνέχεια βυθίστε το κοτόπουλο στο άμυλο της πατάτας.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ώστε να καλύπτει το κοτόπουλο. Ζεσταίνω. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ζεστό λάδι. Θα τηγανίσω το κοτόπουλο βυθίζοντας το σε ζεστό λάδι δύο φορές. Μην αναποδογυρίζετε το κοτόπουλο για τα πρώτα πέντε λεπτά για να αποφύγετε την καταστροφή του φλοιού. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα κόσκινο ή χαρτοπετσέτα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς για 3 λεπτά. Βάλτε το ξανά σε μια κατσαρόλα με λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν για άλλα 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, το κοτόπουλο σας θα τηγανιστεί και θα μαλαστεί στο εσωτερικό και τραγανό στο εξωτερικό. Βάλτε το τελικό κοτόπουλο σε χαρτοπετσέτα.
Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξετε τη σάλτσα. Φτιάξτε μια σάλτσα χρησιμοποιώντας ζάχαρη, κέτσαπ, σκόρδο, σιρόπι καλαμποκιού, κρασί ή κορεατική βότκα σότζο, πάστα πιπεριού, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα καρύδια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας σε προθερμασμένο τηγάνι. l νερό έτσι ώστε η σάλτσα να μην καεί και να καλυφθεί με τη σάλτσα. Βράζουμε. Βουτήξτε το κοτόπουλο στη σάλτσα και το πιάτο μας είναι έτοιμο.
Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα και μπύρα. Καλή όρεξη!