Κοτόπουλο Μαγκρέμπ

Κοτόπουλο Μαγκρέμπ

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
μία κότα	1-1,2 κιλά
κρεμμύδια	2 τεμ
φρέσκο ​​τζίντζερ	5-6 εκ
ημερομηνίες	100 γρ
αλεσμένη πάπρικα	2 ώρες λ
κορίανδρο	1 κουτ
λεμονόχορτο	3-4 τεμ
αλάτι πιπέρι	γεύση
χυμό μισού μεγάλου λεμονιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες και τηγανίστε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
• 2. Κόψτε το κρεμμύδι και το τζίντζερ σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Βάζουμε σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με πάπρικα και κόλιανδρο, προσθέτουμε λεμονόχορτο και γεμίζουμε με κομμάτια κοτόπουλου. Ρίχνουμε πάνω από ζεστό νερό ή απόθεμα κοτόπουλου, έτσι ώστε το κοτόπουλο να καλύπτεται μισά. Βάλτε στο φούρνο και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20-30 λεπτά (εάν το κοτόπουλο είναι σπιτικό, θα χρειαστεί περίπου μία ώρα ή λίγο περισσότερο).
• 3. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τις κομμένες ημερομηνίες και ψήστε για άλλα είκοσι λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάλτσα θα έπρεπε να έχει εξατμιστεί κατά περίπου το μισό και να γίνει παχύ. Σε αυτό το σημείο, αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε χυμό λεμονιού. Επιστρέψτε στο φούρνο για λίγα ακόμη λεπτά.
• 4. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα προθερμασμένο πιάτο. Πουρίστε τη σάλτσα αφού αφαιρέσετε τα κομμάτια λεμονόχορτου (είναι βολικό να το κάνετε με ένα μπλέντερ βύθισης) και σερβίρετε αμέσως.

Σημείωση

Το κοτόπουλο αποδεικνύεται τρυφερό και ζουμερό. Πικάντικη σάλτσα, ελαφρώς πικάντικη.
Είναι δύσκολο να περιγράψουμε όλες τις γεύσεις με λόγια. Μπορώ να πω ένα πράγμα - είναι πολύ νόστιμο!
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Λεμονόχορτο κατευθείαν στη σάλτσα; Πιθανώς, πρέπει να το αλέσετε πρώτα ... αλλιώς θα πρέπει να φτύσετε τη σάλτσα ...

υπέροχος!

Νομίζω ότι η αφαίρεση λεμονόχορτου από τη σάλτσα πριν το πουρέ είναι φυσικά.

Νομίζω ότι η αφαίρεση λεμονόχορτου από τη σάλτσα πριν το πουρέ είναι φυσικά.

Μόλις φαντάστηκα πώς θα χτυπήσω όλα αυτά τα μικρά κομμάτια από τη σάλτσα ...

[Καπρίτσιο,]

Καπρίτσιο, Προκειμένου να αποφευχθούν περαιτέρω παρεξηγήσεις, έχω ξεκαθαρίσει τη συνταγή.

[Καπρίτσιο,]

Καπρίτσιο, Προκειμένου να αποφευχθούν περαιτέρω παρανοήσεις, έχω ξεκαθαρίσει τη συνταγή.

Δεν ξέρω τι είναι 3-4 κομμάτια λεμονόχορτου. Το πουλάμε ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια και ξηραίνεται.
Κάποτε προσπάθησα να το χρησιμοποιήσω στη σούπα Tom Yam Kung. Στρίψτε τη λεμονόχορτο για μεγάλο χρονικό διάστημα

[λεμονόχορτο]

Cymbopogon (Λατινικά Cymbopogon, λεμονόχορτο, λεμονιές, λεμονιές, citronella, λεμονόχορτο ή shuttlebeard) είναι ένα γένος φυτών της οικογένειας δημητριακών, ή Bluegrass, που αποτελείται από περίπου 55 είδη, αρχικά καλλιεργούνται στις θερμές και τροπικές περιοχές του Παλαιού Κόσμου. Ψηλό πολυετές βότανο.

Το σόργο λεμονιού χρησιμοποιείται ευρέως ως καρύκευμα στην κουζίνα της Ασίας και της Καραϊβικής. Έχει άρωμα εσπεριδοειδών και μπορεί να στεγνώσει και να αλεσθεί ή να χρησιμοποιηθεί φρέσκο. Το στέλεχος, εκτός από τον μαλακό πυρήνα, είναι πολύ σκληρό για κατανάλωση. Ωστόσο, μπορεί να τεμαχιστεί λεπτό για να το προσθέσετε σε ένα πιάτο. Μπορείτε επίσης να το ζυμώσετε και να το προσθέσετε ολόκληρο, καθώς σε αυτήν την περίπτωση, τα αρωματικά έλαια απελευθερώνονται καλά από τους μίσχους μαζί με το χυμό. Το κύριο συστατικό του σόργου λεμονιού είναι το κιτρικό.

Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται συνήθως σε τσάι, σούπες και κάρυ. Επίσης κατάλληλο για πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά. Χρησιμοποιείται συχνά ως τσάι στην Αφρική.

Φρέσκο, έτοιμο για φαγητό.


Και αυτό στεγνώνει.


Τι θα βάλουμε; Και αν αντικαταστήσετε το ξύσμα του λεμονιού; Όχι; ... Chur, μην παλεύεις ...

Κορίτσια, χρησιμοποίησα αποξηραμένη λεμονόχορτο.
Εάν υπάρχει συνεχής απόρριψη αυτού του συστατικού, απλά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Η γεύση του τελικού πιάτου δεν θα αλλάξει σημαντικά. Και το ξύσμα, κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιήσετε.

Και αν αντικαταστήσετε το ξύσμα του λεμονιού;

Δεν ξέρω τι θα πει ο συγγραφέας, αλλά θα το αντικατέστησα επίσης με λεμόνι ή ασβέστη για τον απλό λόγο ότι μου αρέσει πάρα πολύ η συνταγή, στο σπίτι μου όλοι αγαπούν τις πικάντικες-γλυκές σάλτσες για κρέας και μέχρι στιγμής έχω γνωρίσει λεμονόχορτο μόνο ως αρωματικό για αφρόλουτρο

[Μέρι]

Μέρι, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ξύσμα λεμονιού, αλλά ο ασβέστης είναι αρκετά - τόσο χυμός όσο και λίγο ξύσμα.

[Μέρι]

Μέρι, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ξύσμα λεμονιού, αλλά ο ασβέστης είναι αρκετά - τόσο χυμός όσο και λίγο ξύσμα.

Ευχαριστώ, θα το κάνω!