Αλατισμένη ρέγγα σε κορεσμένη άλμη (απλούστερη βασική συνταγή)

Και το δικό μου κρέμεται ...

Ο καθένας έχει ομορφιά. Στη δουλειά κοίταξα τις φωτογραφίες και ονειρευόμουν να φτάσω στο σπίτι το συντομότερο δυνατό και να φάω ρέγγες. Το βράδυ πήρα την ψυχή μου.

Λοιπόν, όλα είναι αγκιστρωμένα στα ψάρια. Αγόρασα άλλα τρία κιλά ρέγγας, το αλάτισα. Τώρα θα κόψω φιλέτα και θα κάνω σφάλματα.

Λοιπόν, όλα είναι αγκιστρωμένα στα ψάρια

Πρόστιμο

Κορίτσια, κάποιος είπε ότι το σκουμπρί είναι φίλος με το κόλιανδρο. Σήμερα έβγαλα το σκουμπρί από την άλμη - πρέπει να το πασπαλίζω με ολόκληρο το κορίανδρο; Χωρίς κρεμμύδια και λάδι;

[Λένα]

Λέναναι, μπορείτε να συνθλίψετε μερικά με ένα κουτάλι, αν σας αρέσει η γεύση του, θα είναι πιο πλούσιο

[μάτι]

μάτι,
Ευχαριστώ, Τάνια, θα το κάνω τώρα)

Κορίτσια, κάποιος είπε ότι το σκουμπρί είναι φίλος με το κόλιανδρο. Σήμερα έβγαλα το σκουμπρί από την άλμη - πρέπει να το πασπαλίζω με ολόκληρο το κορίανδρο; Χωρίς κρεμμύδια και λάδι;

Είπα ότι αυτός είναι ο αγαπημένος μου συνδυασμός. Είναι καλύτερα να συνθλίβετε ολόκληρα τα μπιζέλια έτσι ώστε να εκπέμπουν το άρωμα, αλλά όχι αλεσμένο.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Έχω πιέσει λίγο σε ένα κονίαμα)

[Γέφυρα]

Γέφυρα, Νατάσα! Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή αλάτι! Έχω αλάτισε με ένα εκατομμύριο διαφορετικούς τρόπους, όπως κάθε ένας από εμάς. Πάνω απ 'όλα μου άρεσε η μέθοδος ξηρού αλάτι, απλώς πασπαλίζοντας τη ρέγγα με αλάτι. Αλλά ταυτόχρονα, η ρέγγα αλατίζεται περισσότερο (1-1,5 ημέρες), συνιστάται να το αναποδογυρίσετε μία φορά την ημέρα και τουλάχιστον αυτά είναι βρώμικα χέρια. Επιπλέον, εάν το δέρμα είναι λεπτότερο ή ελαφρώς κατεστραμμένο, τότε μπορεί να ξεφλουδίσει, να υπερβάλει ή ίσως να το κάνει πιο εύθραυστο, δεν ξέρω πώς να το διορθώσω. Εν ολίγοις, η μέθοδος σας στερείται όλων αυτών των προβλημάτων. Και μετά από 12 ώρες, η γεύση της ρέγγας είναι απλή! Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω σε 10 ώρες.
Ευχαριστώ και πάλι!

Νατάσα, σας ευχαριστώ για την ιστορία σας για τον μπαμπά. Κινήθηκε στα δάκρυα. Θα δοκιμάσω σίγουρα τη συνταγή σας.

[Κάτκο]

Κάτκο,

Θα έχετε αλάτι στον πάπα σας! Σου λέω ακριβώς!)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Όχι



Υπάρχουν μόνο 17 ρέγγες και 2 σκουμπρί 550 g το καθένα, όπως πλινθώματα, ισλανδικά)

[Κάτκο]

ΚάτκοKatyusha, δεν λάμπει ακόμα στο σκοτάδι; )))

[Γιάρικ]

Γιάρικ, Γιαροσλάβνα, όπως δεν υπάρχει πακέτο

Γνωρίστε τη ρέγγα Ντίμα




Η φίλη του Λούσι (είναι σκουμπρί) κολύμπησε μαζί του στην ίδια λεκάνη, αλλά για μια μέρα τώρα εξαφανίστηκε

[Κάτκο]

Κάτκο, Κέιτ! Πόσο καλό που είδα τις φωτογραφίες σας από ρέγγα! Όταν αλάτιζα ρέγγα στο παρελθόν, αφού αλάτισα ήταν όλα το ίδιο μπεζ χρώμα. και πρόσφατα, ακόμη και μετά το αλάτι, υπάρχουν διατηρημένες κόκκινες περιοχές σε αυτό, σαν να είναι κομμάτια κάτι που δεν έχει αλατιστεί! Παρεμπιπτόντως, μετά την αποξήρανση και την ξήρανση στο στεγνωτήριο, τα φιλέτα κοτόπουλου έχουν επίσης τόσο κόκκινες περιοχές (όπως κηλίδες). Πες μου ποιο είναι αυτό το φαινόμενο κατά τη γνώμη σου;
Ίσως η Νατάσα-Γέφυρα και κάποιος άλλος θα πει τη γνώμη τους;

είναι καλό που είδα τις φωτογραφίες σας

Και μπορείτε να δείτε πού έχετε τι είδους σημεία έχετε;

Γνωρίστε τη ρέγγα Ντίμα

Η φίλη του Λούσι (σκουμπρί)

- Αλίκη, αυτό είναι πουτίγκα.
- Πουτίγκα, αυτή είναι η Αλίκη ...


που δεν συμβαίνει στον κόσμο,
γιατί οι άνθρωποι δεν το κάνουν:
τα τρόφιμα σε tonbova ονομάζονται,
και μόνο τότε το τρώνε)))
και ακόμη και αν είστε ρέγγα
η πορεία σας δεν βρίσκεται κατευθείαν στο στόμα σας
πρώτη tanbovskaya Katyonka
Σας καλούμε ονομαστικά!

[Κάτκο]

Κάτκο, Κέιτ! Δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία. Τα σημεία που εννοώ είναι ακριβώς όπως στην εικόνα σας. Τα περισσότερα κομμάτια σας τα έχουν στην περιοχή της κορυφογραμμής και μπορείτε να τα δείτε καθαρά στο πάνω αριστερό κομμάτι.

[Κατερίνα]

Κατερίνα, πού, αναρωτιέμαι, η Λούσι εξαφανίστηκε; : girl-q: Ανησυχώ κυριολεκτικά για τη μοίρα της
Μάσα Ιβάνοβα, Δεν μπορώ να πω για ένα κοτόπουλο.Ίσως, αυτοί είναι οι λεκέδες που παραμένουν στο κρέας μετά την απόψυξη;
Γνωρίζω για τη ρέγγα ότι μπορεί να υπάρχουν κόκκινες κηλίδες γύρω από την κορυφογραμμή. Όπως θρόμβοι αίματος. Και τα έχω. Δεν είμαι τεχνολόγος, δεν ξέρω πώς καλούνται σωστά. Αλλά δεν είναι τρομακτικά, δεν είναι αίμα. Προφανώς, η διαθεσιμότητά τους εξαρτάται από την ποιότητα των πρώτων υλών.

Η TanyaOka έγραψε ποιήματα για μένα

[Γέφυρα]

Γέφυρα, Νατάσα, ευχαριστώ!

[Έλενα]

Έλενα, Η Νατάσα εξήγησε τα πάντα έτσι, δεν είναι αλάτι
Τι άλλο είναι η ομορφιά αυτής της μεθόδου: μια φυσική διαδικασία ζύμωσης λαμβάνει χώρα σε ολόκληρα ψάρια, δεν υπάρχει επαφή με οξυγόνο, επομένως τα πάντα δεν γίνονται μπεζ και η διαδικασία αλάτωσης πηγαίνει ομοιόμορφα και όχι επιθετικά, χωρίς να αντλεί λίπος και υγρασία από το κρέας ψαριού

[Κάτκο]

Κάτκο, Κέιτ! Είμαι πολύ ευγνώμων σε εσάς και τη Νατάσα για τις απαντήσεις σας, αλλά έχω μια ελαφρώς διαφορετική γνώμη. Όπως μάλλον μαντεύετε, έχω αλατίσει τη ρέγγα χίλιες φορές στη ζωή μου, έχω δει πολλές διαφορετικές ρέγγες, φρέσκες και αλατισμένες (όπως τα κοτόπουλα) και δεν έχω ξαναδεί τέτοιο φαινόμενο στο κρέας ή στα ψάρια.
Νομίζω ότι όλα αυτά είναι ίχνη διαφορετικής «ένεσης» ή κάποιας άλλης επεξεργασίας κρέατος, ψαριού κ.λπ. από τους σημερινούς κατασκευαστές και πωλητές. Ή τρέφονται ψάρια και διάφορα ζώα με κάποιο είδος χημείας που τους κάνει να έχουν παρόμοιες "αιμορραγίες" κατά τη διάρκεια της ζωής τους.
Εφιστά την προσοχή σε αυτό τους τελευταίους έξι μήνες. Επαναλαμβάνω, δεν το έχω ξαναδεί.

[Έλενα]

Έλενα, καλά, κοτόπουλα, εντάξει, τρέφονται και ψεκάζουν, και η ρέγγα είναι ένα άγριο ψάρι
Έβαλαν ένα αλάτι κατά του συσσωματώματος



Ω, ήθελα να μοιραστώ τη χαρά μου μαζί σας: Βρήκα επιτέλους το αλάτι ροκ, εξορύσσεται με τη μέθοδο ορυχείου και όχι επιτραπέζιο αλάτι, το έψαχνα για ένα χρόνο

[Κάτκο]

Κάτκο, Κέιτ! Γι 'αυτό με εκπλήσσει τι είδους κηλίδες στο κρέας και τα ψάρια μπορεί να είναι, που από καιρό δεν υπήρχαν αμνημονεύτες. Μόνο οι υποθέσεις μου είναι ότι προέρχονται από σύριγγες και από χημεία. ναρκωτικά, αλλά τι είναι πραγματικά, δεν ξέρω. Γι 'αυτό έκανα σε όλους μια ερώτηση. Αλλά αυτό που είναι είναι γεγονός. Και οι φωτογραφίες σας είναι απόδειξη αυτού.
Αλλά ενδιαφέρομαι επίσης για το αλάτι ροκ. Και πώς ανακάλυψαν ότι ήταν ακριβώς η μέθοδος των ναρκών, είναι επίσης ενδιαφέρουσα.

[Έλενα]

Έλενα, καλά, κοτόπουλα, εντάξει, τρέφονται και ψεκάζουν, και η ρέγγα είναι ένα άγριο ψάρι
Έβαλαν ένα αλάτι κατά του συσσωματώματος



Ω, ήθελα να μοιραστώ τη χαρά μου μαζί σας: Βρήκα επιτέλους το αλάτι ροκ, εξορύσσεται με τη μέθοδο ορυχείου και όχι επιτραπέζιο αλάτι, το έψαχνα για ένα χρόνο

Το αλάτι βράχου ονομάζεται επίσης επιτραπέζιο αλάτι, επειδή χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Έτσι παντού στα πακέτα είναι γραμμένο: επιτραπέζιο αλάτι. Πιθανότατα εννοούσατε κάτι σαν τη διαδικασία εξάτμισης - κάτι τέτοιο είναι το όνομα της διαδικασίας εξάτμισης όταν λαμβάνεται αλάτι με αυτήν τη μέθοδο.
Ποιο βρήκες; Χρησιμοποιώ το Posolskaya εδώ και πολύ καιρό. Ορυχείο στη Σιβηρία με τη μέθοδο των ναρκών.

Οποτε εδω




Λοιπόν, ναι, δεν εξατμίζεται

[Κάτκο]

Κάτκο,

Αγοράζουμε τον ίδιο κατασκευαστή. Το Ambassadorial salt είναι επίσης ορυχείο και παραγωγός αλατιού Tyretsky.

[Νάτα]

Νάτα, δεν μας παίρνουν το πρεσβευτικό γραφείο, τουλάχιστον αυτό ήρθε και αυτό είναι καλό
Κυρίως η Iletskaya έχει πουληθεί πρόσφατα

[Κάτκο]

Κάτκο,

Ποια είναι η διαφορά, είναι ακόμα από το ίδιο δικό μου. Μα δική μου. Και αυτό και αυτό. Παίρνω πακέτα των 3 κιλών (ή 2,5 ??).

[Νάτα]

Νάτα, Την πρώτη φορά που βλέπω τέτοιο αλάτι, δεν ήξερα καν τι συμβαίνει. Ίσως δεν έδωσε προσοχή. Πρέπει να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, έχουμε εδώ σε ένα τέτοιο πακέτο

[Κατερίνα]

Κατερίναναι, ευχαριστώ, θα το δω

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Παίρνω την Pyaterochka

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ. Κοίταξα σε πολλά καταστήματα, αλλά όχι στα Πέντε. θα δω

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Παίρνω την Pyaterochka

Και εμείς, επίσης, εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα 5k και μετά στον Auchan

Κορεσμένα ταξί

[Γέφυρα]

Αυτή η ξινή περίπτωση όταν αντί για δέκα ρέγγες στο kusman αποδείχθηκε 13





Γέφυρα, Νατάλια,

αντί για δέκα ρέγγες στο kusman αποδείχθηκε 13

Τι έχετε ήδη φάει;

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρα, Λέλκα, fchira current αγόρασε, αυτή τη στιγμή αιωρείται στο αρχείο καταγραφής

[Κάτκο]

Κάτκο, και έχω επίσης το τελευταίο, πραγματικά. Αλλά αυτό το καθιστά ακόμη πιο νόστιμο

Το FSE το κόβει αμέσως, τώρα πάντα έτοιμο στον καταψύκτη

Είστε τυχεροί, αλλά δεν έχουμε μια κανονική ρέγγα και δεν θέλουμε να αγοράσουμε μια αλατισμένη. Υποφέρουμε λοιπόν ... Περιστασιακά καταφέρνουμε να πάρουμε ένα αξιοπρεπές.

[Hvesya]

Hvesya, Ιρίνα, Συμπαθώ ... χωρίς ρέγγα, η ζωή δεν είναι kaneshna, θλίψη

Ξαπλώνω για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, ψιλοκόβω με ένα κοφτερό μαχαίρι και ενώ οι πατάτες με τις στολές τους βράζονται στον ατμό, περιμένουμε
ήσυχα τρώει ciabatu με ελαιόλαδο