Συμβουλές "παρεμπιπτόντως" ...

Λατρεύω αυτό το μικρό πράγμα. Δεν ξέρω καν τι να το ονομάσω. Ας υπάρχει συσκευή διάτρησης αυγών.
Διαπερνώντας το αμβλύ άκρο του αυγού, είμαι πάντα σίγουρος ότι τα αυγά δεν θα σκάσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ναι, και βάλτε ήρεμα τα αυγά σε βραστό νερό, το τσαλακωμένο αποδεικνύεται αυτό που χρειάζεστε!

[διαχειριστής]

διαχειριστήςκαι ποια είναι τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος;

Τα πλεονεκτήματα είναι τα ίδια όπως όταν μαγειρεύετε σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Μόνο με το αέριο είναι πιο γρήγορο, ο φούρνος δεν χρειάζεται να προθερμανθεί στους 250 * C, και πάλι για κάποιον, εξοικονομώντας ενέργεια ή χρόνο αν χρειαστεί να μαγειρέψετε επειγόντως, ειδικά το πρωί.
Μετά από όλα, το κομμάτι εργασίας μπορεί να φτιαχτεί το βράδυ, να διατηρείται στο ψυγείο μέχρι το πρωί.

Ή ίσως κάποιος δεν έχει φούρνο στη χώρα και ούτω καθεξής ... υπάρχουν πολλές επιλογές όταν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο

Και το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο

Δεν θα σκεφτόμουν καν τόσες πολλές επιλογές. Ειλικρινά, όταν είδα τη συμβουλή χθες, δεν μπορούσα καν να φανταστώ τι να τη συνδέσω.
Ευχαριστώ!

Και έριξα κάτι τέτοιο πριν από πολύ καιρό. Λοιπόν, δεν ήξερα ότι ήταν ένα διαχωριστικό φλόγας! Σκέφτηκα κάποια περιττή λεπτομέρεια ...

Και έριξα κάτι τέτοιο πριν από πολύ καιρό. Λοιπόν, δεν ήξερα ότι ήταν ένα διαχωριστικό φλόγας! Σκέφτηκα κάποια περιττή λεπτομέρεια ...

Κάποτε, όταν δεν υπήρχαν γλάστρες Teflon, αργές κουζίνες και τα παρόμοια, χρησιμοποιήθηκε ένα διαχωριστικό φλόγας για γλάστρες για να μειώσει την άμεση θερμότητα κάτω από αυτά, το γάλα έβραζε
Ναι, ακόμη και σήμερα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ορισμένες περιπτώσεις με τηγάνια, για να μειώσει την άμεση έντονη θερμότητα και να αυξήσει την περιοχή της φωτιάς.

Έμαθα κάποτε ένα τέτοιο τέχνασμα - έτσι ώστε η ξινή κρέμα να μην κυρτώ όταν το προσθέτετε σε ένα ζεστό πιάτο, πρέπει πρώτα να το αραιώσετε με κρύο νερό, να το ανακατέψετε και μπορείτε να το ρίξετε με ασφάλεια σε ένα τηγάνι - δεν θα κυρτώσει!
Έλεγξα και τώρα το κάνω πάντα.

[celfh]

celfhτι υπέροχο πράγμα για το τρύπημα των αυγών. Δεν έχω δει ποτέ ένα από αυτά σε πώληση. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να τρυπήσω το κέλυφος με μια βελόνα πριν το μαγείρεμα.

[celfh]

celfhτι υπέροχο πράγμα για το τρύπημα των αυγών. Δεν έχω δει ποτέ ένα από αυτά σε πώληση.

Αυτά τα πράγματα έρχονται με όλες τις εστίες αυγών.

Αυτά τα πράγματα έρχονται με όλες τις εστίες αυγών.

Τα ψέματά σας δεν είναι παντού και όχι πάντα. Το αγόρασα εντελώς ξεχωριστά και αλλού

Τα ψέματά σας δεν είναι παντού και όχι πάντα. Το αγόρασα εντελώς ξεχωριστά και αλλού

Όλες οι κουζίνες αυγών που είδα στην πώληση ήταν εξοπλισμένες μαζί τους. Αυτό σημαίνει ότι τώρα άρχισαν να τα πωλούν ξεχωριστά, θα το ξέρω.

Ω, και σε ξεγελάω!

Με αντιμετώπισαν με ειλικρίνεια, το αγόρασα πριν από πολλά χρόνια, για 20 pfenings σε ένα κατάστημα υλικού

[διαχειριστής]

Τα ψέματά σας δεν είναι παντού και όχι πάντα. Το αγόρασα εντελώς ξεχωριστά και αλλού

διαχειριστής, ανοίξτε διευθύνσεις και τοποθεσίες.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ανοίξτε διευθύνσεις και τοποθεσίες.

Για τι?

Όλα έχουν ενσωματωμένη βελόνα, αλλά δεν έχω δει ξεχωριστή

[Ψητό τοστ σε συρμάτινο ράφι]

Ψητό τοστ σε συρμάτινο ράφι

Εάν δεν έχουμε φρυγανιέρα ή ψησταριά ... .. δεν θα είμαστε λυπημένοι!



Ο Jamie Oliver βρήκε την ιδέα.

Βάλτε οποιαδήποτε σχάρα σε καυστήρα αερίου, φέτες λευκό ψωμί στην κορυφή - και απλά έχετε χρόνο να τα αναποδογυρίσετε, τηγανίζουν πολύ γρήγορα.
Η γεύση έχει μια νότα ψωμιού που τηγανίζεται πάνω σε μια φωτιά.

Περαιτέρω, τέτοιες τοστ μπορούν να τριφθούν με λίγο σκόρδο και ψιλοκομμένα χοντρό σε σαλάτα.
Και έφαγα τοστ με φρέσκο ​​ζυμωμένο ψημένο γάλα, αποδείχθηκε καλό πρωινό.

[Σκόντα]

Φιλοξενίες και οικοδέσποινες! Εδώ είναι μερικές ενδιαφέρουσες συμβουλές που βρήκα στον ιστότοπο Cooking at Home. Συντάκτης - Σκόντα.

Δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμη, αλλά η συμβουλή είναι ενδιαφέρουσα

Εδώ είναι τα λόγια της:

Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ξηρό και ζεστό, γεγονός που κάνει τα αγγούρια πολύ πικρά.
Αφαιρέστε την πικρία του αγγουριού πολύ απλό.
Η μέθοδος κατασκοπεύτηκε σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο.

Κόψαμε την άκρη του αγγουριού, ανάλογα με το μέγεθος, από 1-2 cm και εντατικά με τρία κομμένα καπάκια στην περικοπή. Σε κυκλική κίνηση.
Θα παρατηρήσετε αμέσως τον λευκό αφρό που βγαίνει από το αγγούρι. Η πικρία θα φύγει μαζί της.
Συνήθως, τα αγγούρια είναι πικρά από τη μία πλευρά, αλλά αν είναι απαραίτητο, τα κόβετε από την άλλη πλευρά και κάντε το ίδιο.
Ξεπλένουμε τον αφρό και χρησιμοποιούμε τα υπέροχα φρούτα.

Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος

[διαχειριστής]

διαχειριστής, συμβουλές για διαχωριστικό φλόγας Σκοτώνομαι επί τόπου!

Πόσο μερικές φορές είναι δύσκολο να χωριστούν τακτοποιημένοι οι σπόροι ενός ροδιού. Μπορεί η συμβουλή μου να κάνει αυτή την εργασία ευκολότερη για εσάς
Για να πάρετε τους σπόρους του ροδιού, πλύνετε τον, κόψτε τη βάση με ένα κοφτερό μαχαίρι στα φρούτα, χωρίστε σε διάφορα μέρη, καθώς το φρούτο θα σπάσει σε κομμάτια και θα το βάλει σε ένα μπολ με νερό. Απελευθερώστε απαλά τους κόκκους από τις μεμβράνες και τις φλούδες στο νερό. Αφαιρέστε τις μεμβράνες και ξεφλουδίστε από το νερό, απορρίψτε τους σπόρους ροδιού σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, συμβουλές για

Δοκιμάστε την Πλήρη εξοικονόμηση φούρνου και ηλεκτρικής ενέργειας
Θα πάω και θα σκεφτώ κάτι άλλο

Και συνήθως παίρνω τους σπόρους ροδιού ακόμα πιο εύκολο. Το έκοψα στη μέση, και στη συνέχεια πάνω από το μπολ βάζω κάθε μισό στο δέρμα με ένα μικρό πλάστη ή τη λαβή ενός μεγάλου μαχαιριού. Όλοι οι κόκκοι πέφτουν εύκολα, δοκιμάστε τον εαυτό σας.
Και εδώ είναι ένα παρόμοιο βίντεο:

[ντοπέτα]

ντοπέτα 🔗

Καλή μέρα σε όλες τις οικοδέσποινες! Ακόμα, έχουμε ένα υπέροχο φόρουμ - μπορείτε να μάθετε ΑΠΟΛΥΤΑ ΟΛΑ! Η συμβουλή μου για κουρέλια κουζίνας και πετσέτες. Μόλις η γιαγιά μου τα έβραζε συνεχώς με την προσθήκη κόλλας πυριτίου, σόδας πλύσης και υπολειμμάτων σαπουνιού το έκανα πριν, αλλά η πρόοδος δεν σταματά (και η τεμπελιά είναι ο κύριος κινητήρας της!) Απλώς μουλιάζω τις πετσέτες σε πολύ ζεστό νερό με την προσθήκη οποιουδήποτε άλλου τζελ για τουαλέτες για μια μέρα και μετά το πλένω σε μια γραφομηχανή. Η τελευταία φορά που έραψα πετσέτες για τον εαυτό μου ήταν πριν από περίπου 5 χρόνια - και είναι σχεδόν τόσο καλές όσο καινούργιες!

Λοιπόν, το τζελ τουαλέτας είναι φυσικά δροσερό

Και τα κουρέλια είναι τόσο φθηνά ... ότι είναι καλύτερα να τα αλλάζετε πιο συχνά, καθώς όλες οι χημικές ουσίες από απορρυπαντικό πλυντηρίου πιάτων, σαπούνι, σκόνη και τζελ τουαλέτας παραμένουν στα κουρέλια για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το πλύσιμο

Σχετικά με τα σφουγγάρια ... Έχω ήδη γράψει στο θέμα των φούρνων μικροκυμάτων ότι είναι καλό να απολυμάνετε τα σφουγγάρια πλυσίματος πιάτων και πλαστικές σανίδες κοπής σε αυτά. Για να το κάνετε αυτό, βρέξτε το σφουγγάρι σε νερό με ξύδι ή χυμό λεμονιού, τρίψτε το ταμπλό με μισό λεμόνι και στη συνέχεια θερμάνετε το στο φούρνο για ένα λεπτό. Και πιο πρόσφατα, η ίδια συμβουλή εκφράστηκε από τον Δρ Agapkin στο πρόγραμμά του.

Μουλιάζω όλο αυτό το μικρό πράγμα, σφουγγάρια, κουρέλια σε λευκότητα. Και πλύσεις, λευκαντικά και απολυμάνσεις.

Και διάβασα ότι η επεξεργασία σε μικροσκόπιο δεν κάνει τίποτα. Αλλά η λευκότητα είναι μεγάλη, προσπαθώ επίσης να το "χρησιμοποιήσω" στην κουζίνα. Η αδερφή μου γελάει ότι μάλλον δεν την προσθέτω μόνο στη σούπα. Όσον αφορά τη φθηνή κουρέλια κουζίνας, δεν ξέρω για εσάς, αλλά έχουμε στερεά συνθετικά που καταρρέουν το πολύ μετά το 3ο πλύσιμο, γι 'αυτό τα ράβω από τα υπολείμματα υφασμάτων που κληρονόμησαν από τη γιαγιά μου - λινό, ύφασμα βαφλών

Θα διαβάσω τα 5 καπίκια μου. Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε μέρος του πιρουνιού λάχανου, το τυλίγω σε μια στεγνή βαμβακερή πετσέτα, το βάζω σε μια σακούλα, πιέζω τον αέρα από όσο το δυνατόν περισσότερο και το δένουμε σφιχτά. Φυλάσσετε στο ψυγείο στο χώρο των λαχανικών. Έτσι το λάχανο αποθηκεύεται για πολύ καιρό, δεν μαραίνεται και δεν αλλοιώνεται. Τα σημεία κοπής σκουραίνουν με την πάροδο του χρόνου, απλώς τα έκοψα, το υπόλοιπο λάχανο είναι τόσο φρέσκο ​​όσο πριν από την αποθήκευση.

Εάν έχετε κάψει κάτι σε ένα σμάλτο, πρέπει να πλύνετε το ταψί, να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα, ρίξτε λίγο νερό και βράστε το, αφήστε να κρυώσει. Η καμένη περιοχή μπορεί στη συνέχεια να καθαριστεί εύκολα.

[ΠΟΤΕ ΔΕΝ ΑΠΟΡΡΙΨΕΤΕ ΑΓΟΡΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ!]

Δεν ξέρω καν πού να γράψω ... Έχω μπελάσει ... Βρήκα ένα κομμάτι γυαλί με ένα νύχι στο αλεύρι !!! αυτή είναι η πρώτη και ελπίζω η μόνη φορά ... ΠΟΤΕ ΔΕΝ ΑΠΟΡΡΙΨΕΤΕ ΑΓΟΡΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ! μια φορά θα είναι αρκετό για να μείνει χωρίς σόμπα και να βλάψει την υγεία σας .... μπορώ να το γράψω σε εγχειρίδιο για αρχάριους;

... μπορεί να το γράψει σε εγχειρίδιο για αρχάριους;

Γράψτε εδώ - Σχετικά με τα οφέλη από το κοσκίνισμα του αλευριού https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

Γειά σου! Θέλω να μοιραστώ μερικά από τα κόλπα της κουζίνας μου. Αν χρειαστεί να τρίψετε το σκόρδο, καλύψτε τον τρίφτη (πλευρά για τηγανίτες πατάτας) με σελοφάν τροφής και τρίψτε το σκόρδο. Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσουμε προσεκτικά την μεμβράνη και να βγάλουμε το σκόρδο. ο τρίφτης είναι εύκολο να ξεπλυθεί και δεν έχει απομείνει μυρωδιά. Και μια ακόμη συμβουλή. Μερικές φορές είναι απαραίτητο να ζεσταίνετε τις μπριζόλες ή τα ψάρια που τηγανίζονται σε φρυγανιές στη σόμπα (για παράδειγμα, το φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι διαθέσιμο). Το πρόβλημα είναι συνήθως ότι το ψωμί μπορεί να πέσει ή να καεί. Κάνω τα εξής: ένα ανεστραμμένο πιατάκι ή μια πλάκα σούπας (ανάλογα με τη διάμετρο του τηγανιού) στο ταψί στο κάτω μέρος του κρεβατιού (ανάλογα με τη διάμετρο του τηγάνι) θα πρέπει ιδανικά να επιλεγεί έτσι ώστε το κενό μεταξύ των τοιχωμάτων του ταψιού και της άκρης της πλάκας να είναι όσο το δυνατόν μικρότερο. Ρίχνω μια μικρή ποσότητα νερού, βάζω ό, τι χρειάζεται να θερμανθεί, κλείνω το καπάκι και το σφάγιο.

Μόλις κατάλαβα πώς να ξεφλουδίσω γρήγορα τα λουκάνικα. Συνήθως αγοράζω πολλά, ξεφλουδίζω το πετρέλαιο και παγώνω. τότε, όπως απαιτείται, το χρησιμοποιώ. είναι βολικό να μαγειρεύετε "γυμνό" λουκάνικο, τότε τα χέρια δεν έχουν καψίματα

για να εξηγήσει με λόγια για μεγάλο χρονικό διάστημα, το βίντεο είναι καλύτερα ορατό

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Έχετε ακούσει το παλιό ανέκδοτο για τον Rabinovich που πωλεί δροσερά αυγά στο παζάρι; Αγόρασα μια δωδεκάδα για ένα ρούβλι, μαγειρεύω και πούλησα δώδεκα δροσερά αυγά για ένα ρούβλι.
- Ραμπίνοβιτς, - τον ρώτησαν, - που είναι το gesheft;
- Ο Ναβάρ μένει για μένα, - απάντησε ο Ραμπινόβιτς.

Ίσως δεν θα ανοίξω την Αμερική, αλλά θα μοιραστώ τις συμβουλές μου. Πρόσφατα, δεν βράζω πατάτες για σαλάτες (όπως ο Olivier), αλλά τις κόβω αμέσως σε κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό για περίπου 6-7 λεπτά. Τότε το πετάω ξανά σε ένα σουρωτήρι, το αφήνω να στραγγίσει και να κρυώσει. Ολα! Οι κύβοι είναι ομοιόμορφοι, δεν κολλάνε μεταξύ τους.

Εάν δεν έχετε ένα ειδικό μπολ για χτύπημα με μια μικρή τρύπα για ένα μίξερ, τότε το πιτσίλισμα μπορεί να καταπολεμηθεί έτσι

Ίσως δεν θα ανοίξω την Αμερική, αλλά θα μοιραστώ τις συμβουλές μου. Πρόσφατα, δεν βράζω πατάτες για σαλάτες (όπως ο Olivier), αλλά τις κόβω αμέσως σε κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό για περίπου 6-7 λεπτά. Τότε το πετάω ξανά σε ένα σουρωτήρι, το αφήνω να στραγγίσει και να κρυώσει. Ολα! Οι κύβοι είναι ομοιόμορφοι, δεν κολλάνε μεταξύ τους.

Έκοψα επίσης τα λαχανικά ωμά και έπειτα τα έτρωσα σε αργή κουζίνα. Επίσης δεν κολλάει!

[πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα το ακτινίδιο]

Ίσως υπάρχει ήδη τέτοια συμβουλή, τότε θα σας υπενθυμίσω, πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα το ακτινίδιο.

Ίσως αυτή η συμβουλή ήταν ήδη, δεν τη βρήκα. Η ευκολότερη μέθοδος για να απαλλαγείτε από το ανώτερο στρώμα λίπους στο ζελατινοποιημένο κρέας είναι, αφού χυθεί το ζελέ κρέας σε πλάκες, απλώστε χαρτοπετσέτες σε ολόκληρη την επιφάνεια της πλάκας, οι χαρτοπετσέτες απορροφούν πολύ γρήγορα το λίπος και το αποτέλεσμα είναι κάπως έτσι:


Καταλαβαίνω ότι η πιο όμορφη επιλογή είναι να γυρίσετε το ζελέ κρέας. Αλλά αυτό δεν είναι πάντα απαραίτητο, το λίπος παραμένει τόσο λίγο που απλά δεν το αισθάνεστε όταν τρώτε
Το ζελέ μου είναι φτιαγμένο από χοιρινό στέλεχος.

Σε αυτήν την περίπτωση, θα μιλήσω επίσης για το ζελέ κρέας. Έχω ήδη γράψει κάπου για το μυστικό του - πρέπει να αφαιρείτε συνεχώς το λίπος ενώ μαγειρεύετε το ζελατινό κρέας έτσι ώστε να είναι πολύ νόστιμο. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα υπάρχει κανένα πρόβλημα αφαίρεσης λίπους από την επιφάνειά του.

Μόλις κατάλαβα πώς να ξεφλουδίσω γρήγορα τα λουκάνικα. Συνήθως αγοράζω πολλά, ξεφλουδίζω το πετρέλαιο και παγώνω. τότε, όπως απαιτείται, το χρησιμοποιώ. είναι βολικό να μαγειρεύετε "γυμνό" λουκάνικο, τότε τα χέρια σας δεν έχουν καψίματα

Ποτέ δεν μαγειρεύω λουκάνικα σε ένα κέλυφος. Αποθηκεύω σε μεγάλες συσκευασίες στον καταψύκτη, μόνο τα καθαρίζω λίγο πριν το μαγείρεμα. Το παγωμένο λουκάνικο είναι εύκολο να καθαριστεί: απλώς ρίξτε το με ζεστό νερό βρύσης και το κέλυφος σχισμένο στη βάση γλιστρά χωρίς προβλήματα.

πρέπει να αφαιρείτε συνεχώς το λίπος κατά το μαγείρεμα του ζελέ κρέατος, ώστε να είναι πολύ νόστιμο.

Θα ήταν ωραίο, αλλά το μαγειρεύω μόνο τη νύχτα.

Συμβουλές για το θέμα του ζελέ κρέατος (παρεμπιπτόντως, επαναλαμβάνω ήδη) ... μακράς διαρκείας: ρίξτε σε φόρμες όσο μπορείτε πραγματικά να φάτε σε μία συνεδρίαση (το ρίχνω σε κουτιά cupcake - το τμήμα φαίνεται χαριτωμένο, μίας χρήσης και δεν χρειάζεται να κόψετε τίποτα! Λίγο πριν το σερβίρετε βάλτε το καλούπι σε ζεστό νερό για ένα δευτερόλεπτο, ώστε το περιεχόμενο να πηδήξει)! Τα υπόλοιπα - στο μπαλκόνι (ο χειμώνας είναι έξω) - πριν από τη νέα γιορτή, αφαιρέστε το κατεψυγμένο λίπος, αφήστε το να βράσει σχεδόν ... ρίξτε ... και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσει όλο το περιεχόμενο του τηγανιού.

Leska, για πόσα χρόνια ζω στον κόσμο, αλλά το μυαλό μου δεν ήταν ποτέ αρκετό για να το κάνω αυτό. Αλλά μερικές φορές δεν υπάρχει αρκετός χώρος για αποθήκευση σε χυμένη μορφή στο ψυγείο.

Τάνια, και εδώ στην Ουκρανία, πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτό το λίπος. : wow: Σε γενικές γραμμές, ο καλύτερος τρόπος για να το ξεφορτωθεί είναι να κρυώσει δυνατά ο ζωμός και απλά να αφαιρεθεί η κρούστα λίπους (με την έννοια, ακόμη και πριν από την εμφιάλωση). Παρεμπιπτόντως, επίσης μαγειρεύω νωρίτερα το βράδυ, αλλά μετά την εμφάνιση του πολλαπλού, μπορώ να μαγειρεύω ανά πάσα στιγμή και το πιο σημαντικό, δεν χορεύω στη σόμπα, ανησυχώ συνεχώς για το βραστό βράσιμο (είναι πάντα συννεφιασμένο για την πεθερά και την πεθερά μου - ew!) σε ένα multicooker, αποδεικνύεται από μόνο του διαφανές

Αλλά μερικές φορές δεν υπάρχει αρκετός χώρος για αποθήκευση σε χυμένη μορφή στο ψυγείο.

LiudmiLka, εντάξει μέρος - ο όρος για το ζελέ που χύνεται σε φόρμες είναι σύντομος και έτσι ανά πάσα στιγμή μπορείτε να βράσετε αν κάτι (για ασφάλεια) και το φρέσκο ​​σκόρδο είναι καλύτερο μετά-χθες.
Και πριν από πολλά χρόνια, στο dacha, οι άντρες ζωντανεύουν μετά την άφιξη του DM με ζεστό ζελέ - όπως τα αγγούρια έγιναν χωρίς άλμη

Ναι, ακριβώς, διαρκεί επίσης περισσότερο. Και για τους άντρες - πρέπει να δοκιμάσετε

Τα πέντε λεπτά μου στο ζελέ:

Δεν αφαιρώ ποτέ λίπος από ζελατινοποιημένο κρέας, καθώς το λίπος χρησιμεύει ως καλό συντηρητικό για την αποθήκευση ζελατινού κρέατος. Ποτέ δεν μαγειρεύω πολύ, αλλά αυτό που μαγειρεύω διατηρώ σε ποτήρι κάτω από ένα στρώμα λίπους στο ψυγείο. Πριν από τη χρήση, απλώς αφαιρώ το στρώμα του λίπους και σερβίρω το ξεφλουδισμένο στο τραπέζι, το γυρίζω "πισινό" σε ένα πιάτο.
Εάν σε ένα τραπέζι επισκεπτών, ρίξτε το αμέσως σε καλούπια χωρίς λίπος και γυρίστε το στο τραπέζι με την όμορφη πλευρά

Σύμφωνα με τις ιστορίες των γονέων και των γιαγιάδων, πριν από πολύ καιρό μαγειρεύουν σπιτικό λουκάνικο και το χύνουν με λίπος με ένα παχύ στρώμα μπέικον στην κορυφή, το οποίο χρησίμευσε ως συντηρητικό λουκάνικων. Το λουκάνικο αποθηκεύτηκε σε μια κατσαρόλα στην κουζίνα, δεν υπήρχαν ψυγεία και το κρέας κάτω από ένα στρώμα βρασμένου λίπους δεν χαλάστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σύμφωνα με τις ιστορίες των γονέων και των γιαγιάδων, πριν από πολύ καιρό μαγειρεύουν σπιτικό λουκάνικο και το χύνουν με λίπος με ένα παχύ στρώμα μπέικον στην κορυφή, το οποίο χρησίμευσε ως συντηρητικό λουκάνικων. Το λουκάνικο αποθηκεύτηκε σε μια κατσαρόλα στην κουζίνα, δεν υπήρχαν ψυγεία και το κρέας κάτω από ένα στρώμα βρασμένου λίπους δεν χαλάστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Βεβαιώνω! Στην Ουκρανία, το κάνουν ακόμα - δεν υπάρχει πρόσβαση στον αέρα, επομένως δεν επιδεινώνεται. Αλλά σύμφωνα με τις προσωπικές μου παρατηρήσεις, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε στο κρύο ή κάτω από ένα καπάκι τυλιγμένο "σε καυτό", διαφορετικά, με την πάροδο του χρόνου, το λουκάνικο γίνεται σάπιο. Δεν φθείρεται, αλλά όχι .....

Όχι για το ζελέ κρέας - αλλά έπιασα και για να μην χάσω:

Ίσως αυτή η συμβουλή να είναι χρήσιμη:
για να αυξήσετε την απόδοση του πολτού και του χυμού από τις ντομάτες, προτού τα πιέσετε σε ένα βιδωτό ακροφύσιο, αμαυρώνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ένα δοχείο 5-6 λίτρων με βραστό νερό φορτώνεται με 1-2 κιλά ντομάτες (ολόκληρες!) Φέρεται σε βρασμό και διατηρείται με βραστό νερό 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε σε ένα δοχείο και με ένα κουτάλι (μην καίτε τον εαυτό σας) το στέλνουμε στο χυμό. Και ούτω καθεξής, προσθέτοντας περιοδικά βραστό νερό.
Συνήθως το απλώνω σε ένα φαρδύ και βαθύ φύλλο ψησίματος σμάλτου ή σε ένα μπολ και κόβω σε 2 κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι για εύκολη ώθηση στο τρυπάνι.
Η τεχνολογία λεύκανσης τομάτας χρησιμοποιείται στη βιομηχανία κονσερβοποίησης. Χωρίς αυτό, η% απόδοση του πολτού είναι χαμηλότερη και το φορτίο στα μέρη της πρέσας χυμού είναι πολύ υψηλότερο. Στην έξοδο από την τρύπα της ουράς, έχουμε σχεδόν ξηρά δέρματα και μερικούς σπόρους.
Ο ίδιος ο χυμός αποδεικνύεται παχύς και πλούσιος σε γεύση, όμορφο βελούδινο κόκκινο χρώμα, χωρίς σημάδια οξείδωσης (κατά τη διάρκεια της λεύκανσης, εύκολα οξειδωμένες φυτικές πρωτεΐνες και ένζυμα).
Για περαιτέρω συντήρηση, ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει και αφαιρέστε τον αφρό, διατηρήστε το σε βραστό βράσιμο για 4-5 λεπτά (το υγρό μπορεί να βράσει για 15-20 λεπτά), προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς διαφάνεια βρώσιμου αλατιού ανά 1 λίτρο (καλύτερη από την πέτρα "Artemcil" Donetsk, Ουκρανία ή άλλο παρόμοιο γκρίζο αλάτι).
Για πικάντικο, μπορείτε να βράσετε τους μίσχους σέλινου σε τέτοιο χυμό (στη συνέχεια να τους πετάξετε)
Ρίχνουμε χυμό βρασμού σε κανονικές φιάλες στον ατμό και ραφή με κανονικά ή βιδωτά πώματα. Δεν απαιτείται επιπλέον αποστείρωση.

Περαιτέρω

Αυτή δεν είναι η ιδέα μου. Αυτή είναι μια τεχνολογία για την παραγωγή πουρέ πατάτας και πάστα από ντομάτες. Πραγματοποιείται επίσης η επεξεργασία φρούτων σε νέκταρ-δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα, δαμάσκηνα κερασιάς, φραγκοστάφυλα κ.λπ. Δεν μπορούν να παραλειφθούν ωμά - ο πολτός παραμένει στον Τύπο.
Ο πολτός που περιέχει φρούτα και μούρα συνήθως είτε σιγοβράζεται κάτω από ένα σφιχτό καπάκι σε μια κατσαρόλα με μια μικρή ποσότητα νερού έως ότου μαλαστεί, ή βράζεται σε διπλό λέβητα, μετά τον οποίο σκουπίζεται από το δέρμα και ο προκύπτων πουρές αραιώνεται ήδη με βραστό διάλυμα ζάχαρης έως ότου ληφθεί νέκταρ της επιθυμητής αντοχής, προστίθεται κιτρικό οξύ.
Στις ντομάτες, η θέρμανση σε βραστό νερό (ή αυτόκλειστο στα εργοστάσια) ελευθερώνει τον πολτό των εμβρυϊκών ινών από ενδοκυτταρικές συνδέσεις, ο πολτός γίνεται κινητός και συμπιέζεται εύκολα.
Και στο βιδωτό πιεστήριο παίρνετε μια ροή εξαιρετικού παχιού χυμού και πουρέ.
Όσον αφορά την οργάνωση της διαδικασίας, ένα μεγάλο τηγάνι και κάθε 4-5 λεπτά, φορτώνοντας την εκφόρτωση των ντοματών με ένα κουτάλι σε ένα φύλλο ψησίματος, γρήγορη κοπή και φόρτωση στο μηχάνημα.
Όργωμα μια ντομάτα σε μια ώρα μόνο. Δεν είναι καθόλου δύσκολο και πολύ αποτελεσματικό. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε τα πάντα και να πλύνετε τις ντομάτες, ώστε να μην βιαστείτε στο νεροχύτη για το επόμενο μέρος.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με 1-2 κιλά και να δείτε πώς διαφέρει από τον ωμό χυμό.

από το ninon έως το 🔗

[lesik_l]

lesik_l... Σούπερ! : bravo: Δεν το ήξερα - τώρα θα πιέσω δύο φορές περισσότερο χυμό! Έτρεξα να βάλω ένα σύμβολο συν!